カーヴ イルレギ イルレギルージュ　ガベ 　サンスフル 2021 （赤） [fr-sou-0040]

税抜価格：￥４，２５０

生産地：フランス　ペイ　デュ　バスク
品種：タナ ６４％、カベルネソーヴィニョン ３６％
容量：７５０ｍｌ

1952年、サン・テティエンヌ・ド・バイゴリー（Saint Etienne de Baigorry）に設立された協同組合です。
バスクの地では3世紀からワイン造りが行われていたようですが、イルレギーがAOCとして認定されたのは1970年。12の村にまたがる耕作面積240haの小さな規模のAOCで、カーヴ・イルレギーでは、そのうち約60％の140haを所有しています。現在組合員は40生産者（このほかにVdTの生産者が100軒）。組合に所属しないイルレギーの生産者はわずか10軒のみです。
年間生産量は約70万本で、60％を赤ワイン、30％をロゼワイン、10％を白ワインが占めます。

醸造：酸化防止剤（SO2）不使用。ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。
「gabé(gabe)」はバスク語で「＝without、〜無しに」の意味。So2不使用なことからこのワイン名に。 強いガーネット色で、黒に近い濃い色調。黒い果実やスパイス、軽いタバコのノート。フィニッシュは赤い果実とトーストのニュアンス。しっかりとしたタンニンを持つ力強いワインで、成熟度と密度が高く、余韻も長い。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。