ステファノ ルビアナ　ブラウフレンキッシュ　バイオダイナミック　2018（赤） [aus-tas-0014-bio]

￥７，２３０（税抜）

生産地：オーストラリア　タスマニア州　ダーヴェントヴァレー
品種：ピノノワール
容量：７５０ｍｌ

ステファノ・ルビアナ・ワインズはスティーヴ・ルビアナと妻のモニーク・ルビアナによって1990年に設立された家族経営のワイナリーです。 ダーウェント・リバーの河口を望む壮大な眺めの北斜面に映える葡萄畑は、北ヨーロッパの葡萄品種の栽培に理想的な条件が整った土地としてタスマニアの中でも屈指の場所と言われています。小規模ながらも素晴らしい葡萄畑を開墾し、冷涼な気候を生かしたプレミアムなワインを醸造しています。
ステファノルビアナはタスマニアで最初にバイオダイナミック農法の認証を受けたブドウ畑であり、2010年からバイオダイナミック農法でブドウを栽培しています。このことが我々のワインには合成添加物や農薬を一切使用していないことを意味します。その代わりに、時間を遡り、宇宙のリズムを利用しながら土壌の再生とブドウの樹々に効果的な手入れを年間通した季節のサイクルを通じて行っています。

冷涼気候タスマニア島が育むナチュラルな酸と凝縮感のある複雑味。100%バイオダイナミック認証取得。ヴィーガン。

単一畑ブラウフレンキッシュ100％、バイオダイナミック認証取得。

粘土質の上に灰色がかったシルトローム層と灰色がかった砂利質の上にもローム層。
2つの異なる区画に植えられたブドウは、それぞれの区画が備えるエレガンスと力強さの要素をあわせもち、全体の総和をはるかに超えたワインに仕上がっています。ワインは少量のバッチで醗酵、開放槽を使用しやさしく醸しを行い低温発酵を通してデリケートな果実の個性と鮮やかな色合い抽出します。果汁は2週間ほど果皮を残したまま醗酵を行いその後、圧搾し古いフレンチオークバリックに移し、地下のカーヴで10か月間かけてゆっくりとマセラシオンを行い、マロラクティック醗酵を行います。澱とのマセラシオンを長めに行うことで鮮やかな色を定着させて、冷涼な気候のブドウ栽培で培われたしっかりとした酸味を滑らかにすることができます。
スティーヴは2012年にオーストリアのビオディナミ・ワイナリー、ピッタナウアーでブラウフレンキッシュを栽培したことがあり、その経験がこの品種をタスマニアに持ち込むきっかけとなりました。

ブラウフレンキッシュはオーストリアが原産のフレッシュで生き生きとした特徴のある赤品種。オーストリアで2番目に多く栽培されている赤ブドウであるブラウフランキッシュは、青と黒の果実を感じる味わいと繊細なタンニンに満ちたバランスの取れた風味を持ち、素晴らしいミネラル感と相まって素晴らしい食用のワインとなっています。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。