ドニエネ ゴロンドーナ チャコリーナ　ドニエネXX 2021（白） [es-bsq-0031]

￥７，０９０（税抜）

生産地：スペイン　バスク　チャコリ デ ビスカヤ
品種：オンダラビ・スリ100%
容量：７５０ｍｌ

ドニエネ・ゴロンドーナ・チャコリナは、バスク・ビスカイア県北部のカンタブリア海に面した、ビスカイア県におけるチャコリ生産発祥の地と言われる自治体バキオにあるチャコリワイナリーです。1852年にはチャコリが作られていた記録が残る古い農場から進化し、 チャコリに特化した現代的なワイナリーとして、優れたチャコリを生産しています。伝統の製法を守りながら常にチャコリの可能性について追求し、持続可能なエネルギーの研究や資源のリサイクルにも精力的に取り組む、バスク・チャコリ生産者の中でも非常に先進した技術とメンタルを持つワイナリーの一つです。

収穫：9月14日〜17日に手作業で収穫
醸造：フリーランジュースを天然酵母で発酵
熟成：ステンレスタンクで澱と共に3ヶ月熟成後、フレンチオークで7ヶ月熟成。

レモンの皮のような黄色。グリーンティーとフェンネルのタッチ。上品で控え目かつ新鮮な香り。口当たりはシルキーでエレガント。酸味、木とフルーティーさ、スパイシーな感覚が調和した味わい。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。