カン シャネット　カドモ　2019（赤） [sp-mall-0006]

￥４，９３０（税抜）

生産地：スペイン　バレアレス諸島　マジョルカ島　
品種：シラー50%、マントネグロ22,5%、ゴルゴリャッサ15%、カリュエット12.5%（オーガニック栽培をする農家から購入）※カリュエット：イタリア北部、また南フランスが原産という説もあるが現在これらの場所では栽培されておらず、ほとんどがマヨルカ島で栽培されているアルコール度数が比較的上がらずラズベリーのような赤いフルーツの香りが特徴のブドウ品種。
容量：７５０ｍｌ

当主のホセはマヨルカに本拠を置き、現在ではスペイン国内はもとより世界的なホテルチェーンへ成長させた立役者であり経営者でした。経営者として世界中でその手腕を発揮すると共にワインへも精通していた彼は引退後にマヨルカでワイン作りをすることを決意し2008年に島の北部、アルクディアに2ヘクタールの土地を購入することからワイナリーの歴史はスタートします。植樹したのはシラー、メルロー、そして地場品種のマントネグロ、さらに一時は絶滅したとされる希少なゴルゴリャッサの4品種。同時にワイン作りをカスティーリャ・イ・レオンの北西部、ガリシア地方との境界近くに位置する村の出身でD.Oビエルソを世界的に有名にした醸造家、ラウル・ペレスに相談。ホセが絶滅していたゴルゴリャッサでのワイン作りに挑戦することに共感したラウルは畑からほど近い街・ポレンサの郊外にある倉庫の一画で醸造を開始。2011年にマヨルカのブドウとして登録されていなかったゴルゴリャッサで、彼らは最初の実験的なワインを作りテーブルワインとして出荷。その翌年の2012年にこの品種はマヨルカのワイン用品種として認可されました。4種類のブドウ品種から作られるワイナリーの全体の生産本数はわずか20,000本。ゴルゴリャッサ100%でワイン作りを復活させた最初のワイナリーであると共に、マヨルカ北部の独特な立地と気候を反映した、知る人ぞ知るエレガントスタイルなワインを生み出す生産者です。

マヨルカ島北部、ポレンサ湾を見下ろすアルクディアの街の郊外。島の北側を東西に連なるトラムンタナ山脈のふもとに2ヘクタールの土地でブドウ栽培を行っています。。土壌は石灰岩土壌。周りに何もないこの小さな区画では他の農家からの影響を受けずにブドウ栽培を行うことできると共に、周囲の自然環境にも配慮した農法をおこない、化学的なものは使用せず、カビなどの病気が発生した際には必要最低限の有機物で対処しています。

熟成：225Lと500Lのフレンチオークで12ヶ月。新樽使用率：25%

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。