セーテ　ボッレ エ フィオーリ　2024（白・泡） [it-lzo-0016-bio]

税抜き価格：￥３，８３０

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：モスカートビアンコ
容量：７５０ｍｌ

ラティーナ県にあるプリヴェルノはちょうどローマとナポリの中間に位置するやや内陸側のエリア。周囲を山に囲まれ、その先には海があり風に運ばれた砂が大きく影響した土壌です。ワイン産地としては非常に小規模。葡萄よりも野菜や果物、オリーブ、そして土に多量に含まれるケイ素を原料としたガラス製造＆採掘が盛んな町でした。30年ほど前からイタリアも大きく変わっていき、地元の人々は事務仕事が主になり、多くの若者は仕事を探しに町を出て行くようになったそうです。そういった経緯でこの町の畑は手入れされずに残されていました。しかしそれがある意味セーテ達のワイン造りに良い状況を生み出しました。それは多くの畑が企業的なワイン造りの介入を免れ、農薬散布や土をいじったりなどはなく、樹齢も高い樹がごろごろと残ったのです。エミリアーノ達はこれに活路を見出し、町の畑の所有者（主に高齢な方々）に協力を仰ぎ、プリヴェルノでナチュラルなワインを造りを通じて土地の自然と人々を再生させる、農業・社会・文化的なプロジェクトとして動き出すのです。2013年から活動を開始、畑レンタルの交渉や、準備に4年間費やし、2017年に醸造したワインから販売を開始しました。

コントラーダ・ラーゴ・ディ・ヴィニャーリ(プリヴェルノ市内)の樹齢65年の葡萄を使用。石灰質、粘土質、シルト質(砂と粘土の中間)の土壌。ベースとなる葡萄は8月初めに収穫し、2日間マセラシオン。
9月末に遅摘みした葡萄のモスト(果汁)を加えて発泡させます

華やかさ満開の豊かな香りが魅力。お花畑、パイナップル、マンゴー、ビワ、エキゾチックな麝香を連想させます。フルーティーな果実と酸、旨味が溶け込んだまろやかで一体感のある美味しさ。
​塩味を感じるミネラル感。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。