ミカエル ブール サン ペレ 2022（白）在庫残り１本 [fr-cdr-0082-bio]

￥５，７００（税抜）

生産地：フランス　ローヌ渓谷北部　コルナス
品種：マルサンヌ100％　植樹：1950〜1990年代　位置：標高200m　土壌：花崗岩
容量：７５０ｍｌ

ワイナリーを初めて訪問させてもらったのが2021年の冬。出会った造り手は、肌が良く焼け、着飾らない農夫だった。代々続くブドウ農家の出身ではないが、2000年から2012年まで、コルナスのドメーヌ・デュ・クーレで働きつつ、自身の畑を少しずつ広げていった。初VTはコルナス2004、サン・ペレ2006。表土が薄く花崗岩が大半を占める畑をビオロジック栽培で管理しており、耕作は馬で行い更に急峻な斜面はウィンチによる耕作をしている。
　コルナスの村の中にある小さな教会の裏にある地上階のセラーは、広くはないが古い石造りのセラーで、壁も分厚い。赤白ともに、全房で醸造をしており、サン・ペレはたっぷりとした果実味と透明感のある酸が美しく、瑞々しささえ感じる。一方のコルナスは赤い果実味と、果皮の成分の黒さとスパイシーさが層になって感じられ、親しみやすさと複雑味の両方を備えた味わい。

全房でプレス後、樽で発酵を始める。18ヵ月間樽熟成。2021ヴィンテージのように霜の被害があったりした年はステンレスタンクで発酵を進める事もある。発酵終了後も澱引きをせず、そのままシュールリー熟成を続ける。

合わせて0.65haの2つの畑のぶどうを使用。南の白らしい成熟した甘みをすっきりとした酸が支え、味わいのノリもしっかりしているが、開けたては
果実味の透明感が印象的。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。