ヴィンビ テッレシチリアーネロッソ ヴィアッジョ アデスト 2023 [it-scl-0042-bio]

税抜き価格：￥３，５７０

生産地：イタリア　シチリア州　ヴィットーリア キアラモンテ・グルフィ
品種：ネロ・ダーヴォラ　樹齢：2000年代　位置：標高20m、海から2km　北向き　土壌：粘土質、石灰質
容量：７５０ｍｌ

シチリア島南東部、キアラモンテ・グルフィ出身の二人が手がけるヴィンビは、隣接するヴィットーリアを含む地域を拠点に2022年に設立された。ロンドンの星付きレストランでヘッドソムリエを務めたビアージョと、トリノでITや飲食業界を経てワインに魅せられたヴィットーリオ、都市でのキャリアに区切りをつけ、シチリアへと戻る。偶然にも2018年にそれぞれがヴィットーリアのアイコニックなワイナリーの元でワインメーカーとして修業を始めたのだった。ヴィットーリオの祖父の古いパルメントを修復し、0.5haの畑から始まったワイナリーは、2025年には5haのぶどう畑と3haのオリーブ園へと拡大。自然酵母による発酵、瓶詰め時のみの極少量の亜硫酸添加、控えめな抽出によって、繊細で柔らかな飲み心地を追求する。リジェネラティブ農業と有機栽培を通じて、土地の個性を静かに引き出すワイン造りを行っている。　

グラスファイバータンクで半量をダイレクトプレス、もう半量は数時間のマセレーション。グラスファイバータンクで7ヵ月間熟成。無濾過・無清澄で瓶詰め。

イタリア語で"あなたが好き、大切におもう"という意味でよく使われる、"Ti Voglio Bene" を一文字もじり、"Ti Voglio Bere"（あなたを飲みたい）と名付けた。ほかのワインにもまさり飲み心地の良さを追及したワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。