Aqua Vitae

フェントワインズビコダラン 2025（白）在庫残り1本

Aqua Vitae — 2026-10-15T11:24:55+09:00

￥２，９８０（税抜表示）

生産地：スペイン　ガリシア　リアスバイシャス
品種：アルバリーニョ
容量：７５０ｍｌ

フェント・ワインズは2012年8月に誕生しました。ぶどうの力強さとそのニュアンスを反映しながらも、異なるアプローチとプレゼンテーションでワインを造ることに専念している若い家族経営のワイナリーです。ワイナリーでの作業には一定の規則はなく、毎年収穫量に応じて決まります。ぶどう畑では手作業でぶどうの収穫と選別が行われます。アルコール発酵はステンレスタンクで行い、ヴィンテージに応じてマロラクティック発酵を行い、熟成期間を決定します。ガリシア州内で、リアス・バイシャス(コンダード・デ・テア地区)、リベイラ・サクラ地区に畑があります。

明るくはっきりとした麦わら色。フェンネル、パッションフルーツ、柑橘系の香り。ジューシーなリンゴをかじったような爽やかなワイン。
畑が海に近く瑞々しくフレッシュな味わい。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ティベリオ　トレッビアーノダブルッツォ　2025（白）

Aqua Vitae — 2026-10-15T10:56:50+09:00

税抜き価格：￥３，４００

生産地：イタリア　アブルッツォ州　ペスカーラ　クーニョリ
品種：トレッビアーノ１００％　植樹：1960年代　位置：標高380ｍ
容量：７５０ｍｌ

ティベリオはペスカーラから内陸の山岳部に30km、クリスティアーナとアントニオの姉弟が運営するワイナリーです。樹齢60年を超えるトレッビアーノやモンテプルチアーノの畑を彼らの父が購入し、そこからセレクション・マサルで畑を植えていき、合計30haの畑を所有しています。醸造を担当するクリスティアーナは明確な方向性をもってワインを造っており、特徴的であるのは、プレスを全く行わずフリーランジュースのみで醸造し、生産ワインの大部分をステンレスタンクのみで行うことでしょう。
　化学を専攻し、話し方からも強い意志と澄んだ知性の持ち主であることを感じさせるクリスティアーナですが、「ブドウやテロワールができないことを無理強いしない醸造を心がけている」そして「ステンレスタンクによる醸造はブドウがそれを望んでいるからだ」と話します。洗練された味わいは、丁寧な畑の手入れの賜物ではありますが、2人は常に現代的な、あるいは既存の視点とは別の視点を持つことを心がけています。ティベリオ姉弟の目標はただひとつ、品種と産地を明確に語るワインを造ることです。

ブドウを破砕し、5,6度で6時間マセレーション、フリーランジュースのみで醸造。
ステンレスタンクで醗酵、ステンレスタンクで8か月熟成、マロラクティック醗酵なし。

造り手のクリスティアーナは、彼女らの栽培する品種のクローンが、トレッビアーノ・”アブルッツェーゼ”であることの重要性を繰り返す。アブルッツォ州に植わる多くのトレッビアーノ・アブルッツェーゼと混同された品種にはない、品格と繊細さ、複雑実をあわせもつ。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ティベリオ　チェラスオロダブルッツォ　2024（ロゼ）

Aqua Vitae — 2026-10-15T10:55:51+09:00

税抜き価格：￥３，２３０

生産地：イタリア　アブルッツォ州　ペスカーラ　クーニョリ
品種：モンテプルチャーノ１００％　植樹：1960年代　位置：標高350ｍ　南向き
容量：７５０ｍｌ

ティベリオはペスカーラから内陸の山岳部に30km、クリスティアーナとアントニオの姉弟が運営するワイナリーです。樹齢60年を超えるトレッビアーノやモンテプルチアーノの畑を彼らの父が購入し、そこからセレクション・マサルで畑を植えていき、合計30haの畑を所有しています。醸造を担当するクリスティアーナは明確な方向性をもってワインを造っており、特徴的であるのは、プレスを全く行わずフリーランジュースのみで醸造し、生産ワインの大部分をステンレスタンクのみで行うことでしょう。
　化学を専攻し、話し方からも強い意志と澄んだ知性の持ち主であることを感じさせるクリスティアーナですが、「ブドウやテロワールができないことを無理強いしない醸造を心がけている」そして「ステンレスタンクによる醸造はブドウがそれを望んでいるからだ」と話します。洗練された味わいは、丁寧な畑の手入れの賜物ではありますが、2人は常に現代的な、あるいは既存の視点とは別の視点を持つことを心がけています。ティベリオ姉弟の目標はただひとつ、品種と産地を明確に語るワインを造ることです。

ブドウを破砕し、10度で2,3時間マセレーション、フリーランジュースのみで醸造。
ステンレスタンクで醗酵、ステンレスタンクで8か月熟成、マロラクティック醗酵なし。

軽やかな果実味と生き生きとした酸味が特徴のチェラスオーロ。抽出は色づく程度だが、わずかなグリップを舌に感じる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ティベリオ　モンテプルチャーノダブルッツォ　2023（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-15T10:54:31+09:00

税抜き価格：￥３，４００

生産地：イタリア　アブルッツォ州　ペスカーラ　クーニョリ
品種：モンテプルチャーノ１００％　植樹：1960年代　位置：標高350ｍ　南向き
容量：７５０ｍｌ

ティベリオはペスカーラから内陸の山岳部に30km、クリスティアーナとアントニオの姉弟が運営するワイナリーです。樹齢60年を超えるトレッビアーノやモンテプルチアーノの畑を彼らの父が購入し、そこからセレクション・マサルで畑を植えていき、合計30haの畑を所有しています。醸造を担当するクリスティアーナは明確な方向性をもってワインを造っており、特徴的であるのは、プレスを全く行わずフリーランジュースのみで醸造し、生産ワインの大部分をステンレスタンクのみで行うことでしょう。
　化学を専攻し、話し方からも強い意志と澄んだ知性の持ち主であることを感じさせるクリスティアーナですが、「ブドウやテロワールができないことを無理強いしない醸造を心がけている」そして「ステンレスタンクによる醸造はブドウがそれを望んでいるからだ」と話します。洗練された味わいは、丁寧な畑の手入れの賜物ではありますが、2人は常に現代的な、あるいは既存の視点とは別の視点を持つことを心がけています。ティベリオ姉弟の目標はただひとつ、品種と産地を明確に語るワインを造ることです。

ステンレスタンクで20日間マセレーション、フリーランジュースのみで醸造。
ステンレスタンクで8か月熟成。

ティベリオの華やかで軽快なスタイルの白とチェラスオーロとは打って変わって、バランスが取れ落ち着いた雰囲気のモンテプルチアーノ。抽出はしっかりと感じるが、タンニンのざらつきは感じず、ゆっくりと味わいが出てくる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ボルゴーニョリヴァータランゲネッビオーロ 2023（赤）在庫残り１本　次2024

Aqua Vitae — 2026-10-12T14:39:09+09:00

￥３，８３０（税抜表示）

生産地：イタリア　ピエモンテ州　バローロ
品種：ネッビオーロ
容量：７５０ｍｌ

レ・ランゲ地方のラ・モッラにて戦後よりワイン造りを続けてきたボルゴーニョ家とリヴァータ家の婚姻によって2015年に誕生したワイナリーで、2020年以降、ラベルに描かれているアルベルト・ボルゴーニョ、マッシモ・リヴァータ、およびサムエレ・フォンタノーネの3人が運営しています。また同年より、新潮流のピエモンテの旗手として名高い醸造コンサルタント、ジョヴァンニ・ミニョッラをパートナーとして迎え入れました。
ジョヴァンニは、「ピュアで繊細な口当たりで飲みやすく、かつ深みと複雑さを兼ね備えたワイン」を理想とし、オーガニック栽培、完熟ぶどうによる40%以上の全房発酵、複数の容器による醸造、（ピエモンテでは非常に稀な）無清澄・ノンフィルターによるビン詰めといった独自の手法を組み合わせて、指導するワイナリーの品質を劇的に向上させています。
　「オーガニック栽培の認証や評論家の評価、コンクールでの受賞などを求めたいとは考えていません。私は私自身が正しいと信じることをします」というジョヴァンニの魂が込められたワインは、本国イタリアの30軒に及ぶミシュラン星付き店をはじめ、世界中のトップレストランのソムリエに愛され続けています（例えば、同じく「The World's 50 Best Restaurants」の常連であるバルセロナの「Bar Brutal」で供されている唯一のバローロは、このワイナリーのバローロです）。

DOC Langhe。ネッビオーロ100%。標高315メートルの区画より。1.5ha。砂質・石灰質土壌。平均樹齢45年のVV。除梗率60%。ステンレスタンクでアルコール発酵後、コンクリート製タンクでマロラクティック発酵＆8ヶ月間熟成、その後50%を2000リットルのフードルで、50%をブルゴーニュ（シャサン社およびフランソワ社）製228リットルの樽で8ヶ月間シュール・リー熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

サンジュストアレンテンナーノ　ペルカルロ　2020（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-10-08T17:51:19+09:00

￥１４，４００（税抜）

生産地：イタリア　トスカーナ州　キャンティ　ガイオーレ
品種：サンジョヴェーゼ９７％、カナイオーロ３％　
容量：７５０ｍｌ

イタリアワインの熱狂的なファンにとって、間違いなく最高峰の一つ、サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ。中世の要塞は、1914年からマルティーニ・ディ・チガーラ家の所有となり、1992年から、現在に至るまでアナ、ルチア、エリザベッタ、フランチェスコ、アレッサンドロとルーカの兄弟が農園の運営にあたっている。所有する160haの敷地の内、31haはブドウ畑だが、残りはオリーブ畑、森、農地や牧草地として、残している。ブドウ畑は全てビオロジック栽培で管理されていて、生産ワインのほとんどを占めるサンジョヴェーゼ、キュヴェ・リコルマ用のメルロー、そして、甘口のヴィン・サン・ジュースト用のマルヴァジーアと少量のトレッビアーノと、ブレンド用にカナイオーロを栽培している。醸造と熟成には一部フレンチオークもつかわれ、ミネラル成分を豊富に含んだ土壌由来の骨格がしっかりとしているが、味わいは極めて端正に仕上がっている。

キャンティ　クラシコ　リゼルヴァ　レ　バロンコーレは、97%のサンジョヴェーゼと3%のカナイオーロから作られています。生産の初期段階は、キャンティ・クラシコと同じです。その後、ヴィンテージに応じて16ヶ月から20ヶ月の間、フランス製のカスクと樽で熟成させます。その後、瓶詰めされ、さらに6ヶ月間保存されます。Le Baroncoleは、長期熟成が可能なワインです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ラルー　バローロ　レコステディモンフォルテ　2020（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-10-07T14:57:50+09:00

￥１０，８８０（税抜表示）

生産地：イタリア　ピエモンテ　モンフォルテ・ダルバ村、ラ・モッラ村
品種：ネッビオーロ100%　樹齢：1994年植樹
容量：７５０ｍｌ

トリノ出身のラーラとルイーザは、ランゲの丘陵にほど近い、食科学大学（スローフード大学とも呼ばれる）に通う同級生として出会いました。授業の後にワイン生産者を訪ねて回り、そのたびに彼らの苦労と愛の物語に魅了されるうち、いつしか自分たちもワイン造りを志します。卒業後、2015年にラ・モッラではじめて畑を購入し、2019年にワイナリー「Lalù」を設立。ブドウは、何よりもまず、自分たちが生きるこの大地の果実であり、ワインはブドウが栽培された畑を表現するものである、という信念のもと、それぞれの畑を個別に醸造しています。
農家の出身ではなくピエモンテの州都トリノ出身の2人には、外からの影響への抵抗力の強いイタリアにおいて、慣行に囚われない感性でのワイン造りのアプローチをしやすい土壌があるようです。気候変動により、栽培と醸造において対応/調節の必要性が今までになく迫られる中で、ラルーの2人や彼女達と集う造り手たちには、既存の系譜にはないものがあります。

２つの畑のブドウを別々のセメントタンクで醸造。オーストリア製オークで約8ヵ月間熟成。

トルトニアン時代（約1000万年前）に形成された、ほかのサンタガタ地区よりも砂質の多い海洋由来の地層からなる。もともとは潮流の激しい海底
だった。保温性が高い一方、保湿性は低い土壌。これらの要因によって高いレベルのポリフェノールとタンニンのあるブドウが得られる。モンフォルテの中でも最南端かつ標高の高い位置にある畑は、風通しがよくぶどうがゆっくりと時間をかけて熟すのに適している。2019VT初醸造。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ヴァルチュール　グリフス　2019　D.O.コルチャグアヴァレー（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T16:17:45+09:00

税抜き価格：￥３，４００

生産地：チリ　コルチャグアヴァレー
品種：カルメネール50% プティ・ヴェルド30% プティット・シラー20%
容量：７５０ｍｌ

2010年にワイン業界の長い経験をもとに、ヴァルチュールワインズはランカグアのすぐ近くの小さな田舎町ドニウエでワイナリーをスタートさせました。情熱的で真摯に向き合い最低限の介入で造られたワインはどれもブドウの個性とテロワールが表れています。ワイナリーの名前でもあるVulturは「コンドル」を意味しています。コンドルの平和で永続的な飛行は、プレミアムワインを造るという夢とゴールに向けて名づけられました。

軽いピジャージュと重力の動きを使用して少量のワインを手造りする事でワインに一流の処理を施しています。30日間のマセラシオンを行い、中古のフレンチオーク樽で24ヶ月熟成、無濾過・無清澄。濃いルビーレッド色。カルメネールの典型的なスパイシーな香り、カシスと甘草も感じられます。しっかりとしたストラクチャーでエレガントなワイン。丸みを帯びたタンニンと複雑な余韻があります。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ヴィラールファインワインズ　ＪＣＶ　グルナッシュ 2021 D.O. カサブランカヴァレー（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T16:14:09+09:00

￥３，４００（税込表示）

生産地：チリ　カサブランカヴァレー
品種：グルナッシュ
容量：７５０ｍｌ

カサブランカ・ヴァレーのパイオニア

チリ初のプレミアムブティックワインカンパニーとして、ティリー・ヴィラールの手で1989年に設立されました。過去30年に渡ってカサブランカ・ヴァレーの最高の生産者の1つとして認められてきました。ここ10年間は、この土地の並外れたテロワールと比類ない特徴を活かして、新たな世代が革新的なワイン醸造技術を導入し新しいスーパープレミアムワインを生み出しています。

1992年に小さな畑を購入し、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワールを植えました。当時、カサブランカ・ヴァレー全体で、独立した小規模生産者による栽培面積は約180haしかありませんでした。その後、大手老舗ワイナリーが大規模な農場を購入して畑を作り、栽培者からブドウを調達していましたが、当時はワイナリーは建設されていませんでした。地味なスタートでしたが、2012年には5,000ha以上の畑を作るまでになりました。

1995年この地には、ヴィーニャ・マール（現在はサン・ペドロ・タラパカ・グループの所有で、もはやワイン生産施設ではありません）、ヴェラモンテ、ヴィラールの3つのワイナリーしかありませんでした。ヴィラールは最初のワイナリーの1つであると同時に、カサブランカ・ヴァレーからワインの85％を生産している唯一のワイナリーでした。カサブランカ・ヴァレーでブドウを栽培したのは別の人物ですが、ワイナリーを持ちカサブランカ・ヴァレーのブドウでワイン造りを始めたのは先駆者のひとりであり、ワイン産地としての地名を拡大させることに貢献し、日々革新的なワインを造り出しています。

堆積岩と花崗岩の土壌。垣根仕立て。ギュイヨ・ドゥーブル。点滴灌漑。2021年4月30日収穫。自然酵母 85%。フレンチオークを使用。1000Lの大樽と225L、300Lの樽で8ヶ月熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

