Aqua Vitae https://aquavitae.ocnk.net/ 219 ja Aqua Vitae 2026-05-27T21:22:50+09:00 ギィ ブルトン　モルゴン プティマックス　2022（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2099 税抜き価格：￥６，１２０ 生産地：フランス　ボジョレ 品種：ガメ１００％（植樹：1893年〜1957年）　標高350m、南東向き　岩石、シストを含む砂質土壌　 容量：７５０ｍｌ ギィ・… ギィ ブルトン　モルゴン プティマックス　2022（赤）税抜き価格：￥６，１２０

生産地：フランス　ボジョレ
品種：ガメ１００％（植樹：1893年〜1957年）　標高350m、南東向き　岩石、シストを含む砂質土壌　
容量：７５０ｍｌ

ギィ・ブルトンは、マルセル・ラピエールに次ぎ、ボジョレで最も古くからヴァン・ナチュレルの栽培・醸造を敢行した先駆的生産者の一人。マコン近郊の醸造学校を卒業後、1985年から87年までマルセル・ラピエールの醸造アシスタントを務める。その後1988年から、祖父の畑を受け継ぎ自らの名で瓶詰めを開始。ボジョレ北部で、最も力強く長命なワインを生むと評されるモルゴン村を中心とする、計6.3haの畑でのビオロジック栽培は、1988年まで遡る。醸造時も可能な限り亜硫酸は使わない。発酵は50hlのセメントタンクが主軸。熟成はDRCの２、３年もののバリックの中で半年から１年。以後、ポリエステルタンクで６ヶ月を経る。畑で瞠目させられるのは古木の多さ。特にモルゴン・ヴィエイユ・ヴィーニュは1934年植樹の古木の区画。さらに、自らのニックネームを冠したモルゴン・プティ・マックスは、1893年から1957年植樹の古木のみから産し、26日間もの長期マセレーションも手伝って、ワインは傑出した深遠さと奥行きをたたえる。

セメントタンクで26日間マセレーション。古樽で5〜12ヵ月間の熟成の後、ポリエステルタンクで6ヵ月間の熟成。

自身のあだなである「プティ・マックス」を名付けた、フラッグシップ・キュヴェ。ギィの所有する畑の中でも最高齢の樹齢の畑で、しっかりと熟さ
せ、抽出も長めに行う。樽熟成と瓶熟成も、彼の他のワインに比べ一段と長くなっている。







お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：ブルゴーニュ Aqua Vitae 6732 2026-05-27T21:22:50+09:00 shop ギィ ブルトン　モルゴン ヴィエイユヴィーニュ　2023（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/1886 税抜価格：￥５，３６０ 生産地：フランス　ボジョレ 品種：ガメ１００％（植樹：１９３４年） 容量：７５０ｍｌ ギィ・ブルトンは、マルセル・ラピエールに次ぎ、ボジョレで最も古くからヴァン… ギィ ブルトン　モルゴン ヴィエイユヴィーニュ　2023（赤）税抜価格：￥５，３６０

生産地：フランス　ボジョレ
品種：ガメ１００％（植樹：１９３４年）
容量：７５０ｍｌ

ギィ・ブルトンは、マルセル・ラピエールに次ぎ、ボジョレで最も古くからヴァン・ナチュレルの栽培・醸造を敢行した先駆的生産者の一人。マコン近郊の醸造学校を卒業後、1985年から87年までマルセル・ラピエールの醸造アシスタントを務める。その後1988年から、祖父の畑を受け継ぎ自らの名で瓶詰めを開始。ボジョレ北部で、最も力強く長命なワインを生むと評されるモルゴン村を中心とする、計6.3haの畑でのビオロジック栽培は、1988年まで遡る。醸造時も可能な限り亜硫酸は使わない。発酵は50hlのセメントタンクが主軸。熟成はDRCの２、３年もののバリックの中で半年から１年。以後、ポリエステルタンクで６ヶ月を経る。畑で瞠目させられるのは古木の多さ。特にモルゴン・ヴィエイユ・ヴィーニュは1934年植樹の古木の区画。さらに、自らのニックネームを冠したモルゴン・プティ・マックスは、1893年から1957年植樹の古木のみから産し、26日間もの長期マセレーションも手伝って、ワインは傑出した深遠さと奥行きをたたえる。

セメントタンクで20日間マセレーション。古樽で8ヵ月間熟成。

樹齢の高いぶどうならではの複雑な味わい。タンニンはきめ細かく液体に溶け込み、長い余韻をもたらす。鴨のローストにスパイスを効かせたソースなど、黒コショウ、クローブ、ナツメグ、シナモンなどの冬らしいスパイスとの相性が良い。








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]]> ワイン：ブルゴーニュ Aqua Vitae 5950 2026-05-27T21:22:18+09:00 shop ピエール フリック　ピノブラン　2024（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/1685 ￥４，２５０（税抜） 生産地：フランス　アルザス 品種： ピノブラン 容量：７５０ｍｌ 1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始した、アルザス有機農法の先駆者。当主ジャ… ピエール フリック　ピノブラン　2024（白）￥４，２５０（税抜）

生産地：フランス　アルザス
品種： ピノブラン
容量：７５０ｍｌ

1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始した、アルザス有機農法の先駆者。当主ジャン・ピエールは、コルマールの南、ファッフェンハイム村にあるブドウ農家の12代目。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減した。12haの自社畑の一部は、ブルゴーニュと同じジュラ紀ドッガー時代（バトニアン期、バジョシアン期を含む）の魚卵状石灰岩も豊富。醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル（大樽）で熟成。1988年以来、補糖を一度も行っていない。複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現
れる。信条は、「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。
【ワインはすべて、気候条件に恵まれない年で、ブドウを買う場合であっても、ビオディナミで栽培され、手作業で収穫されたブドウのみを原料としています。圧搾は空気圧式プレスで行い、補糖、補酸はせず、自然酵母で発酵させ、温度管理はしていません。通常1〜2回は澱引きをし、マロラクティック発酵もまた自発的に、そして完全に行われます。
発酵が終わると、古いオークの大樽の中で細かい澱とともに平均6〜9ヶ月間熟成されます。清澄剤は使用しませんが、瓶詰め前にセルロース繊維によるろ過を施します。またワインの“純度”を保つために、2002年からナチュラルコルクの使用をやめ、王冠で栓をすることにしました（クレマンはナチュラルコルクを使用）。これにより、同じキュヴェのすべてのボトルが時間とともに均等に熟成し、長期熟成が保証されるのです。私たちのワインにはどれも、テロワール、ヴィンテッジ、そして私たち畑への手入れによって生まれた独特なバランスがあります。
私たちは、ワインを“製造する”のではなく、真正の生きたワインを“育て”ています。 ジャン＝ピエール＆シャンタル・フリック】

約3週間のアルコール発酵　120年の経過したオーク樽で5ヶ月の熟成

ピエール・フリックの定番白ワイン。アルザスらしい、果実味の厚みと、ピノ・ブランらしい酸。









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]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 4675 2026-05-27T21:19:21+09:00 shop ドメーヌ ミー ゴダール モルゴン グラン クラ 2023（赤）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2702 税抜価格：￥６，５５０ 本拠地：フランス　ボジョレ 品種：ガメ100%　植樹：1940年代、1970年代　位置：標高250m、南東向き　土壌：沖積性の砂質土壌 容量：７５０ｍｌ ミ… ドメーヌ ミー ゴダール モルゴン グラン クラ 2023（赤）在庫残り１本税抜価格：￥６，５５０

本拠地：フランス　ボジョレ
品種：ガメ100%　植樹：1940年代、1970年代　位置：標高250m、南東向き　土壌：沖積性の砂質土壌
容量：７５０ｍｌ

ミー・ゴダールは、ボジョレの地に突如現れた“革命家”として近年もっとも強い注目を集める造り手である。韓国にルーツをもち、フランスで育った彼女は、生化学・ワイン科学・植物生理学を経て国家公認醸造士となり、ブルゴーニュの名だたるドメーヌで研鑽を積んだ。その広い視野と研ぎ澄まされた知性が、ボジョレという土地の価値を見出し、2012年末にモルゴンで古木の残るドメーヌを取得。2013VTから自身のワイン造りを始めた。現在はモルゴンの3つのクリマ（火山岩・花崗岩砂質・沖積土）に加え、ムーラン ア ヴァンにも畑を所有し、多様な土壌を精密に理解したワインを生み出している。栽培は2016年にバイオロジックへ転換。醸造は区画ごとに分け、コンクリートと樽を使い分け、2〜3週間のマセレーションと9〜12か月の熟成を行う。ミーが目指すのは、あくまで「ヴァン・ド・ガルド」、時間に耐える偉大なワインであり、ワイン産地としてのフランスに残された未来は、ここにあるかもしれない、と胸を高まらせるのは、決して性急に過ぎることはないであろう。

醸造：コンクリートタンクで18日間マセレーション。コンクリートタンクで発酵。木樽で11か月間熟成。

コート ド ピの麓の南東向きの崩積斜面に植わる古樹。彼女の所有する畑の中でも比較的樹齢の高い区画で、しなやかで伸びやかなテクスチャー。











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]]> ワイン：ブルゴーニュ Aqua Vitae 7205 2026-05-27T21:17:35+09:00 shop ドメーヌ ミー ゴダール モルゴン コルスレット 2023（赤）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2703 税抜価格：￥６，２９０ 本拠地：フランス　ボジョレ 品種：ガメ100%　樹齢：1940年代　位置：標高350m、南東向き　土壌：花崗岩、沖積性の砂質土壌　 容量：７５０ｍｌ ミー・ゴダ… ドメーヌ ミー ゴダール モルゴン コルスレット 2023（赤）在庫残り１本税抜価格：￥６，２９０

本拠地：フランス　ボジョレ
品種：ガメ100%　樹齢：1940年代　位置：標高350m、南東向き　土壌：花崗岩、沖積性の砂質土壌　
容量：７５０ｍｌ

ミー・ゴダールは、ボジョレの地に突如現れた“革命家”として近年もっとも強い注目を集める造り手である。韓国にルーツをもち、フランスで育った彼女は、生化学・ワイン科学・植物生理学を経て国家公認醸造士となり、ブルゴーニュの名だたるドメーヌで研鑽を積んだ。その広い視野と研ぎ澄まされた知性が、ボジョレという土地の価値を見出し、2012年末にモルゴンで古木の残るドメーヌを取得。2013VTから自身のワイン造りを始めた。現在はモルゴンの3つのクリマ（火山岩・花崗岩砂質・沖積土）に加え、ムーラン ア ヴァンにも畑を所有し、多様な土壌を精密に理解したワインを生み出している。栽培は2016年にバイオロジックへ転換。醸造は区画ごとに分け、コンクリートと樽を使い分け、2〜3週間のマセレーションと9〜12か月の熟成を行う。ミーが目指すのは、あくまで「ヴァン・ド・ガルド」、時間に耐える偉大なワインであり、ワイン産地としてのフランスに残された未来は、ここにあるかもしれない、と胸を高まらせるのは、決して性急に過ぎることはないであろう。

コンクリートタンクで発酵、木樽で11ヵ月間熟成。

南東向き斜面に位置する3つの区画のガメから。平均樹齢が80年と高く、標高も彼女の所有する畑の中では350ｍ前後と高め。土壌構成はグラン クラと近い。











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]]> ワイン：ブルゴーニュ Aqua Vitae 6919 2026-05-27T21:17:15+09:00 shop アラン ルナルダ ファッシュ ビュジェ シェルドン メトード アンセストラル　NV （泡・ロゼ）※2025年ベースで少量の2024産をブレンド https://aquavitae.ocnk.net/product/595 税抜き価格：￥３，５７０ 生産地：フランス　サヴォワ　シャパレアン 品種：ガメ７０％、プールサール３０ 容量：７５０ｍｌ ジュラ・サヴォア地区の代々続く蔵元の５代目当主、アラン・ルナ… アラン ルナルダ ファッシュ ビュジェ シェルドン メトード アンセストラル　NV （泡・ロゼ）※2025年ベースで少量の2024産をブレンド税抜き価格：￥３，５７０

生産地：フランス　サヴォワ　シャパレアン
品種：ガメ７０％、プールサール３０
容量：７５０ｍｌ

ジュラ・サヴォア地区の代々続く蔵元の５代目当主、アラン・ルナルダ氏。10年以上前から「リュット・レゾネ」を実践している。造るワインは「ビュジェ・セルドン」1種類のみ。天然酵母を使い、ブドウ本来の味わいを大切にした低温発酵。

きめ細やかで優しくクリーミーな泡。 アルコール度数も低め（7.5％）です。




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]]> ワイン：サヴォワ Aqua Vitae 3927 2026-05-27T21:15:26+09:00 shop ドメーヌ バルトゥッチ ビュジェ セルドン メトド アンセストラル 2025（泡・ロゼ）６月２０日頃入荷予定 https://aquavitae.ocnk.net/product/1989 税抜き価格：￥３，８３０ 生産地：フランス　サヴォワ　ビュジェ メリニャ 品種：ガメ主体、プールサール　植樹：1998年　標高380〜480m 容量：７５０ｍｌ 1983年以来、自… ドメーヌ バルトゥッチ ビュジェ セルドン メトド アンセストラル 2025（泡・ロゼ）６月２０日頃入荷予定税抜き価格：￥３，８３０

生産地：フランス　サヴォワ　ビュジェ メリニャ
品種：ガメ主体、プールサール　植樹：1998年　標高380〜480m
容量：７５０ｍｌ

1983年以来、自家消費用に造っていたこの地方伝統のドゥミ・セック・ロゼのスパークリング・ワイン、ビュジェ・セルドンが評判を呼び、1992年に畑でスタートしたドメーヌ。当主ラファエルは1997年にエコセールのビオロジック認証を取得。ガメイ、プルサールともメリニャ村周辺特有の痩せた石灰岩土壌で、収穫量をわずか47hl/ha前後まで抑制。野生酵母で、醸造時は亜硫酸無添加、メトード・アンセストラル（ビン詰め自然発酵）が生む、爽やかな甘みと微笑むような優しい酸が心地よいワインは、パリのビストロなどでも高い人気となった。しかし、「ワインは崇高な自然の産物であり、けっして産業のためのものではない」とのラファエルの哲学は、自家消費ワイン生産時から不動で、畑の拡張には非常に慎重。全ての区画はセラー兼住居から半径500m以内とし、2017年の時点でも総面積2.1haにとどめる。2016年から長男も栽培、醸造に参画。

醸造：ステンレスタンク、琺瑯タンクで約26日間醗酵後、2ヵ月間瓶内2次発酵。

ヴィンテージにより各品種の割合は増減する。ビュジェ・セルドンは収穫をしてその年のうちには瓶詰めをし、寒い冬を越すとともに、出来上がるワイン。爽やかな甘みと酸味、鮮やかなピンクの色合いが優しく春を告げる。





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]]> ワイン：サヴォワ Aqua Vitae 4213 2026-05-27T21:13:14+09:00 shop マルセル ダイス エンゲルガルテン 1er cru 2022（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2166 ￥７，９１０（税抜） 生産地：フランス　アルザス 品種：リースリング、ピノ・グリ、ブーロ、ミュスカ、ピノ・ノワールの混植。 容量：７５０ｍｌ 現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミ… マルセル ダイス エンゲルガルテン 1er cru 2022（白）￥７，９１０（税抜）

生産地：フランス　アルザス
品種：リースリング、ピノ・グリ、ブーロ、ミュスカ、ピノ・ノワールの混植。
容量：７５０ｍｌ

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

とりわけ高標高（350m）の区画に2ha。平均樹齢40年。リースリング、ピノ・グリ、ブーロ、ミュスカ、ピノ・ノワールの混植で、リースリングが約50%。畑はドメーヌの裏。白色の砂礫土壌。水はけがよく乾燥した土壌で、特に9月の乾燥によってぶどうが理想的に完熟します。ジャン・ミシェルによれば「複雑すぎて短い文章で描写することができない、まるで人間のようなワインです」。「エンゲルガルテン」は「天使の庭」の意。ダイスのプルミエクリュを代表する看板作品です。「レモンが欲しいと思う料理によく合います」（奥さんのマリー・エレーヌさん）









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]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 8701 2026-05-27T17:01:20+09:00 shop マルセル ダイス グリュエンスピール 1er cru ブラン 2018（白）在庫残り１本　次２０１９ https://aquavitae.ocnk.net/product/2125 ￥６，８００（税抜） 生産地：フランス　アルザス 品種：リースリング、ピノ・ノワール、ゲヴェルツトラミネールが約3分の1ずつの混植・混醸 容量：７５０ｍｌ 現代アルザスワインの頂点を極… マルセル ダイス グリュエンスピール 1er cru ブラン 2018（白）在庫残り１本　次２０１９￥６，８００（税抜）

生産地：フランス　アルザス
品種：リースリング、ピノ・ノワール、ゲヴェルツトラミネールが約3分の1ずつの混植・混醸
容量：７５０ｍｌ

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

1.5ha。平均樹齢30年。リースリング、ピノ・ノワール、ゲヴェルツトラミネールが約3分の1ずつの混植・混醸。わずか10cm程度の砂礫質・花崗岩質の表土に、重厚な泥土質・粘土質の基層。「各品種の個性は感じられないでしょう？このワインは、テロワールの個性が品種の個性を上回ることの証明書でもあります」。ダイスのプルミエクリュの白の中では、もっとも濃密かつ重厚なスタイルで、「ブラインドだと赤と間違える人も多いです」（ジャン・ミッシェル・ダイス）。フランスの高級レストランのオンリストがとりわけ多い作品です。










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]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 7480 2026-05-27T16:59:24+09:00 shop マルセル ダイス ビュルランベルク 1er cru 2019（赤）在庫残り１本　次２０２２ https://aquavitae.ocnk.net/product/2127 ￥１１，０５０（税抜） 生産地：フランス　アルザス 品種：ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ブーロの混植で、ピノ・ノワールが93〜95%（推定）。 容量：７５０ｍｌ 現代… マルセル ダイス ビュルランベルク 1er cru 2019（赤）在庫残り１本　次２０２２￥１１，０５０（税抜）

生産地：フランス　アルザス
品種：ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ブーロの混植で、ピノ・ノワールが93〜95%（推定）。
容量：７５０ｍｌ

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

2ha。平均樹齢40年。ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ブーロの混植で、ピノ・ノワールが93〜95%（推定）。ダイス入魂の赤。火山の溶岩によって焼かれた、非常に硬質な粘土石灰質土壌。ワインにも焼けたような香ばしい風味が感じられます。シルクのような口当たりが心を打つ、壮麗でセクシーな赤。「ブルゴーニュのグラン・クリュにも匹敵する」









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]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 12155 2026-05-27T16:58:24+09:00 shop マルセル ダイス ショフヴェク 1er cru 2019（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2167 ￥９，９５０（税抜） 生産地：フランス　アルザス 品種：リースリング、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリの混植。 容量：７５０ｍｌ 現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシ… マルセル ダイス ショフヴェク 1er cru 2019（白）￥９，９５０（税抜）

生産地：フランス　アルザス
品種：リースリング、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリの混植。
容量：７５０ｍｌ

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

1ha。平均樹齢15年。リースリング、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリの混植で、リースリングが約50%。ショフウェグは、グランクリュ・マンブールと同じ丘の東側斜面にある畑で（マンブールが真南斜面）、ダイス家では「プティ・マンブール」とも呼ばれています。第三紀の石灰岩質土壌。マンブール同様北風が強く貴腐菌がつかないため、残糖が10〜11g/lと低めで、様々なお料理に合わせやすいワインです。








お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 10945 2026-05-27T16:57:15+09:00 shop マルセル ダイス ビュルグ プルミエクリュ 2018（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/1938 ￥１０，１２０（税抜） 生産地：フランス　アルザス　チュルクハイム 品種： ミュスカ・オトネル 容量：７５０ｍｌ 現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに… マルセル ダイス ビュルグ プルミエクリュ 2018（白）￥１０，１２０（税抜）

生産地：フランス　アルザス　チュルクハイム
品種： ミュスカ・オトネル
容量：７５０ｍｌ

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。

　「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない。

平均収量は33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha）。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。

1.5ha。平均樹齢20年。アルザスの13の伝統品種の混植。泥灰土質と石灰岩質が入り混じる土壌。完全南向き畑で、日照量もとりわけ豊富。ダイスのプルミエ・クリュの中ではもっともミネラルを感じ、複雑極まりない味わいが特徴です。また、骨格が大きく長期熟成型です。カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグといった鮮やかなスパイスの風味。堂々たる果実の力が口の中に迫ってきます。「ぜひデキャンタージュして飲んでください」（ジャン・ミッシェル・ダイス）

1.5ha。平均樹齢20年。アルザスの13の伝統品種の混植。泥灰土質と石灰岩質が入り混じる土壌。完全南向き畑で、日照量もとりわけ豊富。ダイスのプルミエ・クリュの中ではもっともミネラルを感じ、複雑極まりない味わいが特徴です。また、骨格が大きく長期熟成型です。カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグといった鮮やかなスパイスの風味。堂々たる果実の力が口の中に迫ってきます。「ぜひデキャンタージュして飲んでください」（ジャン・ミッシェル・ダイス）












お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 11132 2026-05-27T16:54:50+09:00 shop マルセル ダイス アルテンベルク ド ベルクハイム　グランクリュ　2018（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2709 ￥１６，７５０（税抜） 生産地：フランス　アルザス 品種：アルザスのすべての伝統品種13種の混植。 容量：７５０ｍｌ 現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザ… マルセル ダイス アルテンベルク ド ベルクハイム　グランクリュ　2018（白）￥１６，７５０（税抜）

生産地：フランス　アルザス
品種：アルザスのすべての伝統品種13種の混植。
容量：７５０ｍｌ

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

5ha。平均樹齢25年。アルザスのすべての伝統品種13種の混植。「このワインは、私の人生における記念碑であり、過去100年間、アルザスが大いに害されてきた“テロワールよりもぶどう品種”という観念的支配を打ち破ろうとするものです」。鉄分豊かな赤い粘土石灰質と、石灰岩質との混成土壌。貴腐菌が完熟を促します。収穫は10月。絢爛豪華で官能的。






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]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 18425 2026-05-27T16:53:19+09:00 shop マルセル ダイス シュロスベルク　グランクリュ　2022（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2708 ￥２３，６３０（税抜） 生産地：フランス　アルザス 品種：リースリング主体に他数品種の混植。平均樹齢15年。 容量：７５０ｍｌ 現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイ… マルセル ダイス シュロスベルク　グランクリュ　2022（白）￥２３，６３０（税抜）

生産地：フランス　アルザス
品種：リースリング主体に他数品種の混植。平均樹齢15年。
容量：７５０ｍｌ

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

2017年に畑を購入したダイス4つ目となるグラン・クリュで、ファーストヴィンテージは2018年です。標高230〜400メートルの急斜面丘陵に、中世に築かれた全長1kmにも及ぶ石垣によってテラス状に拓かれた荘厳な畑。1ha。花崗岩基盤の砂質・粘土質土壌。リースリング主体で他数品種の混植。平均樹齢15年。収量は18hl/ha。残糖2.9g/lの辛口。「シュロスベルグに巡らされた、まるで涼しい峡谷に落ち込む切り立った崖のような石垣は、花崗岩からこぼれた、細かくざらざらした灰色の砂を大切に堰き止めています。目がくらむような高さ、シリカ（土中の重要成分である二酸化ケイ素）、まばゆいばかりの光、そして澄み切った透明度といったこの畑のすべては、そのままこのワインの、唾液が出るような垂直性、力強いミネラル、そしてシャープな鮮度感となります」。







お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 25993 2026-05-27T16:48:35+09:00 shop マルセル ダイス マンブール　グランクリュ　2023（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2537 ￥２０，８３０（税抜） 生産地：フランス　アルザス 品種：ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロの混植。 容量：７５０ｍｌ 現代アルザスワインの頂点を極め… マルセル ダイス マンブール　グランクリュ　2023（白）￥２０，８３０（税抜）

生産地：フランス　アルザス
品種：ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロの混植。
容量：７５０ｍｌ

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

1.5haの真南向き斜面畑。標高270m。平均樹齢15年。ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロの混植。第三紀の石灰岩と泥灰土基盤で、表土の石灰・マグネシウム層に陽光がたっぷりと降り注ぎます。この畑は北風が強いため貴腐菌がつかないことも特徴です。テロワールから見たぶどうの特長は、タンニンがとても力強く、かつまろやかという点で、ヘクタールあたり15〜20ヘクトリットルという超低収量と相まって、口に含んだときの巨大なスケール感の源となっています。心深く感動させられる作品です。








