ソフィ ギユモ ミシェル ユヌ ビュル メトード アンセストラル 2020（白）在庫少量 [fr-bgn-0477]

税抜き価格：￥５，５３０

生産地：フランス　ブルゴーニュ　ヴィレ　クレッセ
品種：シャルドネ
容量：７５０ｍｌ

ヴィレ村とクレッセ村の中間に位置する、人口200人あまりの小さな集落、カンテーヌ村に本拠を置く。マルク・ギュイモとピエレット・ミッシェル夫妻が、モンペリエ大学で栽培醸造学を修めた後、1982年にカンテーヌ村のピエレットの両親の元へ戻ったことからドメーヌの歴史はスタートする。この年に協同組合から独立し、1985年に二人の姓を冠した«Guillemot-Michel»名義での最初のドメーヌ元詰めワインをリリース。当初から栽培法としてビオロジックを採用し、1991年からはビオディナミへと転換（1992にDEMETER、2018からBIODYVINの認証取得）。2013年より夫妻の娘Sophie/ソフィーとその夫Gautier Roussille/ゴチエ・ルシユが当主を務める。現在はカンテーヌ村周辺に6.5haの畑を耕作中。

リキュール・ド・ティラージュを添加せず、瓶内二次発酵。最低15ヶ月の熟成。出荷時にデゴルジュマンを行う。ドサージュなし。SO2トータル：24mg/L（遊離SO2としては7mg/L）

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。