フェルナンド・アルメダ　ミラヴォロ 2018 D.O. セントラルヴァレー（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T16:10:18+09:00

税抜き価格：￥６，３８０

生産地：チリ　セントラルヴァレー
品種：カリニャン100%
容量：７５０ｍｌ

ながらくミゲル・トーレス・チリの醸造責任者を務めたフェルナンド・アルメダがチリの南部で小さなワイナリーをスタートさせました。ワインメーカー、コンサルタント、マスターオブワインの候補者など様々なことを挑戦し続ける、フェルナンドの新たなキャリアの始まりです。

90年代は世界中で流行していたフルボディでハイアルコールのオーク樽を使ったタイプのワインが人気でしたが、現在ではマーケットも変わり海外の消費者が本当に購入したいと思うワインを造る必要性を考え日々新しいアプローチに挑んでいます。例えばスペインで200年前の陶器のアンフォラを購入し輸入するなど、新しいワイナリーの常に一歩先を行くように挑戦し続けています。

チェリーや土、スパイスの香り、ジューシーでしっかりとした味わい。上質でエレガントなタンニンと長い余韻があります。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ガレージワイン　クリュトゥロキレム　カリニャン　2019　D.O.マウレヴァレー（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T16:04:08+09:00

税抜き価格：￥１１，９００

生産地：チリ　マウレヴァレー
品種：カリニャン95％、シラー5％
容量：７５０ｍｌ

世界が注目するチリの小規模ワイナリー

社名の通り、デレク・マスモンが彼の妻のピラール・ミランダとアルバロ・ペナ博士の3人でガレージでわずか8樽からスタートさせたワイナリーです。3人とも他のワイナリーで長年の経験と知識をもとに機械に頼るのではなく、伝統的な方法でワインを造り出しています。また、カナダ先住民の彼は、MOVI協会の創立メンバーの一人でもあります。マイポやモールの小規模生産者からブドウを買い、天然酵母での発酵、添加物は加えず少量のみのSO2を使用する「自然」を尊重するワイン造りを行っています。

チリワイン業界の問題に立ち向かう

ガレージは、耕作放棄地となった葡萄畑を復活させて高い樹齢（50年〜100年以上）のブドウ畑からワインづくりをするプロジェクトを手掛けています。チリの抱える問題として、チリワイン産業が低価格ワイン中心になっていくに従い、生産性の低い小さな畑や高樹齢の畑は見捨てられるようになており、やがて農家も手を入れなくなってほったらかしになっていた、という状況でした。ブドウの品質が悪いわけではなく、むしろとても良いのに、大きな産業の流れから取り残されたがために、見捨てられ、雑草が生い茂る、誰も足を踏み入れない畑となっていました。それを復活させようと動いているのがガレージです。例えば、ブドウの集荷のためのトラックの手配をするにしても、数トンのためにトラックを走らせるより、数百トンのためにトラックをまわした方が効率的。高樹齢の1haの畑で収穫できるのは、多くて3-5トンと限られておりなかなか、そのような場所まではトラックは周りません。また、そうした古い畑は、選定方法など近代的なものと違いコルドンとかグイヨではなく、ゴブレだったりします。その上100年を超える樹齢のブドウ木だと、また違う手入れが必要でとてもて時間がかかります。そのため自分たちで全部管理するのではなく、そのような畑の管理の経験をもつ地元農家の人たちと上手く連携しワインを造り上げています。

Robert Parker Wine Advocate チリ最高得点（99点）を獲得

「チリワイン＝安旨ワイン産地のイメージ」が日本では広まっていますが、ガレージのハイクオリティなワインは世界的にも評価されています。最も影響力のあるワイン評価サイトのひとつ、Robert Parker Wine Advocateにてチリ最高得点（99点）を獲得しました。これまでのチリ最高得点98点を上回る、99点を獲得しています。

花崗岩土壌。手作業・馬を使った耕作収量が少ない小さな三角の区画のブドウを使用。近代的なビオディナミ暦ではなく、地元の慣習に則っている。区画ごとに分けてオープントップタンクにて自然発酵。手作業でパンチダウン。MLF後複数種類の古樽で熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ガレージワイン　バガルヴィンヤード　カリボロ　カリニャンガルナッチャマタロ　2019　D.O.マウレヴァレー（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T16:01:56+09:00

税抜き価格：￥４，６８０

生産地：チリ　マウレヴァレー
品種：カリニャン、ガルナッチャとマタロのフィールドブレンド
容量：７５０ｍｌ

世界が注目するチリの小規模ワイナリー

社名の通り、デレク・マスモンが彼の妻のピラール・ミランダとアルバロ・ペナ博士の3人でガレージでわずか8樽からスタートさせたワイナリーです。3人とも他のワイナリーで長年の経験と知識をもとに機械に頼るのではなく、伝統的な方法でワインを造り出しています。また、カナダ先住民の彼は、MOVI協会の創立メンバーの一人でもあります。マイポやモールの小規模生産者からブドウを買い、天然酵母での発酵、添加物は加えず少量のみのSO2を使用する「自然」を尊重するワイン造りを行っています。

チリワイン業界の問題に立ち向かう

ガレージは、耕作放棄地となった葡萄畑を復活させて高い樹齢（50年〜100年以上）のブドウ畑からワインづくりをするプロジェクトを手掛けています。チリの抱える問題として、チリワイン産業が低価格ワイン中心になっていくに従い、生産性の低い小さな畑や高樹齢の畑は見捨てられるようになており、やがて農家も手を入れなくなってほったらかしになっていた、という状況でした。ブドウの品質が悪いわけではなく、むしろとても良いのに、大きな産業の流れから取り残されたがために、見捨てられ、雑草が生い茂る、誰も足を踏み入れない畑となっていました。それを復活させようと動いているのがガレージです。例えば、ブドウの集荷のためのトラックの手配をするにしても、数トンのためにトラックを走らせるより、数百トンのためにトラックをまわした方が効率的。高樹齢の1haの畑で収穫できるのは、多くて3-5トンと限られておりなかなか、そのような場所まではトラックは周りません。また、そうした古い畑は、選定方法など近代的なものと違いコルドンとかグイヨではなく、ゴブレだったりします。その上100年を超える樹齢のブドウ木だと、また違う手入れが必要でとてもて時間がかかります。そのため自分たちで全部管理するのではなく、そのような畑の管理の経験をもつ地元農家の人たちと上手く連携しワインを造り上げています。

Robert Parker Wine Advocate チリ最高得点（99点）を獲得

「チリワイン＝安旨ワイン産地のイメージ」が日本では広まっていますが、ガレージのハイクオリティなワインは世界的にも評価されています。最も影響力のあるワイン評価サイトのひとつ、Robert Parker Wine Advocateにてチリ最高得点（99点）を獲得しました。これまでのチリ最高得点98点を上回る、99点を獲得しています。

沖積土壌。手作業・馬を使った耕作伝統的なドライファーミングの方法で栽培。自然発酵。MLF後に少量のSO2を添加 3年樽、もしくはそれ以上のもので2冬熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ガレージワイン　ヴィーニョ　ドライファーム　オールドヴァイン　2019　D.O.マウレヴァレー（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T16:01:38+09:00

税抜き価格：￥１１，９００

生産地：チリ　マウレヴァレー
品種：カリニャン、シラー
容量：７５０ｍｌ

世界が注目するチリの小規模ワイナリー

社名の通り、デレク・マスモンが彼の妻のピラール・ミランダとアルバロ・ペナ博士の3人でガレージでわずか8樽からスタートさせたワイナリーです。3人とも他のワイナリーで長年の経験と知識をもとに機械に頼るのではなく、伝統的な方法でワインを造り出しています。また、カナダ先住民の彼は、MOVI協会の創立メンバーの一人でもあります。マイポやモールの小規模生産者からブドウを買い、天然酵母での発酵、添加物は加えず少量のみのSO2を使用する「自然」を尊重するワイン造りを行っています。

チリワイン業界の問題に立ち向かう

ガレージは、耕作放棄地となった葡萄畑を復活させて高い樹齢（50年〜100年以上）のブドウ畑からワインづくりをするプロジェクトを手掛けています。チリの抱える問題として、チリワイン産業が低価格ワイン中心になっていくに従い、生産性の低い小さな畑や高樹齢の畑は見捨てられるようになており、やがて農家も手を入れなくなってほったらかしになっていた、という状況でした。ブドウの品質が悪いわけではなく、むしろとても良いのに、大きな産業の流れから取り残されたがために、見捨てられ、雑草が生い茂る、誰も足を踏み入れない畑となっていました。それを復活させようと動いているのがガレージです。例えば、ブドウの集荷のためのトラックの手配をするにしても、数トンのためにトラックを走らせるより、数百トンのためにトラックをまわした方が効率的。高樹齢の1haの畑で収穫できるのは、多くて3-5トンと限られておりなかなか、そのような場所まではトラックは周りません。また、そうした古い畑は、選定方法など近代的なものと違いコルドンとかグイヨではなく、ゴブレだったりします。その上100年を超える樹齢のブドウ木だと、また違う手入れが必要でとてもて時間がかかります。そのため自分たちで全部管理するのではなく、そのような畑の管理の経験をもつ地元農家の人たちと上手く連携しワインを造り上げています。

Robert Parker Wine Advocate チリ最高得点（99点）を獲得

「チリワイン＝安旨ワイン産地のイメージ」が日本では広まっていますが、ガレージのハイクオリティなワインは世界的にも評価されています。最も影響力のあるワイン評価サイトのひとつ、Robert Parker Wine Advocateにてチリ最高得点（99点）を獲得しました。これまでのチリ最高得点98点を上回る、99点を獲得しています。

樹齢70年以上手作業・馬を使った耕作伝統的なドライファーミングの方法で栽培オープントップタンクにて自然発酵。手作業でパンチダウン。MLF後3回以上使用した古樽で2冬熟成する。Sylvain,Berger,Nadalieなどの樽を使用。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ガレージワイン　レリジド　カベルネソーヴィニヨン　2018　D.O.マイポヴァレー（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T15:59:07+09:00

税抜き価格：￥４，６８０

生産地：チリ　マイポヴァレー
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
容量：７５０ｍｌ

世界が注目するチリの小規模ワイナリー

社名の通り、デレク・マスモンが彼の妻のピラール・ミランダとアルバロ・ペナ博士の3人でガレージでわずか8樽からスタートさせたワイナリーです。3人とも他のワイナリーで長年の経験と知識をもとに機械に頼るのではなく、伝統的な方法でワインを造り出しています。また、カナダ先住民の彼は、MOVI協会の創立メンバーの一人でもあります。マイポやモールの小規模生産者からブドウを買い、天然酵母での発酵、添加物は加えず少量のみのSO2を使用する「自然」を尊重するワイン造りを行っています。

チリワイン業界の問題に立ち向かう

ガレージは、耕作放棄地となった葡萄畑を復活させて高い樹齢（50年〜100年以上）のブドウ畑からワインづくりをするプロジェクトを手掛けています。チリの抱える問題として、チリワイン産業が低価格ワイン中心になっていくに従い、生産性の低い小さな畑や高樹齢の畑は見捨てられるようになており、やがて農家も手を入れなくなってほったらかしになっていた、という状況でした。ブドウの品質が悪いわけではなく、むしろとても良いのに、大きな産業の流れから取り残されたがために、見捨てられ、雑草が生い茂る、誰も足を踏み入れない畑となっていました。それを復活させようと動いているのがガレージです。例えば、ブドウの集荷のためのトラックの手配をするにしても、数トンのためにトラックを走らせるより、数百トンのためにトラックをまわした方が効率的。高樹齢の1haの畑で収穫できるのは、多くて3-5トンと限られておりなかなか、そのような場所まではトラックは周りません。また、そうした古い畑は、選定方法など近代的なものと違いコルドンとかグイヨではなく、ゴブレだったりします。その上100年を超える樹齢のブドウ木だと、また違う手入れが必要でとてもて時間がかかります。そのため自分たちで全部管理するのではなく、そのような畑の管理の経験をもつ地元農家の人たちと上手く連携しワインを造り上げています。

Robert Parker Wine Advocate チリ最高得点（99点）を獲得

「チリワイン＝安旨ワイン産地のイメージ」が日本では広まっていますが、ガレージのハイクオリティなワインは世界的にも評価されています。最も影響力のあるワイン評価サイトのひとつ、Robert Parker Wine Advocateにてチリ最高得点（99点）を獲得しました。これまでのチリ最高得点98点を上回る、99点を獲得しています。

イスラ・マイポ・バレーの単一畑。標高946メートル。アルト・マイポ・アンデスにおけるカベルネ・ソーヴィニヨンの極限的な例。沖積土に含まれる丸い石と標高の高さが相まって、フレッシュな味わいで、抑制の効いた繊細で、ほとんどクリーミーとも言えるタンニンを持つワインを生み出している。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ガレージワイン　キントクアルト　NV　チリ（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T15:52:35+09:00

税抜き価格：￥４，６８０

生産地：チリ　
品種：カベルネ・ソーヴィニョン、カリニャン、グルナッシュ、モナストレル、サンソ、パイス
容量：７５０ｍｌ

世界が注目するチリの小規模ワイナリー

社名の通り、デレク・マスモンが彼の妻のピラール・ミランダとアルバロ・ペナ博士の3人でガレージでわずか8樽からスタートさせたワイナリーです。3人とも他のワイナリーで長年の経験と知識をもとに機械に頼るのではなく、伝統的な方法でワインを造り出しています。また、カナダ先住民の彼は、MOVI協会の創立メンバーの一人でもあります。マイポやモールの小規模生産者からブドウを買い、天然酵母での発酵、添加物は加えず少量のみのSO2を使用する「自然」を尊重するワイン造りを行っています。

チリワイン業界の問題に立ち向かう

ガレージは、耕作放棄地となった葡萄畑を復活させて高い樹齢（50年〜100年以上）のブドウ畑からワインづくりをするプロジェクトを手掛けています。チリの抱える問題として、チリワイン産業が低価格ワイン中心になっていくに従い、生産性の低い小さな畑や高樹齢の畑は見捨てられるようになており、やがて農家も手を入れなくなってほったらかしになっていた、という状況でした。ブドウの品質が悪いわけではなく、むしろとても良いのに、大きな産業の流れから取り残されたがために、見捨てられ、雑草が生い茂る、誰も足を踏み入れない畑となっていました。それを復活させようと動いているのがガレージです。例えば、ブドウの集荷のためのトラックの手配をするにしても、数トンのためにトラックを走らせるより、数百トンのためにトラックをまわした方が効率的。高樹齢の1haの畑で収穫できるのは、多くて3-5トンと限られておりなかなか、そのような場所まではトラックは周りません。また、そうした古い畑は、選定方法など近代的なものと違いコルドンとかグイヨではなく、ゴブレだったりします。その上100年を超える樹齢のブドウ木だと、また違う手入れが必要でとてもて時間がかかります。そのため自分たちで全部管理するのではなく、そのような畑の管理の経験をもつ地元農家の人たちと上手く連携しワインを造り上げています。

Robert Parker Wine Advocate チリ最高得点（99点）を獲得

「チリワイン＝安旨ワイン産地のイメージ」が日本では広まっていますが、ガレージのハイクオリティなワインは世界的にも評価されています。最も影響力のあるワイン評価サイトのひとつ、Robert Parker Wine Advocateにてチリ最高得点（99点）を獲得しました。これまでのチリ最高得点98点を上回る、99点を獲得しています。

花崗岩土壌。手作業・馬を使った耕作月の満ち欠けに沿って剪定しているが、現在のビオディナミカレンダーではなく、近隣に伝わる伝統に従っている。天然酵母使用。下部が円錐形の楕円型のタンクを使用。手作業でのピジャージュ。4年以上の樽で少なくとも3冬熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ガレージワイン　イシドレヴィンヤードセミヨン　2020　D.O.マウレヴァレー（白）

