カスティージョ デ ボタ ウニカ パロコルタード 2/3 ハーフボトル 375ml　ＮＶ　（白・酒精強化）在庫残り２本 [sp-and-0112-xrz]

￥１０，２００（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス
品種：パロミノ
容量：３７５ｍｌ

カスティージョ・ボタ・ウニカ：バルバディージョ産の3つの逸品、予期せぬ発見
ボデガス・バルバディージョは、カスティージョ・ボタ・ウニカという特別なエディションで人々を驚かせます。サンルーカル・デ・バラメダにある歴史あるカスティージョ・ワイナリーで、ほぼ10年間忘れ去られていた4つのハーフバレルが発見されたことがきっかけで誕生しました。

2021年以来、バルバディージョは、ごく少数の従業員だけが知る「秘密のコード」の一部として、事実上隠蔽されていたこれらの樽を愛好家と共有することに尽力しています。今回の物語は、間もなくホテルに改装されるワイナリーの避難所で発見されたハーフバレルから始まります。これらのハーフバレルは、ラ・カーサ・デ・ラ・シージャのボトルラックに保管されていたマンサニーリャのバッチから採取されたものでした。

カスティージョ・ボタ・ウニカのワインは、静置熟成という静寂の中で10年から15年の間、独特の官能特性を育んでいました。「2024年3月にテイスティングを行った際、それぞれのワインが並外れた、全く異なる個性を獲得していることに気づきました」と、バルバディージョのグローバル・ブランド・マネージャー、アルマンド・ゲラは説明します。「私たちは、最も明確な個性を持つハーフバレル3本を救い出し、ボタ・ウニカ・シリーズの中でも特別なエディションに仕立てることにしました。」

厳選された樽の中から3本を救い出し、その原産地への敬意を最大限払拭し、ハーフバレルと伝統的なコルクを用いて、その真正さを守りながら瓶詰めしました。

カスティージョ・ボタ・ウニカ、最高品質のワイン
今、パロ・コルタード2樽とアモンティリャード1樽をお楽しみいただけます。これらは、最大限の敬意を払って瓶詰めされた、まさに醸造学上の逸品と言える、非常に高品質なワインです。
（アモンティリャードは４〜５月ごろ入荷予定）

色は深みのある黄金色の琥珀色で、長期にわたる酸化熟成により銅色の輝きを帯びています。長期熟成を反映し、明るく透明感のあるワインです。香りはクルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツといったナッツの濃厚なアロマに、トフィー、ウッドの繊細なノート、そしてシナモンやクローブといった甘いスパイスのニュアンスが加わります。酸化によって独特の複雑さが生まれ、古木のほのかな香りとシェリー酒特有の塩気のある背景が感じられます。

このワインに合う料理
熟成チーズとハードチーズ、前菜とスナック、マイルドチーズとソフトチーズ、ブルーチーズ、食前酒、熟成肉

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。