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]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 22913 2026-05-27T16:42:44+09:00 shop エルンスト トリーバウマー ブラウフレンキッシュ リート マリエンタル 2019（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2137 税抜き価格：￥１０，２００ 生産地：オーストリア　ブルゲンラント、ルスト 品種：ブラウフレンキッシュ 容量：７５０ｍｌ トリーバウマー家の初代はルター派の宗教難民として1691年にルス… エルンスト トリーバウマー ブラウフレンキッシュ リート マリエンタル 2019（赤）税抜き価格：￥１０，２００

生産地：オーストリア　ブルゲンラント、ルスト
品種：ブラウフレンキッシュ
容量：７５０ｍｌ

トリーバウマー家の初代はルター派の宗教難民として1691年にルストに移住し、代々農業を営んできた。世間に知られるようになったきっかけは1988年、雑誌ヴィナリアVinariaが世界の赤ワインをテーマにした品評会で、エルンスト・トリーバウマーの父が1960年代に植樹し、エルンストが醸造した1986年産ブラウフレンキッシュ「リート・マリエンタール」の優勝だった。このワインは現在もオーストリアでは伝説のワインとして語り継がれている。ルスト周辺は本来貴腐ワインのルスター・アウスブルッフの名産地として知られているが、トリーバウマーは約20haのブドウ畑のうち75%を赤ワイン用品種（50%ブラウフレンキッシュ、残りはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなど）と辛口の白（シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）を栽培。環境に対する意識が高く、土壌を健康に保つ為には労を厭わない。CO2排出量を抑えるためトラクターの使用を出来るだけ避けて、耕耘の回数を減らし、ブドウ畑に羊を放し飼いにして除草と除葉と堆肥を与え、ミツバチを養い、鳥の巣箱を設置し、野菜を育て、豚も飼い、農地全体の調和とバランスを考えて経営している。ノイジードラー湖に近い畑では甘口の貴腐ワイン用を、ルストの南西の珪岩、粘板岩、片麻岩、結晶片岩に粘土が混じる畑では辛口白用のブドウを、ルストの北の貝殻石灰質が多く含まれる畑では赤ワイン用品種を栽培。手作業で選び抜いた収穫を、バリック樽を多用して必要なだけ十分な時間をかけて醸造する。現在はエルンストの二人の息子達がワイン造りの伝統を継いでいる。

ブラウフレンキッシュ100％　植樹：1975年頃、1945年頃　土壌：石灰質土壌
醸造：野生酵母で発酵。容量300Lの木樽（新樽70%）で22ヵ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。
石灰質を含む痩せた土壌、特別なミクロクリマと樹齢のとても高い葡萄樹。1976年にトリーバウマー家が購入。1988年に1986年産のブラウフレンキッシュが世に出て注目を集めた。






















お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：ブルゲンラント州 Aqua Vitae 11220 2026-05-23T18:41:37+09:00 shop エルンスト トリーバウマー　ブラウフレンキッシュ オーベラー ヴァルト 2021（赤）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2707 税抜価格：￥６，４６０ 生産地：オーストリア　ブルゲンラント、ルスト 品種：ブラウフレンキッシュ　植樹：1975年頃、1945年頃　位置：ぶどうの畝は南北方向に延びている。　土壌：石灰質を含む… エルンスト トリーバウマー　ブラウフレンキッシュ オーベラー ヴァルト 2021（赤）在庫残り１本税抜価格：￥６，４６０

生産地：オーストリア　ブルゲンラント、ルスト
品種：ブラウフレンキッシュ　植樹：1975年頃、1945年頃　位置：ぶどうの畝は南北方向に延びている。　土壌：石灰質を含む泥灰質土壌で、マリーエンタールよりも粘土質の割合が多い。
容量：７５０ｍｌ

トリーバウマー家の初代はルター派の宗教難民として1691年にルストに移住し、代々農業を営んできた。世間に知られるようになったきっかけは1988年、雑誌ヴィナリアVinariaが世界の赤ワインをテーマにした品評会で、エルンスト・トリーバウマーの父が1960年代に植樹し、エルンストが醸造した1986年産ブラウフレンキッシュ「リート・マリエンタール」の優勝だった。このワインは現在もオーストリアでは伝説のワインとして語り継がれている。ルスト周辺は本来貴腐ワインのルスター・アウスブルッフの名産地として知られているが、トリーバウマーは約20haのブドウ畑のうち75%を赤ワイン用品種（50%ブラウフレンキッシュ、残りはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなど）と辛口の白（シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）を栽培。環境に対する意識が高く、土壌を健康に保つ為には労を厭わない。CO2排出量を抑えるためトラクターの使用を出来るだけ避けて、耕耘の回数を減らし、ブドウ畑に羊を放し飼いにして除草と除葉と堆肥を与え、ミツバチを養い、鳥の巣箱を設置し、野菜を育て、豚も飼い、農地全体の調和とバランスを考えて経営している。ノイジードラー湖に近い畑では甘口の貴腐ワイン用を、ルストの南西の珪岩、粘板岩、片麻岩、結晶片岩に粘土が混じる畑では辛口白用のブドウを、ルストの北の貝殻石灰質が多く含まれる畑では赤ワイン用品種を栽培。手作業で選び抜いた収穫を、バリック樽を多用して必要なだけ十分な時間をかけて醸造する。現在はエルンストの二人の息子達がワイン造りの伝統を継いでいる。

醸造：野生酵母で発酵。　容量300Lの木樽（新樽70%）で22ヵ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。

オーベラー・ヴァルトは畑の区画名。太古のサンゴ礁や海藻類、ホタテ貝や牡蠣に由来する石灰質を含む泥灰質（Mergel）土壌。保水性が良い。マリエンタールの畑との違いは粘土質の割合がより高いことと、葡萄の畝が南北方向に延びていること。そのため日照の影響がまったく異なり、常にマリーエンタールよりもほっそりとして冷涼なスタイルになる。トリーバウマー家が昔から所有している、思い入れのある畑。






















お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：ブルゲンラント州 Aqua Vitae 7106 2026-05-23T17:55:13+09:00 shop エルンスト トリーバウマー　トリデンドロン　2019（赤）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/1209 税抜き価格：￥３，４００ 生産地：オーストリア　ブルゲンラント、ルスト 品種：品種：70%メルロ　15% ブラウフレンキッシュ　15%カベルネソーヴィニョン　植樹：2000年頃、1985年頃　… エルンスト トリーバウマー　トリデンドロン　2019（赤）在庫残り１本税抜き価格：￥３，４００

生産地：オーストリア　ブルゲンラント、ルスト
品種：品種：70%メルロ　15% ブラウフレンキッシュ　15%カベルネソーヴィニョン　植樹：2000年頃、1985年頃　土壌：レス土、石英、石灰岩などから成る土壌
容量：７５０ｍｌ

トリーバウマー家の初代はルター派の宗教難民として1691年にルストに移住し、代々農業を営んできた。世間に知られるようになったきっかけは1988年、雑誌ヴィナリアVinariaが世界の赤ワインをテーマにした品評会で、エルンスト・トリーバウマーの父が1960年代に植樹し、エルンストが醸造した1986年産ブラウフレンキッシュ「リート・マリエンタール」の優勝だった。このワインは現在もオーストリアでは伝説のワインとして語り継がれている。ルスト周辺は本来貴腐ワインのルスター・アウスブルッフの名産地として知られているが、トリーバウマーは約20haのブドウ畑のうち75%を赤ワイン用品種（50%ブラウフレンキッシュ、残りはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなど）と辛口の白（シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）を栽培。環境に対する意識が高く、土壌を健康に保つ為には労を厭わない。CO2排出量を抑えるためトラクターの使用を出来るだけ避けて、耕耘の回数を減らし、ブドウ畑に羊を放し飼いにして除草と除葉と堆肥を与え、ミツバチを養い、鳥の巣箱を設置し、野菜を育て、豚も飼い、農地全体の調和とバランスを考えて経営している。ノイジードラー湖に近い畑では甘口の貴腐ワイン用を、ルストの南西の珪岩、粘板岩、片麻岩、結晶片岩に粘土が混じる畑では辛口白用のブドウを、ルストの北の貝殻石灰質が多く含まれる畑では赤ワイン用品種を栽培。手作業で選び抜いた収穫を、バリック樽を多用して必要なだけ十分な時間をかけて醸造する。現在はエルンストの二人の息子達がワイン造りの伝統を継いでいる。

除梗後容量8500ℓのステンレスタンクで発酵。容量300ℓの木樽で16カ月熟成。新樽比率30%。瓶詰の1カ月前にアサンブラージュ。

「トリ」Triは三つ、「デンドロン」Dendronはギリシア語で「木」の意味。ルスト村の司祭がこの名前の発案者だそう。メルロベースにブラウフレンキッシュとカベルネソーヴィニョンをブレンドした、三位一体の味わい。












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]]> ワイン：ブルゲンラント州 Aqua Vitae 3740 2026-05-23T17:36:30+09:00 shop エルンスト トリーバウマー　ブラウフレンキッシュ　リート ゲメルク　2019（赤）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/1208 税抜き価格：￥２，８９０ 生産地：オーストリア　ブルゲンラント、ルスト 品種：ブラウフレンキッシュ 容量：７５０ｍｌ トリーバウマー家の初代はルター派の宗教難民として1691年にルスト… エルンスト トリーバウマー　ブラウフレンキッシュ　リート ゲメルク　2019（赤）在庫残り１本税抜き価格：￥２，８９０

生産地：オーストリア　ブルゲンラント、ルスト
品種：ブラウフレンキッシュ
容量：７５０ｍｌ

トリーバウマー家の初代はルター派の宗教難民として1691年にルストに移住し、代々農業を営んできた。世間に知られるようになったきっかけは1988年、雑誌ヴィナリアVinariaが世界の赤ワインをテーマにした品評会で、エルンスト・トリーバウマーの父が1960年代に植樹し、エルンストが醸造した1986年産ブラウフレンキッシュ「リート・マリエンタール」の優勝だった。このワインは現在もオーストリアでは伝説のワインとして語り継がれている。ルスト周辺は本来貴腐ワインのルスター・アウスブルッフの名産地として知られているが、トリーバウマーは約20haのブドウ畑のうち75%を赤ワイン用品種（50%ブラウフレンキッシュ、残りはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなど）と辛口の白（シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）を栽培。環境に対する意識が高く、土壌を健康に保つ為には労を厭わない。CO2排出量を抑えるためトラクターの使用を出来るだけ避けて、耕耘の回数を減らし、ブドウ畑に羊を放し飼いにして除草と除葉と堆肥を与え、ミツバチを養い、鳥の巣箱を設置し、野菜を育て、豚も飼い、農地全体の調和とバランスを考えて経営している。ノイジードラー湖に近い畑では甘口の貴腐ワイン用を、ルストの南西の珪岩、粘板岩、片麻岩、結晶片岩に粘土が混じる畑では辛口白用のブドウを、ルストの北の貝殻石灰質が多く含まれる畑では赤ワイン用品種を栽培。手作業で選び抜いた収穫を、バリック樽を多用して必要なだけ十分な時間をかけて醸造する。現在はエルンストの二人の息子達がワイン造りの伝統を継いでいる。

ブラウフレンキッシュ100％　位置：湖にむかってなだらかに傾斜する。畑。湖面に近く、背後に森がある。　土壌：石灰を含む粘土質土壌。
醸造：野生酵母で発酵。容量300Lと500Lの木樽（一部新樽）で熟成。ノンフィルターで瓶詰め。
サワーチェリー、ジュニパーベリー(西洋ネズ）、スターアニスのアロマ。さわやかさと、しっかりした果実味を備えている、説得力のある味わい。























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]]> ワイン：ブルゲンラント州 Aqua Vitae 3179 2026-05-23T17:35:02+09:00 shop ソフィ ギユモ ミシェル ユヌ ビュル メトード アンセストラル 2020（白）在庫少量 https://aquavitae.ocnk.net/product/2706 税抜き価格：￥５，５３０ 生産地：フランス　ブルゴーニュ　ヴィレ　クレッセ 品種：シャルドネ 容量：７５０ｍｌ ヴィレ村とクレッセ村の中間に位置する、人口200人あまりの小さな集落、カ… ソフィ ギユモ ミシェル ユヌ ビュル メトード アンセストラル 2020（白）在庫少量税抜き価格：￥５，５３０

生産地：フランス　ブルゴーニュ　ヴィレ　クレッセ
品種：シャルドネ
容量：７５０ｍｌ

ヴィレ村とクレッセ村の中間に位置する、人口200人あまりの小さな集落、カンテーヌ村に本拠を置く。マルク・ギュイモとピエレット・ミッシェル夫妻が、モンペリエ大学で栽培醸造学を修めた後、1982年にカンテーヌ村のピエレットの両親の元へ戻ったことからドメーヌの歴史はスタートする。この年に協同組合から独立し、1985年に二人の姓を冠した«Guillemot-Michel»名義での最初のドメーヌ元詰めワインをリリース。当初から栽培法としてビオロジックを採用し、1991年からはビオディナミへと転換（1992にDEMETER、2018からBIODYVINの認証取得）。2013年より夫妻の娘Sophie/ソフィーとその夫Gautier Roussille/ゴチエ・ルシユが当主を務める。現在はカンテーヌ村周辺に6.5haの畑を耕作中。

リキュール・ド・ティラージュを添加せず、瓶内二次発酵。最低15ヶ月の熟成。出荷時にデゴルジュマンを行う。ドサージュなし。SO2トータル：24mg/L（遊離SO2としては7mg/L）






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]]> ワイン：ブルゴーニュ Aqua Vitae 6083 2026-05-21T14:45:32+09:00 shop ソフィ ギユモ ミシェル ユヌ ビュル メトード アンセストラル 2016（白）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2705 税抜き価格：￥４，９３０ 生産地：フランス　ブルゴーニュ　ヴィレ　クレッセ 品種：シャルドネ 容量：７５０ｍｌ ヴィレ村とクレッセ村の中間に位置する、人口200人あまりの小さな集落、カ… ソフィ ギユモ ミシェル ユヌ ビュル メトード アンセストラル 2016（白）在庫残り１本税抜き価格：￥４，９３０

生産地：フランス　ブルゴーニュ　ヴィレ　クレッセ
品種：シャルドネ
容量：７５０ｍｌ

ヴィレ村とクレッセ村の中間に位置する、人口200人あまりの小さな集落、カンテーヌ村に本拠を置く。マルク・ギュイモとピエレット・ミッシェル夫妻が、モンペリエ大学で栽培醸造学を修めた後、1982年にカンテーヌ村のピエレットの両親の元へ戻ったことからドメーヌの歴史はスタートする。この年に協同組合から独立し、1985年に二人の姓を冠した«Guillemot-Michel»名義での最初のドメーヌ元詰めワインをリリース。当初から栽培法としてビオロジックを採用し、1991年からはビオディナミへと転換（1992にDEMETER、2018からBIODYVINの認証取得）。2013年より夫妻の娘Sophie/ソフィーとその夫Gautier Roussille/ゴチエ・ルシユが当主を務める。現在はカンテーヌ村周辺に6.5haの畑を耕作中。

リキュール・ド・ティラージュを添加せず、瓶内二次発酵。最低15ヶ月の熟成。出荷時にデゴルジュマンを行う。ドサージュなし。SO2トータル：24mg/L（遊離SO2としては7mg/L）






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]]> ワイン：ブルゴーニュ Aqua Vitae 5423 2026-05-21T14:36:03+09:00 shop セリェール アウグストゥス フォルム　マルヴァジア デ シッチェス　2024（白）特価分　在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2432 ￥２，７５０（税抜表示）小売価格４５００円のところ特価 生産地：スペイン　DOペネデス 品種：シャレロ・ベルメル 容量：７５０ｍｌ バルセロナとタラゴナの間にあるペネデスの地区に、19… セリェール アウグストゥス フォルム　マルヴァジア デ シッチェス　2024（白）特価分　在庫残り１本￥２，７５０（税抜表示）小売価格４５００円のところ特価

生産地：スペイン　DOペネデス
品種：シャレロ・ベルメル
容量：７５０ｍｌ

バルセロナとタラゴナの間にあるペネデスの地区に、1990年に創業された家族経営のワイナリー。
高品質なワインとビネガーを生産しており、世界の一流レストランやグルメショップで採用されています。
父親が1980年代から植え始めた自社畑の中を、ローマ時代にローマへ通じる主要道路だったVia Augustaが通っていたため、 ワイナリー名に使用しました。2000年以上前、ローマ人はこれらの土地に永遠の足跡を残し、現在は私たちの故郷となっています。足元には、歴史の重みが。目の先には、海の水平線。そして、私たち家族の手の中で、40年間、塩分を含んだ土壌と海辺のペネデスのユニークな微気候のこのユニークな遺産を、私たちが相続人としてこの地の独自性をワインやビネガーを通して表現する目的を持っています。この地を表現する良質なオーガニック畑を所有するセリェール・アウグストゥス・フォルムにより大変希少な品種、高樹齢のぶどうからワインが造り出されます。生産本数は各1000〜2000本弱、そのそれぞれが良質なぶどうが育った時にしか生産されません。
収穫の時期になると果皮が赤く色付く希少品種、シャレロ　ベルメル、失われた土着品種、マルヴァジア・デ・シッチェス、 テンプラニーリョの亜種でありカタルーニャの土着品種であるウイ・ダ・リュブラなど他にない味わいを楽しめます。

60%は500Lのフレンチオーク樽、40%はステンレスタンクで発酵。熟成 同樽で4ヶ月間シュール・リー熟成。
い花や桃、アプリコット、柑橘系フルーツの香り。
良質な酸による爽やかさがあり長く力強いフィニッシュ。



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]]> ワイン：カタルーニャ州 Aqua Vitae 3025 2026-05-21T10:37:04+09:00 shop テヌーテ グアルダソーレ　ボーカ　2021（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2704 ￥８，１６０（税抜表示） 生産地：イタリア　ピエモンテ　アルト・ピエモンテ　ボーカ　グリニャスコ村 品種：ネッビオーロ80%、ヴェスポリーナ20%　樹齢：2011年　位置：標高490m、南向き… テヌーテ グアルダソーレ　ボーカ　2021（赤）￥８，１６０（税抜表示）

生産地：イタリア　ピエモンテ　アルト・ピエモンテ　ボーカ　グリニャスコ村
品種：ネッビオーロ80%、ヴェスポリーナ20%　樹齢：2011年　位置：標高490m、南向き　土壌：マグネシウムを含む石灰岩、火山岩と火成岩の小石
容量：７５０ｍｌ

　1950年からボーカの地に住むブーイ家ではブドウの専業農家だったことはなくワインは自家消費用として造られていただけだった。「私たちの家は決して美しく豊かだったとは言えないが、飲むものには事欠かなかった」と当主のマルコ・ブーイは振り返る。マルコは農業専門学校とマーケティングの学位を取得した後、多国籍の広告代理店で働いていたが、週末には畑へと戻っては時を過ごしていた。やがてブドウ畑にもっと時間を捧げたいと思うようになり仕事を辞め、2009年にワイナリーを立ち上げる。”伝統への現代的なアプローチ”をモットーとし、この地域で築かれてきたものをないがしろにすることなく、現代の技術をどのように活用するのかが肝要だと考え、2haという小さな生産規模も全生産工程において自身の手の届く範囲にとどめ、丁寧な仕事を感じさせるしっとりとしたテクスチャーのワインを生み出す。

醸造：ステンレスタンクで1ヵ月間マセレーション。ステンレスタンクと大樽で34ヵ月間熟成。

畑は2011年にマルコの手により植樹がなされ、ネッビオーロ80％、ヴェスポリーナ20％で畑もワインも構成されている。一帯でも一番標高の高い区画で、モンテ・ローザから涼しい北風、極端な気候の変化を和らげるモンテ・フェネラがもたらす穏やかで安定的な気候はブドウを最適な成熟に導く。

2021年は暑い年ではあったが涼しい風が良く吹き、じめじめと暑いことが全くなく、完璧に健全なぶどうが収穫できた。収穫量も十分で、糖度も上がりすぎず、醸造直後からボーカの赤ワインの特徴である柑橘系のアロマが立ち上り、優雅でバランスの取れたワインに仕上がった。









お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：ピエモンテ州 Aqua Vitae 8976 2026-05-19T07:11:10+09:00 shop ル レザン エ ランジュ VdF ル レザン エ ランジュ オマージュ ア ロベール 2024（白）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2698 ￥３，２３０（税抜） 生産地：フランス　ローヌ渓谷北部　レ サルレ 品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、グルナッシュ、ガメ、シラー、アリカンテ等　※買いぶどうのセパージュと比率はVT に… ル レザン エ ランジュ VdF ル レザン エ ランジュ オマージュ ア ロベール 2024（白）在庫残り１本￥３，２３０（税抜）

生産地：フランス　ローヌ渓谷北部　レ サルレ
品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、グルナッシュ、ガメ、シラー、アリカンテ等　※買いぶどうのセパージュと比率はVT
によって異なる。
容量：７５０ｍｌ

ジル・アゾーニにより1983年に創立されたワイナリー。パリ生まれのジルは、農業への興味からアルデッシュへと移り住みワイン造りを始めたの。当初は近代醸造技術を駆使してのワイン造りであったが、しかし自身のワイン観を変えるワイン（とあるシラー）に出会い、このような赤ワインを自分も作ってみたいと2000年から亜硫酸無添加醸造へとスタイルを一新した。スタイルを変更してからは、フランス国内では顧客も変わってしまったが、日本ではヴァン・ナチュール市場の初期から人気を博したのだった。ジルは2014年まで責任者としてワインを造り、責任者を息子のアントナンへと譲った。

アントナンの代になってからはワイナリーの形態をネゴシアン主体へと変え、アントナン本人は1haのシラー主体の畑を栽培している。買いぶどうはアルデッシュの数人のブドウ栽培家達と契約しており、栽培家達の中には、やがてはヴィニュロンになろうという人もいて、アントナン達から醸造を学び、ワイナリーを立ち上げる若手も出ている。

醸造：7-15日間全房マセレーション。ステンレスタンクで8ヵ月以上間熟成。

ル・レザン・エ・ランジュが、自社ぶどうでワインを造っていた時代、畑を貸してくれていた、ロベール氏への敬意と賛辞（オマージュ）をこめて名付けた。全房醗酵で軽快に仕上げた赤ワイン。ボルドー系品種を主体に、ファーブルに比べてフレッシュで果実味のある味筋。














お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：コート　デュ　ローヌ Aqua Vitae 3366 2026-05-18T22:04:43+09:00 shop ル レザン エ ランジュ VdF ル レザン エ ランジュ ファブル 2024（白）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2699 ￥３，２３０（税抜） 生産地：フランス　ローヌ渓谷北部　レ サルレ 品種：シラー、グルナッシュ、ヴィオニエ、メルロ、ガメ等　※買いぶどうのセパージュと比率はVTによって異なる。 によって異な… ル レザン エ ランジュ VdF ル レザン エ ランジュ ファブル 2024（白）在庫残り１本￥３，２３０（税抜）

生産地：フランス　ローヌ渓谷北部　レ サルレ
品種：シラー、グルナッシュ、ヴィオニエ、メルロ、ガメ等　※買いぶどうのセパージュと比率はVTによって異なる。
によって異なる。
容量：７５０ｍｌ

ジル・アゾーニにより1983年に創立されたワイナリー。パリ生まれのジルは、農業への興味からアルデッシュへと移り住みワイン造りを始めたの。当初は近代醸造技術を駆使してのワイン造りであったが、しかし自身のワイン観を変えるワイン（とあるシラー）に出会い、このような赤ワインを自分も作ってみたいと2000年から亜硫酸無添加醸造へとスタイルを一新した。スタイルを変更してからは、フランス国内では顧客も変わってしまったが、日本ではヴァン・ナチュール市場の初期から人気を博したのだった。ジルは2014年まで責任者としてワインを造り、責任者を息子のアントナンへと譲った。

アントナンの代になってからはワイナリーの形態をネゴシアン主体へと変え、アントナン本人は1haのシラー主体の畑を栽培している。買いぶどうはアルデッシュの数人のブドウ栽培家達と契約しており、栽培家達の中には、やがてはヴィニュロンになろうという人もいて、アントナン達から醸造を学び、ワイナリーを立ち上げる若手も出ている。

醸造：7-15日間全房マセレーション。ステンレスタンクで8ヵ月以上熟成。

“Fable”とは、子供たちに道徳を説明するための寓話、お話しのこと。全房醗酵で軽快に仕上げた赤ワイン。地中海系品種を主体に、オマージュ・ア・ロベールよりも鉱物感があり、スリムな骨格のある味筋。