Aqua Vitae — 2026-10-05T15:47:10+09:00

税抜き価格：￥５，１００

生産地：チリ　マウレ・ヴァレー
品種：セミヨン
容量：７５０ｍｌ

世界が注目するチリの小規模ワイナリー

社名の通り、デレク・マスモンが彼の妻のピラール・ミランダとアルバロ・ペナ博士の3人でガレージでわずか8樽からスタートさせたワイナリーです。3人とも他のワイナリーで長年の経験と知識をもとに機械に頼るのではなく、伝統的な方法でワインを造り出しています。また、カナダ先住民の彼は、MOVI協会の創立メンバーの一人でもあります。マイポやモールの小規模生産者からブドウを買い、天然酵母での発酵、添加物は加えず少量のみのSO2を使用する「自然」を尊重するワイン造りを行っています。

チリワイン業界の問題に立ち向かう

ガレージは、耕作放棄地となった葡萄畑を復活させて高い樹齢（50年〜100年以上）のブドウ畑からワインづくりをするプロジェクトを手掛けています。チリの抱える問題として、チリワイン産業が低価格ワイン中心になっていくに従い、生産性の低い小さな畑や高樹齢の畑は見捨てられるようになており、やがて農家も手を入れなくなってほったらかしになっていた、という状況でした。ブドウの品質が悪いわけではなく、むしろとても良いのに、大きな産業の流れから取り残されたがために、見捨てられ、雑草が生い茂る、誰も足を踏み入れない畑となっていました。それを復活させようと動いているのがガレージです。例えば、ブドウの集荷のためのトラックの手配をするにしても、数トンのためにトラックを走らせるより、数百トンのためにトラックをまわした方が効率的。高樹齢の1haの畑で収穫できるのは、多くて3-5トンと限られておりなかなか、そのような場所まではトラックは周りません。また、そうした古い畑は、選定方法など近代的なものと違いコルドンとかグイヨではなく、ゴブレだったりします。その上100年を超える樹齢のブドウ木だと、また違う手入れが必要でとてもて時間がかかります。そのため自分たちで全部管理するのではなく、そのような畑の管理の経験をもつ地元農家の人たちと上手く連携しワインを造り上げています。

Robert Parker Wine Advocate チリ最高得点（99点）を獲得

「チリワイン＝安旨ワイン産地のイメージ」が日本では広まっていますが、ガレージのハイクオリティなワインは世界的にも評価されています。最も影響力のあるワイン評価サイトのひとつ、Robert Parker Wine Advocateにてチリ最高得点（99点）を獲得しました。これまでのチリ最高得点98点を上回る、99点を獲得しています。

樹齢75年以上。花崗岩質土壌。収量は1〜1.3kg/樹。手作業・馬を使った耕作伝統的なドライファーミングの方法で栽培。手摘み。アンフォラで自然発酵。一部全房。種は表面に浮いてきたら取り除き、果皮は8ヶ月間果汁に含ませる。アンフォラ、FLEXTANK社の卵型タンク、古樽で1年間熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

カーサラポストル　クロデュリカン　2020　D.O.アパルタ（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T11:11:27+09:00

税抜き価格：￥１１，３４０

生産地：チリ　コルチャグアヴァレーアパルタヴァレーサンホセ（サンティアゴから南西170km、サンタ・クルス近郊のアパルタ・ヴァレーに位置）
品種：シラー１００％
容量：７５０ｍｌ

クロ・アパルタは、カーサ・ラポストールが世界に誇るトップキュヴェとして1997年にリリースされた、チリを代表する偉大な赤ワインです。カーサ・ラポストールは1994年、グラン・マルニエ創業家の系譜を引くアレクサンドラ・マルニエ・ラポストールとシリル・ド・ブルネによって設立され、フランスの知見とチリの卓越した自然環境を融合させたワイン造りを追求してきました。クロ・アパルタはその哲学を最も象徴する存在であり、リリース後まもなく国際的な高評価を獲得し、2005年ヴィンテージは2008年版のワイン・スペクテーター年間Top100で第1位に選ばれています。

2020年ヴィンテージは、気候変動による影響と新型コロナウイルスの到来が重なり、非常に困難な年となりました。冬は記録的な干ばつに見舞われ、降雨量は例年比で72％不足し、年間降水量はわずか約199mmにとどまりました。気温も平均・最高ともに高く、萌芽は例年より約10日早く始まりました。春は乾燥した状態と急激な気温上昇により推移し、開花も例年より約10日早く進行しました。その後、初夏にかけては断続的な熱波が発生し、樹体のバランスを維持するため、キャノピーマネジメントと灌漑管理を慎重に行う必要がありました。一方で乾燥した環境により病害の発生は極めて少なく、ブドウの衛生状態は非常に良好でした。生育は夏の終わりまで加速し、ヴェレゾン（色付き）は約2週間早まりました。収穫は例年より約10日早く2月19日に開始され、4月21日に終了し、記録上最も早い収穫となりました。ただし成熟の進行は早いものの均一ではなかったため、区画ごとに分けた丁寧な収穫が求められました。収穫時には厳格な選果と品質管理を徹底したことで、このような厳しい条件にもかかわらず、収量は良好な水準を維持し、非常に高品質なブドウを確保することができました。得られたワインは、凝縮感に富み、密度とテクスチャーに優れた仕上がりとなっています。アパルタでは特に凝縮度の高いヴィンテージとなったため、醸造においては酸を失わないよう細心の注意を払うことが重要でした。その結果、力強さとフレッシュさを兼ね備えた、バランスの取れたワインが生み出されています。

カサ・ラポストールの「クロ・デュ・リカン 2020」は、チリワインの真髄とも言える逸品です。紫の輝きを帯びた深いルビーレッドの色調を呈し、熟したラズベリー、レッドカラント、チェリーの豊かな香りが広がります。そこへスミレのフローラルな要素、バルサミコ、ブラックペッパー、そしてほのかなリコリスのニュアンスが複雑に重なり合います。口に含むと、滑らかで丸みのあるタンニン、洗練されたオークとバニラの風味を伴うリッチでフルボディな味わいが広がり、長く優雅な余韻へと続きます。シラー種を100%使用し、力強い果実味、多層的なスパイス感、そして堂々たる骨格という、この品種の核心的な魅力を体現しています。温暖な気候と緻密なブドウ畑の管理によって生み出された2020年ヴィンテージは、並外れた凝縮感と気品を備えています。名高いアパルタ・ヴァレーの古い花崗岩質土壌で育まれた「クロ・デュ・リカン」は、チリのテロワールが持つ力強さと、フランスの伝統が息づく洗練された気品を併せ持っています。アレクサンドラ・マルニエ・ラポストール氏の指揮の下、カサ・ラポストールはその洗練された表現力豊かなワインで世界的な評価を確立しています。

飲み頃：今すぐ楽しめるほか、10年程度の熟成も可能。

色調：紫がかったルビーレッド。

香り：熟したラズベリー、レッドカラント、チェリーのアロマに、スミレ、バルサミコ、胡椒、リコリスのニュアンスが重なる。

味わい：多層的、スパイシー、しっかりとした骨格。複雑味があり、丸みのあるタンニン、オークとバニラの風味、フルボディの骨格、そして長い余韻が特徴。

相性の良い料理：牛フィレ肉、ステーキ、肉の煮込み料理、トリュフを使った料理。

James Sackling.com : 99

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

カーサラポストル　クロアパルタ　ヴィノテーク　2013　D.O.コルチャグアヴァレー（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T10:42:55+09:00

税抜き価格：￥１２，７５０

生産地：チリ　コルチャグア・ヴァレー
品種：カルメネール70%、カベルネ・ソーヴィニヨン21%、メルロ7%、プティ・ヴェルド2%
容量：７５０ｍｌ

クロ・アパルタは、カーサ・ラポストールが世界に誇るトップキュヴェとして1997年にリリースされた、チリを代表する偉大な赤ワインです。カーサ・ラポストールは1994年、グラン・マルニエ創業家の系譜を引くアレクサンドラ・マルニエ・ラポストールとシリル・ド・ブルネによって設立され、フランスの知見とチリの卓越した自然環境を融合させたワイン造りを追求してきました。クロ・アパルタはその哲学を最も象徴する存在であり、リリース後まもなく国際的な高評価を獲得し、2005年ヴィンテージは2008年版のワイン・スペクテーター年間Top100で第1位に選ばれています。

畑はコルチャグア・ヴァレーのアパルタ地区に位置し、三方を山に囲まれた馬蹄形の地形、昼夜の大きな寒暖差、そして川の影響を受ける穏やかな気候という、赤ワインに理想的な条件を備えています。さらに、畑はビオディナミ認証を受け、ブドウはすべて手摘みで収穫されます。収穫後は一房一房を手で除梗し、自然酵母のみで発酵、フレンチオーク新樽で24か月熟成するなど、手間を惜しまない丁寧な醸造が徹底されています。重力を利用したワイナリー設備も導入され、果実に余計な負荷をかけずに、その個性を最大限に引き出しています。

味わいは、凝縮した黒系果実の厚みと、ハーブやスパイス、タバコ、花、ミネラルのニュアンスが重なり合う、非常に複雑で奥行きあるスタイルです。ヴィンテージによって表情は異なりますが、熟したカシスやブラックベリー、イチジク、クローブ、黒胡椒などの要素が感じられ、シルキーなタンニンと長く気品ある余韻が、このワインの格の高さを印象づけます。力強さを備えながらも、ただ濃厚なだけではなく、フランス由来のエレガンスをまとっている点こそが、クロ・アパルタの最大の魅力です。

チリワインの可能性を世界に示した象徴的な一本として、クロ・アパルタは今なお多くの愛好家を魅了し続けています。土地の力、造り手の信念、そして時を経ても揺るがない品格が凝縮された、まさにラポストールの頂点を語るにふさわしい一本です。

カルメネール主体ながらボルドー的ブレンドで完成度を極限まで高めた傑作。チリ最高峰の赤ワインのひとつ。

力強くも滑らかでシルキーな骨格を持ち、熟した果実味と独特の個性が中盤の味わいを満たします。

CERES（ドイツ）のオーガニック認証およびDEMETER（ドイツ）のビオディナミ認証を受けた畑。カルメネールとカベルネ・ソーヴィニヨンは、1920年に植樹された接ぎ木なしのプレ・フィロキセラ（フィロキセラ禍以前の）古木を使用。収量を調整するため、朝日の当たる側の除葉やグリーン・ハーベスト（摘房）を実施。2012年3月7日から5月16日にかけて、すべて手作業で収穫。

2013年ヴィンテージのアパルタは素晴らしい生育条件に恵まれました。全体として、2012年の冬は乾燥し寒冷でしたが、6月だけは気温が高く湿潤でした（過去10年の平均と比較して+2℃）。春の降雨量は平年並みで、雨はすべて10月に集中しました。夏は過去のデータと比べて気温が低く、湿度が高い傾向にありました。12月にはアパルタで68.1mmの降雨があり、過去10年間で最も雨の多い12月となりました。この雨が水資源を潤し、夏場の追加灌漑を必要とせずにブドウの木が成長できました。気温が平年並みに戻ったのは2月だけでした。成熟はゆっくりと進みましたが、非常にバランスの取れたものでした。
秋と3月は平年並みの条件でした。気温に関しては、4月は順調でしたが、最高気温は低めでした。ブドウからは早い段階で青臭さ（ヴェジェタル・ノート）が消え、技術的にはワイン醸造が可能な状態になっていましたが、アロマやフェノール類の成熟を待つ必要がありました。気温の低下、日照時間の短縮、曇天の多さといった秋の特徴により、成熟はゆっくりと進みました。そのため、成熟度を綿密に把握し、降雨のリスクを考慮して迅速に収穫を行うことが極めて重要でした。

「クロ・アパルタ」ワイナリーにて、100%手作業で除梗。100%天然酵母を使用。発酵は77%を75ヘクトリットルのフレンチオーク製大樽で、23%をフレンチオークの新樽（ボルドー型）で行いました。スキンコンタクト（果皮浸漬）は最長5週間行われました。ブレンドの全量を225リットルのフレンチオーク新樽で28ヶ月間熟成。清澄、低温安定化処理、ろ過は行っていません。2015年10月に瓶詰めされ、生産量は4,808ケース（1ケース12本入り）です。

テイスティング・ノート
色調：縁に紫のニュアンスを帯びた、深みのあるルビーレッド。

香り：ブラックベリー、ブルーベリー、カシス、ドライイチジクといった、熟した果実の豊かな香りが広がります。クローブやブラックペッパーなどのスパイスの要素に加え、ほのかにラベンダーの香りも感じられます。

味わい：力強くもシルクのように滑らかな質感が口中を満たし、熟した果実味と独特の個性を感じさせます。ブラックベリーやブルーベリーなどの黒系果実の風味が広がり、余韻は長く、わずかにスモーキーなニュアンスが残ります。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

カーサラポストル　クロアパルタ　ヴィノテーク　2012　D.O.コルチャグアヴァレー（赤）

Aqua Vitae — 2026-10-05T10:39:04+09:00

税抜き価格：￥１２，７５０

生産地：チリ　コルチャグアヴァレー　アパルタヴァレー
品種：カルメネール66％、メルロー19％、カベルネソーヴィニヨン15％
容量：７５０ｍｌ

クロ・アパルタは、カーサ・ラポストールが世界に誇るトップキュヴェとして1997年にリリースされた、チリを代表する偉大な赤ワインです。カーサ・ラポストールは1994年、グラン・マルニエ創業家の系譜を引くアレクサンドラ・マルニエ・ラポストールとシリル・ド・ブルネによって設立され、フランスの知見とチリの卓越した自然環境を融合させたワイン造りを追求してきました。クロ・アパルタはその哲学を最も象徴する存在であり、リリース後まもなく国際的な高評価を獲得し、2005年ヴィンテージは2008年版のワイン・スペクテーター年間Top100で第1位に選ばれています。

畑はコルチャグア・ヴァレーのアパルタ地区に位置し、三方を山に囲まれた馬蹄形の地形、昼夜の大きな寒暖差、そして川の影響を受ける穏やかな気候という、赤ワインに理想的な条件を備えています。さらに、畑はビオディナミ認証を受け、ブドウはすべて手摘みで収穫されます。収穫後は一房一房を手で除梗し、自然酵母のみで発酵、フレンチオーク新樽で24か月熟成するなど、手間を惜しまない丁寧な醸造が徹底されています。重力を利用したワイナリー設備も導入され、果実に余計な負荷をかけずに、その個性を最大限に引き出しています。

味わいは、凝縮した黒系果実の厚みと、ハーブやスパイス、タバコ、花、ミネラルのニュアンスが重なり合う、非常に複雑で奥行きあるスタイルです。ヴィンテージによって表情は異なりますが、熟したカシスやブラックベリー、イチジク、クローブ、黒胡椒などの要素が感じられ、シルキーなタンニンと長く気品ある余韻が、このワインの格の高さを印象づけます。力強さを備えながらも、ただ濃厚なだけではなく、フランス由来のエレガンスをまとっている点こそが、クロ・アパルタの最大の魅力です。

チリワインの可能性を世界に示した象徴的な一本として、クロ・アパルタは今なお多くの愛好家を魅了し続けています。土地の力、造り手の信念、そして時を経ても揺るがない品格が凝縮された、まさにラポストールの頂点を語るにふさわしい一本です。

カルメネール主体ながらボルドー的ブレンドで完成度を極限まで高めた傑作。チリ最高峰の赤ワインのひとつ。凝縮感のある骨格を持ち、まろやかなアタックから、ベルベットのように滑らかで洗練されたタンニンが中盤の味わいを満たし、熟した果実味豊かで余韻の長いフィニッシュへと続きます。

