セリェール アウグストゥス フォルム　シャレロ ペルメル　2021（白） [sp-cat-0034]

￥３，８３０（税抜表示）

生産地：スペイン　DOペネデス
品種：シャレロ・ベルメル
容量：７５０ｍｌ

バルセロナとタラゴナの間にあるペネデスの地区に、1990年に創業された家族経営のワイナリー。
高品質なワインとビネガーを生産しており、世界の一流レストランやグルメショップで採用されています。
父親が1980年代から植え始めた自社畑の中を、ローマ時代にローマへ通じる主要道路だったVia Augustaが通っていたため、 ワイナリー名に使用しました。2000年以上前、ローマ人はこれらの土地に永遠の足跡を残し、現在は私たちの故郷となっています。足元には、歴史の重みが。目の先には、海の水平線。そして、私たち家族の手の中で、40年間、塩分を含んだ土壌と海辺のペネデスのユニークな微気候のこのユニークな遺産を、私たちが相続人としてこの地の独自性をワインやビネガーを通して表現する目的を持っています。この地を表現する良質なオーガニック畑を所有するセリェール・アウグストゥス・フォルムにより大変希少な品種、高樹齢のぶどうからワインが造り出されます。生産本数は各1000〜2000本弱、そのそれぞれが良質なぶどうが育った時にしか生産されません。
収穫の時期になると果皮が赤く色付く希少品種、シャレロ　ベルメル、失われた土着品種、マルヴァジア・デ・シッチェス、 テンプラニーリョの亜種でありカタルーニャの土着品種であるウイ・ダ・リュブラなど他にない味わいを楽しめます。

低温で軽くプレスして、21日間温度管理しながら発酵。コンクリートの卵型のタンクで6ヶ月間シュール・リー熟成。
輝く淡い黄色。
グレープフルーツ、ピーチ、アプリコットの芳しさに、 かすかに甘いクリームの香り。
ボリュームのあるしっかりとした味わいで、その後、酸のフレッシュさが感じられ、後味の余韻も長い。
収穫の時期になると果皮が赤く色づく希少品種。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。