トピアリーワインズ シュナンブラン 2023　（白） [sa-fra-0003]

税抜価格：￥５，０２０

生産地：南アフリカ　フランシュック
品種：シャルドネ
容量：７５０ｍｌ

南アフリカの首都ケープタウンから75キロほど離れたところに フランシュックという町がある。「フランス人の街角」という意味の この小さな町は、1688年に入植してきたフランスにおけるカルヴァン 派であるユグノー達によって開拓された。フランシュックではワイン の生産が盛んであり、世界的なレストランも存在することから、 南アフリカのワインと食文化の首都としばしば言われる。

　トピアリー・ワイン・エステートは、このフランシュックに2005 年に設立された64ヘクタールのワイナリーで、2014年からは、 シャサーニュ・モンラッシェの著名生産者であるフィリップ・コラン によって運営されている。壮大なクライン・ドラケンシュタインの 山々を見るこのブティック・ワイナリーは、フランシュック湿地帯の 灌木植生地域や野生動物の生息地に囲まれた、ウェマーショク 山の麓に広がる緩やかな斜面で、北と南を低い砂岩の尾根で囲 まれている。

　この土地は、周囲の山脈がロート状に地形を形成しており、畑に 集められるように吹き降ろす風が、畑を冷やすことによりブドウは 均一に熟し、ワインには際立ったエレガンスをもたらす。土壌は 大西洋を望むテーブル・マウンテンの砂岩と石英岩からの砂質で あり、1998年に行われた徹底的な土壌分析のデータからブロック 毎に最適な品種とクローンを選択して植えられた。

シュナンブランの畑は平均樹齢 - 24年
テロワール - 石英の浸食による砂質土壌（砂岩）
ブドウ畑管理 - IPW認証取得、持続可能な農業
手作業による緑地管理、機械による土壌改良

収穫 - 手摘み（木箱入り）、畑で選果後、選果台へ
醸造 - フランス伝統方式、温度管理されたステンレス製タンクを使用。低温直接圧搾。樽内マロラクティック発酵。
熟成期間：500Lフレンチオーク樽で12〜16ヶ月。
残糖：1.82g/L
テイスティングノート：鮮やかな黄金色。マルメロ、蜂蜜、そしてほのかなアニスの香りが特徴的な複雑なアロマ。
肉厚で力強い口当たり。
軽いトースト香が余韻を長く引き立てる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。