ミッシェル サラザン　ジヴリルージュ　キュヴェ ドラシ　2021　（赤） [fr-bgn-0534-lrs]

税抜価格：￥５，９５０

生産地：フランス　ブルゴーニュ　ジヴリ
品種：ピノノワール １００％
容量：７５０ｍｌ

ジヴリー村を本拠地として、33haの畑を所有しています。ワイン造りのポリシーは、『1本飲み切れるワインを造る』事で、そのため過度な抽出は避け、ナチュラルな果実味が楽しめる味わいを目指しています。取引先の有名レストランはポールボキューズなどの三ツ星で、フランスでも評価の高いドメーヌです。

【畑立地】東向き斜面の畑でChamps LalotとGorgèresなどのテロワールから
【土壌】風化でもたらされた非常に乾いた石灰岩と粘土の土壌
【収穫】9月24日　　　【全房使用率】0％ （除梗100％）
【発酵】選果と完全除梗を行った後、5日間の低温マセレーション。
ピジャージュとルモンタージュを行いながら合計27日間の発酵
【熟成】オークの樽にて12ヵ月間熟成　　　【アルコール度数】13.0％　◆軽いフィルター処理
【テイスティングノート】赤い果実の香りをたたえた凝縮し豊かで滑らかなワイン。典型的な良質のジヴリーのお手本で、5年から10年の良い熟成が期待できる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。