プリミティーボ コリャンテス　ヴィニャ マタリアン セミドゥルセ　2024（白） [sp-and-0102]

￥２，９８０（税抜）

生産地：スペイン　アンダルシア　ヘレス
品種：パロミノ・フィノ100%（発酵後に甘口シェリーのモスカテル・オロ・ロス・クアルティーリョスを6%ブレンド）
容量：７５０ｍｌ

スペイン最南端のアンダルシア州の首都セビリアから南に約130km、ヘレス・デ・ラ・フロンテラ、サンルカール・デ・バラメーダ、エル・プエルト・デ・サンタマリアの通称『シェリー・トライアングル』からも南に位置する海沿いのチクラーナ・デ・ラ・フロンテラで代々続く生産者です。
19世紀にスペイン北部のサンタンデールからプリミティーボ・コリャンテスとトマス・コリャンテスの兄弟がこの地に移り住み畑を開墾しワイン作りを始めたことからこの生産者の歴史はスタートします。その後、地元の人へのワインとシェリー作りで生計を立て続け1946年にワイナリーとして、そして1992年に正式に登録をされ今に至ります。
現在ワイナリーを取り仕切るのはプリミの相性で親しまれている4代目のプリミティーボ（この家族は代々プリミティーボの名前を引き継いでいます）。彼は1981年生まれで大学を卒業後はファイナンシャル系の仕事と大手シェリーのワイナリーで働き、23歳から家族が営むワイナリーに戻りワイン作りを行っています。大手ワイナリーや大量生産者の栽培農家が多いアンダルシアでオーガニックによる葡萄栽培から醸造、瓶詰めまでを自分のところで行っている小規模にして珍しいワイナリーです。

辛口の白ワインに甘口のシェリーをブレンドした心地のよい口あたりと酸味とのバランスの白ワイン。海に面したマタニアン区画の平均10年の若い葡萄樹を使用。除梗100%。プレスした果汁をステンレスタンクで15-18℃に温度を管理して野生酵母による発酵。発酵期間は15-20日。発酵後に甘口で仕込んだシェリーのモスカテル・オロ・ロス・クアルティーリョスを6%ブレンドしてステンレスタンクで3ヶ月落ち着かせてから瓶詰め。瓶詰め時にSO2は未使用。パロミノ・フィノ種が表現している石灰質土壌の硬質なニュアンスとモスカテル・デ・グラノ・メヌド種のアロマティックな香りが調和した心地の良いスティルワイン。

熟した白桃、グレープフルーツにピンクペッパー、そしてミントの清涼感のある香り。口に含むと心地のよい甘い口あたりとクリアな果実と同時にゆっくりと伸びてくる酸がワイン全体を綺麗にまとめてくれる辛口の仕上がり。甘さが入ることで全体の表情が広がります。小魚のフリット、生春巻きやローストチキンなど食事が進む気持ちのよい白ワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。