オーガニックおよびビオディナミ農法を実践。CERES（ドイツ）によるオーガニック認証、DEMETER（ドイツ）によるビオディナミ認証を取得済み。カルメネールとカベルネ・ソーヴィニヨンは、1920年に植樹された接ぎ木なしの「プレ・フィロキセラ（フィロキセラ禍以前の）」古木を使用。収量を調整するため、朝日の当たる側の除葉やグリーンハーベスト（間引き）を実施。ブドウ品種に応じ、2012年2月23日から4月26日にかけて手摘みで収穫。

2012年ヴィンテージは、高温で乾燥した春から始まりました。続く夏は日照に恵まれつつ夜間は冷涼で、品質の鍵となる大きな寒暖差が生まれました。収穫期には雨が降らず、夏から秋にかけての高温により、例年より早い成熟と収穫となりました。春の気温に関しては、9月が異例の暑さとなり、春の半ばに「小さな夏」が訪れたような気候でした。10月と11月は平年よりわずかに気温が高く、ブドウの順調な開花が促されました。12月に入ると例年より暖かい夏が始まりましたが、夜間の冷涼さが空気をリフレッシュさせ湿度を高めたことで、果実の色づきが促進され、自然な酸味が保たれました。成熟は例年より早まり、適切な成熟度を得るために、赤ワイン用品種は通常より3週間早く収穫されました。

「クロ・アパルタ・ワイナリー」にて、100%手作業で除梗。フレンチオーク製の小規模な発酵槽を使用し、100%天然酵母で発酵。スキンコンタクト（果皮浸漬）は最長5週間。ブレンドしたワインはすべて、225リットルのフレンチオーク新樽で24ヶ月間熟成。清澄、低温安定化処理、ろ過は行っていません。2014年3月に瓶詰め（12本入りケースで5,084ケース）。

テイスティング・ノート
色調：濃密で深みのある、インクのような紫がかった赤色。

香り：複雑味のある香り。プラム、レッドチェリー、ドライイチジク、ブルーベリーといった、熟した赤系・黒系果実の豊かなニュアンスが広がります。クローブやブラックペッパーなどのスパイスの要素も感じられます。

味わい：凝縮感のある骨格を持ち、まろやかなアタックから始まります。続いて、ベルベットのように滑らかで洗練されたタンニンが口中を満たし、熟した果実味豊かで余韻の長いフィニッシュへと続きます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

サンジュストアレンテンナーノ　IGT ロサートトスカーナ　フオーリミズーラ 2021（ロゼ）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-10-04T16:33:27+09:00

￥２，９０４（税込）￥２，６４０（税抜）

生産地：イタリア　トスカーナ州　キャンティ　ガイオーレ
品種：サンジョヴェーゼ主体、メルロ、カナイオーロ
容量：７５０ｍｌ

イタリアワインの熱狂的なファンにとって、間違いなく最高峰の一つ、サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ。中世の要塞は、1914年からマルティーニ・ディ・チガーラ家の所有となり、1992年から、現在に至るまでアナ、ルチア、エリザベッタ、フランチェスコ、アレッサンドロとルーカの兄弟が農園の運営にあたっている。所有する160haの敷地の内、31haはブドウ畑だが、残りはオリーブ畑、森、農地や牧草地として、残している。ブドウ畑は全てビオロジック栽培で管理されていて、生産ワインのほとんどを占めるサンジョヴェーゼ、キュヴェ・リコルマ用のメルロー、そして、甘口のヴィン・サン・ジュースト用のマルヴァジーアと少量のトレッビアーノと、ブレンド用にカナイオーロを栽培している。醸造と熟成には一部フレンチオークもつかわれ、ミネラル成分を豊富に含んだ土壌由来の骨格がしっかりとしているが、味わいは極めて端正に仕上がっている。

2015年に収穫されたキャンティ・クラシコ、バロンコーレ（キャンティ・リゼルヴァ）、ペルカルロ、リコルマの各ブドウを入れたタンクから、破砕後12〜24時間後に抽出したモストをブレンドしたワインです。さらに、破砕したばかりのブドウを10％添加し、12日間浸漬しています。発酵温度は27℃を超えないようにコントロールしました。撹拌とポンピングの作業は、通常通り毎日行われた。その結果、強いバラ色で、実際に真っ赤な色をしており、濃度も許容範囲内に収まっているワインができあがりました。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

シャトードヴァルメール　ヴーヴレブリュット NV（白・泡）

Aqua Vitae — 2026-10-02T14:27:18+09:00

税抜き価格：￥２,４７０

本拠地：フランス　ロワール　ヴーヴレ
品種：シュナンブラン
容量：７５０ｍｌ

シャトー・ド・ヴァルメールの起源は1888年。20世紀初頭までは100haを超える葡萄畑を抱えていましたが、フィロキセラや二度に及ぶ世界大戦により、1960年後半には僅か数haまで減少してしまいます。1970年代初頭、4代目のイマール氏は復活を期して植樹と区画の整備、建物の修繕を続け、2010年には現在の体制が整備されました。現在はイマール氏と5代目である息子のジャン氏がワイン醸造の中心を担っています。

美しい庭園の建築物、テラス、そして樹木などは、16世紀と17世紀の典型的なアンサンブルを形成しています。

ロワール渓谷の中心部、ロワール渓谷の城郭巡りの緑豊かな場所に佇む。イタリア・ルネサンスの傑作であり、ヴーヴレのワインと素晴らしい庭園が美しく調和しています。レイエとブレンヌ、二つの谷間の岩に覆われた場所に28haの畑を有し、2つのA.O.C.を取得しています。

瓶内二次発酵。洋梨、黄色いリンゴなどの繊細でフルーティな香りにハチミツやドライハーブのニュアンス。細やかでクリーミーな泡立ち。リンゴや桃を思わせる果実味と心地よい酸味とのバランスが良い辛口。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

テールブリュン　バンドル　ルージュ　2018（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-10-02T13:24:11+09:00

税抜き価格：￥５，１００

生産地：フランス　プロヴァンス　オリウール
品種：ムーヴェドル８５％、グルナッシュ１０％、サンソ５％
容量：７５０ｍｌ

ドメーヌ・ド・テールブリュンヌは1963年、パリでソムリエを務めていたジョルジュ・ドリルによってバンドールの東に位置するオリユールに設立されました。
ドメーヌ・タンピエのリュシアン・ペイローのアドバイスを元に畑の改植、建物の再建を10年掛かりで行い、1980年に醸造学校を卒業した息子レイナールとともにファースト・ヴィンテージをリリース。
ムールヴェードルを主体としたバンドールらしい重厚感を持ちながらもフレッシュかつエレガントで繊細なワインはメイユール・ヴァン・ド・フランスで１ツ星を獲得しており、フランス国内で高い人気を誇っています。

85%ムールヴェードル、10%グルナッシュ、5%サンソーのブレンドで造られた、バンドール・ルージュのベンチマークと言えるようなワインです。ブラックベリーなどの深みのある黒果実のアロマには、温かなスパイスやリコリスのニュアンスが幾層にも織り込まれています。口に含むとしっかりとした構築力がありながらも、線の細さやしなやかさが同時に感じられるストラクチャーと、締まったタンニンが感じられます。太陽をしっかり浴びた円熟した果実味は、爽やかな酸味とミネラルが下支えとなり、均整がとれています。余韻は非常に長い。若いうちは、赤身の肉やグリルした魚料理に、熟成してなめし皮やタバコ、トリュフが感じられるようになれば、ジビエとの相性も抜群です。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

テールブリュン　バンドル　ロゼ　2022（ロゼ）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-10-02T13:23:35+09:00

￥４，６８０（税抜表示）

生産地：フランス　プロヴァンス　オリウール
品種：ムーヴェドル５０％、グルナッシュ、サンソ
容量：７５０ｍｌ

ドメーヌ・ド・テールブリュンヌは1963年、パリでソムリエを務めていたジョルジュ・ドリルによってバンドールの東に位置するオリユールに設立されました。
ドメーヌ・タンピエのリュシアン・ペイローのアドバイスを元に畑の改植、建物の再建を10年掛かりで行い、1980年に醸造学校を卒業した息子レイナールとともにファースト・ヴィンテージをリリース。
ムールヴェードルを主体としたバンドールらしい重厚感を持ちながらもフレッシュかつエレガントで繊細なワインはメイユール・ヴァン・ド・フランスで１ツ星を獲得しており、フランス国内で高い人気を誇っています。

土壌は石灰岩と、ドメーヌ名の由来でもある茶色い粘土から成っています。このロゼはムールヴェードルが50％、残りがグルナッシュとサンソー半々という構成です。ブロンズの色調にプロヴァンスの夏を連想するような、白桃や柑橘類、タイムのデリケートなアロマ。口に含めば、さっぱりとした酸味と共にミネラルや塩気を感じ、畑のすぐ側には海が広がっていることを思いだすでしょう。サラダや魚をつかったプロヴァンスの料理から、上質なアジアのキュイジーヌまで、幅広く様々な料理と楽しめます。テールブリュンヌのロゼは、20年熟成するだけのポテンシャルを秘めていますが、それは熟成させることが出来る者だけの贅沢でしょう。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

コヤム　ヴァレデコルチャグア 2022（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-28T11:00:10+09:00

税抜価格：￥３，４００

生産地：チリ　コルチャグア・ヴァレー
品種：シラー４４％、カルメネール３０％、カベルネソーヴィニョン１２％、ムーヴェドル４％、マルベック４％、ガルナッチャ２％、テンプラニーリョ２％、プティヴェルド２％
容量：７５０ｍｌ

「コヤム」はチリ中南部からアルゼンチン南部に住む先住民族のマプチェ族の言葉で「オークの木」を意味しています。エミリアーナのバイオダイナミックの畑の周りにはオークの古木に囲まれています。
バイオダイナミック農業は自然環境に配慮した農業の最高の成果です。バイオダイナミック農法は目に見える、また時には、目に見えない自然のリズムやエネルギーと同調して農業を実践し、他の土地にはないニュアンスを持ったより良いワインを造ることを第一のゴールとしています。
コヤムはデメター（ドイツのバイオダイナミック農法認定機関）認定ブドウ100% から造られています。

このワインは赤い肉のグリルや煮込み等洗練されたシンプルな料理から、チリコンカンや蜂蜜を付けて焼いたスペアリブ、鴨の胸肉のイチジクのソース等、幅広い料理に合うワインです。また、ベジタリアン向けのマッシュルームソースのカネロニや、チーズ、ローストペッパーやパルメジャーノのピッツァなどにもよく合います。ワインは飲む前にデカンティグし温度は18 ℃、ボルドースタイルのグラスで。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

パスカルマゼエクストラブリュットオリジネルプルミエクリュ NV（白・泡）

Aqua Vitae — 2026-09-23T17:21:41+09:00

￥９，９５０（税抜表示）

生産地：フランス　シャンパーニュ　モンターニュ・ド・ランスシニーレローズ村
品種：ピノブラン、シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ　植樹：1970年代
容量：７５０ｍｌ

アンボネ地区のグランクリュと、シニ＝レ・ローズ地区のプルミエ・クリュなど、計わずか2haのみの自社畑で徹底したビオロジック栽培を敢行する生産者。2013年にビオ認証を得たが、実質的なビオロジック栽培の実施は、そのはるか以前に遡る。栽培農家から自社瓶詰めへの転向は1976年。ピノ・ノワール（樹齢40年以上）、シャルドネ（樹齢50年以上）は、ともに樽発酵、樽熟成。更に、大量のリザーヴワインを、地下セラーの大樽（50hl）に保存しており、複数のヴィンテッジのブレンドによる奥行きと高貴な余韻の妙にも、天賦のアッサンブラージュ・センスが感じられる。二次発酵にはフルーリーが選別したシャンパーニュ酵母「クォーツ」を使用。右顧左眄せずに独自の深みをそなえるシャンパーニュは、現在に生きる伝統ともいうべきもの。価格高騰中のアンボネ産ブドウによるシャンパーニュとしては、例外的に慎ましい価格を維持。グランクリュの畑で真摯にビオロジック栽培を行う数少ない生産者としても、貴重な存在である。

プヌマティックでプレス後、琺瑯のタンクとステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵を行う。オーク樽で澱とともに熟成。

口当たりふくよかで飲みごたえのあるスタイルを目指すと同時に、ピノブランというシャンパーニュの隠れた名品種の個性を飲み手に知ってもら痛いという意図がある。必ずしもピノブランのブレンド比率が一番高いわけではないが、ピノブランが1/3ほど入っているため、酸の印象は強い。2024年以降リリース分はExtra Brut。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

プランツェクカンピルロッソ 2017（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-21T20:06:32+09:00

￥５，１００（税抜表示）

生産地：イタリア　トレンティーノ・アルトアディジェ州　ボルツァーノ
品種：スキアーヴァ
容量：７５０ｍｌ

プランツェックは３代目マルティン・ゴヤーが当主を務める小さなワイナリ。
ボルツァーノの町からほど近く、イザルコやドロミテに向かう道の入り口に畑とカンティーナを構えます。
今から約80年前、第一次〜第二次世界大戦の間の時期に、祖母がこの地で”マーゾ”と呼ばれる住宅と農地セットの土地を購入します。このマーゾは組合によって管理されており、基本的には購入した家系の長男が必ず受け継ぐ（現在は少し緩和）というアルト・アディジェの特殊性を感じさせるシステムです。
アルト・アディジェは組合が非常に強い力を持っており、栽培された葡萄のおよそ70％は組合が買い取り、ワインにされています。マルティンの家族も葡萄を販売していました。1970年ごろからマーゾの状況も変わっていきます。土地を手放し町に仕事を求めて出ていく人々が増えました。家畜たちは失われ、葡萄畑だけが残りました。このころは葡萄は安くしか買い取られない状況でした。そのため葡萄を安く組合に売るのではなく、自らワイン醸造を行う生産者が少しずつ増えてきたのです。

プランツエックでは2001年からマルティンが小規模にワインの醸造を始めました。
自然酵母のワインの方がよりテロワールを表現できると確信。それから2010年以降はすべてのワインを自然酵母発酵で行うようになり、畑ではビオロジック、ビオディナミも取り入れ始めます。自分たちの進む道をさらに明確にするために、今まで以上に他のナチュラルな生産者、そして伝統的な造り手を訪問してワインを学んでいきました。彼らの来客室にはたくさんの偉大な生産者たちのボトルが並んでいます。これらの多くを訪問して刺激を受けてきたそうです。

溢れる魅惑的なアロマの艶やかなスキアーヴァ。
所有する中で一番樹齢の高い50年以上のスキーアヴァの樹から取れた葡萄を使用したワイン。収穫した葡萄は一度除梗してからモストに70〜80％の梗を入れて果皮と共に大樽と小樽の二つに分けて35日間マセラシオン。その後大樽、セメントタンクの順に計22ヶ月間熟成。マルティンの描くスキアーヴァの理想を追い求めて造り続けられるワイン。プランツェックの生み出すスキアーヴァは信じられない程のエネルギーを醸しだしています。

色気を感じる熟した深いチェリーとプラムの香りがベースに感じられ、甘草とスパイス。凄くエレガントで艶やかな複雑で様々な要素が溶け込んだ深い極上のアロマ。溢れる熱量とそれをまとめ上げる驚くほど繊細な果実の曲線美。淡く美しい外観の中に膨大なエキスを秘めた格別の美味しさ。身体に良く馴染みながら口の中で途絶えない複雑な余韻。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

リッチカルロダニエーレサンマルティノ 2020（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-21T18:02:53+09:00

