キムラセラーズ ニコ ソーヴィニョンブラン 2025（白） [nz-mar-0027-bio]

￥３，３２０（税抜）

生産地：ニュージーランド　マールボロ地方　アワテレヴァレー
品種：ソーヴィニョンブラン　１００％
容量：７５０ｍｌ

1973年東京生まれ、東京のキャピトル東急ホテルに10年間勤務し和食レストラン担当、JSAソムリエ資格所有。ワイン好きが高じて2年間通ったEVIワインスクールが主催するボルドーとシャンパーニュのワイナリーツアーに参加　その旅行がきっかけにワイン造りの仕事に魅了される。 2003年キャピトル東急ホテルを退社後にニュージーランドのEastern Institute of Technologyにてワイン醸造・ブドウ栽培を一年間学ぶ。卒業後ホークスベイのNatarawa winesとマルボロのClos Henriにて計一年半葡萄栽培の仕事をする。 2007年の収穫時期から現在世界的に評価の高い*Villa Maria Estateの醸造チームの社員として一年半勤務。 2008年の収穫時はVilla Maria Marlborough winery赤ワインセラーの現場責任者を務める。私が深く携わった2007年のPinot Noirは近年多数のワインコークールにてメダルを受賞しています。オーストラリアのCool Climate wine show 2009にてVilla Maria 2007 Reserve Pinot NoirはBest Pinot Noir Trophy. ニュージーランドのLiquorland International wine competitionにて212種類のPinot Noirの中からSingle Vineyard Taylers Pass Pinot Noir 2007はTrophyを受賞しました。

オーガニックの認証を取得している自社畑のぶどうと、契約農家のぶどうを半分ずつ使用しています。畑の産地:Wairau ValleyとAwatere Valley。

ワイン造り：半分は古樽を使用し野生酵母で発酵を行い、ステンレスタンクで発酵を行ったバッチとブレンドしています。全てノンフイルターで瓶詰めしています。

※テイスティングコメント
グレープフルーツ、青りんご、白い花などの爽やかな香り。ホームブロックのソーヴィニヨン・ブランに比べ、
やさしいフルーツの風昧、エレガントでありながらも骨格のしっかりした極辛国の味わい。

アルコール度数:12.4%

NICOシリーズの名前の由来は、キムラセラーズの愛犬、「ニコ」から。「微笑み(ニコニコ)をもたらしてくれるワインであってほしい」という意味から、ニコの手形をデザインしたラベル。
2026年 1月中旬入荷予定 予約受付開始しています

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