お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：コート　デュ　ローヌ Aqua Vitae 3553 2026-05-18T22:03:13+09:00 shop ル レザン エ ランジュ VdF ル レザン エ ランジュ ブラン 2024（白）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2700 ￥３，４９０（税抜） 生産地：フランス　ローヌ渓谷北部　レ サルレ 品種：ガメ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、グルナッシュ、シラー　※買いブドウのセパージュと比率はVTによって異なる。 … ル レザン エ ランジュ VdF ル レザン エ ランジュ ブラン 2024（白）在庫残り１本￥３，４９０（税抜）

生産地：フランス　ローヌ渓谷北部　レ サルレ
品種：ガメ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、グルナッシュ、シラー　※買いブドウのセパージュと比率はVTによって異なる。
容量：７５０ｍｌ

ジル・アゾーニにより1983年に創立されたワイナリー。パリ生まれのジルは、農業への興味からアルデッシュへと移り住みワイン造りを始めたの。当初は近代醸造技術を駆使してのワイン造りであったが、しかし自身のワイン観を変えるワイン（とあるシラー）に出会い、このような赤ワインを自分も作ってみたいと2000年から亜硫酸無添加醸造へとスタイルを一新した。スタイルを変更してからは、フランス国内では顧客も変わってしまったが、日本ではヴァン・ナチュール市場の初期から人気を博したのだった。ジルは2014年まで責任者としてワインを造り、責任者を息子のアントナンへと譲った。

アントナンの代になってからはワイナリーの形態をネゴシアン主体へと変え、アントナン本人は1haのシラー主体の畑を栽培している。買いブドウはアルデッシュの数人のブドウ栽培家達と契約しており、栽培家達の中には、やがてはヴィニュロンになろうという人もいて、アントナン達から醸造を学び、ワイナリーを立ち上げる若手も出ている。

醸造：7-15日間除梗してマセレーション。ステンレスタンクで発酵。ステンレスタンクで8ヵ月間熟成。一部樽熟成あり

ブランはケルト語で”聖なるカラス”の意。果皮の成分の成熟度など、ポテンシャルが高いと判断したぶどうを除梗し、オマージュやファブルに比べて抽出を強くした、レザン・エ・ランジュの中では長期熟成のキュヴェ。品種はボルドー系品種やガメが主体となることが多い。











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]]> ワイン：コート　デュ　ローヌ Aqua Vitae 3839 2026-05-18T22:02:07+09:00 shop ラ　フェルム　ド　ラ　サンソニエール　ラ　リュンヌ　2024（白）在庫残り２本 https://aquavitae.ocnk.net/product/55 税抜き価格：￥７，１４０ 生産地：フランス　ロワール 品種：シュナン　ブラン １００％　植樹：1967年~2012年　位置：標高80m、南南西向き　土壌：砂質 容量：７５０ｍｌ ロワー… ラ　フェルム　ド　ラ　サンソニエール　ラ　リュンヌ　2024（白）在庫残り２本税抜き価格：￥７，１４０

生産地：フランス　ロワール
品種：シュナン　ブラン １００％　植樹：1967年~2012年　位置：標高80m、南南西向き　土壌：砂質
容量：７５０ｍｌ

ロワールの代表的なビオディナミ生産者の一人に挙げられるマルク　アンジェリ氏。ファーストヴィンテージを１９９０年、１９９４年には完全なビオディナミ農法に切り替えます。シュナンブランのキャラクタとテロワールをそのまま表現した味わいでやわらかな果実を感じ、ぶどうをそのまま食べているような感覚になります。

醸造：木樽で発酵、木樽で15ヵ月間の熟成。

三日月形の細長い畑と、複数の小さな区画のをブレンドしたシュナンブラン。







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]]> ワイン：ロワール Aqua Vitae 7854 2026-05-18T20:31:07+09:00 shop クリスティナ メッジョラーロ ガルガネーガ サロ 2022（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/1802 税抜価格：￥２，５９０ 生産地：イタリア　ヴェネト州　ガンベッラーラ　タイバーネ 品種：ガルガーネガ　標高120m、南〜南西向き 容量：７５０ｍｌ ガンベッラーラからソアーヴェにかけて… クリスティナ メッジョラーロ ガルガネーガ サロ 2022（白）税抜価格：￥２，５９０

生産地：イタリア　ヴェネト州　ガンベッラーラ　タイバーネ
品種：ガルガーネガ　標高120m、南〜南西向き
容量：７５０ｍｌ

ガンベッラーラからソアーヴェにかけて広がる丘陵地帯。その中でも標高の高い300〜450mにかけての畑を2007年に取得し、徹底した低収穫とビオロジック栽培を続けるクリスティアーナ＆リカルドのワイナリー。ヴェローナ大学で経済学を学んだが一転、「情熱であり、愛情であり人生の喜びであるワインの力を表現したい」とワイン造りに参入。2011年からは、量子物理学を視野に入れた独自の理論でエノロゴとして活躍する、ソアーヴェ生まれのアレッサンドロ・フィリッピの助言を得る。樹齢40年を越える古木を含む畑には年間を通して微風が吹き、ガルガーネガを中心としたブドウはゆっくりと成熟。収穫も房ごとの熟度に応じ、同じ区画でも数度に分けて行われる。そんな数々の献身的情熱により、ワインはこの地の火山性土壌ならではのテロワールを映す、格調高いミネラルと、優雅さ、陰翳豊かで長いアフターテイストを表現している。

醸造：マセレーションなし。ステンレスタンクにて醗酵、熟成。

Saròとはイタリア語のessere（英語のbe動詞みたいなもの）の活用の内の一人称未来系のこと。ガルガーネガがときとともに変化していく様、また長期間の熟成にも耐えることを願いを込めて命名。派手さはないが中庸で素直な味わい。








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]]> ワイン：ヴェネト州 Aqua Vitae 3179 2026-05-18T18:50:02+09:00 shop クリスティーナ メッジョラーロ IGT ヴェネト フリッツァンテロゼ スイ リエヴィティ ソフィ 2022（ロゼ・泡） https://aquavitae.ocnk.net/product/2273 ￥２，９８０（税抜き表示） 生産地：イタリア　ヴェネト州　ガンベッラーラ　タイバーネ 品種：ピノネーロ 容量：７５０ｍｌ ガンベッラーラからソアーヴェにかけて広がる丘陵地帯。その中でも… クリスティーナ メッジョラーロ IGT ヴェネト フリッツァンテロゼ スイ リエヴィティ ソフィ 2022（ロゼ・泡）￥２，９８０（税抜き表示）

生産地：イタリア　ヴェネト州　ガンベッラーラ　タイバーネ
品種：ピノネーロ
容量：７５０ｍｌ

ガンベッラーラからソアーヴェにかけて広がる丘陵地帯。その中でも標高の高い300〜450mにかけての畑を2007年に取得し、徹底した低収穫とビオロジック栽培を続けるクリスティアーナ＆リカルドのワイナリー。ヴェローナ大学で経済学を学んだが一転、「情熱であり、愛情であり人生の喜びであるワインの力を表現したい」とワイン造りに参入。2011年からは、量子物理学を視野に入れた独自の理論でエノロゴとして活躍する、ソアーヴェ生まれのアレッサンドロ・フィリッピの助言を得る。樹齢40年を越える古木を含む畑には年間を通して微風が吹き、ガルガーネガを中心としたブドウはゆっくりと成熟。収穫も房ごとの熟度に応じ、同じ区画でも数度に分けて行われる。そんな数々の献身的情熱により、ワインはこの地の火山性土壌ならではのテロワールを映す、格調高いミネラルと、優雅さ、陰翳豊かで長いアフターテイストを表現している。

果皮と共に2時間マセレーション。ステンレスタンクにて発酵、7ヵ月間。熟成中バトナージュを行う。ノンフィルター。

ソフィは、彼らの末娘であるソフィアの誕生を祝い、造り始めたキュヴェ。マセレーション期間は長くないが、色調は淡くない。ロゼ・スプマンテに期待される、チャーミングな味筋がよく表れている。


















お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：ヴェネト州 Aqua Vitae 3278 2026-05-18T17:28:04+09:00 shop ヴィンタエ フランセスク リカルト ブリュット（白・泡） https://aquavitae.ocnk.net/product/2697 ￥２，３８０（税抜表示） 生産地：スペイン　DOカヴァ 品種：マカベオ、チャレロ、パレリャダ 容量：７５０ｍｌ カタルーニャ生まれでカバの製造に携わり、かつてはヴィンタエの販売部門責任者で… ヴィンタエ フランセスク リカルト ブリュット（白・泡）￥２，３８０（税抜表示）
生産地：スペイン　DOカヴァ
品種：マカベオ、チャレロ、パレリャダ
容量：７５０ｍｌ

カタルーニャ生まれでカバの製造に携わり、かつてはヴィンタエの販売部門責任者であった フランセスク・リカルト氏へのオマージュです。

14ヶ月瓶内熟成。

蜂蜜のような淡黄色にきめ細かく立ち上る爽やかな泡。
フレッシュさとバランスの良い果実味が飲み疲れない心地よい味わい。



















お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：カタルーニャ州 Aqua Vitae 2618 2026-05-15T11:05:21+09:00 shop ウへレク　ネロネット　2019（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/720 税抜き価格：￥３，３２０ 生産地：チェコ　モラヴィア地方 品種：ネロネット １００％ 容量：７５０ｍｌ チェコのワイン造りは2,000年の歴史があると言われています。 中世には貴族や商… ウへレク　ネロネット　2019（赤）税抜き価格：￥３，３２０

生産地：チェコ　モラヴィア地方
品種：ネロネット １００％
容量：７５０ｍｌ

チェコのワイン造りは2,000年の歴史があると言われています。 中世には貴族や商人の家でも楽しまれるようになり、ポーランド、ウィーンの王宮からも興味を持たれる存在になりました。
チェコのワイン産地はプラハの北に広がるボヘミア地方と、南部にあるチェコ第二の都市ブルノの南に広がるモラヴィア地方の2つに大きく分けることができます。
メチル・ウヘレクはモラヴィア地方にあり、VOCではブラトニーチェエリアになります。

ワイナリーはチェコ共和国の第二の都市であるブルノの南に広がるモラヴィア地方にあり、モラヴスキー・ジシュコフとドルニー・ボヤノヴィツェという2つの村に計8haの畑を所有しています。
元々は2つの小さなワイナリーが共同でスタートしたワイナリーで、現在も各ワイナリーにいた2人のワインメーカーが活躍しています。
白亜質交じりの肥沃な土壌からミネラルとしっかりとした酸が生まれ、また白ワインには美しいアロマをもたらします。
畑のほとんどが南西向き。収穫は手摘みで行います。
しっかりと熟した健全な葡萄を使い、今すぐに楽しめる軽やかなもの、長期熟成に向くフルボディなもの、の2タイプを意識しながら、伝統を守りつつも新しい技術を取り入れ、高品質でテロワールを表現するワイン造りを目指しています。

1965年に栽培がはじまったチェコの土着品種で、サン・ローラン×ブラウアー・ポルトギーザー×アリバーネットの3品種のかけ合わせ。

カシスの香りと黒色のベリー、アフターに少しチョコレートのニュアンス。色素が濃くタンニンはきめ細かで、味わいはジューシー。


お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：モラヴィア Aqua Vitae 3652 2026-05-14T11:58:37+09:00 shop ドリアノーヴァ プレンダス 2024　（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2696 税抜き価格：￥１,８７０－ 生産地：イタリア　サルデーニャ 品種：ヴェルメンティーノ、ヌラグス 容量：７５０ｍｌ ドリアノーヴァ社の創業は1949年。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀… ドリアノーヴァ プレンダス 2024　（白）税抜き価格：￥１,８７０－

生産地：イタリア　サルデーニャ
品種：ヴェルメンティーノ、ヌラグス
容量：７５０ｍｌ

ドリアノーヴァ社の創業は1949年。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前から優れたワイン造りが行われているパルテオーリャの地でサルデーニャ伝統のワイン造りを行っています。カンノナウやモニカ、ヌラグスといった地品種に情熱を注いでいます。現在、創業70周年に向けた「ドリアノーヴァ2019」プロジェクトが始まっており、新たなイメージと新しいワイン造りに取り組んで、更なる発展を目指しています。

厳選したブドウを収穫・除梗・破砕し優しくプレス。果汁を冷却し、静置して分離させた上澄みを使用し、培養酵母で発酵する。発酵は14〜16℃の温度で約14日間行われ、ステンレスタンクで熟成（約４５日間はシュール・リー）される。

みずみずしい和梨や、熟したレモン、フレッシュなグレープフルーツのような柑橘系の香りと、白い花を束ねたような華やかさやミネラル感を感じる。

ミディアムボディの辛口。スムーズな飲み口と、柑橘系や梨のみずみずしい果実味、白い花や清涼感のあるハーブの爽やかさを感じる。程よい酸をミネラルのほろ苦さが補完し、心地よいフレッシュ感のある余韻が特徴。














お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：サルデーニャ州 Aqua Vitae 2057 2026-05-13T20:42:06+09:00 shop ガルナチャス デ エスパーニャ　オルヴィダーダ デ アラゴン　2022　(赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/885 税抜き価格：￥２，５５０ 生産地：スペイン　アラゴン州　カラタユ 品種：ガルナッチャ 容量：７５０ｍｌ ガルナッチャの本質を追究した「プロジェクト　ガルナッチャ　デ　エスパーニャ」… ガルナチャス デ エスパーニャ　オルヴィダーダ デ アラゴン　2022　(赤）税抜き価格：￥２，５５０

生産地：スペイン　アラゴン州　カラタユ
品種：ガルナッチャ
容量：７５０ｍｌ


ガルナッチャの本質を追究した「プロジェクト　ガルナッチャ　デ　エスパーニャ」
■ガルナッチャに敬意を払い「ビンタエ」が立ち上げたワイナリー
プロジェクト　ガルナッチャ　デ　エスパーニャは「ビンタエ」グループのワイナリーで、歴史的に忘れられつつも、近年消費者にその価値を見直されつつあるぶどう品種「ガルナッチャ」に敬意を払い立ち上げられたワイナリーです。
ガルナッチャの本質をもっとも反映した、スペインの異なる地域のぶどう畑を探す事から始められました。ぶどうはガルナッチャが起源とされるエブロ谷の近くの地域で造られ、その地域は気候や土壌がガルナッチャの生育に最適な条件を満たしています。
ガルナッチャから造られるワインはフルーティで、甘いタンニンを持ち、現在の消費者の理想とされています。

醸造・熟成　15トンのコンクリート タンクで25℃に管理しながら発酵させ、17日間マセレーションを行う。その後、10ヶ月間フレンチオークの樽で熟成。樽による木の香りで、レーズンのような風味が楽しめる。

味わい「アラゴンの忘れられたガルナッチャ」は、良質のタンニンが熟成された古いガルナッチャの畑のブドウから造られています。
このワインは、ガルナッチャ、特に古い畑で育ったブドウで、すばらしいワインを造れることを証明しています。
こんがり焼いたロースト、ココア、森の果実の香りで、収獲量の低い古い畑の良質で熟成したタンニンが、フルボディの味わい深いワインに仕上げています。




お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：アラゴン州 Aqua Vitae 2805 2026-05-12T19:26:06+09:00 shop カンピ　ヌォーヴィ　モンテクッコ　サンジョベーゼ　リゼルヴァ 　2016（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/1461 ￥４，２５０（税抜表示） 生産地：イタリア　トスカーナ州　モンテクッコ 品種：サンジョヴェーゼ１００％ 容量：７５０ｍｌ 僅か7haの畑でワイン造りを行う家族経営のワイナリー。2000… カンピ　ヌォーヴィ　モンテクッコ　サンジョベーゼ　リゼルヴァ 　2016（赤）￥４，２５０（税抜表示）

生産地：イタリア　トスカーナ州　モンテクッコ
品種：サンジョヴェーゼ１００％
容量：７５０ｍｌ

僅か7haの畑でワイン造りを行う家族経営のワイナリー。2000年設立の新しいワイナリーながら、既にそのワインは高い評価を受けている注目株。葡萄畑は、一番高いところがサンジョベーゼに適した標高の限界と言われる450m付近。オーナーのロッゼリーニ氏曰く、この環境で葡萄が鍛えられて良いワインになるとのこと。発酵はサンジョベーゼの個性を生かすため、自然酵母を用い、ワインはすべて無濾過で、SO2はオーガニックとして認められている量の半分しか使っていません。

ダークチェリーやカシス、ワイルドベリーやブルベリーなどの果実香に、ブラックオリーブやローズマリーのハーブ感や樽熟由来の香ばしいトースト香が合わさり、複雑な印象。ほのかにレザーやシガーのニュアンスも感じられる。
ダークチェリーやベリー類のボリューム感のある果実味を、豊富でパウダリーなタンニンやフレッシュな酸が支え、凛とした印象。時間経過と共にチェリーのコンフィチュールやカシスリキュール、モカなどの甘香ばしいニュアンスも現れ、長い余韻には、葡萄のエキス分を思わせる旨味が感じられる。生産量約2,800本の限定品




お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：トスカーナ州 Aqua Vitae 4675 2026-05-11T12:31:47+09:00 shop トピアリーワインズ シュナンブラン 2023　（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2695 税抜価格：￥５，０２０ 生産地：南アフリカ　フランシュック 品種：シャルドネ 容量：７５０ｍｌ 南アフリカの首都ケープタウンから75キロほど離れたところに フランシュックという町がある… トピアリーワインズ シュナンブラン 2023　（白）税抜価格：￥５，０２０

生産地：南アフリカ　フランシュック
品種：シャルドネ
容量：７５０ｍｌ

南アフリカの首都ケープタウンから75キロほど離れたところに フランシュックという町がある。「フランス人の街角」という意味の この小さな町は、1688年に入植してきたフランスにおけるカルヴァン 派であるユグノー達によって開拓された。フランシュックではワイン の生産が盛んであり、世界的なレストランも存在することから、 南アフリカのワインと食文化の首都としばしば言われる。

　トピアリー・ワイン・エステートは、このフランシュックに2005 年に設立された64ヘクタールのワイナリーで、2014年からは、 シャサーニュ・モンラッシェの著名生産者であるフィリップ・コラン によって運営されている。壮大なクライン・ドラケンシュタインの 山々を見るこのブティック・ワイナリーは、フランシュック湿地帯の 灌木植生地域や野生動物の生息地に囲まれた、ウェマーショク 山の麓に広がる緩やかな斜面で、北と南を低い砂岩の尾根で囲 まれている。

　この土地は、周囲の山脈がロート状に地形を形成しており、畑に 集められるように吹き降ろす風が、畑を冷やすことによりブドウは 均一に熟し、ワインには際立ったエレガンスをもたらす。土壌は 大西洋を望むテーブル・マウンテンの砂岩と石英岩からの砂質で あり、1998年に行われた徹底的な土壌分析のデータからブロック 毎に最適な品種とクローンを選択して植えられた。

シュナンブランの畑は平均樹齢 - 24年
テロワール - 石英の浸食による砂質土壌（砂岩）
ブドウ畑管理 - IPW認証取得、持続可能な農業
手作業による緑地管理、機械による土壌改良

収穫 - 手摘み（木箱入り）、畑で選果後、選果台へ
醸造 - フランス伝統方式、温度管理されたステンレス製タンクを使用。低温直接圧搾。樽内マロラクティック発酵。
熟成期間：500Lフレンチオーク樽で12〜16ヶ月。
残糖：1.82g/L
テイスティングノート：鮮やかな黄金色。マルメロ、蜂蜜、そしてほのかなアニスの香りが特徴的な複雑なアロマ。
肉厚で力強い口当たり。
軽いトースト香が余韻を長く引き立てる。




お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：西ケープ州 Aqua Vitae 5522 2026-05-11T12:28:49+09:00 shop シャトー ピネレ IGP コート デュ ロ ブラン ピネレ 2018（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2694 税抜き価格：￥２，３８０ 生産地：フランス　南西部　カオール　ピュイ・レヴェック村 品種：シャルドネ５０％、ヴィオニエ５０％ 容量：７５０ｍｌ 1456年にラテン語で記された羊皮紙に、… シャトー ピネレ IGP コート デュ ロ ブラン ピネレ 2018（赤）税抜き価格：￥２，３８０

生産地：フランス　南西部　カオール　ピュイ・レヴェック村
品種：シャルドネ５０％、ヴィオニエ５０％
容量：７５０ｍｌ

1456年にラテン語で記された羊皮紙に、ビュルク家がこのカオール近郊で既に土地を所有していたと記録されている。また、1663年と1838年のブドウ畑の証文でもこの一族の歴史が確認できる。現在のシャトーでビュルク家がカオールのワイン造りを始めて5代目にあたるのが現当主のジャン・マルク・ビュルク。父と共に6代目のアンヌとエマニュエルも活躍している。畑は50ヘクタールあり、カオールに見られる様々なタイプの土壌が揃っている。
ロットと呼ばれるテラスの畑では、下層土は古い沖積土壌で粘土と泥土を伴う石灰岩。この地域では低地の畑では粘土質の割合が高いが、ピネレの畑はテラスの上方、2番目と3番目にあるため、粘土だけでなく石灰質が多く硬い火打石も見られる。全体の栽培比率は、マルベック85%、メルロ15%。収穫量は区画によって45hl/ha〜30hl/haと異なるが、きちんと成熟して健全なブドウが得られる。殺虫剤などは最小限度しか使用せず、自然環境と働く人々の健康に配慮している。

シャルドネ、ヴィオニエのブレンド。白い花から洋梨、桃、そして熟成が進むにつれてマルメロといった果実の香りまで、複雑なアロマを放ちます。










お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：シュッドウエスト（南西部） Aqua Vitae 2244 2026-05-11T12:21:47+09:00 shop シャトー ピネレ カオール キュヴェ ポエム 2021（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2693 税抜き価格：￥２，３８０ 生産地：フランス　南西部　カオール　ピュイ・レヴェック村 品種：マルベック 容量：７５０ｍｌ 1456年にラテン語で記された羊皮紙に、ビュルク家がこのカオール… シャトー ピネレ カオール キュヴェ ポエム 2021（赤）税抜き価格：￥２，３８０

生産地：フランス　南西部　カオール　ピュイ・レヴェック村
品種：マルベック
容量：７５０ｍｌ

1456年にラテン語で記された羊皮紙に、ビュルク家がこのカオール近郊で既に土地を所有していたと記録されている。また、1663年と1838年のブドウ畑の証文でもこの一族の歴史が確認できる。現在のシャトーでビュルク家がカオールのワイン造りを始めて5代目にあたるのが現当主のジャン・マルク・ビュルク。父と共に6代目のアンヌとエマニュエルも活躍している。畑は50ヘクタールあり、カオールに見られる様々なタイプの土壌が揃っている。
ロットと呼ばれるテラスの畑では、下層土は古い沖積土壌で粘土と泥土を伴う石灰岩。この地域では低地の畑では粘土質の割合が高いが、ピネレの畑はテラスの上方、2番目と3番目にあるため、粘土だけでなく石灰質が多く硬い火打石も見られる。全体の栽培比率は、マルベック85%、メルロ15%。収穫量は区画によって45hl/ha〜30hl/haと異なるが、きちんと成熟して健全なブドウが得られる。殺虫剤などは最小限度しか使用せず、自然環境と働く人々の健康に配慮している。

マルベック100％。伝統的な土壌の耕作をおこない、グリーンハーヴェストにより収量をコントロールし、最適な品質を維持。温度管理されたステンレスタンクで、20-25日間のキュヴェゾン。非常に健全なブドウを最適な熟度で収穫し、長期熟成を行う。温度管理をしながら、より高い温度でマセラシオンをおこなうことで、全ての良い成分を抽出でき、最適な熟成になる。テラコッタのアンフォラで12ヶ月間自然な微酸素発酵を行い、マルベックのアロマと品質を保つ。











お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：シュッドウエスト（南西部） Aqua Vitae 2618 2026-05-11T12:19:12+09:00 shop セリーヌ＆ティエリ ティソ アルテス 2023（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2691 税抜き価格：￥３，４００ 生産地：フランス　サヴォワ　ヴォ アン ビュジェ村 品種：アルテス 容量：７５０ｍｌ 　「ビュジェ」西部のヴォ アン ビュジェ村に1880年から続くぶどう栽… セリーヌ＆ティエリ ティソ アルテス 2023（白）税抜き価格：￥３，４００

