セーテ　クエッロ ケ リマーネ ロッソ　2023（赤） [it-lzo-0018-bio]

税抜き価格：￥４，１７０

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：チリエジョーロ　100％
容量：７５０ｍｌ

ラティーナ県にあるプリヴェルノはちょうどローマとナポリの中間に位置するやや内陸側のエリア。周囲を山に囲まれ、その先には海があり風に運ばれた砂が大きく影響した土壌です。ワイン産地としては非常に小規模。葡萄よりも野菜や果物、オリーブ、そして土に多量に含まれるケイ素を原料としたガラス製造＆採掘が盛んな町でした。30年ほど前からイタリアも大きく変わっていき、地元の人々は事務仕事が主になり、多くの若者は仕事を探しに町を出て行くようになったそうです。そういった経緯でこの町の畑は手入れされずに残されていました。しかしそれがある意味セーテ達のワイン造りに良い状況を生み出しました。それは多くの畑が企業的なワイン造りの介入を免れ、農薬散布や土をいじったりなどはなく、樹齢も高い樹がごろごろと残ったのです。エミリアーノ達はこれに活路を見出し、町の畑の所有者（主に高齢な方々）に協力を仰ぎ、プリヴェルノでナチュラルなワインを造りを通じて土地の自然と人々を再生させる、農業・社会・文化的なプロジェクトとして動き出すのです。2013年から活動を開始、畑レンタルの交渉や、準備に4年間費やし、2017年に醸造したワインから販売を開始しました。

大地の複雑さを想起させる新しい品種から生まれたワイン
土壌は粘土・シルト、砂と石灰を少量含む。ケイ素を多く含む黄色い砂と赤い砂。樹齢は70年。2023年の黒葡萄は新たに手に入れたこの畑だけが奇跡的に生き残りました。マセラシオン5日間、手作業で攪拌、空気圧によるソフトプレス、ステンレスタンクにて醸造。地の複雑さを想起させるアロマティックを持つ、熟考へいざなうようなワイン。

品種らしいレッドチェリーやプラム、森を連想させるような芳ばしい香り。昆布茶のような出しのニュアンス。鮮やかでトーンの高いフレッシュな香りがあります。引き締まった酸味が印象的なギュッとした果実味。ビターなカカオを思わせる旨味とバランスの取れた支えとなるタンニン。酸と旨味が食欲を掻き立てます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。