オズボーン ヴェネラブレ ペドロ・ヒメネス VORS　（白・酒精強化）在庫１本 [sp-and-0095-xrz]

￥１７，０００（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス
品種：ペドロヒメネス
容量：７５０ｍｌ

ソレラ開始1902年。
ズボーンの4つのVORSワインの中で最も新しいもので、1902年に遡ります。このソレラは、干しブドウにした、ペドロヒメネスの古い在庫のみで作られ、シェリーの分割ブレンドシステム内で極少量生産されています。オズボーン家は、実際の収益性がないにもかかわらず、この古いソレラを管理しています。

※評価履歴:デキャンター誌 97 点、W&S マガジン「年間最優秀シェリー」

※栽培：標高379メートルモンティージャのパゴ（区画）、アルバリサ土壌で栽培された。

※醸造と熟成：ペドロヒメネスワインの古い在庫のみで作られています。ブドウはすべてマットの上で干しぶどうの状態に乾燥させてから、極少量の極甘果汁を搾り取ります。数世代の熟成を経て、このエッセンスは 45% の残糖で極少量生産されます。RS = 450 g/L
濃い不透明なマホガニー色で、トフィーとカプチーノ コーヒーの乳酸とトーストの香りが特徴で、他のワインとは一線を画しています。このワインは濃厚で凝縮感があり、非常に甘く酸味は少なく、ダーク チョコレートとドライ イチジクの長い余韻が残ります。ルイス グティエレスによるコメント。このワインは濃厚で凝縮感があり、ナイフで広げられそうなほどです。しかし、テクスチャーを少し脇に置いて、イチジク、栗、湿った土、キャラメル ナッツの香りなど、驚くほど複雑な香り。

※おすすめのマリアージュ：バニラ、キャラメル、ブラウン ブレッド アイスクリーム、チョコレートなど、フルーツ味以外のアイスクリームとほぼ常によく合います。濃厚なレーズン風味のスペイン産シェリーの中で最も甘く、アイスクリームにかけたり、アイスクリームと一緒に飲んだりできます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。