生産地：フランス　サヴォワ　ヴォ アン ビュジェ村
品種：アルテス
容量：７５０ｍｌ

　「ビュジェ」西部のヴォ アン ビュジェ村に1880年から続くぶどう栽培家で、1975年にドメーヌを設立しました。2000年に、「エノログ」（難関国家資格のワイン醸造技師）である5代目ティエリー・ティソが継承し、以降、同じく「エノログ」である（！）奥さんのセリーヌさんとともに夫婦仲よく運営しています。2016年よりすべての畑でビオロジック栽培を開始し、2019年に「アルプ・コントロール」の認証を取得。一部ビオディナミの手法も採用しています。醸造はSO2の使用を最小限に抑え、清潔に、ナチュラルに。どのワインも「ああ美味しい・・」の一言に尽きる、今日のビュジェを代表する自然派生産者です。
　アルテス、モンドゥーズおよびシャルドネは、この生産者の代名詞である「マタレの丘」の中腹に位置する斜面畑で栽培されています。
　「ドメーヌを継ぐ意志を父に伝えた日、父が近くの森を指さして言いました。ビュジェ最高のぶどうができるのはあそこだと。伝説的な銘醸地として耳にしたことがあった、「マタレの丘」でした。戦争による荒廃、最高斜度45度の過酷な労働環境への敬遠などによって長い年月のうちに荒地化が進み、やがて、森になってしまった丘。父は言いました。あの丘の中腹部の南南西向き急斜面、泥灰土中に石灰岩の小石が露出するあの土壌こそ、この地の最高のテロワールであると」。
　「まず地権者を見つけることからはじめました。かつての銘醸地だけあって中腹部だけで50人を超えていたのには驚きました。ビュジェの未来を担う子供たちのためにも一緒に銘醸地を復興しよう、まず私たちが必ず素晴らしいワインを造ってみせる、と彼らを説得しました。大多数の地権者が喜んで合意してくれましたが、そこからが大変で（笑）、森を切り拓き、整地し、植樹することを3年間にわたって繰り返しました。初めて生まれたぶどうを見た時、自然に涙が流れました」。
　「マタレの丘」の中腹畑は今日3ヘクタールに及んでおり、今後も少しずつ拡大されることが期待されています。
　夫婦そろってジブリアニメの大ファン（彼らのイチオシは「ラピュタ」「もののけ姫」「トトロ」）で、彼らのワインが日本に輸出されるようになったことを心の底から喜んでくれています。よろしければぜひ、生産者のfacebookページに日本のワインシーンを投稿してあげてください。

IGP Coteaux de l'Ain。ヴォー・アン・ビュジェ村産のアルテス100%。0.76ha。粘土石灰質土壌。樹齢約25年。収量は65hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成。ラベルに描かれた彫像は、ジャン・ロレンツォ・ベルニーニ作「ペルセポネーをさらおうとするプルート プロセルピナの略奪 」（ボルゲーゼ美術館所蔵）に彫刻された、ローマ神話における春と農耕の女神プロセルピナです。










お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：サヴォワ Aqua Vitae 4400 2026-05-11T11:44:31+09:00 shop セリーヌ＆ティエリ ティソ ルーセット デュ ビュジェ マタレ 2020（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2692 税抜き価格：￥３，５７０ 生産地：フランス　サヴォワ　ヴォ アン ビュジェ村 品種：アルテス 容量：７５０ｍｌ 　「ビュジェ」西部のヴォ アン ビュジェ村に1880年から続くぶどう栽… セリーヌ＆ティエリ ティソ ルーセット デュ ビュジェ マタレ 2020（白）税抜き価格：￥３，５７０

生産地：フランス　サヴォワ　ヴォ アン ビュジェ村
品種：アルテス
容量：７５０ｍｌ

　「ビュジェ」西部のヴォ アン ビュジェ村に1880年から続くぶどう栽培家で、1975年にドメーヌを設立しました。2000年に、「エノログ」（難関国家資格のワイン醸造技師）である5代目ティエリー・ティソが継承し、以降、同じく「エノログ」である（！）奥さんのセリーヌさんとともに夫婦仲よく運営しています。2016年よりすべての畑でビオロジック栽培を開始し、2019年に「アルプ・コントロール」の認証を取得。一部ビオディナミの手法も採用しています。醸造はSO2の使用を最小限に抑え、清潔に、ナチュラルに。どのワインも「ああ美味しい・・」の一言に尽きる、今日のビュジェを代表する自然派生産者です。
　アルテス、モンドゥーズおよびシャルドネは、この生産者の代名詞である「マタレの丘」の中腹に位置する斜面畑で栽培されています。
　「ドメーヌを継ぐ意志を父に伝えた日、父が近くの森を指さして言いました。ビュジェ最高のぶどうができるのはあそこだと。伝説的な銘醸地として耳にしたことがあった、「マタレの丘」でした。戦争による荒廃、最高斜度45度の過酷な労働環境への敬遠などによって長い年月のうちに荒地化が進み、やがて、森になってしまった丘。父は言いました。あの丘の中腹部の南南西向き急斜面、泥灰土中に石灰岩の小石が露出するあの土壌こそ、この地の最高のテロワールであると」。
　「まず地権者を見つけることからはじめました。かつての銘醸地だけあって中腹部だけで50人を超えていたのには驚きました。ビュジェの未来を担う子供たちのためにも一緒に銘醸地を復興しよう、まず私たちが必ず素晴らしいワインを造ってみせる、と彼らを説得しました。大多数の地権者が喜んで合意してくれましたが、そこからが大変で（笑）、森を切り拓き、整地し、植樹することを3年間にわたって繰り返しました。初めて生まれたぶどうを見た時、自然に涙が流れました」。
　「マタレの丘」の中腹畑は今日3ヘクタールに及んでおり、今後も少しずつ拡大されることが期待されています。
　夫婦そろってジブリアニメの大ファン（彼らのイチオシは「ラピュタ」「もののけ姫」「トトロ」）で、彼らのワインが日本に輸出されるようになったことを心の底から喜んでくれています。よろしければぜひ、生産者のfacebookページに日本のワインシーンを投稿してあげてください。

AOC Roussette du Bugey。アルテス100%。「マタレの丘」の中腹畑より。0.67ha。石灰質・泥灰土質土壌。樹齢約25年。収量は28hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成。ラベルに描かれた彫像は、ジャン・ロレンツォ・ベルニーニ作「ペルセポネーをさらおうとするプルート プロセルピナの略奪 」（ボルゲーゼ美術館所蔵）に彫刻された、ローマ神話における春と農耕の女神プロセルピナです。










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]]> ワイン：サヴォワ Aqua Vitae 3927 2026-05-11T11:44:15+09:00 shop セリーヌ＆ティエリ ティソ ジャケール 2022（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2690 税抜き価格：￥３，４００ 生産地：フランス　サヴォワ　ヴォ アン ビュジェ村 品種：ジャケール 容量：７５０ｍｌ 　「ビュジェ」西部のヴォ アン ビュジェ村に1880年から続くぶどう… セリーヌ＆ティエリ ティソ ジャケール 2022（白）税抜き価格：￥３，４００

生産地：フランス　サヴォワ　ヴォ アン ビュジェ村
品種：ジャケール
容量：７５０ｍｌ

　「ビュジェ」西部のヴォ アン ビュジェ村に1880年から続くぶどう栽培家で、1975年にドメーヌを設立しました。2000年に、「エノログ」（難関国家資格のワイン醸造技師）である5代目ティエリー・ティソが継承し、以降、同じく「エノログ」である（！）奥さんのセリーヌさんとともに夫婦仲よく運営しています。2016年よりすべての畑でビオロジック栽培を開始し、2019年に「アルプ・コントロール」の認証を取得。一部ビオディナミの手法も採用しています。醸造はSO2の使用を最小限に抑え、清潔に、ナチュラルに。どのワインも「ああ美味しい・・」の一言に尽きる、今日のビュジェを代表する自然派生産者です。
　アルテス、モンドゥーズおよびシャルドネは、この生産者の代名詞である「マタレの丘」の中腹に位置する斜面畑で栽培されています。
　「ドメーヌを継ぐ意志を父に伝えた日、父が近くの森を指さして言いました。ビュジェ最高のぶどうができるのはあそこだと。伝説的な銘醸地として耳にしたことがあった、「マタレの丘」でした。戦争による荒廃、最高斜度45度の過酷な労働環境への敬遠などによって長い年月のうちに荒地化が進み、やがて、森になってしまった丘。父は言いました。あの丘の中腹部の南南西向き急斜面、泥灰土中に石灰岩の小石が露出するあの土壌こそ、この地の最高のテロワールであると」。
　「まず地権者を見つけることからはじめました。かつての銘醸地だけあって中腹部だけで50人を超えていたのには驚きました。ビュジェの未来を担う子供たちのためにも一緒に銘醸地を復興しよう、まず私たちが必ず素晴らしいワインを造ってみせる、と彼らを説得しました。大多数の地権者が喜んで合意してくれましたが、そこからが大変で（笑）、森を切り拓き、整地し、植樹することを3年間にわたって繰り返しました。初めて生まれたぶどうを見た時、自然に涙が流れました」。
　「マタレの丘」の中腹畑は今日3ヘクタールに及んでおり、今後も少しずつ拡大されることが期待されています。
　夫婦そろってジブリアニメの大ファン（彼らのイチオシは「ラピュタ」「もののけ姫」「トトロ」）で、彼らのワインが日本に輸出されるようになったことを心の底から喜んでくれています。よろしければぜひ、生産者のfacebookページに日本のワインシーンを投稿してあげてください。

IGP Coteaux de l'Ain。ラニュー村産のジャケール100%。0.13ha。砂礫質・粘土石灰質土壌。平均樹齢約100年の超VV。収量は65hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成。










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]]> ワイン：サヴォワ Aqua Vitae 3740 2026-05-11T11:42:37+09:00 shop セリーヌ＆ティエリ ティソ ビュジェ ロゼ エクストラドライ 2020（ロゼ・泡） https://aquavitae.ocnk.net/product/2689 税抜き価格：￥４、０８０ 生産地：フランス　サヴォワ　ヴォ アン ビュジェ村 品種：モンドゥーズ75%、ガメイ25% 容量：７５０ｍｌ 　「ビュジェ」西部のヴォ アン ビュジェ村に1… セリーヌ＆ティエリ ティソ ビュジェ ロゼ エクストラドライ 2020（ロゼ・泡）税抜き価格：￥４、０８０

生産地：フランス　サヴォワ　ヴォ アン ビュジェ村
品種：モンドゥーズ75%、ガメイ25%
容量：７５０ｍｌ

　「ビュジェ」西部のヴォ アン ビュジェ村に1880年から続くぶどう栽培家で、1975年にドメーヌを設立しました。2000年に、「エノログ」（難関国家資格のワイン醸造技師）である5代目ティエリー・ティソが継承し、以降、同じく「エノログ」である（！）奥さんのセリーヌさんとともに夫婦仲よく運営しています。2016年よりすべての畑でビオロジック栽培を開始し、2019年に「アルプ・コントロール」の認証を取得。一部ビオディナミの手法も採用しています。醸造はSO2の使用を最小限に抑え、清潔に、ナチュラルに。どのワインも「ああ美味しい・・」の一言に尽きる、今日のビュジェを代表する自然派生産者です。
　アルテス、モンドゥーズおよびシャルドネは、この生産者の代名詞である「マタレの丘」の中腹に位置する斜面畑で栽培されています。
　「ドメーヌを継ぐ意志を父に伝えた日、父が近くの森を指さして言いました。ビュジェ最高のぶどうができるのはあそこだと。伝説的な銘醸地として耳にしたことがあった、「マタレの丘」でした。戦争による荒廃、最高斜度45度の過酷な労働環境への敬遠などによって長い年月のうちに荒地化が進み、やがて、森になってしまった丘。父は言いました。あの丘の中腹部の南南西向き急斜面、泥灰土中に石灰岩の小石が露出するあの土壌こそ、この地の最高のテロワールであると」。
　「まず地権者を見つけることからはじめました。かつての銘醸地だけあって中腹部だけで50人を超えていたのには驚きました。ビュジェの未来を担う子供たちのためにも一緒に銘醸地を復興しよう、まず私たちが必ず素晴らしいワインを造ってみせる、と彼らを説得しました。大多数の地権者が喜んで合意してくれましたが、そこからが大変で（笑）、森を切り拓き、整地し、植樹することを3年間にわたって繰り返しました。初めて生まれたぶどうを見た時、自然に涙が流れました」。
　「マタレの丘」の中腹畑は今日3ヘクタールに及んでおり、今後も少しずつ拡大されることが期待されています。
　夫婦そろってジブリアニメの大ファン（彼らのイチオシは「ラピュタ」「もののけ姫」「トトロ」）で、彼らのワインが日本に輸出されるようになったことを心の底から喜んでくれています。よろしければぜひ、生産者のfacebookページに日本のワインシーンを投稿してあげてください。

AOC Bugey。シャンパーニュ方式によるスパークリング・ロゼワインです。ヴォー・アン・ビュジェ村産のモンドゥーズ75%、ガメイ25%のブレンド。平均樹齢35年。収量は78hl/ha。セニエ法。ステンレスタンクで醸造。27ヶ月間ビン熟成。ビオのMCR（濃縮果汁）によるドザージュは15g/l。











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]]> ワイン：サヴォワ Aqua Vitae 4488 2026-05-11T09:59:13+09:00 shop ドメーヌ ジャキーノ プリミティフ 2022（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2688 税抜き価格：￥３、４９０ 生産地：フランス　サヴォワ　シャパレアン 品種：ジャケール１００％ 容量：７５０ｍｌ 　南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家… ドメーヌ ジャキーノ プリミティフ 2022（白）税抜き価格：￥３、４９０

生産地：フランス　サヴォワ　シャパレアン
品種：ジャケール１００％
容量：７５０ｍｌ

　南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。
2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。彼を中心として同年より開始したビオロジック栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。
2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。醸造の極意は、「le plus simple possible （極力シンプルに）」。天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。
2020年には環境と調和した持続可能型の醸造所を新築。2024年には創業者フレデリックの2人の息子であるクレマンとアントナンの兄弟が公式に継承しました。比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワインです。

AOC Vin de Savoie Apremont。ジャケール100%。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクとグラスファイバータンクで発酵後、6〜10ヶ月間シュール・リー熟成。














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]]> ワイン：サヴォワ Aqua Vitae 3839 2026-05-11T09:42:00+09:00 shop アデガ デ モンサオン ブランコ ヴィーニョヴェルデ 2024（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/502 ￥１, ０２０（税抜表示） 生産地：ポルトガル　ヴィーニョヴェルデ 品種：アルバリーニョ　トレイシャドゥーラ　 容量：７５０ｍｌ 　アデガ・デ・モンサオンは、スペイン国境に近いモンサオ… アデガ デ モンサオン ブランコ ヴィーニョヴェルデ 2024（白）￥１, ０２０（税抜表示）

生産地：ポルトガル　ヴィーニョヴェルデ
品種：アルバリーニョ　トレイシャドゥーラ　
容量：７５０ｍｌ

　アデガ・デ・モンサオンは、スペイン国境に近いモンサオンに位置しています。1958年に25の葡萄栽培農家により設立された協同組合ワイナリーで、現在では1800以上もの農家が所属しています。
　大規模な協同組合となった現在でも、設立当初からの企業理念は引き継がれています。それはアデガ・デ・モンサオンが本拠を置く地域の伝統的ルーツをワインに表現することです。つまりアルバリーニョをメンイとする土着の葡萄品種の個性と潜在的なポテンシャルを追及し続けることです。
　アデガ・デ・モンサオンが造るヴィーニョ・ヴェルデは、フレッシュで華やかさのあるコスパ抜群のワインとして、現地ポルトガルの多くの飲食店でオンメニューされており、地元の人々に食事とともに楽しまれています。

現地ポルトガルで知名度抜群のヴィーニョ・ヴェルデ。数多くの飲食店でオンメニューされ親しまれている。華やかなオレンジの花やシトラスの香りが魅力。※エスコーリャ(escolha)とは品質ラベルの表示の一つで、「グッド・チョイス」の意味。






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]]> ワイン：ヴィーニョヴェルデ Aqua Vitae 1122 2026-05-08T15:00:14+09:00 shop イロチュキ　ポドゥルミ　トラミナツ　セレクテッド　2024（白）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/303 ￥２，１３０（税抜） 生産地：クロアチア　スラヴォニア地方 品種：トラミナツ １００％ 容量：７５０ｍｌ 創業1450年。クロアチアで最も古くから続くワイナリーです。ボルドーやブルゴー… イロチュキ　ポドゥルミ　トラミナツ　セレクテッド　2024（白）在庫残り１本￥２，１３０（税抜）

生産地：クロアチア　スラヴォニア地方
品種：トラミナツ １００％
容量：７５０ｍｌ

創業1450年。クロアチアで最も古くから続くワイナリーです。ボルドーやブルゴーニュが自家詰めを始めるはるか前の1700年代より元詰めを行っており、クロアチア国外にワインを売った最初のワイナリーでもあります。イロク地区は収穫されるブドウのクオリティが非常に高いことで知られ、ドナウのワイン王国とも呼ばれます。1953年には英国のエリサベス女王の即位式に11,000本ワインを収め、今もイギリス王室のワインリストには彼らのワインがオンリストされています。

ぶどうはドナウ河に向かって穏やかに傾斜する畑、フルシュカゴーラ山（セルビア）西部の斜面に植えられてます。標高は153〜200m。土壌はチェルノーゼムレス（黒色の厚い腐植層、その下に炭酸カルシウムの集積層が重なります）とドナウが運んだ沖積土。所有面積は360ha。 また19世紀後半に世界的に猛威をふるったフィロキセラの被害もクロアチア東部では地質、気候的要因と国際品種が殆ど植えられていなかった関係でブドウが生き残り、自根で現在に至ります。

引き締まったライチや白い花の香り。果実の旨味と程良いミネラルを心地よく楽しめます。



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]]> ワイン：スラヴォニア Aqua Vitae 2343 2026-05-08T13:46:17+09:00 shop ドメーヌデザルドワジエール　キュヴェ　アルジル　サヴォワ　ルージュ　2017　（白）　 https://aquavitae.ocnk.net/product/2581 税抜き価格：￥４，２５０ 生産地：フランス　サヴォワ地方　フレトリーヴ村 品種：ガメイ 65%　モンドゥーズ・ノワール 25%　ペルサン 10% 容量：７５０ｍｌ モンブランに囲まれた… ドメーヌデザルドワジエール　キュヴェ　アルジル　サヴォワ　ルージュ　2017　（白）　税抜き価格：￥４，２５０

生産地：フランス　サヴォワ地方　フレトリーヴ村
品種：ガメイ 65%　モンドゥーズ・ノワール 25%　ペルサン 10%
容量：７５０ｍｌ

モンブランに囲まれたスイス国境近くに位置するドメーヌで、放置されていた畑を数人の情熱溢れるヴィニュロン達が再生させ、1998年設立されましたが、最初の植樹がローマ時代に行われた大変由緒ある畑を所有しています。村を見下ろす標高400〜500mの畑は「フランスで最も美しいブドウ畑のひとつ」と言われており、細分化された区画には100種類以上のハーブが植えられ、「ワインはブドウの質を忠実に反映する」という信念に基づき、ビオディナミに基づき、テロワールと品種の個性を最大限に活かした非常に丁寧なワイン造りが行われています。

【土壌】泥灰岩、頁岩、粘土石灰質、粘土
【立地】西と南向き斜面の中腹
【仕立て】ギュイヨ、コルドン・ロワイヤル
【平均収量】40hl/ha　　　【全房使用率】100％
【発酵】タンクで天然酵母による自然発酵
【熟成】タンクで9ヶ月間















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]]> ワイン：サヴォワ Aqua Vitae 4675 2026-05-07T11:30:28+09:00 shop マキシム フランソワ ロラン　コートデュローヌ イルフェソワフ　2023（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/1893 ￥３，２３０（税抜） 生産地：フランス　コート　デュ　ローヌ北部　モンブリゾン 品種：グルナッシュ80％　シラー20%　植樹：1983年〜1998年 容量：７５０ｍｌ ミッシェル・オベ… マキシム フランソワ ロラン　コートデュローヌ イルフェソワフ　2023（赤）￥３，２３０（税抜）

生産地：フランス　コート　デュ　ローヌ北部　モンブリゾン
品種：グルナッシュ80％　シラー20%　植樹：1983年〜1998年
容量：７５０ｍｌ

ミッシェル・オベリードメーヌ・グラムノン当主の子息マキシム＝フランソワが、2006年に始めたネゴシアン。マキシム＝フランソワは５年間ボーヌの醸造学校で学び、ブルゴーニュのシャソルネイ、ラ・コンブ、サンテ＝ミリオンのシャトー・スータールなどで経験を積んだ。ネゴシアンではあるが、モンブリゾン村で契約する6haの畑は年間を通して栽培にも関与し、畑の中で選果を徹底。収穫量はわずか30hl/haに抑制する。ビオロジック転換も促し、2012年にはエコセールの認証も取得した。醸造はドメーヌ・グラムノンのセラーで行い、野生酵母のみでセメントタンク発酵を重視。ほとんどのキュヴェを総亜硫酸添加20mg/L以下で行う。樹齢50〜80年の古木グルナッシュによる「ルビコンド」は、年により完全無添加となる。粘土石灰質のテロワールを素直に映したワインは、心地よくフルーティーで、太陽の温かみが快く感じられる。

ステンレスタンクで発酵15日間のマセレーション。セメントタンクで6ヶ月の熟成。







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]]> ワイン：コート　デュ　ローヌ Aqua Vitae 3553 2026-05-03T21:17:51+09:00 shop ステファノ ルビアナ　ブラウフレンキッシュ　バイオダイナミック　2018（赤）在庫残り５本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2393 ￥７，２３０（税抜） 生産地：オーストラリア　タスマニア州　ダーヴェントヴァレー 品種：ピノノワール 容量：７５０ｍｌ ステファノ・ルビアナ・ワインズはスティーヴ・ルビアナと妻のモニー… ステファノ ルビアナ　ブラウフレンキッシュ　バイオダイナミック　2018（赤）在庫残り５本￥７，２３０（税抜）

生産地：オーストラリア　タスマニア州　ダーヴェントヴァレー
品種：ピノノワール
容量：７５０ｍｌ

ステファノ・ルビアナ・ワインズはスティーヴ・ルビアナと妻のモニーク・ルビアナによって1990年に設立された家族経営のワイナリーです。 ダーウェント・リバーの河口を望む壮大な眺めの北斜面に映える葡萄畑は、北ヨーロッパの葡萄品種の栽培に理想的な条件が整った土地としてタスマニアの中でも屈指の場所と言われています。小規模ながらも素晴らしい葡萄畑を開墾し、冷涼な気候を生かしたプレミアムなワインを醸造しています。
ステファノルビアナはタスマニアで最初にバイオダイナミック農法の認証を受けたブドウ畑であり、2010年からバイオダイナミック農法でブドウを栽培しています。このことが我々のワインには合成添加物や農薬を一切使用していないことを意味します。その代わりに、時間を遡り、宇宙のリズムを利用しながら土壌の再生とブドウの樹々に効果的な手入れを年間通した季節のサイクルを通じて行っています。

冷涼気候タスマニア島が育むナチュラルな酸と凝縮感のある複雑味。100%バイオダイナミック認証取得。ヴィーガン。

単一畑ブラウフレンキッシュ100％、バイオダイナミック認証取得。

粘土質の上に灰色がかったシルトローム層と灰色がかった砂利質の上にもローム層。
2つの異なる区画に植えられたブドウは、それぞれの区画が備えるエレガンスと力強さの要素をあわせもち、全体の総和をはるかに超えたワインに仕上がっています。ワインは少量のバッチで醗酵、開放槽を使用しやさしく醸しを行い低温発酵を通してデリケートな果実の個性と鮮やかな色合い抽出します。果汁は2週間ほど果皮を残したまま醗酵を行いその後、圧搾し古いフレンチオークバリックに移し、地下のカーヴで10か月間かけてゆっくりとマセラシオンを行い、マロラクティック醗酵を行います。澱とのマセラシオンを長めに行うことで鮮やかな色を定着させて、冷涼な気候のブドウ栽培で培われたしっかりとした酸味を滑らかにすることができます。
スティーヴは2012年にオーストリアのビオディナミ・ワイナリー、ピッタナウアーでブラウフレンキッシュを栽培したことがあり、その経験がこの品種をタスマニアに持ち込むきっかけとなりました。

ブラウフレンキッシュはオーストリアが原産のフレッシュで生き生きとした特徴のある赤品種。オーストリアで2番目に多く栽培されている赤ブドウであるブラウフランキッシュは、青と黒の果実を感じる味わいと繊細なタンニンに満ちたバランスの取れた風味を持ち、素晴らしいミネラル感と相まって素晴らしい食用のワインとなっています。