￥４，０８０（税抜）

生産地：イタリア　ピエモンテ州　アレッサンドリア　コスタ・ヴェスコヴァート　
品種：ネッビオーロ
容量：７５０ｍｌ

ピエモンテ州のトルトーナ丘で主に栽培され、ヴァルテル・マッサによりその芳香性と上質な酸などブドウとしてのポテンシャルが世間に認められた品種ティモラッソ。その地葡萄を愛する生産者の1人であり、長期のマセラシオンを行ったアグレッシブなティモラッソの作り手であるのがこのリッチです。
リッチはアレッサドリア県トルトーナの丘から10キロ少し南、標高260mに位置するコスタ・ヴェスコヴァートに畑とカンティーナを所有します。カンティーナには2部屋のみ開放しており、主に友人や親族中心にアグリツーリズモも行っています。
オーナーであるダニエレの哲学は自然のリズムに従う事です。3世代に渡り、無農薬栽培で受け継がれてきました。ビオロジックの認証も取得しています。ヴァルテル・マッサの影響を受け、20年前からティモラッソの栽培に着手し、醸造を行っています。

熟成感のあるクラシックな香りとたくましい果実感。
1992年、1997年に植樹されたネッビオーロ種。仕立てはグイヨ。土壌はトルトーナの石灰豊富なマール土壌（泥灰土）。畑はサン・レートの標高290ｍに位置します。収穫は10月前半に手摘みで収穫。ステンレスタンクで自然酵母発酵。マセラシオンは15日間果帽を沈めた状態で行います。ノンフィルター。熟成はロースト無しの古いバリックで2年間。

伝統的な古い樽とネッビオーロの乾いた熟した果実の香りが合わさった深みが感じられ、イチジクやダークチェリー、紅茶、キルシュ酒を連想させます。クラシックな雰囲気と自然な醸造が重なったディープで魅惑的な香りです。熟したトルトーナらしい厚みのある果実があり、その中にネッビオーロらしい太いタンニンと酸味が溶け込んでいます。亜硫酸添加はかなり抑えられていますが状態は安定しており、男性的で熟成感のあるネッビオーロ王道の魅力を味わえます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

クレアルト　クレマット　2022（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-09-21T17:56:50+09:00

￥３，５７０（税抜表示）

生産地：イタリア　ピエモンテ州　アレッサンドリア
品種：ネッビオーロ１００％
容量：７５０ｍｌ

受け継いだ古木をビオディナミで昇華させた若手生産者
ジェノアで鉄道のエンジニアとして働いていたルイージとその妻エレオノーラの2人が、バルべーラ種の生まれ故郷でもあるモンフェラートの美しい景観と素晴らしいワインに出会い、魅了されて移住を決意。2008年に後継ぎが居らず存続が困難になっていたクアレッロという古いワイナリーから5haの畑を購入します。

1900年に建てられたワイナリーを改装し、同じくジェノア出身の料理人アンドレアとエリサと共に、ワイン造りとアグリツーリズモを共有するワイナリー「クレアルト」を立ち上げました。
標高350m、カンティーナの真下の斜面に彼等の畑があります。
石灰粘土質、南向きの日あたりの良い丘陵の斜面に位置するお陰で、昼夜の寒暖の差がしっかりあり、朝方霜が降りていてもすぐに溶けます。バローロにも負けない日照条件です。

ブドウの熟度が非常にあがりやすくブドウにしっかりとした果実味をもたらします。
クアレッロから引き継いだ畑には樹齢60年以上のグリニョリーノとバルべーラの樹があり、以前から農薬に害されていない素晴らしい物でした。グリニョリーノはモンフェラートが発祥とされるピエモンテの土着品種で、彼等のワインの中でも特に個性的で輝きを放っています。

彼等の畑仕事は、美しい景観を守りその土地の自然なワインを造るという考えにより、一部ビオディナミを取り入れた無農薬で行われています。
土にはビオディナミ調剤、緑肥はアブラナ科植物とマメ科植物を用いた自然な物を使用し、元気のある土地と植物達を生かす自然のサイクルが保たれ、ブドウの樹自体の病気などに対する耐久性を強くしています。

醸造は最初の2年間はクアレッロのオーナーが付き添ってくれ、伝統的な技術を学びました。現在ではルイージが全て行うようになり、野生酵母の発酵、無濾過、無清澄でブドウ本来の風味とコクを引き出し、過度なマセラシオンを行わない事により繊細な味わいとなっています。バルべーラは芳醇で明確な果実味を、グリニョリーノは優美で繊細な品種の特性を表現しています。まだ生産から日が浅いとはいえ、彼らの土地やワインに対する思いが伝わる温かみのある味わいが感じられます。また彼らの造るネッビオーロは良いタンニンがやわらかく、若い段階から驚くほど楽しめる個性的なネッビオーロです。

アグリツーリズモでは自然製品の使用とエコフレンドリーを実践しており、レストランでクレアルトのナチュラルなワインとオーガニックで栽培した小麦粉や野菜を使用したアンドレア達の料理を、モンフェラートの美しい景色と共に楽しむ事ができます。
また、ルイージはviniveriに参加しており、他の自然派生産者とワインについて語り合い、情報と刺激を交換してさらなる向上を目指しています。

ステンレスタンクで自然酵母発酵、マセラシオンは4日間と短く終えます。
ステンレスタンクで1年間熟成。
"Crematto"という名前は「Cre＝クレアルト」、「matto＝"風変わりな""狂った"という意味」。今はネッビオーロ単体で醸されていますが、元々このワインのルーツは瓶詰め時に半端になったワインを色々とブレンドして造られた物でした。半端や残り物で作るので、毎年違ったものが出来上がります。そこからmattoという名前になったそうです。

クレアルトによるネッビオーロの「風変わりな」解釈から生まれたワインです。
ドライイチジク、クコの実、木苺と土のようなミネラル感。
緑茶のような要素が溶け合い甘苦く艶やか香りです。
果実、酸、タンニンが非常に良くまとまったバランス。
若いネッビオーロとは思えない滑らかで素直な果実味。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

シャトーカナオペイディ 2023（白）

Aqua Vitae — 2026-09-21T16:50:33+09:00

税抜価格：￥２，４５０

生産地：レバノン　ベカー渓谷
品種 : オベイディ 100%
容量：７５０ｍｌ

レバノンの首都ベイルート東方、レバノン山脈の中腹に位置するワインメーカーです。キリストが水をワインに変えた奇跡より命名されました。歯科医で人道支援家でもあったファディ・ジョルジス氏は、1990年まで続いた内戦で去った人々を呼び戻すため、広大な土地を購入して農家の雇用を創出し、収穫されたブドウを買い上げ、ワインの生産を始めました。濃密ながら広がりのある味わいと、角の取れた素朴な質感が特徴で、南仏系やボルドー系の品種のほか、サッバギーエという大変希少な土着品種も栽培しています。十分に飲み頃を待ってから商品化しており、年代の経過したワインも良心的な価格で提供しています。

レバノンの土着品種オベイディを100%使用した、辛口のオレンジワインです。果皮とともに自然酵母で発酵後、熟成はせず瓶詰めします。香り高く果実味豊かで、トロピカルフルーツや白桃、柑橘のような風味が特徴です。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

シャトービブリーン　エコドビブリーンブラン 2023（白）

Aqua Vitae — 2026-09-21T16:43:41+09:00

税抜価格：￥２，１９０

生産地：レバノン　山岳レバノン地方
品種 : メルワ 90%, ミスケ 10%
容量：７５０ｍｌ

レバノンの首都ベイルート東方、レバノン山脈の中腹に位置するワインメーカーです。キリストが水をワインに変えた奇跡より命名されました。歯科医で人道支援家でもあったファディ・ジョルジス氏は、1990年まで続いた内戦で去った人々を呼び戻すため、広大な土地を購入して農家の雇用を創出し、収穫されたブドウを買い上げ、ワインの生産を始めました。濃密ながら広がりのある味わいと、角の取れた素朴な質感が特徴で、南仏系やボルドー系の品種のほか、サッバギーエという大変希少な土着品種も栽培しています。十分に飲み頃を待ってから商品化しており、年代の経過したワインも良心的な価格で提供しています。

レバノンの土着品種メルワとミスケをブレンドした、辛口の白ワインです。ミスケはマスカットの一種で、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランに近いとされます。自然酵母で発酵後、ステンレスタンクで12ヶ月熟成し、簡易的な濾過を行い瓶詰めします。オレンジフラワーやジャスミンのような香りが華やかで、柑橘のような風味とミネラル感、爽やかな酸味が特徴です。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

テロワールデュリバンコトーレセドルルージュ 2014（白）

Aqua Vitae — 2026-09-21T16:37:47+09:00

税抜価格：￥１，５５０

生産地：レバノン　ベカー渓谷
品種 : ヴィオニエ 80%, シャルドネ 10%, オベイディ 10%
容量：７５０ｍｌ

テロワール・デュ・リバンは、レバノンの慈善団体「フェアトレード・レバノン」による食品ブランドです。国際フェアトレード機関の一員として、農村部の支援にも取り組んでいる傍ら、新鮮で高品質な材料を厳選し、人工着色料・香料・保存料を使わず、レバノンの健康的で洗練された食文化を広めることを目標としています。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

テロワールデュリバンコトーレセドルブラン 2024（白）

Aqua Vitae — 2026-09-21T16:33:51+09:00

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

シャトービブリーン　エコドビブリーンルージュ 2020（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-21T16:29:30+09:00

税抜価格：￥２，１９０

生産地：レバノン　ベカー渓谷
品種 : サンソー 50%, カベルネ・ソーヴィニヨン 25%, カリニャン 25%
容量：７５０ｍｌ

レバノンの首都ベイルート東方、レバノン山脈の中腹に位置するワインメーカーです。キリストが水をワインに変えた奇跡より命名されました。歯科医で人道支援家でもあったファディ・ジョルジス氏は、1990年まで続いた内戦で去った人々を呼び戻すため、広大な土地を購入して農家の雇用を創出し、収穫されたブドウを買い上げ、ワインの生産を始めました。濃密ながら広がりのある味わいと、角の取れた素朴な質感が特徴で、南仏系やボルドー系の品種のほか、サッバギーエという大変希少な土着品種も栽培しています。十分に飲み頃を待ってから商品化しており、年代の経過したワインも良心的な価格で提供しています。

サンソー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャンをブレンドした、ミディアムボディの赤ワインです。ステンレスタンクとコンクリートタンクを併用して自然酵母で発酵後、ステンレスタンクで12ヶ月熟成し、清澄はせず簡易的な濾過を行い瓶詰めします。渋みは穏やかでややスパイシー、バランスの取れた若々しい味わいです。鶏肉や羊肉とよく合います。

受賞歴　Japan Wine Challenge 2021 銅賞

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

シルーフマズローナ 2021（白）

Aqua Vitae — 2026-09-21T16:21:43+09:00

税抜き価格：￥４，１３０

生産地：トルコ　南東アナトリア　マルディン県
品種 : マズローナ 100%
容量：７５０ｍｌ

シルーフは、トルコ南東部ミディヤットの郊外に位置するワインメーカーです。消滅の危機にあるシリア語を話し、古代アッシリア人の末裔とも言われる人々が手がけており、ラベルのイラストにも反映されています。トルコ南東部の土着品種のみに特化しており、中でも白ワイン用品種は大変珍しいものです。アルコール度数が控えめで、ブドウの果実味が凝縮されたワインには、古代のワインのような趣があります。

古代言語であるシリア語を守り、古代アッシリア人の末裔とされる人々が手がける銘柄。トルコの希少品種、マズローナを100%使用した白ワイン。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月熟成。爽やかでミネラル感が特徴の辛口です。ラベルには古代イラク南部の遺物、ウルのスタンダードが描かれています。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セリェールアウグストゥスフォルム　カベルネソーヴィニョンメルロ　2022（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-14T16:43:44+09:00

￥３，８３０（税抜表示）

生産地：スペイン　DOペネデス
品種：カベルネソーヴィニョン、メルロ　平均樹齢 40年
容量：７５０ｍｌ

バルセロナとタラゴナの間にあるペネデスの地区に、1990年に創業された家族経営のワイナリー。
高品質なワインとビネガーを生産しており、世界の一流レストランやグルメショップで採用されています。
父親が1980年代から植え始めた自社畑の中を、ローマ時代にローマへ通じる主要道路だったVia Augustaが通っていたため、ワイナリー名に使用しました。2000年以上前、ローマ人はこれらの土地に永遠の足跡を残し、現在は私たちの故郷となっています。足元には、歴史の重みが。目の先には、海の水平線。そして、私たち家族の手の中で、40年間、塩分を含んだ土壌と海辺のペネデスのユニークな微気候のこのユニークな遺産を、私たちが相続人としてこの地の独自性をワインやビネガーを通して表現する目的を持っています。この地を表現する良質なオーガニック畑を所有するセリェール・アウグストゥス・フォルムにより大変希少な品種、高樹齢のぶどうからワインが造り出されます。生産本数は各1000〜2000本弱、そのそれぞれが良質なぶどうが育った時にしか生産されません。
収穫の時期になると果皮が赤く色付く希少品種、シャレロ　ベルメル、失われた土着品種、マルヴァジア・デ・シッチェス、テンプラニーリョの亜種でありカタルーニャの土着品種であるウイ・ダ・リュブラなど他にない味わいを楽しめます。

9月の末にメルロ、その前後にカベルネ・ソーヴィニヨンを手摘みで収穫。品種別に醸造。低温に管理されアルコール発酵とマロラクティック発酵。フレンチオークで12〜15ヶ月熟成

美しく濃いガーネット色。熟した赤い果実、バルサミコ、樽の香り。フレッシュな果実味と複雑さが楽しめ余韻は長い。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

クロードネルアンジュルージュカベルネフラン 2012（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-14T10:56:51+09:00

税抜き価格：￥３,１８０

本拠地：フランス　ロワール　アンジュ　アンビューシャトー
品種：カベルネフラン
容量：７５０ｍｌ

クロー・ド・ネルはもともと、2000年代の初めにブルゴーニュ出身のカップル、ネリーとクロードのピシャール夫妻がアンジューに起こしたドメーヌである。
土地のテロワールは申し分なく、ふたりの情熱も熱かったが、残念ながら経済的に恵まれなかった。
2006年はワインが廃棄となり、2007年はウドン粉病にかかって収穫はゼロ。
この窮状に手を差し伸べたのがピュリニー・モンラッシェの大御所、ドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴである。

志しを同じくしながら知名度が低いため、販売面で苦戦する造り手を救済しようと「CLAC」というネゴスを立ち上げたアンヌ・クロード。
クロー・ド・ネルもその仲間の一員であったがついに経営破綻し、2008年5月、彼女がこのドメーヌを買い取ることになったのだ。

アンヌ・クロードによる取得後もクロード・ピシャールはドメーヌに雇われていたが、新しい道を見つけて旅立つことが決まり、2009年、クロー・ド・ネルの支配人としてシルヴァン・ポタンが着任した。
チリのクロ・ウヴェールというワイナリーでアシスタント・ワインメーカーをしていた人物である。

ドメーヌは当初、7haの１枚畑でスタートし、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、グロローをビオディナミ農法で栽培。
さらに買収後、2.5haほどシュナン・ブランの畑が増やされている（1haは賃貸耕作で1haは2013年に植え付けたばかり）。

現在、リリースされているワインは次の3種類。
カベルネ・フラン100％のアンジューAC、カベルネ・フラン70%とカベルネ・ソーヴィニヨン30%をアッサンブラージュした「キュヴェ・ヴィオレット」（アンジューAC）、それに樹齢60〜90年という超古木のグロローから造られるヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァル・ド・ロワールである。

