シャトー ピネレ カオール キュヴェ ポエム 2021（赤） [fr-sou-0041]

税抜き価格：￥２，３８０

生産地：フランス　南西部　カオール　ピュイ・レヴェック村
品種：マルベック
容量：７５０ｍｌ

1456年にラテン語で記された羊皮紙に、ビュルク家がこのカオール近郊で既に土地を所有していたと記録されている。また、1663年と1838年のブドウ畑の証文でもこの一族の歴史が確認できる。現在のシャトーでビュルク家がカオールのワイン造りを始めて5代目にあたるのが現当主のジャン・マルク・ビュルク。父と共に6代目のアンヌとエマニュエルも活躍している。畑は50ヘクタールあり、カオールに見られる様々なタイプの土壌が揃っている。
ロットと呼ばれるテラスの畑では、下層土は古い沖積土壌で粘土と泥土を伴う石灰岩。この地域では低地の畑では粘土質の割合が高いが、ピネレの畑はテラスの上方、2番目と3番目にあるため、粘土だけでなく石灰質が多く硬い火打石も見られる。全体の栽培比率は、マルベック85%、メルロ15%。収穫量は区画によって45hl/ha〜30hl/haと異なるが、きちんと成熟して健全なブドウが得られる。殺虫剤などは最小限度しか使用せず、自然環境と働く人々の健康に配慮している。

マルベック100％。伝統的な土壌の耕作をおこない、グリーンハーヴェストにより収量をコントロールし、最適な品質を維持。温度管理されたステンレスタンクで、20-25日間のキュヴェゾン。非常に健全なブドウを最適な熟度で収穫し、長期熟成を行う。温度管理をしながら、より高い温度でマセラシオンをおこなうことで、全ての良い成分を抽出でき、最適な熟成になる。テラコッタのアンフォラで12ヶ月間自然な微酸素発酵を行い、マルベックのアロマと品質を保つ。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。