お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：タスマニア州 Aqua Vitae 5610 2026-05-03T20:40:36+09:00 shop ドメーヌ　キランブール ピノグリ レ オリジン マセラシオン 2019（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2687 ￥５，６１０（税抜） 生産地：フランス　アルザス　ケゼルスベルク　キーンツハイム村 品種： ピノグリ 容量：７５０ｍｌ テロワールワインは真の個性を持つ、深みとミネラル感に溢れたワイン… ドメーヌ　キランブール ピノグリ レ オリジン マセラシオン 2019（赤）￥５，６１０（税抜）

生産地：フランス　アルザス　ケゼルスベルク　キーンツハイム村
品種： ピノグリ
容量：７５０ｍｌ

テロワールワインは真の個性を持つ、深みとミネラル感に溢れたワイン
スティーブン・ラインハルト　ロバート・パーカー – ワイン・アドヴォケイト

アルザスワインの生産地として屈指の好立地のケゼルスベルクの丘陵地帯に畑を持つ。
※二つの傑出したテロワール。
キレンブールは、シュロスベルク（ぶどう畑面積7ヘクタール）とブラント（ぶどう畑面積3ヘクタール）という、名高い花崗岩土壌のグランクリュテロワールにまたがって位置しています。
バイオダイナミック農法は、ぶどうの木が深く根を張るように促すと同時に、高く伸び伸びと成長するよう促す最も効果的な方法です。そこで収穫されるぶどうは、その土地のテロワールを完璧に反映した、他に類を見ない個性的なワインを生み出します。


※グランクリュ シュロスベルク
1975年にアルザスで初めてグランクリュに格付けされたシュロスベルクは、カイゼルスベルクからキエンツハイムまで広がる80ヘクタールの広大な畑を擁し、アルザス最大のグランクリュでもあります。
南向きの斜面に位置するシュロスベルクは、まさに理想的な立地条件を備えています。標高230メートルから400メートルに及ぶ急峻な段々畑は、ミネラル豊富な花崗岩の岩盤に覆われ、谷底から吹き上げる風がブドウの成熟を促し、爽やかな酸味を保ちます。
このグランクリュから生まれるワインは、力強くも優雅な個性を持ち、純粋で堂々とした味わいが特徴です。完璧なバランスの酸味とミネラル感が、その個性をさらに引き立てています。

※グランクリュ ブラント
ブランは1983年にグランクリュの称号を獲得し、50ヘクタールの畑からはトゥルクハイムの街を見下ろすことができます。日当たりの良い斜面は花崗岩の岩盤に恵まれ、ブドウの根は深く伸びて豊富なミネラル分を吸収します。ワインは土壌の複雑さを反映し、滑らかな口当たりと心地よいフレッシュさが特徴です。

マルティン・シェッツェルは1930年代初頭に自社ワインの瓶詰めを始めました。
1998年、ジャン・シャッツェルは有機栽培とバイオダイナミック農法に転換し、AB認証とバイオダイナミック認証を取得しました。
2015年〜2016年にはリナルディの子会社であるキレンブルクSASを設立。資本金は290万ユーロ。キエンツハイムに、10ヘクタールのぶどう畑（グランクリュ シュロスベルク5ヘクタール、グランクリュ ブラント4ヘクタールを含む）のための新しいワイナリーを建設。ワイナリーはビオディナミ農法に移行し、2015年ヴィンテージがその最初のヴィンテージとなった。
ワイナリーはビオディナミ農法に移行し、2015年ヴィンテージがその最初のヴィンテージとなりました。
2017年〜2018年にはぶどう栽培面積をふやす。シュロスベルクで7ヘクタール、ブランドで3ヘクタール。
2018年には初のデメター認証ヴィンテージをリリース。
2019年にキレンブールのマルタン・シェッツェルによってドメーヌ・キレンブール設立しました。

グランクリュ シュロスベルグの畑の区画のブドウを使用。同畑の中心に位置するため2019年をもってリースリングに植替えたためこのヴィンテージのみ。




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]]> ワイン：アルザス Aqua Vitae 5610 2026-05-03T18:29:57+09:00 shop マテ ブルネッロ ディ モンタルチーノ 2019（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2373 ￥１０，２００（税抜） 生産地：イタリア　トスカーナ州　モンタルチーノ 品種：メルロ　畑の所在地：サンタ・レスティトゥータ 容量：７５０ｍｌ 国際的なベストセラー作家であるフェレンツ・… マテ ブルネッロ ディ モンタルチーノ 2019（赤）￥１０，２００（税抜）

生産地：イタリア　トスカーナ州　モンタルチーノ
品種：メルロ　畑の所在地：サンタ・レスティトゥータ
容量：７５０ｍｌ

国際的なベストセラー作家であるフェレンツ・マテと、画家の妻キャンディスは、1990年にニューヨークを離れ、トスカーナの田園地帯へと旅立ちました。世界的に有名なワイン産地モンタルチーノで、二人は渓谷と滝、そして塔と中庭のある10世紀の修道院を擁する、古くからある廃墟となった農場を購入しました。
彼らの隣人は、イタリアの著名なワイン醸造家、アンジェロ・ガヤとジャンフランコ・ソルデーラでした。完璧主義者であったマテス夫妻は、修道院の修復を「博物館級」に仕上げ、ブドウ畑の設計にも最高の専門家を起用しました。

彼らの成功はすぐに訪れました。ワイン＆スピリッツ誌は彼らのデビュー作であるメルローに90点を与え、ボストン・グローブ紙のマイケル・アプスタイン博士はシラーに92点を付け、「驚くべき、甘美で…見事な層構造と魅惑的な味わい」と評しました。彼らのワインは「Outstanding（傑出した）」評価を受け続け、その卓越性が高く評価されています。ブルネッロは、ワイン・スペクテイター誌とJamesSuckling.comの両方からクラシック・スコア（95点）を獲得しました。

マテ家のワイナリーは、モンタルチーノの海風が吹き抜ける2つの丘陵に佇んでいます。2000年前にローマ時代にブドウ畑として築かれたこの畑は、7ヘクタールに及ぶ7つの区画に分かれ、驚くほど多様なテロワールが広がり、地中海の森、ハーブ、野生の果実に囲まれています。ブドウ畑の設計は、アンジェロ・ガヤの農学者ファブリツィオ・モルタルドが担当し、クローン品種はフランスのピエール・ギヨームが選定しました。

栽培されるブドウは、サンジョヴェーゼ（化石を多く含む凝灰岩）、メルロー（砂質粘土）、カベルネ・ソーヴィニヨン（泥灰岩）、シラー（コート・ロティのようなミネラル豊富な南部の台地）で、1ヘクタールあたり6,200本（1エーカーあたり3,000本）という高密度に植えられています。収穫量は、風味と香りを凝縮させるために、年に3回のグリーン剪定によって極めて低く抑えられています。

完熟したブドウを厳選し、手摘みで収穫。温度管理された小型のステンレス製タンクまたは新樽で発酵させます。ブドウは手作業でパンチダウンし、色素とタンニンを抽出します。一方、果汁は低温に保たれ、果実とスパイスの豊かなアロマを保ちます。ワインはアリエ産のフレンチオークのバリックとトノーで最大2年半熟成されます。

豊かで果実味豊かなスタイル。口いっぱいに広がる芳醇な味わい。
ワイン・スペクテイター誌95点
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ100%（各種クローン）
畑の位置：サンタ・レスティトゥータ
日照と標高：西、南西、320〜410メートル
土壌組成：泥灰岩（ガレストロ）、石灰岩、石灰質砂岩。海成堆積物。
仕立て方法：コルドン仕立て、ギュイヨ仕立て
植栽密度：1ヘクタールあたり6,200本
醸造方法：畑とセラーでのすべての作業は、細心の注意を払って手作業で行われます。厳選された完熟ブドウのみを20キロのカセットに収穫します。温度管理されたタンクで天然酵母を用いて発酵させ、マストはポンプオーバーと手作業によるパンチダウンで圧搾します。ワインは500リットルと4,000リットルのフレンチオーク樽で最大3年間熟成され、その後最低6ヶ月間瓶熟成されます。

ジャンシス・ロビンソン / 17++点
ミディアムルビー。ミネラル感のあるチェリーの果実味に、ユーカリのバルサムのような香りが加わります。華やかでジューシー、そしてピリッとしたチェリーの果実味は、オーク樽の芳醇な香りと、リッチでコシのあるタンニンの層によってさらに引き締まります。魅惑的で、個性豊かな味わいです。飲み頃：2024〜2032年 – WS

ファルスタッフ / 95点

ジェームズ・サックリング / 95点
クリアで芳醇なブラックチェリーとスレートのアロマが、ミディアムボディへと広がり、きめ細やかで洗練されたタンニンと美しい余韻をもたらします。全体的に力強く洗練された味わい。フォーカス、フィネス、そしてストラクチャーが際立ちます。2015年と同様の卓越性を備えながら、より透明感に溢れています。有機栽培ブドウを使用。賞味期限は2026年以降。

ワイン・スペクテイター / 93ポイント
プラム、ローム、レザー、ミネラルの風味にほのかなバニラのニュアンスが調和した、ブルネッロの柔らかな味わい。バランスが良く、洗練されたタンニンが余韻に残るフィニッシュが際立つ、力強い味わいです。賞味期限は2026年から2042年。生産1,082ケース。ブルース・サンダーソン

ヴェロネッリ / 3つ星

デキャンタ / 93ポイント
ガヤのピエーヴェ・サンタ・レスティトゥータ・エステートに近いタヴェルネッレ地区に位置するマテは、1990年代半ばに作家フェレンツと画家カンダチェの夫婦によって設立されました。様々なクローン品種を高密度に植えることで、オーク樽の香りを巧みに吸収し、果実味豊かで凝縮感のあるブルネッロが生まれます。コーヒー、バニラ、ミントがレッドチェリーに甘い光沢を与えます。際どい酸味が活気を保ちます。タンニンは成熟しており、よく形成されており、このスタイリッシュに描かれた絵にフレームを与えています。

ワインウィッサー / 18 点
フルボディ、レッドチェリー、ブルーフルーツ、スパイシーなアンダートーン、ラズベリーとワイルドベリーを伴うクールなレッドフルーティースタイル。エレガントでありながら斬新、繊細、繊細、繊細なアート。














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]]> ワイン：トスカーナ州 Aqua Vitae 11220 2026-05-03T14:40:21+09:00 shop マテ トスカーナ マントゥス メルロ 2022（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2372 ￥５，５３０（税抜） 生産地：イタリア　トスカーナ州　モンタルチーノ 品種：メルロ　畑の所在地：サンタ・レスティトゥータ 容量：７５０ｍｌ 国際的なベストセラー作家であるフェレンツ・マ… マテ トスカーナ マントゥス メルロ 2022（赤）￥５，５３０（税抜）

生産地：イタリア　トスカーナ州　モンタルチーノ
品種：メルロ　畑の所在地：サンタ・レスティトゥータ
容量：７５０ｍｌ

国際的なベストセラー作家であるフェレンツ・マテと、画家の妻キャンディスは、1990年にニューヨークを離れ、トスカーナの田園地帯へと旅立ちました。世界的に有名なワイン産地モンタルチーノで、二人は渓谷と滝、そして塔と中庭のある10世紀の修道院を擁する、古くからある廃墟となった農場を購入しました。
彼らの隣人は、イタリアの著名なワイン醸造家、アンジェロ・ガヤとジャンフランコ・ソルデーラでした。完璧主義者であったマテス夫妻は、修道院の修復を「博物館級」に仕上げ、ブドウ畑の設計にも最高の専門家を起用しました。

彼らの成功はすぐに訪れました。ワイン＆スピリッツ誌は彼らのデビュー作であるメルローに90点を与え、ボストン・グローブ紙のマイケル・アプスタイン博士はシラーに92点を付け、「驚くべき、甘美で…見事な層構造と魅惑的な味わい」と評しました。彼らのワインは「Outstanding（傑出した）」評価を受け続け、その卓越性が高く評価されています。ブルネッロは、ワイン・スペクテイター誌とJamesSuckling.comの両方からクラシック・スコア（95点）を獲得しました。

マテ家のワイナリーは、モンタルチーノの海風が吹き抜ける2つの丘陵に佇んでいます。2000年前にローマ時代にブドウ畑として築かれたこの畑は、7ヘクタールに及ぶ7つの区画に分かれ、驚くほど多様なテロワールが広がり、地中海の森、ハーブ、野生の果実に囲まれています。ブドウ畑の設計は、アンジェロ・ガヤの農学者ファブリツィオ・モルタルドが担当し、クローン品種はフランスのピエール・ギヨームが選定しました。

栽培されるブドウは、サンジョヴェーゼ（化石を多く含む凝灰岩）、メルロー（砂質粘土）、カベルネ・ソーヴィニヨン（泥灰岩）、シラー（コート・ロティのようなミネラル豊富な南部の台地）で、1ヘクタールあたり6,200本（1エーカーあたり3,000本）という高密度に植えられています。収穫量は、風味と香りを凝縮させるために、年に3回のグリーン剪定によって極めて低く抑えられています。

完熟したブドウを厳選し、手摘みで収穫。温度管理された小型のステンレス製タンクまたは新樽で発酵させます。ブドウは手作業でパンチダウンし、色素とタンニンを抽出します。一方、果汁は低温に保たれ、果実とスパイスの豊かなアロマを保ちます。ワインはアリエ産のフレンチオークのバリックとトノーで最大2年半熟成されます。

醸造工程：畑とセラーでのすべての作業は、細心の注意を払って手作業で行われます。完璧に成熟し、厳選されたブドウのみを20キロのカセットに収穫します。
温度管理されたタンクで天然酵母を用いて発酵させ、モストをポンプオーバーし、手作業でパンチダウンします。このワインは225リットルのフレンチオーク樽で18ヶ月熟成され、その後最低6ヶ月間瓶熟成されます。






お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：トスカーナ州 Aqua Vitae 6083 2026-05-03T14:39:00+09:00 shop エル マエストロ シエラ ミディアム　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2686 ￥５，２７０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：パロミノ、ペドロ ヒメネス 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・… エル マエストロ シエラ ミディアム　（白・酒精強化）￥５，２７０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：パロミノ、ペドロ ヒメネス
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

15年熟成のオロロソを90％と5年熟成のペドロヒメネスを10％ブレンド。その後ソレラシステムで4年間熟成。














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]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 5797 2026-05-01T11:13:42+09:00 shop エル マエストロ シエラ クリーム　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2685 ￥５，２７０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：パロミノ、ペドロ ヒメネス 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・… エル マエストロ シエラ クリーム　（白・酒精強化）￥５，２７０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：パロミノ、ペドロ ヒメネス
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

15年熟成のオロロソを70％と5年熟成のペドロ・ヒメネスを30％ブレンド。その後ソレラシステムで4年間熟成。














お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 5797 2026-05-01T11:10:30+09:00 shop エル マエストロ シエラ ペドロヒメネス　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2684 ￥５，７８０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：ペドロ ヒメネス（極甘口） 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・… エル マエストロ シエラ ペドロヒメネス　（白・酒精強化）￥５，７８０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：ペドロ ヒメネス（極甘口）
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

熟成期間：5年















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]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 6358 2026-05-01T11:06:10+09:00 shop エル マエストロ シエラ オロロソ　1/14（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2683 ￥２７，２００（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリー… エル マエストロ シエラ オロロソ　1/14（白・酒精強化）￥２７，２００（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

熟成期間：50年















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]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 29920 2026-05-01T11:02:37+09:00 shop エル マエストロ シエラ パロ コルタド（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2682 ￥２７，２００（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリー… エル マエストロ シエラ パロ コルタド（白・酒精強化）￥２７，２００（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

熟成期間：50年















お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 29920 2026-05-01T10:59:26+09:00 shop エル マエストロ シエラ ブランデー ソレラ グランレセルヴァ（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2681 ￥３８，２５０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリー… エル マエストロ シエラ ブランデー ソレラ グランレセルヴァ（白・酒精強化）￥３８，２５０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

熟成期間：40年

マホガニー色。
バニラ、バルサミコ、そして芳醇なオークのニュアンス。
口当たりはエレガントで、温かみがあり、味わい深く、まろやか。
40年以上の長期熟成による非常にバランスの取れた味わい。













お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 42075 2026-05-01T10:56:31+09:00 shop エル マエストロ シエラ ペドロヒメネス　アンティクアリオ（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2680 ￥２７，２００（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：ペドロ ヒメネス（極甘口） 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ… エル マエストロ シエラ ペドロヒメネス　アンティクアリオ（白・酒精強化）￥２７，２００（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：ペドロ ヒメネス（極甘口）
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

熟成期間：50年















お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 29920 2026-05-01T10:53:30+09:00 shop エル マエストロ シエラ フィノ（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2679 ￥４，６８０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを… エル マエストロ シエラ フィノ（白・酒精強化）￥４，６８０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

熟成期間：4年















お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 5148 2026-05-01T10:49:49+09:00 shop エル マエストロ シエラ アモンティリャード　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2678 ￥８，９３０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを… エル マエストロ シエラ アモンティリャード　（白・酒精強化）￥８，９３０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

熟成期間：12年















お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 9823 2026-05-01T10:47:32+09:00 shop エル マエストロ シエラ オロロソ　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2677 ￥６，３８０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ 時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを… エル マエストロ シエラ オロロソ　（白・酒精強化）￥６，３８０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

時の経過と「量より質」という核心的な理念が、エル・マエストロ・シエラのシェリーを小さな芸術作品へと昇華させました。1976年以降、卓越した人物であるピラール・プラ・ペチョビエルト夫人の指導を経て、現在は娘のマリア・デル・カルメン・ボレゴ・プラと共に新たな段階を迎えています。過去数年にわたる継承の中で、教師であり科学者でもある彼女は、母の卓越した経営手腕に加え、科学的な厳密さをもってシェリー文化の普及に深く取り組むという独自の足跡を刻んできました。このワイナリーは過去10年間で二度、2011年と2017年に「世界のベストワイナリー100選」に選出される栄誉に輝いています。

熟成期間：15年















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]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 7018 2026-05-01T10:44:39+09:00 shop ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ ペドロヒメネス　エン ラマ　375ml　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2676 ￥６，３８０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：ペドロ・ヒメネス　モンテアレグレ地域で唯一のヘレス・スペリオルの敷地（7ヘクタール）。 容量：３７５ｍｌ ヘ… ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ ペドロヒメネス　エン ラマ　375ml　（白・酒精強化）￥６，３８０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：ペドロ・ヒメネス　モンテアレグレ地域で唯一のヘレス・スペリオルの敷地（7ヘクタール）。
容量：３７５ｍｌ

ヘレスで最も小規模な家族経営のワイナリー
1971年創業のヘレスにある家族経営の小さなボデガです。ヘレスにぶどう畑を所有しパロミノとペドロ・ヒメネスを栽培。手摘みで収穫し昔ながらに古樽で発酵、全て手作業で行っているボデガです。樽出しの味わいが楽しめるよう、無濾過でボトリングをしています。

アメリカンオーク樽(600L)で酵母を添加せずに自然に発酵させ、澱とともに6ヶ月間熟成。
オロロソを熟成していた600Lのシェリー樽で平均4年熟成。

大変希少な100％ヘレス産のペドロ・ヒメネス。
10日間天日干しにした後圧搾。
まるで干しぶどうを飲んでいるような豊かな味わいの甘口。






お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 7018 2026-05-01T10:38:21+09:00 shop ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ パロコルタード エンラマ　NV　（白・酒精強化）特価分在庫残り２本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2429 ￥５，０００（税抜）小売価格１２０００円の特価分です。 生産地：スペイン　ヘレス 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ ヘレスで最も小規模な家族経営のワイナリー 1971年創業のヘレスに… ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ パロコルタード エンラマ　NV　（白・酒精強化）特価分在庫残り２本￥５，０００（税抜）小売価格１２０００円の特価分です。

生産地：スペイン　ヘレス
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

ヘレスで最も小規模な家族経営のワイナリー
1971年創業のヘレスにある家族経営の小さなボデガです。ヘレスにぶどう畑を所有しパロミノとペドロ・ヒメネスを栽培。手摘みで収穫し昔ながらに古樽で発酵、全て手作業で行っているボデガです。樽出しの味わいが楽しめるよう、無濾過でボトリングをしています。

1978年ソレラ開始。熟成はソレラシステムで平均熟成15年。
アモンティリャードの繊細さとオロロソの豊かな風味を持ち合わせたデリケートで個性豊かな味わい。








お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 5500 2026-05-01T10:34:02+09:00 shop ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ オロロソ　エン ラマ　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2675 ￥８，５００（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ 品種：パロミノ　ヘレス・スペリオルにある自社畑（7 ヘクタール）。モンテアレグレ地区で唯一のぶどう畑。 容量：７５０ｍｌ… ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ オロロソ　エン ラマ　（白・酒精強化）￥８，５００（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス デ ラ フロンテーラ
品種：パロミノ　ヘレス・スペリオルにある自社畑（7 ヘクタール）。モンテアレグレ地区で唯一のぶどう畑。
容量：７５０ｍｌ

ヘレスで最も小規模な家族経営のワイナリー
1971年創業のヘレスにある家族経営の小さなボデガです。ヘレスにぶどう畑を所有しパロミノとペドロ・ヒメネスを栽培。手摘みで収穫し昔ながらに古樽で発酵、全て手作業で行っているボデガです。樽出しの味わいが楽しめるよう、無濾過でボトリングをしています。

アメリカンオーク樽(600 L)で酵母を添加せずに自然発酵させ、澱と接触させて6ヶ月間熟成。
樹齢100年のアメリカンオーク樽で酸化熟成。
1900 年まで遡るオロロソのソレラ群で平均 20 年間熟成。

クルミなどのナッツ系の暖かな香り。
ふくよかなボディ。バランスの良い酸味と長く続く余韻。






お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 10285 2026-05-01T10:32:03+09:00 shop ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ アモンティリャード　エン ラマ　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2124 ￥８，５００（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ ヘレスで最も小規模な家族経営のワイナリー 1971年創業のヘレスにある家族経営の小さなボデガです。ヘ… ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ アモンティリャード　エン ラマ　（白・酒精強化）￥８，５００（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

ヘレスで最も小規模な家族経営のワイナリー
1971年創業のヘレスにある家族経営の小さなボデガです。ヘレスにぶどう畑を所有しパロミノとペドロ・ヒメネスを栽培。手摘みで収穫し昔ながらに古樽で発酵、全て手作業で行っているボデガです。樽出しの味わいが楽しめるよう、無濾過でボトリングをしています。

醸造 1926年ソレラ開始
熟成 ソレラシステムで平均熟成12年

ローストしたアーモンドのような香りや木の香り。心地よい酸味とエレガントな味わい。コストパフォーマンスは高い。







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]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 9350 2026-05-01T10:26:13+09:00 shop ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ フィノ　エン ラマ　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2123 ￥６，３８０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ ヘレスで最も小規模な家族経営のワイナリー 1971年創業のヘレスにある家族経営の小さなボデガです。ヘ… ファウスティーノ ゴンサーレス クルス ヴィエハ フィノ　エン ラマ　（白・酒精強化）￥６，３８０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

ヘレスで最も小規模な家族経営のワイナリー
1971年創業のヘレスにある家族経営の小さなボデガです。ヘレスにぶどう畑を所有しパロミノとペドロ・ヒメネスを栽培。手摘みで収穫し昔ながらに古樽で発酵、全て手作業で行っているボデガです。樽出しの味わいが楽しめるよう、無濾過でボトリングをしています。

醸造 1900年ソレラ開始
熟成 ソレラシステムで平均熟成6年

フレッシュで華やかな香り。しっかりとした味わいの伝統的なフィノ。コストパフォーマンスは高い。







お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 7018 2026-05-01T10:25:40+09:00 shop サン シモーネ　ペルレ ナオニス プロセッコ ブリュット ミレジマート　2024　（白・泡） https://aquavitae.ocnk.net/product/2672 ￥３，３２０（税抜） 生産地：フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州　ポルチン村 品種：グレラ 容量：７５０ｍｌ 　フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州西部、ポルデノーネ県ポルチャに1915… サン シモーネ　ペルレ ナオニス プロセッコ ブリュット ミレジマート　2024　（白・泡）￥３，３２０（税抜）

生産地：フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州　ポルチン村
品種：グレラ
容量：７５０ｍｌ

　フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州西部、ポルデノーネ県ポルチャに1915年より続くぶどう栽培家で、1962年にワイナリーを設立して自社ビン詰めを開始しました。1998年より4代目となるキアラ、アンナ、アントニオのブリゾット兄妹で運営しており、合計65ヘクタールの畑より、プロセッコを中心とするスパークリングワインや各種スティルワインを生産しています。

