シャトー ヴァリ ベルジュラック セック 2024（白） [fr-sou-0026-bio]

税抜き価格：￥２，０４０

生産地：フランス　南西部　ベルジュラック　モンバジャック
品種：セミヨン主体、ソーヴィニョンブラン、ミュスカデル　植樹：2000年　位置：標高145m、南〜南西　土壌：石灰岩と粘土質土壌
容量：７５０ｍｌ

醸造学の資格を持つヤン・ジェスタンが1994年に購入し、より品質本位の生産体制に生まれ変わったシャトー。ベルジュラックとモンバジャックに広がる計22haの畑は、入念な耕作と厳しい剪定、グリーンハーヴェストで、ソーヴィニヨン・ブランは45hl/ha前後、メルロの収穫量も50hl/haに抑制する。土壌は共に石灰岩を多く含む粘土質土壌。2009年よりビオロジック栽培に転換する。メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンは1975年植樹の古木で、フルーティかつスパイシーでまろやかな口当たり。ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルなどをブレンドするベルジュラック・セックは、果皮を６時間マセレーション後に発酵させ、エキゾチック・フルーツのアロマと、溌剌としたミネラルを表現している。

6時間マセレーション。ステンレスタンクで発酵。ステンレスタンクで4〜6ヵ月間シュール・リー熟成。

フルーティー、はつらつとした味わいでミネラルも感じられる。アペリティフとして、料理は魚貝類に合う。品種構成はヴィンテージにより異なる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。