コヤム　ヴァレ デ コルチャグア 2021（赤） [cl-col-0006-bio]

税抜価格：￥３，４００

生産地：チリ　コルチャグア・ヴァレー
品種：シラー４４％、カルメネール３０％、カベルネソーヴィニョン１２％、ムーヴェドル４％、マルベック４％、ガルナッチャ２％、テンプラニーリョ２％、プティヴェルド２％
容量：７５０ｍｌ

「コヤム」はチリ中南部からアルゼンチン南部に住む先住民族のマプチェ族の言葉で「オークの木」を意味しています。エミリアーナのバイオダイナミックの畑の周りにはオークの古木に囲まれています。
バイオダイナミック農業は自然環境に配慮した農業の最高の成果です。バイオダイナミック農法は目に見える、また時には、目に見えない自然のリズムやエネルギーと同調して農業を実践し、他の土地にはないニュアンスを持ったより良いワインを造ることを第一のゴールとしています。
コヤムはデメター（ドイツのバイオダイナミック農法認定機関）認定ブドウ100% から造られています。

このワインは赤い肉のグリルや煮込み等洗練されたシンプルな料理から、チリコンカンや蜂蜜を付けて焼いたスペアリブ、鴨の胸肉のイチジクのソース等、幅広い料理に合うワインです。また、ベジタリアン向けのマッシュルームソースのカネロニや、チーズ、ローストペッパーやパルメジャーノのピッツァなどにもよく合います。ワインは飲む前にデカンティグし温度は18 ℃、ボルドースタイルのグラスで。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。