彼らは2009年から「プロジェット・ヴェルデ」（グリーン・プロジェクト）というプロジェクトを起ち上げ、持続可能なぶどう栽培とワイン造りに真剣に取り組んできました。

　「化学肥料や除草剤の使用を避け、自然と調和した栽培を実践しています。畝間の草は益虫を保護し、微小動物を育て、野ウサギやリスなど野生動物の隠れ家となります。また、害虫を自然に駆除するフェロモンカプセルなどの生物学的手法も活用しています。有機肥料と緑肥のみを使用し、伝統的な除草と組み合わせています。生物多様性は私たちのビジョンの中核を成しており、生垣と3,000平方メートルの森林を植栽してこの地域の伝統的な並木景観を再現しました。ワイナリーでは屋上のソーラーパネルでクリーンエネルギーを生産しています。また、綿密なメンテナンス、断熱式タンク、生物学的水処理システムによって環境への影響を最小限に抑えエネルギーを節約しています。資材はCO2排出量を削減するために100%リサイクル可能なコルクやリサイクル段ボールを使用しています。このように持続可能な栽培とワイン造りを行うことで、この地域の最も重要な特徴を余すところなく伝えられる、表現力豊かで高品質なワインを造ることができると考えています」。

　彼らのもうひとつのフィロソフィーは、かの地の伝統と文化に根ざした新しい「スタイル」を創造することです。3人の卓越したセンスと先進性、革新性によって生み出される新機軸の作品群は、イタリアの多数のワインメディアやコンクールで毎年激賞を受けているのみならず、世界25ヵ国に輸出され、各国の錚々たるレストランのワインリストを飾っています。

DOC Prosecco。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州産。グレラ100%。30ha。粘土石灰質・沖積土壌。樹齢約15年。ステンレスタンクで醸造。シャルマ方式。残糖は9g/l。作品名の「ペルレ・ナオニス」はラテン語で、「ペルレ」は「真珠の連なりのように繊細で持続性のある極上のペルラージュ（真珠のような輝き）」を意味し、「ナオニス」はポルデノーネ県のかつての歴史的名称「ポルトゥス・ナオニス」に敬意を表したものです。「このプロセッコは、フレッシュさ、生き生きとした果実味、ファッション性、そして楽しさを表現しています。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州産のプロセッコは、他の産地のプロセッコよりも骨格がしっかりしており、やや複雑な後味が特徴です」。











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]]> ワイン：フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 Aqua Vitae 3652 2026-05-01T07:19:29+09:00 shop ドリアノーヴァ 　ドリア　ヌラグス　2024（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/396 税抜き価格：￥１,１９０－ 生産地：イタリア　サルデーニャ 品種：ヌラグス100 %　 容量：７５０ｍｌ ドリアノーヴァ社の創業は1949年。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前から… ドリアノーヴァ 　ドリア　ヌラグス　2024（白）税抜き価格：￥１,１９０－

生産地：イタリア　サルデーニャ
品種：ヌラグス100 %　
容量：７５０ｍｌ

ドリアノーヴァ社の創業は1949年。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前から優れたワイン造りが行われているパルテオーリャの地でサルデーニャ伝統のワイン造りを行っています。カンノナウやモニカ、ヌラグスといった地品種に情熱を注いでいます。現在、創業70周年に向けた「ドリアノーヴァ2019」プロジェクトが始まっており、新たなイメージと新しいワイン造りに取り組んで、更なる発展を目指しています。

サルデーニャの土着品種「ヌラグス」100%で造られたワイン。柑橘系の繊細な果実香。ほのかに茎やビワの香りを感じる。瑞々しい果実味、穏やかな酸味があり、爽やかで優しい味わい。後味にほのかに苦味が残る。


お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：サルデーニャ州 Aqua Vitae 1309 2026-04-30T02:02:16+09:00 shop ドリアノーヴァ　アンゼナス 　D.O.C. カンノナウ・ディ・サルディーニャ　2022（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/246 税抜き価格：￥１，７００ 生産地：イタリア　サルデーニャ州　カリアリ郊外 品種：カンノナウ９０％　モンテプルチアーノ５％　カリニャーノ５％　 容量：７５０ｍｌ 1949年創業。州都カ… ドリアノーヴァ　アンゼナス 　D.O.C. カンノナウ・ディ・サルディーニャ　2022（赤）税抜き価格：￥１，７００

生産地：イタリア　サルデーニャ州　カリアリ郊外
品種：カンノナウ９０％　モンテプルチアーノ５％　カリニャーノ５％　
容量：７５０ｍｌ

1949年創業。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前から優れたワイン造りが行われているパルテオーリャの地でサルデーニャ伝統のワイン造りを行っています。　
協同組合という組織の利点を最大限に生かし、最良の畑の葡萄のみを使用して、コスト・パフォーマンスが非常に高いワインを生み出しています。

ブルーベリーなどの森の果実、樽香。芯の強さを感じさせる高級感のある香り。程よいボディとタンニン。バランスの良い味わい。








お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：サルデーニャ州 Aqua Vitae 1870 2026-04-30T02:01:32+09:00 shop ドリアノーヴァ　ナエリ　2024（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/247 税抜き価格：￥１，３６０ 生産地：イタリア　サルデーニャ州　カリアリ郊外 品種：ヴェルメンティーノ　１００％　 容量：７５０ｍｌ 1949年創業。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前… ドリアノーヴァ　ナエリ　2024（白）税抜き価格：￥１，３６０

生産地：イタリア　サルデーニャ州　カリアリ郊外
品種：ヴェルメンティーノ　１００％　
容量：７５０ｍｌ

1949年創業。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前から優れたワイン造りが行われているパルテオーリャの地でサルデーニャ伝統のワイン造りを行っています。　
協同組合という組織の利点を最大限に生かし、最良の畑の葡萄のみを使用して、コスト・パフォーマンスが非常に高いワインを生み出しています。

青リンゴやパイナップルなどの、新鮮でフルーティーな香り。豊かで柔らかい口当りの辛口。きれいな酸味があり、微かにビターなノートを感じる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：サルデーニャ州 Aqua Vitae 1496 2026-04-30T02:00:20+09:00 shop ドリアノーヴァ 　サンテス　ビアンコ　IGTイゾラ デイ ヌラーギ　2024（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2237 税抜き価格：￥１,０８０－ 生産地：イタリア　サルデーニャ 品種：ヴェルメンティーノ、ヌラグス 容量：７５０ｍｌ ドリアノーヴァ社の創業は1949年。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀… ドリアノーヴァ 　サンテス　ビアンコ　IGTイゾラ デイ ヌラーギ　2024（白）税抜き価格：￥１,０８０－

生産地：イタリア　サルデーニャ
品種：ヴェルメンティーノ、ヌラグス
容量：７５０ｍｌ

ドリアノーヴァ社の創業は1949年。州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前から優れたワイン造りが行われているパルテオーリャの地でサルデーニャ伝統のワイン造りを行っています。カンノナウやモニカ、ヌラグスといった地品種に情熱を注いでいます。現在、創業70周年に向けた「ドリアノーヴァ2019」プロジェクトが始まっており、新たなイメージと新しいワイン造りに取り組んで、更なる発展を目指しています。

レモンなどの柑橘系果実や白桃のような香りと柔らかな白い花の香りが感じられる。ミネラル感とハーブのニュアンス。爽やかな酸、滑らかな口当たりでバランスの良い味わい。余韻に心地よい苦みが微かに残る。














お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：サルデーニャ州 Aqua Vitae 1188 2026-04-30T01:59:41+09:00 shop FX ピヒラー グリューナーフェルトリーナー デュルンシュタイナー 2022（白）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2489 税抜き価格：￥５，６１０ 生産地：オーストリア　ニーダーエスターライヒ州　ヴァッハウ渓谷 品種：グリュナーフェルトリナー１００％ 容量：７５０ｍｌ 私たちは、ヴィンテージ、土壌そして… FX ピヒラー グリューナーフェルトリーナー デュルンシュタイナー 2022（白）在庫残り１本税抜き価格：￥５，６１０

生産地：オーストリア　ニーダーエスターライヒ州　ヴァッハウ渓谷
品種：グリュナーフェルトリナー１００％
容量：７５０ｍｌ

私たちは、ヴィンテージ、土壌そしてヴァッハウの特徴的な局地的気候を忠実に反映しているワイン造りを目指しています。それぞれの銘醸畑が持つ複雑で個性的、繊細なニュアンスがワインで感じられ、味わえるようでなければなりません。このための前提となるのが、何回にも渡り最も質の高い、自然に熟したブドウだけを手摘みすること、丁寧に醸造し、30－40年間使用のオーク材大樽という従来の方法で熟成させることです。いかなる補糖、清澄、あるいは濃縮もおこなわないことで、自然で私たちのワイナリーの品質を実感することができます。私たちにとって、ワインのヴィンテージ年のサイクルと醸造は、人の誕生に似ています。ワインが造られるプロセスでは、ワインに愛情を注ぎ、手をかけそして高い完成度が達成されるまでには導いていかなければなりません


ヴァッハウ
ヴァッハウは文化的そして人工的な景観が続きます。正式にメルクとクレムズの間、川に沿った全長36ｋｍの渓谷であり、ユネスコの「世界文化遺産」として登録されています。優雅に蛇行するドナウ川、川辺の森、切り立った岩そしてなだらかなあるいは極端に険しい傾斜地などの自然の要素が絶妙なハーモニーで補足しあっています。そして人間は斜面に段々のブドウ畑と、宿屋や民家、教会が並ぶ建築的にも魅力ある村落を造りました。ゲットヴァイク修道院、デュルンシュタインそしてメルクには文化歴史的にも素晴らしい建築的モニュメントが建っています。

気候
東の暖かいパノニア気候であり、乾燥した風がヴァッハウ渓谷に流れ込み、ここで西の大陸性気候とぶつかります。更に、北の丘陵地、ヴァルトフィアテルから冷風が、谷に沿ってドナウ川に流れ込みます。このため、昼夜の温度差が大きくなります。更に、局地気候の力も相まって、これが、少なくとも2000年間、ヴァッハウ産ワインの特徴である凝縮した上品な香りを生み出しています。

ラーゲ（区画畑）
私たちは所有する区画畑（銘醸畑）に誇りを持っています。銘醸畑は私たちのワインの信頼性のベースとなっているからです。銘醸畑のワインはワインへの告白であると同時に挑戦そして理想です。区画畑のほとんどは12・3世紀に開墾された急斜面の段々畑であり、その畑を私たちは、私たちの特別な文化財産として、大いに敬意を表しながら、手入れし、維持しています。
面積がおよそ16ヘクタールあるブドウ畑では、ブドウの品種の50％がグリューナー・フェルトリーナー、48％がリースリングそして2％がソーヴィニヨン・ブランです。ブドウ畑のおよそ40％は急な段々畑であり、このため手で作業しなければなりません。60％は山の麓とヴァッハウの東の端、デュルシュタインとローテンホーフの間のロイブナー盆地の平地にあります。

国際的に非常に優れたブドウ畑として高く評価。 急な傾斜と不毛の岩盤テラス。 南から南東に面しており、例外的な微気候を持つ支流の谷の出口を形成。 デ早朝の日差しに恵まれており、敷地の大部分は夏の間、午後早い日差しから必要な日陰の恩恵を受け、後者はブドウの成熟を引き出す上で大きな利点があり、夜になると、周囲の森林地帯からの冷たい気流が香りの新鮮さを保ち、トロピカルで魅惑的な香りとともに、複雑なテクスチャーと繊細なニュアンスのあるミネラル感をもたらし、秋には、暖かい日中と涼しい夜の日内温度差が成熟過程で重要な要素となり、ブドウの香りが確実に保たれます。花崗岩のような母岩 (深成岩) から形成された変成岩盤であるグフェーラー片麻岩で構成。ハニーデゥー メロンやトロピカル フルーツの香りの上に、濃い塩味のミネラルの香り、深いスパイシーさが現れます。












お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：ニーダーエステライヒ州 Aqua Vitae 6171 2026-04-29T19:59:14+09:00 shop アリス エ オリヴィエ ド ムール ヌオヴァ ディスクリプティオ 2023（白）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2502 ￥４，８５０（税抜） 生産地：フランス　シャブリ　クルジ村 品種：ソーヴィニョン・ブラン、アリゴテ、シャルドネなど　植樹：1990年代年　土壌：キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌 容量：７… アリス エ オリヴィエ ド ムール ヌオヴァ ディスクリプティオ 2023（白）在庫残り１本￥４，８５０（税抜）

生産地：フランス　シャブリ　クルジ村
品種：ソーヴィニョン・ブラン、アリゴテ、シャルドネなど　植樹：1990年代年　土壌：キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌
容量：７５０ｍｌ

　ディジョン大学・醸造学部の同級生だったアリスとオリヴィエの二人が1994年、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。アリスは祖父が農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積む。生産の主力はシャブリとアリゴテで創業以来、自社畑は主にシャブリとサン・ブリのエリアにある。創業以来クロード・クルトワなどの生産者達との親交の中、除草剤の使用を減らし少しづつビオロジックに転換。2002年には酸化防止剤無添加キュヴェも実験的に生産したこともあった。2005年にはビオロジック栽培に完全転向し、2008年に認証を得た。しかし認証取得以前の数年前から既に、枝の誘引や除葉などまでを格別の丁寧さで手作業で行う真摯な栽培が生むワインは、パリのレストラン向けヴァン・ナチュール試飲会などでは常に大絶賛される人気を確立していた。2009年からはネゴシアンもスタート。2017年ヴィンテッジからはシャブリ・プルミエ・クリュのリリースも開始し、ますます意気が揚がる生産者である。息子のロマン・ド・ムールも一時期ワイン造りを手伝っていたが、2020年VTに独立しサン・ブリでワイン造りを始めた。

それぞれの品種ごとに分けて樽発酵と熟成を行う。一部マセレーションを行う品種もあり。ステンレスタンクにてブレンドして数ヵ月間の熟成。

「気候的、生物学的、そして人間的な変化は非常に速いスピードで起こっており、自分たちが当初から続けてきたやり方と同じようにワイン造りをすることはできない。偏見なく、完全に自由に、自分たちが気に入るワインを造り続けるために、醸造方法を変えるよう導かれている。」との考えから、新しくリリースしたキュヴェ。2023年は、すべての品種を全房で10日間マセレーションした。











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]]> ワイン：ブルゴーニュ Aqua Vitae 5335 2026-04-28T20:15:49+09:00 shop ベルナルディ アル カーヴォ コネリアーノ ヴァルドッビアデネ プロセッコ スペリオーレ エクストラ ブリュット ミッレジマート 2024（白・泡） https://aquavitae.ocnk.net/product/2674 ￥２，８９０（税抜表示） 生産地：イタリア　ヴェネト州　コネリアーノ　スゼガナ村 品種：グレラ 容量：７５０ｍｌ コネリアーノの南西に接するスゼガーナに1975年に設立されたレコルタン… ベルナルディ アル カーヴォ コネリアーノ ヴァルドッビアデネ プロセッコ スペリオーレ エクストラ ブリュット ミッレジマート 2024（白・泡）￥２，８９０（税抜表示）

生産地：イタリア　ヴェネト州　コネリアーノ　スゼガナ村
品種：グレラ
容量：７５０ｍｌ

コネリアーノの南西に接するスゼガーナに1975年に設立されたレコルタン・マニピュラン型のワイナリーで、2003年より3代目のジョヴァンニとロベルトの兄弟が運営しています。所有する30ヘクタールの全面積で厳格なサステナブル栽培を実践しており、2017年に「SQNPI」（イタリア国家品質管理システム）および「VIVA」（イタリアのワイン産業の持続可能性を促進する環境エネルギー安全保障省のプログラム）の認証を取得しています。
　「完璧に手入れされた畑で収穫される完璧なぶどうだけが、高品質なプロセッコになることができます。私たちは細部に至るまで一切の妥協なく、常に完璧を求めて仕事に取り組んでいます」。
　「すべて手摘みで収穫したぶどうを除梗した後、低温で長い時間をかけてゆっくりと圧搾します。通常は圧搾後にSO2を添加しますが、私たちは鮮度と風味を保つため茶葉から抽出したタンニンを使用しています。アルコール発酵後にオートクレーブ内で2次発酵を行ないますが、2次発酵の全工程に時間をかければかけるほど、真珠のようにきめ細やかな泡に満ち溢れた高品質なプロセッコになります。私たちの2次発酵は最長6ヶ月間に及びます」。
　ハイブランドのジュエリーを思わせるような、浮彫の装飾が施された高級感のあるパッケージにも、常に完璧を求める彼らの美学そして世界観が表現されています。

DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore。グレラ100%。5ha。粘土質土壌。樹齢約20年。ステンレスタンクで醸造。シャルマ方式。全工程に最長6ヶ月間かけてタンク内2次発酵。残糖は2g/l。「アル・カーヴォ」は苗木の名称です。















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]]> ワイン：ヴェネト州 Aqua Vitae 3179 2026-04-28T13:20:27+09:00 shop ベルナルディ カンパル コネリアーノ ヴァルドッビアデネ プロセッコ スペリオーレ ブリュット ミッレジマート 2024（白・泡） https://aquavitae.ocnk.net/product/2673 ￥２，９８０（税抜き表示） 生産地：イタリア　ヴェネト州　コネリアーノ　スゼガナ村 品種：グレラ 容量：７５０ｍｌ コネリアーノの南西に接するスゼガーナに1975年に設立されたレコルタ… ベルナルディ カンパル コネリアーノ ヴァルドッビアデネ プロセッコ スペリオーレ ブリュット ミッレジマート 2024（白・泡）￥２，９８０（税抜き表示）

生産地：イタリア　ヴェネト州　コネリアーノ　スゼガナ村
品種：グレラ
容量：７５０ｍｌ

コネリアーノの南西に接するスゼガーナに1975年に設立されたレコルタン・マニピュラン型のワイナリーで、2003年より3代目のジョヴァンニとロベルトの兄弟が運営しています。所有する30ヘクタールの全面積で厳格なサステナブル栽培を実践しており、2017年に「SQNPI」（イタリア国家品質管理システム）および「VIVA」（イタリアのワイン産業の持続可能性を促進する環境エネルギー安全保障省のプログラム）の認証を取得しています。
　「完璧に手入れされた畑で収穫される完璧なぶどうだけが、高品質なプロセッコになることができます。私たちは細部に至るまで一切の妥協なく、常に完璧を求めて仕事に取り組んでいます」。
　「すべて手摘みで収穫したぶどうを除梗した後、低温で長い時間をかけてゆっくりと圧搾します。通常は圧搾後にSO2を添加しますが、私たちは鮮度と風味を保つため茶葉から抽出したタンニンを使用しています。アルコール発酵後にオートクレーブ内で2次発酵を行ないますが、2次発酵の全工程に時間をかければかけるほど、真珠のようにきめ細やかな泡に満ち溢れた高品質なプロセッコになります。私たちの2次発酵は最長6ヶ月間に及びます」。
　ハイブランドのジュエリーを思わせるような、浮彫の装飾が施された高級感のあるパッケージにも、常に完璧を求める彼らの美学そして世界観が表現されています。

DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore。グレラ100%。2ha。粘土質土壌。樹齢約20年。ステンレスタンクで醸造。シャルマ方式。全工程に最長6ヶ月間かけてタンク内2次発酵。残糖は8g/l。「カンパル」は区画名です。















お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：ヴェネト州 Aqua Vitae 2805 2026-04-28T13:18:24+09:00 shop リンカーンセラーズ カベルネソーヴィニヨン ヨントヴィル ナパヴァレー 2019（赤）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2348 ￥５，１００（税抜） 生産地：アメリカ　カルフォルニア　ナパヴァレー　ヨントヴィル 品種：カベルネソーヴィニョン９２％、メルロ８％ 容量：７５０ｍｌ リンカーン・セラーズは、ナパ・ヴァ… リンカーンセラーズ カベルネソーヴィニヨン ヨントヴィル ナパヴァレー 2019（赤）在庫残り１本￥５，１００（税抜）

生産地：アメリカ　カルフォルニア　ナパヴァレー　ヨントヴィル
品種：カベルネソーヴィニョン９２％、メルロ８％
容量：７５０ｍｌ

リンカーン・セラーズは、ナパ・ヴァレーの特徴を捉えるシャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンを造る。カベルネ・ソーヴィニヨンは果実と酸がバランスし、深みと複雑性のあるワインとなるヨントヴィルの畑から。シャルドネは冷涼なナパ・ヴァレー南の地区の畑の葡萄を使用。

土壌：火山性土壌と川の堆積土壌がミックス。深い粘土ロームの堆積物に細かい砂利が 多く混じる。
醸造：1日に3回のパンチダウンを行いながら14日間の発酵
熟成：仏産樽（3年使い）50％と米産樽（3年使い）50％で12カ月間熟成

2019年の始まりは多くの雨に恵まれ、土壌は水分をたっぷりと含んだ。暖かい春から夏にかけて極端な熱波はなく、収量は平均からやや少なめ、芳醇な果実、明るい酸がある素晴らしいヴィンテージとなった。 ナパ・ヴァレーのヨントヴィルらしい涼しい霧の朝、日中の十分な日照により、活気に満ち、表情豊かな葡萄となり9月の最終週に収穫された。

香りはブラック・チェリーや仏産樽由来の繊細なトースト香が感じられる。味わいには黒系ベリーが芳醇に溢れ、タンニンはソフトにこなれており、酸と果実のバランスが良く取れている。余韻には華やかなチェリーのニュアンスが印象的で心地よく長く続く。




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]]> ワイン：カリフォルニア州 Aqua Vitae 5610 2026-04-28T12:12:21+09:00 shop キムラセラーズ　マールボロ ドライリースリング　2023（白）在庫残り２本　次２０２５ https://aquavitae.ocnk.net/product/1973 ￥３，０６０（税抜） 生産地：ニュージーランド　マールボロ地方　アワテレヴァレー、ワイラウヴァレー 品種：シャルドネ 容量：７５０ｍｌ 1973年東京生まれ、東京のキャピトル東急ホテル… キムラセラーズ　マールボロ ドライリースリング　2023（白）在庫残り２本　次２０２５￥３，０６０（税抜）

生産地：ニュージーランド　マールボロ地方　アワテレヴァレー、ワイラウヴァレー
品種：シャルドネ
容量：７５０ｍｌ

1973年東京生まれ、東京のキャピトル東急ホテルに10年間勤務し和食レストラン担当、JSAソムリエ資格所有。ワイン好きが高じて2年間通ったEVIワインスクールが主催するボルドーとシャンパーニュのワイナリーツアーに参加　その旅行がきっかけにワイン造りの仕事に魅了される。 2003年キャピトル東急ホテルを退社後にニュージーランドのEastern Institute of Technologyにてワイン醸造・ブドウ栽培を一年間学ぶ。卒業後ホークスベイのNatarawa winesとマルボロのClos Henriにて計一年半葡萄栽培の仕事をする。 2007年の収穫時期から現在世界的に評価の高い*Villa Maria Estateの醸造チームの社員として一年半勤務。 2008年の収穫時はVilla Maria Marlborough winery赤ワインセラーの現場責任者を務める。私が深く携わった2007年のPinot Noirは近年多数のワインコークールにてメダルを受賞しています。オーストラリアのCool Climate wine show 2009にてVilla Maria 2007 Reserve Pinot NoirはBest Pinot Noir Trophy. ニュージーランドのLiquorland International wine competitionにて212種類のPinot Noirの中からSingle Vineyard Taylers Pass Pinot Noir 2007はTrophyを受賞しました。

アワテレヴァレーにある樹齢17年のぶどうを使用。この畑は標高が220mと高く、マールボロでも特に涼しくドライなエリアで、長い生育期間で健康なぶどうが育ちやすいのが特徴です。土壌は水はけの良いシルトロームです。ぶどうは圧搾後、全てステンレスタンクを使用して発酵。培養酵母を使用し低温発酵させることで、アロマとフレッシュ感を引き上げ、ドライな辛口スタイルに仕上げられています。

レモンの皮の爽やかな柑橘系と、リンゴや白桃、白いお花にほのかなハチミツの香り。キリっとした酸味とピュアな果実の風味が心地よい味わいで、骨格もしっかりしているため熟成させてからの変化にも期待できます。ニューワールドらしさを感じるフルーティーな1本です。




