アルド ヴィオラ　クリミーソ　2022（白） [it-scl-0047-ntr]

￥４，６８０（税抜表示）

生産地：イタリア　シチリア州　アルカモ
品種：カタラット
容量：７５０ｍｌ

彼だけの畑はフェウドグアリーニという場所にあり、アルカモから南下し、山間を登って行きます。途中の道で少し遠目にですが、ギリシャ時代から残る遺跡が見えます。アルドのお気に入りの場所だそうです。
アルドはこの神殿から強いエネルギーを感じるそうで、将来ここにも畑を造り、土中に埋めたアンフォラをこの神殿に向けて醸すワインを造るのを目標としているそうです。
アルドの畑のある丘、"フェウド・グアリーニは標高400m程の小高い場所にあり、風が非常に強く涼しい場所です。その強い風を活かした風力発電が何棟も立っていて、非常に美しい景観をしております。
角度も割とあり、石がごろごろのやや乾いた土。強い風と足場の悪さでとても体力を使う畑です。

アルドが新たに造り出した3種ブレンドの白ワイン。両親から譲り受けた標高280mに位置する粘土質主体のピエトラリノーサのグリッロ、標高500mで石灰質のモンテロンゴで栽培されたカタラット&グレカニコを使用。平均樹齢は12年。
10月初旬に手積みで収穫したブドウを除梗し、ソフトプレスを行いステンレスタンク内で25-35℃で2週間のマセラシオンを行います。そのままステンレスタンク内で6ヶ月間熟成。ボトリング時に極少量のSo2を添加。フィルタリングは澱の集中した最後の方のみ軽く行います。クリミーソやエジェスタよりも親しみやすく明快。"享楽的なワイン"とアルドがこのワインを説明してくれました。彼の新たな一面を垣間見えるワインではありますが、他のワインと共通する芯の強さも十分に感じられます。

女神の名を冠したオリエンタルで優艶な美しいカタラット

アルドが長年追い求めていた”マセラシオンしつつも繊細でエレガントな白ワイン“というテーマを実現させたのがこのクリミーソです。

9月初旬にカタラットを収穫し、除梗した状態でそのままプレスせずにステンレスタンク内で葡萄そのものの重みで自然にジュースを搾り発酵。そのまま270日間という長期マセラシオンを行います。葡萄の約20％は木樽、残り80％はステンレスタンクで発酵。

長いマセラシオンからは想像できないピュアで上質な琥珀色のワインです。
杏子、カラメル、マルサラ、黒糖のような香りと酸化的な雰囲気の中に甘く熟した果実の香りが溶け合い、オリエンタルなニュアンスを感じるアルドワールド全開な雰囲気。
良い酸味で程よく締まった果実感には優しいエキス感があり染み渡ります。しなやかで芯のある独特の質感が魅力。ワインの魅力に引き込まれます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。