ヴァルディベッラ シチリア アナヤ 2023　（赤） [it-scl-0045-ntr]

税抜き価格：￥２，３８０

生産地：イタリア　シチリア州　パレルモ　カンポ レアレ
品種：ネロ ダーヴォラ100%　位置：標高250m、南向き　土壌：粘土石灰質
容量：７５０ｍｌ

ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられたトマス＆ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。当初から生産したムニールも評価され、徐々にワイナリーの規模が大きくなったことから、トマス＆ギーセンのもとを離れ独立した協同組合ワイナリーとして、生産から販売までを自社で管理するようになる。現在も考えを共有する複数の農家により経営されており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。また、マフィア経済への反対運動「アッディオピッツォ：Addiopizzo」への参画も彼らは強調する。社会正義と倫理的な経済活動の実現を目指すという姿勢は、ヴァルディベッラにとって欠かせない価値観である。それは、シチリアで農作物を生産する上で、バイオロジック農法による地元品種の栽培や、加工段階における添加物の使用を極力控えるという実践と並んで、彼らの活動の根幹をなしている。

スターターを準備し、除梗後して発酵。ステンレスで24℃で約10日間マセレーション。マロラクティック発酵の後、ステンレスタンクで6ヵ月間熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。