ヴァルディベッラ IGPテッレシチリアーネ ジビボ 2023　（白） [it-scl-0044-ntr]

税抜き価格：￥２，３８０

生産地：イタリア　シチリア州　パレルモ　カンポ レアレ
品種：ジビッボ100％　位置：標高400~600m　土壌：粘土石灰質
容量：７５０ｍｌ

ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられたトマス＆ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。当初から生産したムニールも評価され、徐々にワイナリーの規模が大きくなったことから、トマス＆ギーセンのもとを離れ独立した協同組合ワイナリーとして、生産から販売までを自社で管理するようになる。現在も考えを共有する複数の農家により経営されており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。また、マフィア経済への反対運動「アッディオピッツォ：Addiopizzo」への参画も彼らは強調する。社会正義と倫理的な経済活動の実現を目指すという姿勢は、ヴァルディベッラにとって欠かせない価値観である。それは、シチリアで農作物を生産する上で、バイオロジック農法による地元品種の栽培や、加工段階における添加物の使用を極力控えるという実践と並んで、彼らの活動の根幹をなしている。

除梗後、6℃のセラーで一晩マセレーション。圧搾後、同じ畑のぶどうから前週に仕込まれたモストが加えられ、発酵は15℃で約15日間続く。澱とともにステンレスタンクで約6ヵ月間熟成。

モスカート・ダレッサンドリアのシチリア西部での呼び名はジビッボとして有名だが、さらに彼らの地元であるカンポレアーレではZi bi Bòと呼ばれる。豊かな果実味の味わいで、満たされる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。