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]]> ワイン：マールボロ地方 Aqua Vitae 3366 2026-04-27T17:01:08+09:00 shop クリスティーナ メッジョラーロ IGT ヴェネト デュレッロ フリッツァンテ スイ リエヴィティ ソトカ 2023（白・泡） https://aquavitae.ocnk.net/product/2272 ￥２，７２０（税抜き表示） 生産地：イタリア　ヴェネト州　ガンベッラーラ　タイバーネ 品種：ドゥレッラ、ガルガーネガ 容量：７５０ｍｌ ガンベッラーラからソアーヴェにかけて広がる丘陵地… クリスティーナ メッジョラーロ IGT ヴェネト デュレッロ フリッツァンテ スイ リエヴィティ ソトカ 2023（白・泡）￥２，７２０（税抜き表示）

生産地：イタリア　ヴェネト州　ガンベッラーラ　タイバーネ
品種：ドゥレッラ、ガルガーネガ
容量：７５０ｍｌ

ガンベッラーラからソアーヴェにかけて広がる丘陵地帯。その中でも標高の高い300〜450mにかけての畑を2007年に取得し、徹底した低収穫とビオロジック栽培を続けるクリスティアーナ＆リカルドのワイナリー。ヴェローナ大学で経済学を学んだが一転、「情熱であり、愛情であり人生の喜びであるワインの力を表現したい」とワイン造りに参入。2011年からは、量子物理学を視野に入れた独自の理論でエノロゴとして活躍する、ソアーヴェ生まれのアレッサンドロ・フィリッピの助言を得る。樹齢40年を越える古木を含む畑には年間を通して微風が吹き、ガルガーネガを中心としたブドウはゆっくりと成熟。収穫も房ごとの熟度に応じ、同じ区画でも数度に分けて行われる。そんな数々の献身的情熱により、ワインはこの地の火山性土壌ならではのテロワールを映す、格調高いミネラルと、優雅さ、陰翳豊かで長いアフターテイストを表現している。

発酵はマセレーションなし。ステンレスタンクにて発酵、熟成中はバトナージュを行い、ノンフィルターで瓶詰め。
二次発酵用の糖分はガルガーネガのレチョートのぶどう果汁を用いて瓶内二次発酵。


















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]]> ワイン：ヴェネト州 Aqua Vitae 2992 2026-04-19T16:21:40+09:00 shop ティネード　カラ　ヌメロウノ　2022（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/949 税抜き価格：￥２，１３０ 生産地：スペイン　ラ　マンチャ 品種：テンプラニーリョ88%、シラー6%、カベルネ・ソーヴィニヨン4%、ルーサンヌ2% 容量：７５０ｍｌ 「ティネード」は、昨… ティネード　カラ　ヌメロウノ　2022（赤）税抜き価格：￥２，１３０

生産地：スペイン　ラ　マンチャ
品種：テンプラニーリョ88%、シラー6%、カベルネ・ソーヴィニヨン4%、ルーサンヌ2%
容量：７５０ｍｌ

「ティネード」は、昨今のスペイン国内外のワイン展示会で大きな注目を集めている新世代ワイナリーです。
　D.O.ラ・マンチャの中心部ソクエジャモスの地にて1742年からぶどう栽培を営んできたアルバレス＝アレーナス家は、19世紀末よりワイン造りを開始し、すべてバルクで販売していました。

ワインを心から愛し、彼らの地ラ・マンチャが、スペインで最もコストパフォーマンスの高いワインを造ることができる産地のひとつであることを理解していた彼らは、47ヘクタールに渡る彼らの畑を、テロワールの違いによって30に区分し、それぞれに最適なぶどう品種は何かという調査からはじめました。
　3年後の2005年、それまで植樹面積のほとんどを占めていた白ワイン用ぶどう品種アイレン等の樹をすべて引っこ抜き、テロワールごとの相性に応じて、赤ワイン用としてテンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、グラシアーノを、白ワイン用として、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカ、ルーサンヌを新たに植樹しました。さらに3年後の2008年には、すべての畑で完全オーガニック栽培を開始しました（2010年にECCの認証取得）。

ワイナリー名の「Tinedo」は、ワイナリーや畑がある場所の地名で、もともとはこの地で伝統的に用いられた陶製の発酵槽「Tina」に由来するそうです。

Vino de la Tierra (VdT) de Castilla （D.O.ラ・マンチャの畑ですが、「この地域における最良のワインを造るために今日必ずしも適切ではなくなっている、旧来の様々な規制に縛られたくないので」、VdTで登録しています）。

標高700m、大小の石がごろごろ転がる石灰岩質・泥灰土質・沖積土壌の畑より。2005年〜2007年に植樹。コールド・マセレーション。ステンレスタンクでアルコール発酵後、コンクリート製タンクでマロラクティック発酵＆12ヶ月間熟成。新鮮ないちごやさくらんぼ、チョコレートを思わせるアロマに、様々なスパイスを思わせる香味。たっぷりとした果実味。タンニンが完熟しており、まろやかな口当たりです。








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]]> ワイン：カスティーリャ　ラ　マンチャ Aqua Vitae 2343 2026-04-17T10:22:28+09:00 shop モリッツ ツヴァイゲルト 2023（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2669 税抜価格：￥３，５７０ 生産地：オーストリア　ミッテルブルゲンラント　ホリチョン村 品種：ツヴァイゲルト 容量：７５０ｍｌ ミッテルブルゲンラントの最主要村のひとつ、ホリチョン村に19… モリッツ ツヴァイゲルト 2023（赤）税抜価格：￥３，５７０

生産地：オーストリア　ミッテルブルゲンラント　ホリチョン村
品種：ツヴァイゲルト
容量：７５０ｍｌ

ミッテルブルゲンラントの最主要村のひとつ、ホリチョン村に1964年に設立されたワイナリーで、2004年以降、2代目アフルレッド・モリッツが運営しています。所有面積はわずか3ヘクタールほどで、2006年よりすべての畑でオーガニック栽培を開始。赤ワイン用地場品種の中で最上とされ「赤ワインの王」と称されるブラウフレンキッシュ、およびツヴァイゲルトを育てています。

　「古今東西、真の芸術作品は職人の手作業によってのみ生み出され、機械を使って生産することはできません。ワイン造りもまったく同じです。3ヘクタールという栽培面積は、私がすべての仕事を精密かつ完璧に行える限界であり、果汁の一滴一滴に魂を込めながら、私自身が最も美味しいと思うワインを手作りしています」。
　
1枚1枚自分の手で切り貼りしているというフェルト製のラベルを最初に見た時も度胆を抜かれましたが、自国オーストリアとお隣のドイツで完売してしまうという幻の秘酒を、よく輸入できることになったものだと思います（良縁が重なりました）。年間を通じてごくわずかな量しかご紹介できませんが、もし彼のワインに出会えましたなら、それもまた、良縁だと思います。

ツヴァイゲルトの畑は1ha。粘土質、ローム土壌。ツヴァイゲルト100%で平均樹齢約35年。1000〜1300リットルのフレンチオークで12ヵ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。年間生産量は約3000本のみ。


















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]]> ワイン：ブルゲンラント州 Aqua Vitae 3927 2026-04-17T10:09:16+09:00 shop モリッツ ブラウフレンキッシュ グファンガ　2022（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2670 税抜価格：￥３，７４０ 生産地：オーストリア　ミッテルブルゲンラント　ホリチョン村 品種：ブラウフレンキッシュ 容量：７５０ｍｌ ミッテルブルゲンラントの最主要村のひとつ、ホリチョン村… モリッツ ブラウフレンキッシュ グファンガ　2022（赤）税抜価格：￥３，７４０

生産地：オーストリア　ミッテルブルゲンラント　ホリチョン村
品種：ブラウフレンキッシュ
容量：７５０ｍｌ

ミッテルブルゲンラントの最主要村のひとつ、ホリチョン村に1964年に設立されたワイナリーで、2004年以降、2代目アフルレッド・モリッツが運営しています。所有面積はわずか3ヘクタールほどで、2006年よりすべての畑でオーガニック栽培を開始。赤ワイン用地場品種の中で最上とされ「赤ワインの王」と称されるブラウフレンキッシュ、およびツヴァイゲルトを育てています。

　「古今東西、真の芸術作品は職人の手作業によってのみ生み出され、機械を使って生産することはできません。ワイン造りもまったく同じです。3ヘクタールという栽培面積は、私がすべての仕事を精密かつ完璧に行える限界であり、果汁の一滴一滴に魂を込めながら、私自身が最も美味しいと思うワインを手作りしています」。
　
1枚1枚自分の手で切り貼りしているというフェルト製のラベルを最初に見た時も度胆を抜かれましたが、自国オーストリアとお隣のドイツで完売してしまうという幻の秘酒を、よく輸入できることになったものだと思います（良縁が重なりました）。年間を通じてごくわずかな量しかご紹介できませんが、もし彼のワインに出会えましたなら、それもまた、良縁だと思います。

ブラウフレンキッシュ グファンガの畑は1ha。粘土質、ローム土壌。ブラウフレンキッシュ100%。平均樹齢約40年のVV。1000〜1300リットルのフレンチオークで12ヵ月間熟成。ノンフィルターでビン詰め。「グファンガ」は畑名です。年間生産量は約2500本のみ。

















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]]> ワイン：ブルゲンラント州 Aqua Vitae 4114 2026-04-17T10:08:52+09:00 shop ドゥメセ サントーバン 1er cru レ フリオンヌ ブラン 2000（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2668 税抜価格：￥４，１７０ 本拠地：フランス　ブルゴーニュ　ミュルソー 品種：シャルドネ 容量：７５０ｍｌ ドゥメセは、マコン地区のドメーヌ、シャトー ドゥ メセの所有者であったマルク… ドゥメセ サントーバン 1er cru レ フリオンヌ ブラン 2000（白）税抜価格：￥４，１７０

本拠地：フランス　ブルゴーニュ　ミュルソー
品種：シャルドネ
容量：７５０ｍｌ

ドゥメセは、マコン地区のドメーヌ、シャトー ドゥ メセの所有者であったマルク デュモンが、1995年に新たに取得したムルソー村の名門ネゴシアン、マノワール ミュリザルティアンと業容を統合して誕生したメゾンです。その後コート シャロネーズ地区のドメーヌ ベルヴィルも傘下に加わり、今日32ヘクタールの自社畑を所有しています。そのワインは仏大統領官邸「エリゼ宮」の他、欧米の多数のトップレストランや、各航空会社の国際線などにもオンリストされています。また、ベタンヌ＆ドゥソーヴ、ゴ＆ミヨといった各種ワインガイドの常連でもあります。
そしてこのメゾンは、ムルソー村の1500㎡ものカーヴに、見事に熟成した白のバックヴィンテージを大量に貯蔵していることでも世界に名を轟かせており、今回縁あって、日本初お目見えとなる多数の作品も含めて大々的にご紹介させていただけるはこびとなりました。
　「家内のヴァンシアンヌが昔日本に留学していたこともあって、よく夫婦で日本に旅行に行くのですが、貴国の食のレベルの高さに深く感銘を受けております。私は熟成した白ワインこそがブルゴーニュワインの究極の醍醐味であると考えておりますが、今回日本のワインラヴァーの方にご賞味いただく機会が増えることを願い、また、大変光栄に思います」（マルク・デュモン）。

ここの畑は、「モンターニュ デュ バン」の丘陵斜面畑群の代表的一級区画。新樽率30%。

レ フリオンヌは、ブルゴーニュ地方コート ド ボーヌ地区、サントーバンAOCに属するプルミエ・クリュのぶどう畑です。シャルドネとピノノワールが栽培されています。
サントーバンのプルミエクリュのブドウ畑は2つの区画に分かれています。一つはガメとサントーバンの間にある南東向きの斜面約1km（0.6マイル）に広がる区画、もう一つはガメの南東にある谷の両側に広がり、ピュリニモンラッシェとシャサーニュモンラッシェの境界に向かって伸びています。

3ヘクタール（7.4エーカー）のレ フリオンヌは、前者の区画に属しています。ぶどう畑はサントーバン村のすぐ外に位置し、ガメへと続く北東の道路（リュ デ フリオンヌ）沿いの建物からわずか数メートルの距離にあります。

レ フリオンヌは、隣接するプルミエクリュの区画であるエ シャン（ガメ方面の斜面沿い）とレ ペリエール（サントーバン村方面）を包括する名称でもあります。そのため、これら3つの区画のぶどうを組み合わせたワインであれば、どれでもレ フリオンヌと表記できます。












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]]> ワイン：ブルゴーニュ Aqua Vitae 4587 2026-04-17T09:57:01+09:00 shop シャトー ラ トゥール フィジャック 2021 サンテミリオン（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2494 ￥８，３００（税抜） 生産地：フランス　ボルドー　サンテミリオン 品種：メルロ65％、カベルネフラン35％　 容量：７５０ｍｌ オーナー：レッテンマイヤー家 作付割合：メルロ７０％、… シャトー ラ トゥール フィジャック 2021 サンテミリオン（赤）￥８，３００（税抜）

生産地：フランス　ボルドー　サンテミリオン
品種：メルロ65％、カベルネフラン35％　
容量：７５０ｍｌ

オーナー：レッテンマイヤー家
作付割合：メルロ７０％、カベルネフラン３０％
新樽率：５０％　樽熟成１００％　１３ケ月〜１５ケ月。

1879年に創業したラ・トゥール・フィジャックは、シャトー・フィジャックと分裂しました。畑はシャトー・シュヴァル・ブランの東方に、シャトー・フィジャックの南方に隣接しています。また、シャトーはサン・テミリオンの格付けが実施された当初より、グラン・クリュ・クラッセに格付けされています。
1970年代よりレッテンマイヤー家が所有し、1997年からはビオディナミ栽培を実践しています。クリスティーヌ、ステファン・ドゥルノンクール夫妻がコンサルタントとなり、ヴィンテージとテロワールの個性を反映したワイン造りを行っています。










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]]> ワイン：ボルドー Aqua Vitae 9130 2026-04-16T14:05:34+09:00 shop ジェノ ブランジェ メルキュレルージュ1er ソモン 2022 （赤）１月特価　在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2553 ￥７，５６０（税抜） 生産地：フランス　ブルゴーニュ　ミュルソー 品種：ピノノワール 容量：７５０ｍｌ このドメーヌの歴史は、パリで薬局を営んでいたある家族がブルゴーニュでワインを造り… ジェノ ブランジェ メルキュレルージュ1er ソモン 2022 （赤）１月特価　在庫残り１本￥７，５６０（税抜）

生産地：フランス　ブルゴーニュ　ミュルソー
品種：ピノノワール
容量：７５０ｍｌ

このドメーヌの歴史は、パリで薬局を営んでいたある家族がブルゴーニュでワインを造りたいという思いを形にしたことから始 まった。

1974年、シャルル-アンリ・ジェノとその妻マリー・ブーランジェールは夢の実現のためにパリからムルソーに移住。そしてメルキュレに 念願の最初の畑を得てドメーヌを設立した。1998年には、コート・ド・ニュイ、ボーヌ、コート・シャロネーズに広がる計30アペラシオン、 22ヘクタールの畑を所有するまでに拡大した。
現当主は、4代目のオード・ラヴォレと、その夫のギョーム。熱意ある二人は2008年の彼らのファースト・ヴィンテージから、 それぞれのパーセル、ブドウの株毎に合わせた品質管理をおこない、 堆肥の使用や薬草の植栽など土壌の活性化を図った。また、ブドウの木の 成熟と衛生のために剪定、摘芽、パリサージュ（ブドウ樹を支える ワイヤーの高さ調整）はしっかりと行う。それは「丁寧な畑仕事なし によいワインは飲むことが出来ない」という創立者シャルル・アンリ の哲学とも合致する。

彼らは試行錯誤の結果、自然と土壌を尊重するブドウ栽培を目指し、 ビオディナミへの転換を決意。2018年にはAB認証（Agriculture Biologique）を取得している。

セラーでは、なるべく人手を加えないという考え。彼らの哲学は、 比類の無いテロワールを表現し、素晴らしいブルゴーニュのクリマを 抽出すること。バランス良く、若いうちに飲んで美味しく、かつ4、5年 寝かせた後に別の次元の魅力が現れるワイン造りを志向する。

白ワインは、アペラシオン問わず、パワフルさとフレッシュさのバランス が良いものを目指す。収穫は手摘み。ブドウは全房のままプレスし、 軽く沈殿させた後、オーク樽にて自生酵母で発酵の後、熟成。熟成前 酸化を避けるため、バトナージュはしない。12か月の熟成の後、澱引き、 タンクに移しさらに6か月熟成。テロワールが表現されながらリッチ さと、柔らかさ、エレガンスを兼ね備えたワインになる。
赤ワインも全て手摘み。ヴィンテージによって全房比率を判断。 3〜4週間かけて極力自然発酵。自生酵母は毎年同じにはならないた め、それもその年の特長となる。柔らかい抽出を目指し、ピジャージュ の回数はキュヴェとヴィンテージによって調節。続いて12カ月間 オーク樽で、その後6か月ステンレスタンクで熟成させる。

山の麓を意味するメルキュレ一級で最北の畑。レ・ソーモンという区画は切り立った崖の裾にある丘に位置する。”Saumont”は「山の下」という意味の“sous le mont (ス・ル・モン)”、”sous le montagne(ス・ル・モンターニュ)”に由来.2.01haを所有。粘土石灰岩の土壌に砕けた岩が多く混じる。フレッシュな果実味がバランスよく感じられるキュヴェ。




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]]> ワイン：ブルゴーニュ Aqua Vitae 8316 2026-04-16T12:54:05+09:00 shop シルーフ マナストゥル 2022（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2667 税抜き価格：￥３，７４０ 生産地：トルコ　南東アナトリア　マルディン県 品種 : ボアズケレ 100% 容量：７５０ｍｌ シルーフは、トルコ南東部ミディヤットの郊外に位置するワインメー… シルーフ マナストゥル 2022（赤）税抜き価格：￥３，７４０

生産地：トルコ　南東アナトリア　マルディン県
品種 : ボアズケレ 100%
容量：７５０ｍｌ

シルーフは、トルコ南東部ミディヤットの郊外に位置するワインメーカーです。消滅の危機にあるシリア語を話し、古代アッシリア人の末裔とも言われる人々が手がけており、ラベルのイラストにも反映されています。トルコ南東部の土着品種のみに特化しており、中でも白ワイン用品種は大変珍しいものです。アルコール度数が控えめで、ブドウの果実味が凝縮されたワインには、古代のワインのような趣があります。

古代言語であるシリア語を守り、古代アッシリア人の末裔とされる人々が手がける銘柄。トルコの土着品種、ボアズケレを使用した赤ワイン。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月熟成。黒系果実の風味で、干しブドウの香りが感じられる、タンニン豊富ながら滑らかなフルボディです。牛肉や羊肉とよく合います。「マナストゥル」とは、トルコ語で修道院を意味します。

受賞歴：Japan Wine Challenge 2021 金賞












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]]> ワイン：中央アナトリア地方 Aqua Vitae 4114 2026-04-15T10:12:25+09:00 shop シルーフ トゥルアブディン 2022（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2666 税抜き価格：￥２，４５０ 生産地：トルコ　南東アナトリア　マルディン県 品種 : ボアズケレ 60%, オキュズギョズ 40% 容量：７５０ｍｌ シルーフは、トルコ南東部ミディヤットの… シルーフ トゥルアブディン 2022（赤）税抜き価格：￥２，４５０

生産地：トルコ　南東アナトリア　マルディン県
品種 : ボアズケレ 60%, オキュズギョズ 40%
容量：７５０ｍｌ

シルーフは、トルコ南東部ミディヤットの郊外に位置するワインメーカーです。消滅の危機にあるシリア語を話し、古代アッシリア人の末裔とも言われる人々が手がけており、ラベルのイラストにも反映されています。トルコ南東部の土着品種のみに特化しており、中でも白ワイン用品種は大変珍しいものです。アルコール度数が控えめで、ブドウの果実味が凝縮されたワインには、古代のワインのような趣があります。

古代言語であるシリア語を守り、古代アッシリア人の末裔とされる人々が手がける銘柄。トルコの土着品種、ボアズケレとオキュズギョズをブレンドした赤ワイン。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月熟成。赤系と黒系の果実の風味が調和した、香り高く果実味豊かな味わいです。牛肉や羊肉とよく合います。「トゥル・アブディン」とは、トルコのアッシリア人地域の名称で、シリア語で「神のしもべの山」の意味です。

受賞歴：Sakura Awards 2021 銀賞、Japan Wine Challenge 2021 銅賞











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]]> ワイン：中央アナトリア地方 Aqua Vitae 2695 2026-04-15T10:09:27+09:00 shop ルサレヴ ホワイト 2024（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2665 ￥２，４５０（税抜表示） 生産地：アルメニア エレヴァン 品種 : ヴォスケハット 100% 容量：７５０ｍｌ アルメニアのヴァヨッツゾール州アガヴナゾール村を拠点とするワインメーカ… ルサレヴ ホワイト 2024（白）￥２，４５０（税抜表示）

生産地：アルメニア エレヴァン
品種 : ヴォスケハット 100%
容量：７５０ｍｌ

アルメニアのヴァヨッツゾール州アガヴナゾール村を拠点とするワインメーカーです。困難な状況に直面していた村の農家を救済すべく、地元出身のサルギシャン兄弟により設立されました。土着品種に特化しており、果実味と酸のバランスが良く、アルコール度数は控えめで、新鮮な風味を生かしたワイン造りと特徴としています。

アルメニアの土着品種ヴォスケハットを100%使用した、辛口の白ワインです。古木から早摘みで収穫し、自然酵母で発酵後、ステンレスタンクで11ヶ月熟成、うち2-4ヶ月はシュール・リーの状態で行います。緑がかった淡い麦わら色で、生き生きとしたライム、洋梨、リンゴに、白い花やハーブの香りが重なり、柑橘の風味が続きます。繊細な口当たりと切れの良い酸味、ほのかな塩気が特徴です。










お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：ヴァヨッツゾル地方 Aqua Vitae 2695 2026-04-15T10:00:38+09:00 shop アルメニアワイン　ホワイト 2022 （赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2662 ￥１，５５０（税抜表示） 生産地：アルメニア アラガツォトゥン州　ヴァヨツゾル 品種 : カングン 100% 容量：７５０ｍｌ アルメニアの首都エレヴァンの郊外、アラガツォトゥン州サ… アルメニアワイン　ホワイト 2022 （赤）￥１，５５０（税抜表示）

生産地：アルメニア アラガツォトゥン州　ヴァヨツゾル
品種 : カングン 100%
容量：７５０ｍｌ

アルメニアの首都エレヴァンの郊外、アラガツォトゥン州サスニク村を拠点とする、アルメニア最大手のワインメーカーです。アルメニア随一の品揃えを誇っており、カジュアルなワインも安定した品質に定評があるほか、ザクロワインやブランデーも生産しています。社会的な事業にも尽力しており、私設のワイン博物館の運営や、住民に向けた教会の建設にも携わっています。

アルメニア土着品種カングンを100%使用した、辛口の白ワインです。緑がかった明るい麦わら色で、ほのかな若草や青リンゴのような風味と、バランスが良く爽やかな飲み口が特徴です。魚介類、野菜、鶏肉とよく合います。

受賞歴：Fruitful Armenia 2011 ベスト辛口白ワイン賞、AWC Vienna International Wine Challenge 2017 銀賞、Concours Mondial de Bruxelles 2017 銀賞、Guide on Armenian Wines by Arthur Sarkisian 2017 銀賞、Prodexpo Wine Competition & Guide 2019 銀賞、The USA Wine Rating 2019 銅賞、Mundus Vini 2020 銀賞、The USA Wine Rating 2020 銀賞(89)、Japan Wine Challenge 2021 銅賞








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]]> ワイン：アラガツォトゥン地方 Aqua Vitae 1705 2026-04-15T09:45:05+09:00 shop アルメニアワイン　レッド 2023 （赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2661 ￥１，５５０（税抜表示） 生産地：アルメニア アラガツォトゥン州　ヴァヨツゾル 品種 : アレニ 65%, ハグタナック 35% 容量：７５０ｍｌ アルメニアの首都エレヴァンの郊外、… アルメニアワイン　レッド 2023 （赤）￥１，５５０（税抜表示）

生産地：アルメニア アラガツォトゥン州　ヴァヨツゾル
品種 : アレニ 65%, ハグタナック 35%
容量：７５０ｍｌ

アルメニアの首都エレヴァンの郊外、アラガツォトゥン州サスニク村を拠点とする、アルメニア最大手のワインメーカーです。アルメニア随一の品揃えを誇っており、カジュアルなワインも安定した品質に定評があるほか、ザクロワインやブランデーも生産しています。社会的な事業にも尽力しており、私設のワイン博物館の運営や、住民に向けた教会の建設にも携わっています。

