ステファノ ルビアナ ビオディナミ ピノグリ 2024（白） [aus-tas-0018-bio]

￥５，４４０（税抜）

生産地：オーストラリア　タスマニア州　ダーヴェントヴァレー
品種：ピノグリ
容量：７５０ｍｌ

ステファノ・ルビアナ・ワインズはスティーヴ・ルビアナと妻のモニーク・ルビアナによって1990年に設立された家族経営のワイナリーです。 ダーウェント・リバーの河口を望む壮大な眺めの北斜面に映える葡萄畑は、北ヨーロッパの葡萄品種の栽培に理想的な条件が整った土地としてタスマニアの中でも屈指の場所と言われています。小規模ながらも素晴らしい葡萄畑を開墾し、冷涼な気候を生かしたプレミアムなワインを醸造しています。
ステファノルビアナはタスマニアで最初にバイオダイナミック農法の認証を受けたブドウ畑であり、2010年からバイオダイナミック農法でブドウを栽培しています。このことが我々のワインには合成添加物や農薬を一切使用していないことを意味します。その代わりに、時間を遡り、宇宙のリズムを利用しながら土壌の再生とブドウの樹々に効果的な手入れを年間通した季節のサイクルを通じて行っています。

これまでのヴィンテージ同様、このワインのスタイルで重要な事は、ワインにテクスチャーをあたえるフェノール類の割合であると考えております。フェノール類の量を的確に分析することでこのピノグリのようなスタイルが生まれ、料理とよく合うワインとなります。特にリッチなクリーミー・ソースとは抜群の相性。収穫したピノグリを優しく破砕し果皮のまま1〜2日漬込みます。ヴィンテージによりますが果皮の色素によって果汁の濃淡がほんのり異なります。全て自然任せ、ヴィンテージの影響が見える作りです。

テイスティングノート
色調はグリーンがかったライト・イエロー。洋ナシ、スパイス、マルメロ、ローズなどの香りが広がります。味わいはフルボディで、クリーミーな果実味が感じられます。そして何よりこれらの味わいはこのワインの特徴でもあるきめ細やかで素晴らしいタンニンに支えられ酸とのバランスが非常に取れています。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。