いずれも収量が少なく、2011年ヴィンテージで25〜30hl/ha。2010年は10hl/haという超低収量だった。
醸造は完全除梗のうえ、ステンレスタンク、または木桶を用いてアルコール発酵。もちろん自生酵母による自然発酵である。
ピジャージュもルモンタージュも控えめに行い、むしろ果帽を果汁の中に優しく漬け込むことで抽出を得る。
その後、10〜14ヶ月の樽熟成。新樽は使わず、ドメーヌ・ルフレーヴで4〜5年使われた古樽を用いている。

ワインをグラスに注いだ瞬間、その深い色調に目を剥くかもしれない。
ピジャージュもルモンタージュもほとんどしていないというのが訝られるほどの濃厚さ。
いかに凝縮度の高いブドウが収穫されているかがわかろうというものだ。

ロワールの自然派というと不自然に軽く、薄く、そして不快臭を伴うものが少なくないが、それらとは一線を画するワインである。
じきに登場するであろう、シュナン・ブランによる白ワインも楽しみだ。

エッジに紫を帯びた深い色調。香りは完熟したラズベリーやブルーベリーに、土っぽいニュアンス。ボディがしっかりとし、堅牢な骨組みを感じさせる。贅肉は削ぎ落とされた筋肉美。ロワールのカベルネ・フランの常識を覆すワイン。

お手本のようなカベルネフランの味わい。10年以上経っているとは思えないほどまだまだ若さと力強さを感じます。（2025年４月試飲）

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ラシッチ　モンテプルチャーノダブルッツォ　2021（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-14T10:52:23+09:00

税抜き価格：￥３，２３０

生産地：イタリア　アブルッツォ州　テーラモ県　コントログエッラ
品種：モンテプルチャーノ１００％
容量：７５０ｍｌ

2003年に設立されたラシッチはアブルッツォ州テーラモ県コントログエッラにあり、所有する畑が僅か3ヘクタールの小さな家族経営ワイナリー。当主エマヌエーレと弟のピエロ2人の兄弟を中心に畑作業、ワイン醸造を自ら行っています。小さなアグリツーリズモも経営していますが、部屋数は非常に少なく主に知人のバカンスなどに使用してもらう事が多いようです。
彼らの畑はアドリア海から10kmの場所にあり標高は約230m、海からの風が山に届き自然が豊かになると言います。葡萄栽培の仕立てはコルドーネ・スぺロナート。土壌は粘土質が主体で石灰質が少し混じっています。ブドウが力強いボディに仕上がりやすい畑です。

最初ラシッチはエノロゴにワイン醸造を委託していて、セレクション酵母を使い、So2の添加も多いワイン醸造を行っていました。エノロゴの造るワインに特に不満は無く、エマヌエーレ自身もワイン醸造の知識がありませんでした。
が、ある時、ベルギー人の宿泊客に「ラシッチのワインを飲むと頭が痛くなる」と言われました。その事をエノロゴに相談するも話を聞きいれてくれず、不信感を持ったと言います。
エマヌエーレはワインをもっと理解しなくてはいけないと感じ、勉強の為に弟のピエロと共に各地で開催されているワインイベントに足を運びました。その時にパルマのとある生産者のワインと出会い、そのナチュラルな味わいに感動を覚えたそうです。その生産者に自分達のワインの事を相談すると、So2の量を指摘されました。初めて自然派ワインの造り手からのアドバイスを受けて、エマヌエーレはエノロゴとの契約を切り、自ら醸造を行う決心をします。
この出来事の後、エマヌエーレは醸造学を必死に学び始めました。パルマの生産者に醸造を学び、他の自然なワインの造り手のセミナーなどにも積極的に参加し、2012年から天然酵母による発酵、So2添加を抑えたワイン造りを開始します。
栽培に関してはピエモンテの生産者の門をたたき、自然な緑肥（剪定で落とした葡萄の枝）の使用などを学びます。現在はウドン粉病対策として最低限の銅と硫黄しか使用しません。

コントログエッラに所有するモンテプルチャーノ種を100％使用。
ブドウを限界まで完熟するのを待つため収穫は10月中旬。手摘みで丁寧に収穫後、除梗後にプレスしてステンレスタンク内で自然酵母発酵。
マセラシオンは7〜8日間。熟成は大樽で1年間行います。ノンフィルター、無清澄でボトリング。

モンテプルチャーノは非常に濃厚な葡萄ができる品種で、現地の生産者の中には工夫をして軽やかに表現する生産者も多くそう。ですが、ラシッチは徹底的に遅摘み。基本10月以降で果実の糖を限界まで上げます。なので例年かなり濃厚に仕上がりますが今回はその中でも過去最高に濃厚になっておりました…一瞬モスキオーニのワインを飲んでいるような錯覚に。

ドライプルーン＆ラムレーズン、みたらし団子、アッサムティー、甘く濃いド直球な香り。果実感も肉厚で過去一。タンニンも酸もしっかりとありセコンドや熟成チーズにはもってこい。もちろん自然酵母で亜硫酸が少ないことで身体へのプレッシャーはありません。すごいVTです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

フェントワインズ　オリョデサポ 2023（赤）在庫残り１本　次2024

Aqua Vitae — 2026-09-10T18:37:17+09:00

￥２，５５０（税抜表示）

生産地：スペイン　ガリシア　DOリベイラサクラ
品種：メンシア
容量：７５０ｍｌ

フェント・ワインズは2012年8月に誕生しました。ぶどうの力強さとそのニュアンスを反映しながらも、異なるアプローチとプレゼンテーションでワインを造ることに専念している若い家族経営のワイナリーです。ワイナリーでの作業には一定の規則はなく、毎年収穫量に応じて決まります。ぶどう畑では手作業でぶどうの収穫と選別が行われます。アルコール発酵はステンレスタンクで行い、ヴィンテージに応じてマロラクティック発酵を行い、熟成期間を決定します。ガリシア州内で、リアス・バイシャス(コンダード・デ・テア地区)、リベイラ・サクラ地区に畑があります。

やや濃いダークチェリーレッド。熟したプラム、ダークチェリー、ラズベリー、ブラックベリーなどを煮詰めたような香り。干し葡萄、鉄、やや甘みを感じるフルーティな果実のアタックから心地よい酸味とタンニンが余韻を引き締めてくれる。
甘味を感じさせる華やかな香りと、香りに反して重すぎない味わいが魅力。バーベキューソースを使った肉料理や、燻製料理、セミハードタイプのチーズなどと合わせるのがおすすめ。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セリェールアウグストゥスフォルム　プリメルナグラ 2022（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-10T18:04:38+09:00

￥２，９８０（税抜表示）

生産地：スペイン　DOペネデス
品種：平均樹齢４０年のメルロー64%、ウイ・ダ・リュブラ26％、ガルナッチャ10％
容量：７５０ｍｌ

バルセロナとタラゴナの間にあるペネデスの地区に、1990年に創業された家族経営のワイナリー。
高品質なワインとビネガーを生産しており、世界の一流レストランやグルメショップで採用されています。
父親が1980年代から植え始めた自社畑の中を、ローマ時代にローマへ通じる主要道路だったVia Augustaが通っていたため、ワイナリー名に使用しました。2000年以上前、ローマ人はこれらの土地に永遠の足跡を残し、現在は私たちの故郷となっています。足元には、歴史の重みが。目の先には、海の水平線。そして、私たち家族の手の中で、40年間、塩分を含んだ土壌と海辺のペネデスのユニークな微気候のこのユニークな遺産を、私たちが相続人としてこの地の独自性をワインやビネガーを通して表現する目的を持っています。この地を表現する良質なオーガニック畑を所有するセリェール・アウグストゥス・フォルムにより大変希少な品種、高樹齢のぶどうからワインが造り出されます。生産本数は各1000〜2000本弱、そのそれぞれが良質なぶどうが育った時にしか生産されません。
収穫の時期になると果皮が赤く色付く希少品種、シャレロ　ベルメル、失われた土着品種、マルヴァジア・デ・シッチェス、テンプラニーリョの亜種でありカタルーニャの土着品種であるウイ・ダ・リュブラなど他にない味わいを楽しめます。

すみれ色が混ざった深く若々しい赤紫。サクランボ、木イチゴ、黒スグリの強いアロマ。柔らかくて絹のようで心地よく繊細な甘みと旨みを感じる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

エンヴィナーテ　ミクリット　モナストレル　フミーリャ　2018（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-09-10T16:25:38+09:00

税抜き価格：￥３，６００

生産地：スペイン　ムルシア州　フミーリャ
品種：モナストレル100%　植樹：1940年代　位置：800m、平地　土壌：粘土石灰土壌
容量：７５０ｍｌ

“エンビナーテ”はラウラ、ホセ、ロベルト、アルフォンソの4人組からなるワインメーカーグループである。大学の同窓で、2005年にワイン造りのコンサルタント業を始めたことが、エンビナーテの始まりである。“4つの頭、8つの目でいつも考えているのさ”と言う彼らは、お互いへの強い信頼で結ばれており、各地方の担当はあれど、可能な限り4人で畑に立ち、栽培、醸造方針を決めている。

常春のカナリア諸島は7つの島からなる。ロベルトの生まれたテネリフェ島は、スペイン領内最高峰の、標高3718ｍのテイデ山を有する火山島で、地域ごとにブドウ畑の風景も大きく変わる。温暖湿潤な北側のタガナン村のブドウ畑は鬱蒼としており、急斜面の不規則なテラスにブドウ樹が這うように茂る。オロターヴァ地域では、三つ編み仕立てとでもいうべき、10ｍ以上にもなる、枝の絡み合ったコルドン・トレンサーダ（三つ編みの意）で仕立てる。さらに、標高1000mのテイデ山の麓では、極度の乾燥にも適応しやすいとされる、ゴブレ状に仕立てられる。それぞれのエリアの迫力のある畑の様子に加え、エンビナーテ4人の無理のない醸造により、風景そのものを封じ込めたようなワインへと変化する。

セメントタンクで2週間マセレーション。木製樽で18か月熟成

ミクリットはムルシアのカーサ・カスティーヨ社とエンヴィナーテによる、ジョイントベンチャーにより生まれたワイン。カーサ・カスティーヨは400haの畑を所有する大きなワイナリーだが、3ヘクタールの自根/高樹齢のモナストレル（ムルヴェードルのシノニム）を、エンビナーテの醸造哲学に則って醸造している。短いマセレーション期間だが非常に抽出物の多い品種なので、長めの樽熟成をして滑らかなタ
ンニンと、赤〜黒っぽいつまった果実味のある、力強いワインに仕上げた。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

マスベシャキュヴェバリックコートデュルシヨン　2020（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-10T16:13:21+09:00

￥３，８３０（税抜）

生産地：フランス　ラングドック　フィトー
品種：シラー７０％、グルナッシュ１５％、ムーヴェドル１５％
容量：７５０ｍｌ

スペインとの国境からわずか数キロの南仏に本拠地を置く25haを所有するドメーヌ。そのブドウ畑は標高55mから90mの3つの丘に分かれて存在しており、ピレネー山脈の麓から地中海との間にあるアスプル地方に位置している。現当主シャルル・ペレスは2008年より農薬等を使用しない地球環境に優しいビオロジックを実践、その丁寧に育てられた健全なブドウは彼が作り出す全てのワインに使用されている。またそのワインに採用されている家族の肖像が描かれたアートラベルは毎年、新しいアーティストによってデザインされている。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セリェールアウグストゥスフォルム　カベルネフラン　2022（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-10T15:52:04+09:00

￥３，８３０（税抜表示）

生産地：スペイン　DOペネデス
品種：カベルネフラン　平均樹齢 40年
容量：７５０ｍｌ

バルセロナとタラゴナの間にあるペネデスの地区に、1990年に創業された家族経営のワイナリー。
高品質なワインとビネガーを生産しており、世界の一流レストランやグルメショップで採用されています。
父親が1980年代から植え始めた自社畑の中を、ローマ時代にローマへ通じる主要道路だったVia Augustaが通っていたため、ワイナリー名に使用しました。2000年以上前、ローマ人はこれらの土地に永遠の足跡を残し、現在は私たちの故郷となっています。足元には、歴史の重みが。目の先には、海の水平線。そして、私たち家族の手の中で、40年間、塩分を含んだ土壌と海辺のペネデスのユニークな微気候のこのユニークな遺産を、私たちが相続人としてこの地の独自性をワインやビネガーを通して表現する目的を持っています。この地を表現する良質なオーガニック畑を所有するセリェール・アウグストゥス・フォルムにより大変希少な品種、高樹齢のぶどうからワインが造り出されます。生産本数は各1000〜2000本弱、そのそれぞれが良質なぶどうが育った時にしか生産されません。
収穫の時期になると果皮が赤く色付く希少品種、シャレロ　ベルメル、失われた土着品種、マルヴァジア・デ・シッチェス、テンプラニーリョの亜種でありカタルーニャの土着品種であるウイ・ダ・リュブラなど他にない味わいを楽しめます。

土壌は何千年も前は海であった鉱物テロワールの畑。3つの畑で作られるぶどうを9月中旬に手摘み。醸造は9日間のマセレーション後、アルコール発酵とマロラクティック発酵。熟成は2回目と3回目の300Lフレンチオーク樽で17ヶ月間熟成、

赤レンガ色の色調。熟した黒い果実を背景に甘草やクローブに似たスパイシーなアロマ。スミレのフローラルな香り。骨格がありエレガントでシルキー。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

テヌータデルコンテ　チロロッソ　クラシコスーペリオーレ　2021（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-10T15:35:22+09:00

￥４，１７０（税抜表示）

生産地：イタリア　カラブリア州　チロ
品種：ガリオッポ１００％
容量：７５０ｍｌ

イタリア本土最南端、豊かな自然とトウガラシに恵まれた未知の魅力を持つカラブリア州。その中のクロトーネ県チロ・マリーナにテヌータ・デル・コンテはワイナリーと畑を構えます。イオニア海沿いにあるこの地は、紀元前7〜６世紀にギリシャの植民地として歴史が始まりました。重機を使用しない為、伝統的なアルベレッロ仕立てで葡萄は栽培が継続されており、イオニア海からの海風、恵まれた日照量と温暖な気候により優れた葡萄が育ちます。

当主フランチェスコ・パリッラが1960年に設立した家族経営のこのワイナリーは、現在娘のマリアンジェラが中心になってワインを醸造しています。法学部を卒業した彼女ですが、長い歴史の中でたくさんの侵略に晒されてきた問題多きこの土地において、ワインや葡萄が与える感動に魅せられました。ワイン造りは自然であった大地を蘇らせる可能性を秘めていると考えるようになったのです。彼女は何世紀も前に植樹した人々の歴史をも背負い、ワインを造ることに情熱を見出し、ナチュラルワインの醸造を学び、サロンなどにも精力的に参加をしていきました。

彼女のナチュラルなワイン造りに大きな影響を与えたのが同じカラブリアの特別な生産者"ア・ヴィータ"の"フランチェスコ・デ・フランコ"との出会いです。フランチェスコは非常に誠実で暖かい人物で、マリアンジェラに醸造に関しての助言を与え、彼女がワインの道に進む船出を手助けしてくれました。友人としても非常に良い関係を築いており、少数の同じ志を持つカラブリアの生産者達と共に"Ciro'Revolution"というグループを形成しています。伝統、歴史、環境、健康で健全なワイン作りなどに敬意を示した団体です。フランチェスコは彼女にとって、そしてチロワイン界にとっても非常に大きな、大切な存在となっています。

主力となる赤ワインであり、際立った個性を放つチロ・ロッソ。10月下旬に手積みで収穫した葡萄をステンレスタンク内で自然酵母による発酵。清澄作業は行わずにステンレスタンク内で24ヶ月間、ボトリング後瓶内で7ヶ月間熟成を行います。ステンレスタンク熟成とは思えない複雑味と深みを持ち、抜栓後も長く美味しさが続きます。ややレンガ色をした美しい外観。

