カルーナ　フランチャコルタ ブリュット サテン もののあはれ NV（白・泡） [it-lom-0007]

税抜き価格：￥５，７８０

生産地：イタリア　ロンバルディア州
品種：シャルドネ１００％、
容量：７５０ｍｌ

「もののあはれ」とは
2017年、ワイナリーの所在地コローニェの隣のコッカリオに開業した東洋美術館とのコラボレーションによる特別作品です。19世紀、養蚕業を襲った疫病からの復興のために、日本の健康な蚕種を持ち帰ったポンペオ・マッツォッキ氏（なんと15回も訪日）による日本美術コレクションが展示されています。「もののあはれ」は「憂鬱と幸福が入り混じった感情」とのこと。桜の花が咲きて散りゆく様を愛でることに象徴される日本的な奥深い概念への、カルーナによるオマージュです。


★3世代に渡る農業家の家系です。
★2000年に19世紀から続くワイナリーと畑を購入、設備を一新しフランチャコルタの生産者として頭角を現しました。
★所有する畑全て自社畑（シャンパーニュでいうRM）です。

エコロジーへの取組み
★全面積で生物多様性を重視したサステナブル栽培を実施しています。
★バイオマス発電機および複数の太陽光発電機を設置して、持続可能なワイン造りを実践しています。（ぶどうの搾りかすと果皮を発酵させることによって発電。残った発酵液は最高の天然肥料として畑に散布）

テロワールについて
フランチャコルタはロンバルディア州北部のイゼオ湖南岸の丘陵地帯に位置します。約1万年前に氷河が削り取り運搬・堆積したモレーン（氷堆石）土壌で、石灰質粘土土壌を主体に砂やシルトを多く含みます。フルーティーで華やかなスタイルになる事が主ですが、カルーナの在るオルファノ山の南傾斜部はフランチャコルタでは珍しい海洋性石灰質土壌であり、海系ミネラルの塩味が際立つ味わいになります。

DOCG Franciacorta。シャルドネ100%。オルファノ山の南向き斜面畑より。石灰質土壌。樹齢15〜30年。
ステンレスタンクで醸造。36ヶ月間瓶熟成。ドザージュは3.5g/l。
ラベルは二代目歌川国貞の「花見の華、歌いし花見」。人々が桜を眺めながら歌や詩、酒に興じる花見のひとときを表現しています。
通常24カ月の法定瓶熟よりさらに12ヶ月長期熟成をした、ほんのりとブリオッシュ的な酵母感も楽しめる極上のサテンです。
軽やかなメイラード感は実はお寿司にとっても合います。ギンナンやマツタケなどの香り高い秋の食材にも合います。
*サテン…シャルドネのみのブラン・ド・ブランで、ガス圧が4.5気圧以下のもの。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。