サン シモーネ　ペルレ ナオニス プロセッコ ブリュット ミレジマート　2024　（白・泡） [it-fvg-0038]

￥３，３２０（税抜）

生産地：フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州　ポルチン村
品種：グレラ
容量：７５０ｍｌ

　フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州西部、ポルデノーネ県ポルチャに1915年より続くぶどう栽培家で、1962年にワイナリーを設立して自社ビン詰めを開始しました。1998年より4代目となるキアラ、アンナ、アントニオのブリゾット兄妹で運営しており、合計65ヘクタールの畑より、プロセッコを中心とするスパークリングワインや各種スティルワインを生産しています。

彼らは2009年から「プロジェット・ヴェルデ」（グリーン・プロジェクト）というプロジェクトを起ち上げ、持続可能なぶどう栽培とワイン造りに真剣に取り組んできました。

　「化学肥料や除草剤の使用を避け、自然と調和した栽培を実践しています。畝間の草は益虫を保護し、微小動物を育て、野ウサギやリスなど野生動物の隠れ家となります。また、害虫を自然に駆除するフェロモンカプセルなどの生物学的手法も活用しています。有機肥料と緑肥のみを使用し、伝統的な除草と組み合わせています。生物多様性は私たちのビジョンの中核を成しており、生垣と3,000平方メートルの森林を植栽してこの地域の伝統的な並木景観を再現しました。ワイナリーでは屋上のソーラーパネルでクリーンエネルギーを生産しています。また、綿密なメンテナンス、断熱式タンク、生物学的水処理システムによって環境への影響を最小限に抑えエネルギーを節約しています。資材はCO2排出量を削減するために100%リサイクル可能なコルクやリサイクル段ボールを使用しています。このように持続可能な栽培とワイン造りを行うことで、この地域の最も重要な特徴を余すところなく伝えられる、表現力豊かで高品質なワインを造ることができると考えています」。

　彼らのもうひとつのフィロソフィーは、かの地の伝統と文化に根ざした新しい「スタイル」を創造することです。3人の卓越したセンスと先進性、革新性によって生み出される新機軸の作品群は、イタリアの多数のワインメディアやコンクールで毎年激賞を受けているのみならず、世界25ヵ国に輸出され、各国の錚々たるレストランのワインリストを飾っています。

DOC Prosecco。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州産。グレラ100%。30ha。粘土石灰質・沖積土壌。樹齢約15年。ステンレスタンクで醸造。シャルマ方式。残糖は9g/l。作品名の「ペルレ・ナオニス」はラテン語で、「ペルレ」は「真珠の連なりのように繊細で持続性のある極上のペルラージュ（真珠のような輝き）」を意味し、「ナオニス」はポルデノーネ県のかつての歴史的名称「ポルトゥス・ナオニス」に敬意を表したものです。「このプロセッコは、フレッシュさ、生き生きとした果実味、ファッション性、そして楽しさを表現しています。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州産のプロセッコは、他の産地のプロセッコよりも骨格がしっかりしており、やや複雑な後味が特徴です」。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。