完熟したイチジク、レーズン、ブラッドオレンジ、みたらし団子などなど、甘くコクの強い要素がたっぷりと詰まった超個性的なアロマ。抜栓後も持ちが良く、長い熟成を経たワインのような円熟した雰囲気になっていきます。
熟した甘く濃い果実感がじんわりと深く長く感じられる味わい。酸味とのバランスが良くしつこさは感じません。パワフルなのに熟成した古酒のような旨味と優しさを兼ね備えた完成度の高いワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

テヌータ　デル　コンテ　チロ　ビアンコ　ディヴェルサメンテ　2021（オレンジ）

Aqua Vitae — 2026-09-10T15:33:41+09:00

税抜き価格：￥４，１７０

生産地：イタリア　カラブリア州　チロ
品種：グレコ　ビアンコ１００％
容量：７５０ｍｌ

イタリア本土最南端、豊かな自然とトウガラシに恵まれた未知の魅力を持つカラブリア州。その中のクロトーネ県チロ・マリーナにテヌータ・デル・コンテはワイナリーと畑を構えます。イオニア海沿いにあるこの地は、紀元前7〜６世紀にギリシャの植民地として歴史が始まりました。重機を使用しない為、伝統的なアルベレッロ仕立てで葡萄は栽培が継続されており、イオニア海からの海風、恵まれた日照量と温暖な気候により優れた葡萄が育ちます。

当主フランチェスコ・パリッラが1960年に設立した家族経営のこのワイナリーは、現在娘のマリアンジェラが中心になってワインを醸造しています。法学部を卒業した彼女ですが、長い歴史の中でたくさんの侵略に晒されてきた問題多きこの土地において、ワインや葡萄が与える感動に魅せられました。ワイン造りは自然であった大地を蘇らせる可能性を秘めていると考えるようになったのです。彼女は何世紀も前に植樹した人々の歴史をも背負い、ワインを造ることに情熱を見出し、ナチュラルワインの醸造を学び、サロンなどにも精力的に参加をしていきました。

彼女のナチュラルなワイン造りに大きな影響を与えたのが同じカラブリアの特別な生産者"ア・ヴィータ"の"フランチェスコ・デ・フランコ"との出会いです。フランチェスコは非常に誠実で暖かい人物で、マリアンジェラに醸造に関しての助言を与え、彼女がワインの道に進む船出を手助けしてくれました。友人としても非常に良い関係を築いており、少数の同じ志を持つカラブリアの生産者達と共に"Ciro'Revolution"というグループを形成しています。伝統、歴史、環境、健康で健全なワイン作りなどに敬意を示した団体です。フランチェスコは彼女にとって、そしてチロワイン界にとっても非常に大きな、大切な存在となっています。

粘土質と砂質が混合した"ポンタ"という畑のグレコを使用。収穫は10月下旬と超遅積み。葡萄の完熟をできる限り待ってからの収穫は赤ワインと同じです。ステンレスタンクで自然酵母による発酵＆24ヶ月間熟成、瓶内で最低6ヶ月間熟成。マセラシオンは2日間。黄金色の美しい外観、香りの個性はインパクト抜群。味わいは海岸付近のワインらしく塩気の混ざったドライな質感。とにかく個性的。

レモングラスやレモンシロップ、蜜ろうやべっこう飴のような濃密で超個性的な香り。ボリュームも十分でグラスから溢れるような香りを楽しめます。
香りに反して果実味と酸味は穏やかで非常にドライな味わい。タンニンはほんの少しだけ溶け込んでおり強すぎない良い質感。塩気のある優しい余韻

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

テヌータ　デル　コンテ　チロ　ビアンコ　2019（白）　在庫残り１本　次2024

Aqua Vitae — 2026-09-10T15:32:28+09:00

税抜き価格：￥２，９８０

生産地：イタリア　カラブリア州　チロ
品種：グレコ　ビアンコ１００％
容量：７５０ｍｌ

イタリア本土最南端、豊かな自然とトウガラシに恵まれた未知の魅力を持つカラブリア州。その中のクロトーネ県チロ・マリーナにテヌータ・デル・コンテはワイナリーと畑を構えます。イオニア海沿いにあるこの地は、紀元前7〜６世紀にギリシャの植民地として歴史が始まりました。重機を使用しない為、伝統的なアルベレッロ仕立てで葡萄は栽培が継続されており、イオニア海からの海風、恵まれた日照量と温暖な気候により優れた葡萄が育ちます。

当主フランチェスコ・パリッラが1960年に設立した家族経営のこのワイナリーは、現在娘のマリアンジェラが中心になってワインを醸造しています。法学部を卒業した彼女ですが、長い歴史の中でたくさんの侵略に晒されてきた問題多きこの土地において、ワインや葡萄が与える感動に魅せられました。ワイン造りは自然であった大地を蘇らせる可能性を秘めていると考えるようになったのです。彼女は何世紀も前に植樹した人々の歴史をも背負い、ワインを造ることに情熱を見出し、ナチュラルワインの醸造を学び、サロンなどにも精力的に参加をしていきました。

彼女のナチュラルなワイン造りに大きな影響を与えたのが同じカラブリアの特別な生産者"ア・ヴィータ"の"フランチェスコ・デ・フランコ"との出会いです。フランチェスコは非常に誠実で暖かい人物で、マリアンジェラに醸造に関しての助言を与え、彼女がワインの道に進む船出を手助けしてくれました。友人としても非常に良い関係を築いており、少数の同じ志を持つカラブリアの生産者達と共に"Ciro'Revolution"というグループを形成しています。伝統、歴史、環境、健康で健全なワイン作りなどに敬意を示した団体です。フランチェスコは彼女にとって、そしてチロワイン界にとっても非常に大きな、大切な存在となっています。

10月上旬に手摘みで収穫されたグレコを使用。ステンレスタンクで自然酵母による発酵、細かい澱と共に7ヶ月間熟成。
マセラシオンは行わずにプレス後のジュースのみを使用した彼女たちの最も身近な白ワイン。海岸付近の塩気とミネラルをスムーズに堪能できます。

白いアプリコット、スイカズラ、ジャスミンの葉を思わせる美しい香り。繊細な石灰の香りがあり、とても爽やかです。輝く黄色。僅かな塩味を感じるミネラル感とフレッシュな酸味、果実味は暖かみのある柔らかな質感でほのかなレモンリキュール感。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

モスキオーニ　レフォスコ　リゼルヴァ　2016（赤）在庫残り1本

Aqua Vitae — 2026-09-08T23:34:44+09:00

￥５．７８０（税抜）

生産地：フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州チヴィダーレ・デル・フリウリ
品種：レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ
容量：７５０ｍｌ

フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州ウディネ県チヴィダーレ・デル・フリウリにワイナリーを構えるモスキオーニ。創立は1900年頃にもさかのぼり、非常に歴史のあるワイナリーです。現当主のミケーレは1990年にワイナリーを引き継ぎ、現在は息子のヴァレンティーノと共に畑仕事と醸造を見ています。娘のサブリナも経理関係、顧客対応をしており、家族でワイナリーを切り盛りしています。

世界の白ワインの中でも最高峰と名高いフリウリで、モスキオーニは土着品種を使用した赤ワインのみを生産する珍しいワイナリーです。
彼等はとても高いポテンシャルを誇る土着品種「ピニョーロ」を所有しています。ピニョーロは20年前くらいまではモスキオーニを含めて3蔵しか所有者がいなかった超希少品種です。古いピニョーロで樹齢100年になる古木もあります。

所有する畑は標高150m、南東向きの土地に約14ha。4つの畑に分かれており、仕立ては全てグイヨ。除草剤や乾燥剤等、化学薬品を一切使用せず無農薬栽培を実践。畑に悪影響を及ぼす機械等は一切使用しないという一貫した考えを持っており、2014年にはビオロジックの認証を取得。ブドウに含有する命（酵母）を活かすように心がけています。

チヴィダーレとプレポットの畑で栽培されたレフォスコ100％使用。9月中旬に手摘みで丁寧に収穫。ステンレスタンクにて温度コントロールを行わずに天然酵母で発酵。マセラシオンは18日間。フォラトゥーラは定期的に行います。熟成は新樽60％、残り40％は古樽で1年、その後スロヴェニア産大樽で1年、ステンレスタンクで1年。無清澄、ノンフィルターでボトリングしてさらに瓶内で最低2年間の熟成してからリリースされます。モスキオーニのワインの中でのもっともフレッシュで柔らかいワインです。

サクランボ、チョコレート、リコリスなどが溶け合ったミルキーで良く練れた果実の甘い香りが充満。土や革のややワイルドな要素も感じられますが、果実の甘い香りと溶け合い丸みのある優しさいアロマを感じます。

フルーティーで丸みのある明快な果実味。フレッシュですがコクが強く、酸味も心地よく口の中に広がります。タンニンは豊富ですがざらつきは無く、酸と共に果実の豊かな余韻を引きたてます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

プランツェック　トンスル　2024（白）

Aqua Vitae — 2026-09-03T16:21:38+09:00

￥４，４２０（税抜表示）

生産地：イタリア　トレンティーノ・アルトアディジェ州　ボルツァーノ
品種：ミュラー・トゥルガウ50％、ピノ・ビアンコ20〜30％、シャルドネ、シルヴァネール少量
容量：７５０ｍｌ

プランツェックは３代目マルティン・ゴヤーが当主を務める小さなワイナリ。
ボルツァーノの町からほど近く、イザルコやドロミテに向かう道の入り口に畑とカンティーナを構えます。
今から約80年前、第一次〜第二次世界大戦の間の時期に、祖母がこの地で”マーゾ”と呼ばれる住宅と農地セットの土地を購入します。このマーゾは組合によって管理されており、基本的には購入した家系の長男が必ず受け継ぐ（現在は少し緩和）というアルト・アディジェの特殊性を感じさせるシステムです。
アルト・アディジェは組合が非常に強い力を持っており、栽培された葡萄のおよそ70％は組合が買い取り、ワインにされています。マルティンの家族も葡萄を販売していました。1970年ごろからマーゾの状況も変わっていきます。土地を手放し町に仕事を求めて出ていく人々が増えました。家畜たちは失われ、葡萄畑だけが残りました。このころは葡萄は安くしか買い取られない状況でした。そのため葡萄を安く組合に売るのではなく、自らワイン醸造を行う生産者が少しずつ増えてきたのです。

プランツエックでは2001年からマルティンが小規模にワインの醸造を始めました。
自然酵母のワインの方がよりテロワールを表現できると確信。それから2010年以降はすべてのワインを自然酵母発酵で行うようになり、畑ではビオロジック、ビオディナミも取り入れ始めます。自分たちの進む道をさらに明確にするために、今まで以上に他のナチュラルな生産者、そして伝統的な造り手を訪問してワインを学んでいきました。彼らの来客室にはたくさんの偉大な生産者たちのボトルが並んでいます。これらの多くを訪問して刺激を受けてきたそうです。

プランツェックの畑で一番標高が高い葡萄を使用。樹齢は約29年。4品種を同時期に収穫して混醸します。2つのセメントタンクで発酵、1つは皮と梗無し、1つは一度除梗してからモストに梗を投入し果皮と共に12時間マセラシオン。全体的にソフトプレス。温度管理無しで8〜9日発酵させます。熟成は半分を大樽、半分は澱と共にセメントタンクで熟成。So2はボトリング前に極少量の添加。

八朔、ライチの華やかな香りの中に存在感のある石っぽさ。火山性の土壌を連想させるこの石感はかなり個性的で面白い要素です。ミュラーやシルヴァネールなどのアロマティックな品種がブレンドされていることが活きた香りを楽しめます。

味わいは非常に柔らかく優しい染み渡る質感。ノンストレスで身体に溶け込むこの味わいはプランツェックならではの表現です。繊細な和食などにも合わせてみたくなる最高に上品なワインです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

コイレロヤール　カベルネソーヴィニョン 2022（赤）

Aqua Vitae — 2026-09-02T05:32:35+09:00

税抜き価格：￥３，２３０

生産地：チリ　コルチャグア・ヴァレー
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン85%/テンプラニーリョ5%/マルベック5%/プティヴェルド5%
容量：７５０ｍｌ

1885年から6世代にわたり、ウンドラーガ・ファミリーにより2006年に設立されたプレミアム・ワイナリー。コルチャグア・ヴァレーでもっとも標高の高いアルト・コルチャグア地区に畑を所有し、バイオダイナミックとオーガニック農法によりブドウ栽培を行っている。
深いルビー色で、ブラックカラント、ブラックベリー、ドライハーブに紅茶と黒胡椒の風味が縁取る。ロス・リンゲスの畑の特徴であるグリップのある酸とタンニンが相まり、ビロードの質感でバランスのとれたフィニッシュに仕上がっている。
ロス・リンゲスにあるバイオダイナミックの自社畑。収穫量は1本の樹当たり1.5kgに抑えている。
鮮やかな紫色で、ピュアで刺激的なダーク＆レッドのベリーのアロマ。シルキーで、艶のある質感があり、破砕した玄武岩質岩石のような鉱物が相まる。自社畑ロス・リンゲスの特徴であるソフトなタンニンとミネラル感がある。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

マスベシャキュヴェシャルルクラシックルージュコートデュルシヨン　2020（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-09-01T21:12:21+09:00

￥２，４７０（税抜表示）

生産地：フランス　ラングドック　フィトー
品種：シラー６０％、グルナッシュ２０％、ムーヴェドル２０％
容量：７５０ｍｌ

スペインとの国境からわずか数キロの南仏に本拠地を置く25haを所有するドメーヌ。そのブドウ畑は標高55mから90mの3つの丘に分かれて存在しており、ピレネー山脈の麓から地中海との間にあるアスプル地方に位置している。現当主シャルル・ペレスは2008年より農薬等を使用しない地球環境に優しいビオロジックを実践、その丁寧に育てられた健全なブドウは彼が作り出す全てのワインに使用されている。またそのワインに採用されている家族の肖像が描かれたアートラベルは毎年、新しいアーティストによってデザインされている。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

シルーフニンヴェ 2023　（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-29T13:09:33+09:00

税抜き価格：￥２，４８０

生産地：トルコ　南東アナトリア　マルディン県
品種 : オキュズギョズ 60%, ボアズケレ 40%
容量：７５０ｍｌ
シルーフは、トルコ南東部ミディヤットの郊外に位置するワインメーカーです。消滅の危機にあるシリア語を話し、古代アッシリア人の末裔とも言われる人々が手がけており、ラベルのイラストにも反映されています。トルコ南東部の土着品種のみに特化しており、中でも白ワイン用品種は大変珍しいものです。アルコール度数が控えめで、ブドウの果実味が凝縮されたワインには、古代のワインのような趣があります。

古代言語であるシリア語を守り、古代アッシリア人の末裔とされる人々が手がける銘柄。トルコの土着品種、ボアズケレとオキュズギョズをブレンドした赤ワイン。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

シルーフクスタン 2022（白）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-29T13:09:17+09:00

税抜き価格：￥２，４８０

生産地：トルコ　南東アナトリア　マルディン県
品種 : マズローナ 60%, ケルクシュ 40%
容量：７５０ｍｌ
シルーフは、トルコ南東部ミディヤットの郊外に位置するワインメーカーです。消滅の危機にあるシリア語を話し、古代アッシリア人の末裔とも言われる人々が手がけており、ラベルのイラストにも反映されています。トルコ南東部の土着品種のみに特化しており、中でも白ワイン用品種は大変珍しいものです。アルコール度数が控えめで、ブドウの果実味が凝縮されたワインには、古代のワインのような趣があります。

