ガリマール　キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット ブラン ド ノワール　（白 泡） [fr-chm-0030]

￥７，０６０（税抜表示）

生産地：フランス　シャンパーニュ　コート　デ　バール　リセ
品種：ピノノワール１００％　樹齢：40年　土壌：粘土石灰質　区画：リセ村に所有する畑から　
容量：７５０ｍｌ

シャンパーニュ・ガリマールは、コート・デ・バール地区のリセ村を本拠地とした家族経営のドメーヌです。
1930 年にシャンパーニュの生産を開始、現在の当主アルノー・ガリマール氏（1990 年生まれ） は6 代目で、2013年からドメーヌを運営しています。現在は、父親のディディエ氏はアドバイス役として栽培、醸造に参加し、親子でガリマールの発展のため働いています。
ぶどうを完熟させることを目的に、人的介入をできるだけ避けるよう心がけています。そのため、畑、ぶどうを常に観察して、自然に敬意をはらい、即座に臨機応変な対応ができるようにしています。
また、この地の代表的なワインともいえる「ロゼ・デ・リセ」の生産も手掛けていて、2018 年からは「ロゼ・ド・リセ生産者委員会」の会長もつとめています。専門誌各誌でも評価を受けており、ベルギーをはじめとする世界各国にも輸出されています。リザーヴワインは、2008 年から8 年分のものをソレラシステムでブレンドしたものがあり、こちらをブレンドすることでワインにより複雑味をあたえることができます。

リセ村に全部で12Haの畑を所有（85％ピノ・ノワール、15％シャルドネ）。樹齢は、3年から40年、粘土石灰質土壌が中心の畑です。除草剤、殺虫剤は不使用。
現在、シャルドネの可能性を感じており、シャルドネの植え付け面積を増やしているところです。醸造方法は、ごくシンプルにトラディショナルな方法を採用。すべてのキュベのブレンド作業は、親子二人だけでおこなっています。収穫の50％はリザーヴワインとします。

18か月の熟成。現在のロットは、2015年のぶどうを70％に30％のリザーブワインをブレンドしたもの。　

ドザージュ：11g/l

レモンやグレープフルーツに加えてマンゴーのようなエキゾチックな果実の香り。やわらかく繊細な泡立ちが長くつづき、口の中でバランスの良さを感じるワイン。 アペリティフとしてはもちろん、魚介のカルパッチョや寿司、ホタテのソテーバターソースなどとも相性のよいワイン。 【Concours Général de Paris 2018：Médaille d’Argent】 【Guide HACHETTE des VINS 2018掲載】

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。