フックス & ハーゼ：ペット ナット パープル ヘイズ　ペティアン　2020（ロゼ・泡） [at-nes-0023-bio]

税抜き価格：￥４，０８０

生産地：オーストリア　ニーダーエステライヒ州
品種：ツヴァイゲルト50%、ソーヴィニヨン・ブラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%
容量：７５０ｍｌ

『Fuchs und Hase』はシュテファニー・ユルチッチとアルヴィン・ユルチッチ、アンナ・アンドルファーとマーティン・アンドルファー4人のヴィント ナーで創立されました。古くからの友人である4人は自分たちのワイナリー共同で何かプロジェクトができないか模索し、彼らの持つ 確かな技術と、情熱を注ぎこみワインを造っています。それぞれのワイナリーはカンプタールにあり、ペットナットに適した畑を選ぶ 必要がありました。幸いにもカンプタールのエリアでも非常に条件の良い畑を すでに所有しており、土壌の多様性に富んで綺麗なミネラル感があり、寒暖差 がある畑をチョイスしました。

ロゼペティアン 辛口
ツヴァイゲルト50%に加え、ソーヴィニヨン・ブラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%で構成。 最初の 2つのブドウ品種は樹林帯に隣接する涼しいエリアで、カベルネは段々畑になっており、南の太陽に面しています。 ツヴァイゲルトとソーヴィニヨン・ブランが房ごと圧搾され、カベルネは色と香りを抽出するために18ヶ月の酵母貯蔵で発酵し、その後手作業でデゴルジュマン。ベースのワインを補充しました。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。