サイチョウ スパークリング ダージリン（ノンアルコール 泡） [en-lon-0003-tea]

税抜価格：￥３，５７０

産地：インド　ダージリン　ゴバルダラ茶園　標高：２０００ｍ
品種：AV2と既存の中国種　収穫時期：サマーフラッシュ（５〜６月）　茶種：紅茶
容量：７５０ｍｌ

英国生まれのプレミアムスパークリングティー、サイチョウ。
創業者のチャーリー＆ナタリー・ウィンクワース・スミス夫妻はともに食品化学の博士号を持ち、産地と製法の信頼性を理念にかかげて、サイチョウを立ち上げました。
商品開発は小規模茶農家との連携から始まり、テロワールを重視。単一農園の茶葉を２４時間かけて低温抽出し、苦みを抑えながら繊細な香りとストラクチャーを引き出します。そこに少量のブドウ果汁を加えることで、自然な酸味と炭酸を融合させる。
パッケージングにも環境配慮を徹底。再生素材の使用（最大８０％）や環境教育団体とコラボレーションした、活動なども行っています。

上質なレストランやプレミアムギフト市場における、ノンアルコール飲料の需要の高まりを実感できる昨今に、ワインのようにたのしめるノンアルコールがコンセプトのサイチョウは様々な食のシーンに新しい可能性をもたらします。
今回は香港を拠点に活躍する世界的ソムリエでサイチョウ初代グローバル・ブランドアンバサダーを務める、リーズ・チョイ氏が、スパークリングティーという新しいカテゴリのン量をどのようにとらえ、現代のダイニングシーンに取り入れている。

清らかな山の空気とローム層の土壌が、モスカテルを思わせる独特の香味を産み出します。この茶葉はモスカテル香が最も際立つ夏に一葉、一葉丁寧に手摘みされます。

テイスティングノート：マンダリン、ジンジャー、ウッドスパイス

ペアリング：根菜、穀物、軽い薫香やスパイス料理

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。