ドメーヌ グラン ギレム　オネシ ビアン VdF 2022（赤） [fr-loc-0080]

￥３，３２０（税抜）

生産地：フランス　ラングドック　フィトゥ　カスカステル デ コルビエール
品種：ムーヴェドル、グルナッシュ、シラー、マカブー
容量：７５０ｍｌ

当主のジル・コントルポワ氏は元々パリの大手ソフト会社で働いていたのだが、ワイン造りへの情熱にかられ、1997年にフィトゥーの山側(オー・フィトゥー）にドメーヌと畑を購入し、12haの所有畑を設立当初からビオロジック農法で耕作する。畑は18のパーセルと10のリューディーに区分けしており、平均樹齢は60年(100年を超えるものも在る）。土壌はシストで乾燥地域のため非常に過酷な環境となっている。ワインはどのキュヴェも個性的で、余韻の長さに驚かされる。間違いなくオー・フィトゥー最高峰の生産者の一人である。

栽培・醸造：ビオロジック農法(認証有)。グルナッシュノワール、シラー、マカブーは直接圧搾法。ムーヴェ―ドルは６日間のマセラシオン。ステンレスタンクでの発酵熟成中は亜硫酸無添加。５ヵ月間ステンレスタンクでの熟成。瓶詰直前に亜硫酸をごく少量添加。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。