ヴァルディベッラ IGPテッレシチリアーネ リベラ 2023　（白） [it-scl-0043-ntr]

税抜き価格：￥２，３８０

生産地：イタリア　シチリア州　パレルモ　カンポ レアレ
品種：カタラット・エクストラ・ルチド100％　位置：標高400m、北向き　土壌：粘土石灰質
容量：７５０ｍｌ

ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられたトマス＆ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。当初から生産したムニールも評価され、徐々にワイナリーの規模が大きくなったことから、トマス＆ギーセンのもとを離れ独立した協同組合ワイナリーとして、生産から販売までを自社で管理するようになる。現在も考えを共有する複数の農家により経営されており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。また、マフィア経済への反対運動「アッディオピッツォ：Addiopizzo」への参画も彼らは強調する。社会正義と倫理的な経済活動の実現を目指すという姿勢は、ヴァルディベッラにとって欠かせない価値観である。それは、シチリアで農作物を生産する上で、バイオロジック農法による地元品種の栽培や、加工段階における添加物の使用を極力控えるという実践と並んで、彼らの活動の根幹をなしている。

除梗後、8℃のタンクで保管翌日、同じ畑のぶどうから前週に仕込まれたモストが加えられる。約12日間続くアルコール発酵が終わる少し前に、果皮を分離する澱とともにステンレスタンクで約5ヵ月間熟成。

ワイナリーで所有するの中でも最も高樹齢で、アルベレッロに仕立てられたカタラットを使用。口当たりがよく、落ち着きのある味。エチケットには、「sosteniamo l'agricoltura libera（＝わたしたちは自由な農業を支持します）」と記載され、土地への敬意を払った持続可能な栽培への意識がエチケットのデザインにも表現されている。当初は亜硫酸無添加での醸造をしていたが、23VTからはぶどうの状態を見て添加量を判断する。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。