ミッシェル サラザン　メルキュレ ルージュ ル ピエリエ　2021　（赤） [fr-bgn-0535-lrs]

税抜き価格：￥６，３８０

生産地：フランス　ブルゴーニュ　ジヴリ
品種：ピノノワール １００％
容量：７５０ｍｌ

ジヴリー村を本拠地として、33haの畑を所有しています。ワイン造りのポリシーは、『1本飲み切れるワインを造る』事で、そのため過度な抽出は避け、ナチュラルな果実味が楽しめる味わいを目指しています。取引先の有名レストランはポールボキューズなどの三ツ星で、フランスでも評価の高いドメーヌです。

ブルゴーニュ南部のメルキュレらしい凝縮感のある味わいだが、その製法を見ると過度な抽出は避け、ナチュラルな果実味が楽しめる味わいを目指して造られています。極限まで低収量1本の樹から4房〜7房しか付けさせず、予防的措置のみに限定して減農薬農法が行われます。DRCなどが愛用しているフランソワ・フレール社の新樽（村名以上）にて約1年間樽熟成されてから瓶詰めされています。

【土壌】ジュラ紀中期の石灰・粘土質土壌
【収穫】9月23日：酸と糖が優れたバランスの収穫
【発酵】低温マセレーションを行い、ピジャージュなどの抽出作業をほとんど行わずに醸造
【熟成】オークの樽にて12ヵ月間熟成　　　【アルコール度数】13.0％　◆軽いフィルター処理
【テイスティングノート】多彩なアロマを放つワイン。黒い果実、豊富なタンニンだが、滑らかな口当たり。甘みと肉厚さ、そして偉大なフィネスを感じさせる典型的なピノノワールのワイン。5年から10年で飲み頃。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。