タルデュー ガル　コ　AOP　トゥーレーヌ　2019（赤） [fr-lor-0077-bio]

税抜き価格：￥２,３８０

本拠地：フランス　ロワール　トゥーレーヌ　テゼ
品種：コ１００％
容量：７５０ｍｌ

ドメーヌはシェール川右岸、テゼ村に所在します。オーナーはシモン・タルデュー、アラン・クルトーの両氏。２０１１年にAOPとなったトゥーレーヌ　シュノンソーはシレックスと粘土が混じる土壌でとてもユニークなテロワール。ここでは現在２２生産者がぶどうを作っており、このドメーヌは２０１６年に加わります。畑はトータルで１５ヘクタールを所有。その内訳は７．５ヘクタールがソーヴィニョンブラン、３ヘクタールがガメ、２ヘクタールがコ、１ヘクタールがピノードゥニス、１ヘクタールがカベルネフラン、０．５ヘクタールがクレマン用のシャルドネ。ワインはすべてエコセール認証を取得しており、醸造に際しては樽を使わず、グラスファイバー製かプラスティックタンクを用いる。収穫はすべて手摘み、自然酵母発酵、フィルターはごく粗くかけ、SO2添加も最小に抑える。

1983 から 1986 年に植えられた Côt（マルベック）で、３つの区画のブドウを使用。それぞれ粘土石灰、粘土シレックス、砂の多いシレックスと三様のキャラクターを持つ。手摘み収穫後、手作業で除梗。8〜10 日間のマセラシオン後、タンクで醗酵。熟成は翌年の５月まで。なめらかで引き締まっており。クミンや白コショウなどの香りを持ち、タンニンが力強いので、厚みのある味わいを感じる。しかし、その後熟成させると丸みやふくらみが出てきてタンニンと調和し、プルーンやパプリカの香りを持つようになる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。