バルダルッコ デ ラ イグレシア ガルシア ピパ 3/4 - 6° プレブリティッシュ (2001) (500ml)　（白・酒精強化） [it-scl-0053-ntr]

￥１１，２２０（税抜）

生産地：イタリア　シチリア州　トラーパニ　ペトロジーノ
品種：グリッロ100％　植樹：1950〜90年代　位置：海抜0-10ｍ、平地〜南西向き　土壌：土壌成分豊かな赤土
容量：７５０ｍｌ

パレルモで生まれ育った、ピエルパオロ・バダルッコはマルサラに隣接する、ペトロジーノ村の生まれ。マルサラの工業化の波にさらされ、小規模での生産をあきらめた、ピエルパオロの祖父は、彼の両親に街での生活を勧めた。しかし休みのたびに祖父のもとへ行き、ブドウ畑で作業を手伝っていたことが、ピエルパオロの原風景を形作った。2001年に、ワイナリーを立ち上げ、スティルワインを造りながら、少量ずつマルサラの原型（マルサラ・プレ・ブリティッシュ）となる、酒精強化無しのグリッロの熟成を始める。「ヴィナイオーロが語るべきは歴史、風景、ブドウ畑のみだ。自分を語ってはいけない。」と祖父の遺した言葉を信条にワイン造りをしている。また、祖父と同時代に生き、そして不屈の精神でワインを造り続けたマルコ・デ・バルトリへは、最大限の敬意を抱いている。マルサラという地域、グリッロという稀有な性質を持った品種、その品種の個性を活かした栽培と熟成、それを見いだし受け継いできた人の手によって、マルサラ・プレ・ブリティッシュは生まれる。

木製およびステンレスの発酵槽で、10日から一ヵ月間のマセレーション。木製樽（ピパ）で7-15年間熟成。

古木のグリッロ種の糖度と酸度の最も高い数値でバランスのとれるとされる、皮がオレンジ色のときに収穫する。完璧な成熟に至るまで1，2度収穫がされ最後に残ったぶどうが本キュヴェ用のぶどうとなる。熟成中のピパ（380~500Lの樽）を3/4までしか満たさない最適な酸化熟成で数年間、時には10年以上熟成さる。深い輝きのあるオレンジ色になり、複雑味を感じる芳香を放つころ瓶詰をする。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。