アンドレアス シューマン パイノット ピノノワール 2023（赤） [de-pf-0009-bio]

税抜価格：￥４，０８０

生産地：ドイツ　ファルツ　
品種：ピノノワール　植樹：2005年　位置：標高200ｍ、南向き　土壌：石灰質レス・ローム
容量：７５０ｍｌ

19世紀初めに建てられた館と森、牧草地とブドウ畑合計約20haの地所を、1998年に現オーナーのトーマス・ヘンゼルが購入。2004年に醸造責任者兼経営責任者として、当時弱冠26歳でガイゼンハイム大学を卒業したばかりのアンドレアス・シューマンを抜擢。1990年代から前オーナーがビオロジックで栽培していたブドウ畑を、2006年にバイオダイナミクス農法に転換し、2008年にデメターの認証を取得した。堆肥もプレパラートも自分で作っている。ファルツで最も標高の高い海抜350mの山の上の斜面にある約5haのブドウ畑は、雑色砂岩、貝殻石灰質、コイパーと玄武岩の区画に分かれている。栽培品種はリースリング、ヴァイスブルグンダー、オーセロワ、ジルヴァーナー、ゲヴュルツトラミーナーで、2008年からリースリング、2011年からジルヴァーナーの一部の区画で無剪定栽培を行っている。収量は約30hℓ/ha。標高が高く冷涼な気候なので収穫はファルツの他の畑よりも約2週間遅い。醸造はステンレスタンクとバリック樽を使い、野生酵母で発酵。白ワイン用品種のマセレーション発酵や亜硫酸無添加醸造、少量だがアンフォラ（容量180ℓのスペイン製ティナハ2基、2012年産から）を使った醸造も行うなど、新しい醸造法を積極的に採り入れて、他にはない高品質で個性的なワインを醸造している。

ステンレスタンクで１週間マセレーションしプレス。2200Lの木樽で熟成。

アンドレアスの醸造家としての才能を見込んで、ラシーヌが依頼してはじめたプロジェクト・ワイン。長年の友人シュテッフェン・ムグラーがバイオダイナミック農法で栽培したシュペートブルグンダーを、アンドレアスがムグラーのセラーで醸造。
円を表す記号Piは、彼らの友情の輪や、ブドウの成長サイクル、ワイン好きの集まりをイメージしている。
ストラクチャーを与えるため、10％ほど全房のブドウも醗酵に加えている。全房比率は生産年によって異なり、ぶどうの仕上がり具合に左右される。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。