アルメニアの土着品種アレニとハグタナックをブレンドした、ミディアムボディの赤ワインです。紫がかったルビー色で、赤いベリーやプラムの軽快な風味を特徴としており、渋みは控えめで、果実味と酸味のバランスに優れています。豚肉、牛肉、鶏肉やチーズとよく合います。

受賞歴：Fruitful Armenia 2011 ベスト辛口赤ワイン賞、Wine Days of Lithuanian and Foreign Wines 2012 銀賞、AWC Vienna International Wine Challenge 2017 銀賞、Guide on Armenian Wines by Arthur Sarkisian 2017 銀賞、Prodexpo Wine Competition & Guide 2017 ベスト商品賞、AWC Vienna International Wine Challenge 2018 銀賞、International Wine & Spirit Competition 2019 ワイン部門銅賞、The USA Wine Rating 2020 銀賞(86)











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]]> ワイン：アラガツォトゥン地方 Aqua Vitae 1705 2026-04-15T09:40:06+09:00 shop オズボーン 1827 ペドロヒメネス　（白・甘口・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2660 ￥４，０８０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス　エル プエルト デ サンタマリア 品種：ペドロヒメネス 容量：７５０ｍｌ ゴンサーレス ビアスは、このボデガの長年の主力ワインの 1 つ… オズボーン 1827 ペドロヒメネス　（白・甘口・酒精強化）￥４，０８０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス　エル プエルト デ サンタマリア
品種：ペドロヒメネス
容量：７５０ｍｌ

ゴンサーレス ビアスは、このボデガの長年の主力ワインの 1 つであるこのフィノ キンタもオズボーンのために生産しています。フィノ キンタは 4 年半前のものです。キンタという名前は 5 番目を意味し、オズボーンの古いスタイルのフィノであるフィノ ラ ホンダのソレラ システムの 5 番目のクリアデラに由来していることを示しています。消費者がより若くて軽いスタイルのフィノを好むようになったため、このソレラの一部が取り除かれ、フィノ キンタの出発点となりました。

熟成期間：５年

味のタイプ：極甘口

濃いマホガニー色。強いレーズンの香りと非常に長い余韻。











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]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 4488 2026-04-14T17:10:03+09:00 shop オズボーン バイレン オロロソ　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2659 ￥２，７２０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス　エル プエルト デ サンタマリア 品種：パロミノ 容量：７５０ｍｌ ゴンサーレス ビアスは、このボデガの長年の主力ワインの 1 つである… オズボーン バイレン オロロソ　（白・酒精強化）￥２，７２０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス　エル プエルト デ サンタマリア
品種：パロミノ
容量：７５０ｍｌ

ゴンサーレス ビアスは、このボデガの長年の主力ワインの 1 つであるこのフィノ キンタもオズボーンのために生産しています。フィノ キンタは 4 年半前のものです。キンタという名前は 5 番目を意味し、オズボーンの古いスタイルのフィノであるフィノ ラ ホンダのソレラ システムの 5 番目のクリアデラに由来していることを示しています。消費者がより若くて軽いスタイルのフィノを好むようになったため、このソレラの一部が取り除かれ、フィノ キンタの出発点となりました。

熟成期間：１０年

濃いマホガニー色。バニラ、ヘーゼルナッツ、古いオークの香り。口に含むと、ナッツと白檀の香りが漂い、辛口でしっかりとした味わい。











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]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 2992 2026-04-14T17:05:01+09:00 shop バルバディージョ　エヴァ クリーム　（白・酒精強化） https://aquavitae.ocnk.net/product/2658 ￥２，９８０（税抜） 生産地：スペイン　ヘレス　サン ルーカル デ バラメダ 品種：パロミノ、ペドロヒメネス 容量：７５０ｍｌ ボデガス・バルバディージョの物語は、19 世紀にベニーニ… バルバディージョ　エヴァ クリーム　（白・酒精強化）￥２，９８０（税抜）

生産地：スペイン　ヘレス　サン ルーカル デ バラメダ
品種：パロミノ、ペドロヒメネス
容量：７５０ｍｌ

ボデガス・バルバディージョの物語は、19 世紀にベニーニョ・バルバディージョが従兄弟のマヌエル・ロペス・バルバディージョとともにメキシコからサンルーカル・デ・バラメダに移住したときに始まりました。メキシコでベニーニョは、不動産、薬局、融資、スペイン産ワインの輸入で財を成していました。1821年、メキシコがスペイン帝国からの独立を宣言すると、ベニーニョはマヌエルを連れてスペインに戻ることを決意し、そこで最初のワイナリーを購入しました。そのワイナリーはアンダルシア建築の素晴らしいデザインの建物で、エル・トロと名付けられました。ベニーニョはスペイン全土でワインを販売し、シェリーの樽をイギリスとアメリカに輸出し始めました。
1827年はワイナリーにとって本当に画期的な年でした。バルバディージョが初めてマンサニージャの樽をフィラデルフィアに出荷したからです。その成功は、わずか数か月後にバルバディージョがパストーラを市場に投入するほどでした。パストーラは世界初の、そして当時唯一の瓶詰めマンサニージャでした。それ以来、この会社はバルバディージョ家によって代々受け継がれてきました。

味のタイプ：甘口・クリーム　アルコール度数：18％

熟成期間：平均熟成6年　

マホガニー色。ナッツ、プルーン、レーズンなどの香り。オロロソの芳醇さやコクとペドロ・ヒメネスのバランスが良く、穏やかな甘味で口当たりは滑らか。









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]]> ワイン：アンダルシア州 Aqua Vitae 3278 2026-04-14T16:59:16+09:00 shop アシエンダ ロペス デ アロ ブランコ レセルヴァ 2018（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2657 ￥３，０６０（税抜） 生産地：スペイン　リオハ 品種： 平均樹齢40年〜50年のビウラ 容量：７５０ｍｌ アシエンダ・ロペス・デ・アロはサン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエラの歴史的な町の… アシエンダ ロペス デ アロ ブランコ レセルヴァ 2018（白）￥３，０６０（税抜）

生産地：スペイン　リオハ
品種： 平均樹齢40年〜50年のビウラ
容量：７５０ｍｌ

アシエンダ・ロペス・デ・アロはサン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエラの歴史的な町の丘の上に位置しています。ぶどうの優れた条件とリオハワインの伝統のエッセンスを組み合わせて、独自の個性を持つエレガントなワインを幅広く生産している場所です。アシエンダ・ロペス・デ・アロ・コレクションのワインは、伝統的な製法で作られ、伝統とモダンの融合を伝えています。

サン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエラは、リオハの中心部でワイン生産に恵まれた環境にあります。トロニョ山脈の麓に位置する地域で、カンタブリア海の冷たい風から守られ、南にはエブロ川があり、必要な水分を供給しています。この場所は、ぶどう畑にとって理想的な微気候を作り出します。一方では、ぶどうの木の完璧な通気を促進するのに十分な風があり、他方では、年間を通じて穏やかな気温が好まれ、冬の間は降雨量が多くなります。

この地域には、リオハ・アルタで最も古い100年以上前のテンプラニーリョのぶどう畑があります。非常に痩せた土壌でゴブレットを使用した栽培により、生産量が大幅に減少し、房の品質が向上します。

醸造：24時間のマセラシオン、穏やかなプレス、ステンレスタンク発酵。

熟成：ヨーロピアンオークを中心にフレンチオーク、アメリカンオークで18ヶ月熟成後、36ヶ月の瓶内熟成。

輝きのある黄金色。非常に繊細で複雑な香り。落ち葉、バニラ、はちみつの香りも。非常にエレガントでシルキーな舌触り、酸味が際立ち余韻も長い。







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]]> ワイン：ラ　リオハ Aqua Vitae 3366 2026-04-14T16:49:07+09:00 shop バルドス ヴェルデホ 2024（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/2656 税抜価格：￥１，８７０ 生産地：スペイン　DOリベラ・デル・デュエロ 品種：平均樹齢20年〜25年のヴェルデホ 容量：７５０ｍｌ リベラ・デル・デュエロは首都マドリードの北に広がり、遥… バルドス ヴェルデホ 2024（白）税抜価格：￥１，８７０

生産地：スペイン　DOリベラ・デル・デュエロ
品種：平均樹齢20年〜25年のヴェルデホ
容量：７５０ｍｌ

リベラ・デル・デュエロは首都マドリードの北に広がり、遥かポルトガルを経て大西洋へと流れ込むドゥエロ河に沿った 東西約120kmに及ぶ産地です。標高960メートルを超えるリベラ・デル・デュエロで最も過酷なエリア、パラモ・デ・コルコスに、ボデガス・バルドスは誕生しました。パラモ・デ・コルコス地方は、1万ヘクタールの平坦な土地で、最も勇敢な人だけが一年中極限状態で土地を耕す方法を知っている土地で、寒さで骨が縮み、風が肉を切り、太陽が肌を焼く場所です。 夏は40℃、冬は－15℃という両極端な気候を耐え抜いたぶどうによって造られる ボデガス・バルドスのワインは、エレガントで非常に新鮮なソフトタンニンのワインを生み出しています。

醸造：除梗、圧搾、低温でマセラシオン。

熟成：ステンレスタンクで2ヶ月シュール・リー熟成。

緑がかった淡い黄色。
桃やシトラスの香り。バルサミコのようなフレッシュなアロマ。
豊かな果実味と程よい酸味、心地よい苦みが感じられるエレガントな味わい。







お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：カステーリャ　イ　レオン州 Aqua Vitae 2057 2026-04-14T16:42:05+09:00 shop エル パクト リオハ ティント 2021（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2654 ￥３，０６０（税抜表示） 生産地：スペイン　DOCリオハ 品種：平均樹齢 70年以上のテンプラニーリョ、グラシアーノ、マスエロ 容量：７５０ｍｌ ビニェードス・エル・パクトは、リオハに… エル パクト リオハ ティント 2021（赤）￥３，０６０（税抜表示）

生産地：スペイン　DOCリオハ
品種：平均樹齢 70年以上のテンプラニーリョ、グラシアーノ、マスエロ
容量：７５０ｍｌ

ビニェードス・エル・パクトは、リオハにおいて非常に重要な地である、ソンシエラ地区、アルト・ナヘリージャ地区の畑のぶどうを使用しています。工業化が進んでいるこのリオハの中心部で、ワインを絶滅させないという確固たる目的を持ったプロジェクトです。この地の古樹は小規模で手作業による自然のサイクルを尊重したワイン造りをしています。

醸造：10日間のマセラシオン。20000kgのタンクで26度以下で自然発酵。

熟成：225Lのフレンチオーク(60％)、東ヨーロッパオーク(20％)、アメリカンオーク(20％)で14ヶ月熟成、内60％が二次使用、40％が新樽。

非常に濃厚な紫がかった赤のトーン。
森のフルーツの香り、ハーブ、 スパイスそしてチョコレートなど複雑な香りが絡み合う。
濃厚・複雑なフレーバーがまとまりあい、フレッシュさと良いハーモニーを奏でる。
果実と樽の風味の味わいがバランスの良い味わい。






お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：ラ　リオハ Aqua Vitae 3366 2026-04-14T16:34:52+09:00 shop ガルナチャス デ エスパーニャ　ペルディーダ デル ピリネオ　2022　(赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/2655 税抜き価格：￥２，５５０ 生産地：スペイン　アラゴン州　カラタユ 品種：平均樹齢２５年のガルナッチャ 容量：７５０ｍｌ ガルナッチャの本質を追究した「プロジェクト　ガルナッチャ　デ… ガルナチャス デ エスパーニャ　ペルディーダ デル ピリネオ　2022　(赤）税抜き価格：￥２，５５０

生産地：スペイン　アラゴン州　カラタユ
品種：平均樹齢２５年のガルナッチャ
容量：７５０ｍｌ


ガルナッチャの本質を追究した「プロジェクト　ガルナッチャ　デ　エスパーニャ」
■ガルナッチャに敬意を払い「ビンタエ」が立ち上げたワイナリー
プロジェクト　ガルナッチャ　デ　エスパーニャは「ビンタエ」グループのワイナリーで、歴史的に忘れられつつも、近年消費者にその価値を見直されつつあるぶどう品種「ガルナッチャ」に敬意を払い立ち上げられたワイナリーです。
ガルナッチャの本質をもっとも反映した、スペインの異なる地域のぶどう畑を探す事から始められました。ぶどうはガルナッチャが起源とされるエブロ谷の近くの地域で造られ、その地域は気候や土壌がガルナッチャの生育に最適な条件を満たしています。
ガルナッチャから造られるワインはフルーティで、甘いタンニンを持ち、現在の消費者の理想とされています。

醸造：ステンレスタンクで発酵後、フレンチオークでマロラクティック発酵。

熟成：半分はフレンチオーク新樽で、もう半分は2回目以降のフレンチオークで12ヶ月間熟成。

いきいきとしたチェリーレッド。スミレやバラ、黒果実、オレンジピール、コショウ、バルサミコの香り。フレッシュで心地よいまろやかな味わい。











お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

]]> ワイン：アラゴン州 Aqua Vitae 4675 2026-04-14T16:34:35+09:00 shop ラルコ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ 2019（赤）在庫残り１本 https://aquavitae.ocnk.net/product/2196 ￥１１，０５０（税抜き表示） 生産地：イタリア　ヴェネト州　ヴァルポリチェッラ 品種：コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、モリナーラ　植樹：1960年代〜2000年代 容量：７５０ｍｌ … ラルコ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ 2019（赤）在庫残り１本￥１１，０５０（税抜き表示）

生産地：イタリア　ヴェネト州　ヴァルポリチェッラ
品種：コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、モリナーラ　植樹：1960年代〜2000年代
容量：７５０ｍｌ

ヴェネトで、誰よりも“神話的生産者”との讃辞にふさわしい、クインタレッリ。ルーカ・フェドリーゴは、この巨匠に長年ブドウを販売していた栽培農家に生まれ、14歳からクインタレッリのもとで働き、巨匠の身近で栽培醸造を学んだ。その後独立し、畑を購入しワイナリーを建て、1998年に初VTをリリース売する。アマローネにおいては90日前後の長期のアパッシメントし、熟成もスラヴォニアオークの大樽熟成。栽培と醸造の両方において、徹底して伝統的。ただし栽培と醸造を学んだ、クインタレッリがそうであるように、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローのフランス系品種にも可能性を見いだし、ルーカなりの醸造で、ルベオという同地としてはユニークな構成のワインを造り出している。近年、2014年を境にラルコが造るワインの質が著しく上昇し、当主ルーカに「ジュゼッペ・クインタレッリの再来」との過褒までも寄せられ始めている。

醸造：3〜4ヵ月間のアパッシメント（陰干し）の後、ステンレスタンク数週間のマセレーション。大樽で30ヵ月間熟成。

アパッシメントをすると、ブドウはその重量の30〜40%にもおよぶ水分を失い、その結果、糖とエキス分が凝縮する。少量だが、ブドウには「貴腐
菌」が発生し、アマローネに特有の官能的な香りを与える。ともするとアマローネは酸味に欠けることが多いが、果実味やタンニンなどの抽出物の濃さと、それでも飲み疲れさせない酸味を備えた稀有なアマローネ。















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]]> ワイン：ヴェネト州 Aqua Vitae 12155 2026-04-14T15:57:40+09:00 shop パイク&ジョイス　アデレードヒルズ　シロッコ　シャルドネ 2023（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/443 ￥２，８１０（税抜表示） 生産地：オーストラリア　南オーストラリア州　アデレードヒルズ 品種：シャルドネ１００％ 容量：７５０ｍｌ パイク＆ジョイスワイナリーはパイクスファミリーとジョ… パイク&ジョイス　アデレードヒルズ　シロッコ　シャルドネ 2023（白）￥２，８１０（税抜表示）

生産地：オーストラリア　南オーストラリア州　アデレードヒルズ
品種：シャルドネ１００％
容量：７５０ｍｌ

パイク＆ジョイスワイナリーはパイクスファミリーとジョイスファミリーの共同経営ワイナリーです。ワイン造りとブドウ栽培の専門家であるパイクスファミリーと、園芸農家として歴史のあるジョイスファミリーはアデレードヒルズのレンズウッドに18haのブドウ畑を開きました。
すばらしいクオリティーとはっきりとした個性のあるワインを生み出すことができる地区です。ブドウ畑はアデレードヒルズ地区の中でも最も高い位置に面し、その高さは海抜500-550ｍほど。ワインにすばらしい酸度を与えます。ブドウ畑は北東に面した急斜面にあり、土壌は砂利の多い、クレイ質のローム土壌で水捌けが大変良く、ヨーロッパの伝統品種を栽培するのに最適な土地です。現在は、ソービニヨンブラン、ピノグリ、シャルドネ、ピノノワールなどの品種が植えられています。

薄っすら中間色のグリーン、ほんのり藁色未だ控えめに感じられる複雑さと同時に典型的な白桃を思わせ、ネクタリンやほんのりマッチを擦ったクリーミーな個性と背後にナッツやトースト香が感じられます。

ミディアムな重量感がある味わいで桃、ヘイゼルナッツなど非常に良くバランスのとれた酸があり、細い線がワインの芯となり余韻を与えている。

アデレードヒルズはオーストラリアの中でプレミアムなシャルドネを生み出す産地の一つであり、このワインはそういった評判に値するものである。豚肩肉のローストや熟成した鳥のローストと合わせて。100%アデレードヒルズシャルドネ。10か月228Lのフレンチオークで熟成。野生酵母による醗酵。

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]]> ワイン：サウスオーストラリア州 Aqua Vitae 3091 2026-04-13T17:01:21+09:00 shop ラングメイル　オルファンバンク　シラーズ 2021（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/1693 ￥５，５３０（税抜表示） 生産地：オーストラリア　サウスオーストラリア州　バロッサ 品種：シラーズ100 %　 容量：７５０ｍｌ 世界で最も古いシラーズの樹を持つ、バロッサの名手 　… ラングメイル　オルファンバンク　シラーズ 2021（赤）￥５，５３０（税抜表示）

生産地：オーストラリア　サウスオーストラリア州　バロッサ
品種：シラーズ100 %　
容量：７５０ｍｌ

世界で最も古いシラーズの樹を持つ、バロッサの名手
　ラングメイル・ワイナリーの歴史は、信仰上の理由からプロシアを追われたクリスチャン・オーリックト氏が、この地に移り住んだことから始まりました。1843年にこの地に植えたシラーズは、バロッサだけでなく世界で最も古いシラーズの樹として知られています。1932年に最初のワイナリー「パラデール・ワイナリー」が建設され、運営されていました。1996年、バロッサ・ヴァレーに何世代にも渡って住んでいる地元の3名、リチャード・リンドナー氏、クリス・ビター氏、カール・リンドナー氏がパラデールを買収。ラングメイルの地にちなんで、ワイナリーを「ラングメイル」と名付けました。ラングメイル・ワイナリーは、シラーズの随一の産地であるバロッサ・ヴァレーと、標高が高く冷涼な気候のイーデン・ヴァレーに葡萄畑を持ち、エレガントでバランスの良いスタイルのワインを造っています。

平均樹齢は約70年。87%がバロッサ・ヴァレー(石灰質、鉄鉱質の赤粘土質土壌)、13%がイーデン・ヴァレー(花崗岩の砂質ローム土壌)。収量は1エーカー当たり1〜2t。栽培方法はコルドン式。2月中旬〜3月中旬に収穫。

約230Lのフレンチオーク樽(49%新樽、51%使用済み樽)で25ヶ月熟成。

スミレ、チョコレートにスパイシーな香りも感じられる。ジューシーなラズベリーとプラムの風味が口の中いっぱいに広がる。きめの細かいタンニンがあり、エレガントでバランスの取れた味わい。





お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：サウスオーストラリア州 Aqua Vitae 6083 2026-04-13T07:20:00+09:00 shop ラングメイル　ワトル　ブラエ　イーデン・ヴァレー　ドライリースリング　2024（白） https://aquavitae.ocnk.net/product/1197 ￥２，３８０（税抜表示） 生産地：オーストラリア　サウスオーストラリア州　イーデンヴァレー 品種：リースリング 容量：７５０ｍｌ ラングメイル・ワイナリーの歴史は、信仰上の理由からプロ… ラングメイル　ワトル　ブラエ　イーデン・ヴァレー　ドライリースリング　2024（白）￥２，３８０（税抜表示）

生産地：オーストラリア　サウスオーストラリア州　イーデンヴァレー
品種：リースリング
容量：７５０ｍｌ

ラングメイル・ワイナリーの歴史は、信仰上の理由からプロシアを追われたクリスチャン・オーリックト氏が、自由を求めて7年間で5回もの移住の末に、1842年に家族と共にこの地に移り住んだことから始まりました。オーリックト氏が1843年にこの地に植えたシラーズは、バロッサだけでなく世界で最も古いシラーズの樹として知られています。1932年に最初のワイナリーが建設され、当時は「パラデール・ワイナリー」の名で運営されていました。1996年、バロッサ・ヴァレーに何世代にも渡って住んでいる地元の3名、リチャード・リンドナー氏、クリス・ビター氏、カール・リンドナー氏がパラデールを買収。彼らはまだ残っていた古い建物を修理、ラングメイルの村の建て直し、ワイナリーの改装を行い、ラングメイルの地にちなんで、ワイナリーを「ラングメイル」と名付けました。2011年にリンドナー家の所有となっています。

ラングメイル・ワイナリーは、シラーズの随一の産地であるバロッサ・ヴァレーと、標高が高く冷涼な気候のイーデン・ヴァレーに葡萄畑を持ち、手頃なものからプレミアムレンジまでの幅広い価格帯で、エレガントでバランスの良いスタイルのワインを造っています。プレミアムレンジは樹齢70年〜100年を超える古木から造られるワインが中心。優良な畑を持った葡萄栽培生産者とその地域とのつながりを重視し、その土地の個性を表わすワインを造ろうというのがこのワイナリーの考え。この考え方は「地域、コミュニティ、自分たち自身に忠実に(True to the region, True to the community, True to ourselves)」というこのワイナリーのビジョンにも表れています。
　ラングメイル・ワイナリーはオーストラリアで最も権威あるワインガイド「ジェームズ・ハリデー　オーストラリアンワイン・コンパニオン」で最高評価の5星を8年連続で獲得しています。

ライム、青リンゴの若々しい香り。ほのかな花の香りと、リースリングに特有のペトロールも感じられる。フレッシュで豊富な酸と、リンゴのような果実味が感じられる。引き締まった味わいのワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：サウスオーストラリア州 Aqua Vitae 2618 2026-04-13T07:18:41+09:00 shop ラングメイル　ステッドファスト　シラーズ　カベルネ・ソーヴィニヨン 2022（赤） https://aquavitae.ocnk.net/product/1691 ￥１，８７０（税抜表示） 生産地：オーストラリア　サウスオーストラリア州　バロッサ 品種：シラーズ51 %　カべルネ・ソーヴィニヨン49 %　 容量：７５０ｍｌ 世界で最も古いシラーズ… ラングメイル　ステッドファスト　シラーズ　カベルネ・ソーヴィニヨン 2022（赤）￥１，８７０（税抜表示）

生産地：オーストラリア　サウスオーストラリア州　バロッサ
品種：シラーズ51 %　カべルネ・ソーヴィニヨン49 %　
容量：７５０ｍｌ

世界で最も古いシラーズの樹を持つ、バロッサの名手
　ラングメイル・ワイナリーの歴史は、信仰上の理由からプロシアを追われたクリスチャン・オーリックト氏が、この地に移り住んだことから始まりました。1843年にこの地に植えたシラーズは、バロッサだけでなく世界で最も古いシラーズの樹として知られています。1932年に最初のワイナリー「パラデール・ワイナリー」が建設され、運営されていました。1996年、バロッサ・ヴァレーに何世代にも渡って住んでいる地元の3名、リチャード・リンドナー氏、クリス・ビター氏、カール・リンドナー氏がパラデールを買収。ラングメイルの地にちなんで、ワイナリーを「ラングメイル」と名付けました。ラングメイル・ワイナリーは、シラーズの随一の産地であるバロッサ・ヴァレーと、標高が高く冷涼な気候のイーデン・ヴァレーに葡萄畑を持ち、エレガントでバランスの良いスタイルのワインを造っています。

石灰質の赤粘土質土壌。平均樹齢は10〜20年で、収量は1エーカーあたり2.5〜3.5t。3月に収穫。

アメリカンオーク樽とフレンチオーク樽で9ヶ月熟成。

レッドベリーとブルーベリーの豊かで甘い香り。ジューシーな味わいと柔らかなタンニン、香辛料のニュアンスが口の中に広がる。バランスの取れた味わい。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。


]]> ワイン：サウスオーストラリア州 Aqua Vitae 2057 2026-04-13T07:17:29+09:00 shop