古代言語であるシリア語を守り、古代アッシリア人の末裔とされる人々が手がける銘柄。トルコの希少品種、マズローナとケルクシュをブレンドした白ワイン。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月熟成。ハーブや金柑のような風味の感じられる辛口ワインです。「クスタン」とは、オーナー家族の出身の村です。魚介類や鶏肉とよく合います。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セーテ　セーテ　ロッソ　2022　（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-20T22:03:09+09:00

税抜き価格：￥４，０８０

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：サンジョベーゼ60％、マルヴァジア・ネーラ20％、メルロ10％、カベルネフラン10％
容量：７５０ｍｌ

ローマから南に100ｋｍに位置する町プリヴェルノ。ローマとナポリのちょうど中間、海と山の間に位置するこの小さな町で、限りなく自由で自然なワインを造る若き造り手。
2013年に始動したセーテはレ・コステで仕事経験のあるリーダーのエミリアーノと、友人のアルカンジェロ、そして紅一点のマルティーナの3名で構成されています。

彼らの町プリヴェルノはレピニ山脈が近く、周りを山に囲まれています。畑はアマセーノ川の谷にあり、葡萄も少ないながらも昔から栽培されており、畑は多数存在していましたが、うまく代替わりできずに多くの手入れ無しの畑が残されていきました。中には樹齢の高い貴重な樹もあり、セーテはこの残された畑や自然などを、ワイン造りを基に再生させることを主な目的とした、農業・社会・文化的なプロジェクトとして活動を開始します。

リーダーのエミリアーノは2010〜2012年の3年間ラツィオのナチュラルワインの象徴とも言える先駆者グラードリの"レ・コステ"のジャン・マルコ氏の下で働きます。

このエリアは多量の赤土を含有しているのも特徴で、赤土は柔らかくほぐれやすく、根が張りやすいため地中深くまで届きます。そしてここの土には多量のケイ素を含んでおり、存在感のあるミネラルに大きく影響しています。親族や知人から借用している畑は、農薬などが使用されていない健全な畑でした。仕立ては主にぺルゴラ仕立てで少し背が高い仕立てになっており、葡萄の樹と一緒に様々な果樹が植えられています。樹齢の高いピエドフランクの樹もあります。フィロキセラは根の張りがまだ浅い若い根を好み、地表8〜9cmに付着し活動と繁殖を行い養分を吸い取ります。彼らの畑の一部は赤土のおかげで根が地中深くに伸びる事によりフィロキセラ菌の被害を免れた貴重な樹なのです。ビオディナミにも関心があり、導入も検討していますが、あくまで自分達のエリアの特性、状況をみてそれらの為になる仕事を第一に考えています。

彼らの醸造はSo2、酵母、砂糖添加、温度管理、フィルタリングなどは一切行いません。
まずは健全な葡萄を用いる事、そしてカンティーナと醸造器具、移し替えやボトリングのホースなどに至る全ての徹底的な洗浄を行う衛生管理が大切なのだとエミリアーノは言います。
ワインの味わいはとにかく軽やか。それでいて口の中をただ通り過ぎる軽さではなく明確な"味"と"旨味"があります。通常9〜10月の雨が非常に多いエリアなので8月末には収穫、そのため糖度は高く上がらないのがエリアの特徴としてあります。まさに"SETE"＝"渇き"というワイナリー名通りに飲み手の渇きを存分に癒してくれるワインです。

セーテらしいきれいな酸のベリー味。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セーテ　フリーキー　2024（ロゼ）

Aqua Vitae — 2026-08-20T22:02:54+09:00

￥３，５７０（税抜表示）

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：オットネーゼ60％、サンジョヴェーゼ30％、モスカート10％
容量：７５０ｍｌ

ラティーナ県にあるプリヴェルノはちょうどローマとナポリの中間に位置するやや内陸側のエリア。周囲を山に囲まれ、その先には海があり風に運ばれた砂が大きく影響した土壌です。ワイン産地としては非常に小規模。葡萄よりも野菜や果物、オリーブ、そして土に多量に含まれるケイ素を原料としたガラス製造＆採掘が盛んな町でした。30年ほど前からイタリアも大きく変わっていき、地元の人々は事務仕事が主になり、多くの若者は仕事を探しに町を出て行くようになったそうです。そういった経緯でこの町の畑は手入れされずに残されていました。しかしそれがある意味セーテ達のワイン造りに良い状況を生み出しました。それは多くの畑が企業的なワイン造りの介入を免れ、農薬散布や土をいじったりなどはなく、樹齢も高い樹がごろごろと残ったのです。エミリアーノ達はこれに活路を見出し、町の畑の所有者（主に高齢な方々）に協力を仰ぎ、プリヴェルノでナチュラルなワインを造りを通じて土地の自然と人々を再生させる、農業・社会・文化的なプロジェクトとして動き出すのです。2013年から活動を開始、畑レンタルの交渉や、準備に4年間費やし、2017年に醸造したワインから販売を開始しました。

フリーキーとは"普通じゃない"と言う意味があります。その名の通り色々と不思議なワイン。葡萄の樹齢は40年。全て除梗して品種全てを混醸。マセラシオンは1週間。発酵終了と共に果皮を引きます。ちなみにこれらの品種や醸造は毎年違います。彼等からの醸造方法の説明では"Be freaky"以上。白ブドウが主体なのにロザート。超個性的で格別な美味しさと飲み心地のワイン。So2無添加。

モスカートのアロマティックさにサンジョヴェーゼの赤い果実のニュアンスが溶け込んだ超個性的なアロマ。とにかく心地よい飲み手をリラックスさせてくれるような自然で魅惑的なワイン。
抜群な飲み心地の中にほのかな黒葡萄の存在感。赤い果実の淡いベリー感と酸味とミネラル。まさに自然な美味しさが溶け込んだ淡旨なワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

クレアルト　ラ　スヴォルタ　2018（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-20T22:01:01+09:00

￥３，８３０（税抜）

生産地：イタリア　ピエモンテ州　アレッサンドリア
品種：バルベーラ１００％
容量：７５０ｍｌ

ジェノアで暮らしていたオーナーのルイージとその妻エレオノーラの2人が、バルべーラ種の生まれ故郷でもあるモンフェラートの、楽園のような美しい景観と素晴らしいワインに出会い、魅了されて土地を購入。2008年から同じくジェノア出身の料理人アンドレアとエリサと共に、ワイン造りとアグリツーリズモを共有するワイナリー「クレアルト」を立ち上げました。

モンフェッラートでビオディナミを実践するルイージ＆エレオノーラ夫妻。樹齢６０年以上のぶどうを自然発酵、無ろ過で醸造。

スロヴェニア産の大樽で１年、瓶内熟成６ヶ月。

芳醇な果実味にオレンジピール、カカオなどの香り、まろやかな甘みと酸のバランスが良く、アフターに甘さがのびやかな味わい。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セーテ　フローラ　2022（白）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-20T20:28:24+09:00

￥３，７４０（税抜）

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：モスカート・ディ・テッラチーナ100％
容量：７５０ｍｌ

ラティーナ県にあるプリヴェルノはちょうどローマとナポリの中間に位置するやや内陸側のエリア。周囲を山に囲まれ、その先には海があり風に運ばれた砂が大きく影響した土壌です。ワイン産地としては非常に小規模。葡萄よりも野菜や果物、オリーブ、そして土に多量に含まれるケイ素を原料としたガラス製造＆採掘が盛んな町でした。30年ほど前からイタリアも大きく変わっていき、地元の人々は事務仕事が主になり、多くの若者は仕事を探しに町を出て行くようになったそうです。そういった経緯でこの町の畑は手入れされずに残されていました。しかしそれがある意味セーテ達のワイン造りに良い状況を生み出しました。それは多くの畑が企業的なワイン造りの介入を免れ、農薬散布や土をいじったりなどはなく、樹齢も高い樹がごろごろと残ったのです。エミリアーノ達はこれに活路を見出し、町の畑の所有者（主に高齢な方々）に協力を仰ぎ、プリヴェルノでナチュラルなワインを造りを通じて土地の自然と人々を再生させる、農業・社会・文化的なプロジェクトとして動き出すのです。2013年から活動を開始、畑レンタルの交渉や、準備に4年間費やし、2017年に醸造したワインから販売を開始しました。

生産者曰くこのワインはフローラなので女の子。葡萄の樹齢は40年。このモスカートは早熟で収穫も少し早い。2/3は除梗無しで全房を使用。半分は2週間マセラシオン・カルボニック。その後2日間マセラシオン。もう半分はカルボニック無しで5日間のマセラシオン。グラスファイバーのタンクで発酵、澱と共に6ヶ月間熟成。その間の移し替えは満月の日を避けて2〜3回行います。ノンフィルター。So2無添加。濃い外観。最もアルコールが低く優しく染み込むワイン。

相変わらず香りがヤバいです…とんでもないアロマティックなワイン。
間違いなくセーテのワインの中で最強な香りの豊かさ。そしてその強さが全然嫌みではないのが素晴らしい。リラクゼーション効果を発揮してしまうほどの心地よいたくさんのフルーツやじゃ香のようなエキゾチックな香り。
おそらく誰が飲んでもこの香りにはノックアウトするはず。味わいも超豊潤でたっぷりのフルーツのジューシーな美味しさがどストレートに、しかもセーテらしく身体を潤すように染み渡ります。文句なしです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

フレンチブルーム　ロゼ　ノンアルコールスパークリング（白・泡　ノンアルコール）在庫残り２本

Aqua Vitae — 2026-08-20T17:59:46+09:00

￥５，５２０（税抜表示）

生産地：フランス　ラングドックルシヨン
品種：シャルドネ、ピノノワール
容量：７５０ｍｌ

アルコール度数0.0%でありながら、シャンパーニュのような華やかさと洗練を楽しめるスパークリング・ワインテイスト飲料を生み出すフレンチ・ブルーム。どんな時でも誰もが平等に楽しめる、優雅なひとときを演出する新たな選択肢を世界に提供しています。

誕生のきっかけは、2019年にマギー・フレールジャン・テタンジェ氏とコンスタンス・ヤブロンスキ氏がパリで再会したことでした。ミシュランガイドのディレクターとして活躍し、双子を妊娠中だったマギー氏と、世界的スーパーモデルとしてキャリアを築いていたコンスタンス氏は、家族や友人との集まりで「お祝いの場にふさわしい華やかなノンアルコール飲料が存在しない」という課題に気付きます。市場に出回っているノンアルコールワインは糖度が高く、食事には不向きでした。

そこで、食事とペアリングできる「フレンチ・ブルーム」を考案。マギー氏の夫であり、シャンパーニュ「テタンジェ」創業者のひ孫に当たるロドルフ・フレールジャン・テタンジェ氏も加わり、シャンパーニュ造りのノウハウと革新を融合し、4年以上にわたる研究開発を経て誕生しました。

その品質は世界的にも高く評価され、数多くの星付きレストランに採用される他、2025年には「ワールド・スパークリング・ワイン・アワード」において、彼らの商品がアルコールフリー部門の世界一に選出。フルコースとのペアリングや祝福の瞬間にふさわしい華やかさを提供し、期待を超えるラグジュアリーな体験を届ける世界的なブランドとして確固たる地位を築いています。

フレンチブルームロゼは桃、ローズ、チェリーのエレガントな香りと細かい泡立ちが特徴です。口に含むとルビーグレープフルーツの爽やかな香りが口中に広がりとてもリフレッシュ、また泡も細かくすっきり気持ちいいのど越しです。有機ブドウから作られた0.0％アルコール、砂糖不使用、低カロリーのノンアルコールスパークリングワインです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

フレンチブルーム　ブラン　ノンアルコールスパークリング（白・泡　ノンアルコール）在庫残り２本

Aqua Vitae — 2026-08-20T17:57:40+09:00

￥５，５２０（税抜表示）

生産地：フランス　ラングドックルシヨン
品種：シャルドネ
容量：７５０ｍｌ

アルコール度数0.0%でありながら、シャンパーニュのような華やかさと洗練を楽しめるスパークリング・ワインテイスト飲料を生み出すフレンチ・ブルーム。どんな時でも誰もが平等に楽しめる、優雅なひとときを演出する新たな選択肢を世界に提供しています。

誕生のきっかけは、2019年にマギー・フレールジャン・テタンジェ氏とコンスタンス・ヤブロンスキ氏がパリで再会したことでした。ミシュランガイドのディレクターとして活躍し、双子を妊娠中だったマギー氏と、世界的スーパーモデルとしてキャリアを築いていたコンスタンス氏は、家族や友人との集まりで「お祝いの場にふさわしい華やかなノンアルコール飲料が存在しない」という課題に気付きます。市場に出回っているノンアルコールワインは糖度が高く、食事には不向きでした。

そこで、食事とペアリングできる「フレンチ・ブルーム」を考案。マギー氏の夫であり、シャンパーニュ「テタンジェ」創業者のひ孫に当たるロドルフ・フレールジャン・テタンジェ氏も加わり、シャンパーニュ造りのノウハウと革新を融合し、4年以上にわたる研究開発を経て誕生しました。

その品質は世界的にも高く評価され、数多くの星付きレストランに採用される他、2025年には「ワールド・スパークリング・ワイン・アワード」において、彼らの商品がアルコールフリー部門の世界一に選出。フルコースとのペアリングや祝福の瞬間にふさわしい華やかさを提供し、期待を超えるラグジュアリーな体験を届ける世界的なブランドとして確固たる地位を築いています。

フレンチブルームブランはシャルドネのミネラルの爽やかさと洋梨のアロマが感じられます。トロピカルな香りの後にリンゴ、スパイシーな柑橘類、白い花の香りが続きます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

メゾンエルー　トラディシオンブリュット 2020　（白・泡）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-20T17:20:25+09:00

税抜き価格：￥３，２３０

生産地：フランス　ノルマンディー　コトンタン
容量：７５０ｍｌ

メゾン・エルーはノルマンディーのコトンタン半島の中央部の地、オヴェールにて、1946年より最高級オーガニックシードルを生産してきた先駆的存在です。
70年代より100％オーガニック栽培の自社農園のりんごのみを使い、伝統的な巧の技の継承に積極的に取り組んできました。
エルーでは「古来製法」のみを採用し、炭酸ガスの注入や殺菌を一切行わず、瓶内で自然に発生した炭酸ガスで造られています。
自家農園のりんごから造られるエルーのシードルは100％ナチュラルです。
メゾン・エルーはINAO（全国原産地名称研究所）認定のコトンタンAOC創設時のオリジナルメンバーです。
自家農園では11ヘクタールの土地で醸造用のりんごを25品種ほど、栽培しています。
甘味・苦味・酸味などの味の特徴とタンニンの量などで４つのカテゴリーに分類される醸造用りんごですが、苦味（ビター）、甘苦（ビタースイート）の品種がコタンタンの在来種には多めです。
昔ながらの高梢栽培を残した農園は、微生物や昆虫の力も借りながら生態系の自然なバランスを大切にしています。

ワインでいう村名的なキュヴェで、まさに村の名前をキュヴェに冠しており、祖父の時代から所有している粘土質と石灰質の低木からなる単一畑で、ルジュフルールのスタンダードキュヴェ。使用しているリンゴ品種は15種類以上で、構成はスイートとビタースイート50％、ビター25％、シャープ25％。手摘み収穫したリンゴをプレス前までに2度選果。野生酵母を使用し発酵、キーヴィングを施して、3、4回澱引きし、軽くフィルター後瓶詰めして30か月熟成。非常にクリーンなオレンジの色合いに、熟した桃やオレンジのアロマ、タンニンは多めで柔らかく、酸とミネラルも感じられ、柔らかい泡と優しい甘みが広がるミディアムな味わい。

アルコール度数：５°

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

クレアルト　ピオンダ　2019（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-19T22:44:36+09:00

￥４，０８０（税抜表示）

生産地：イタリア　ピエモンテ州　アレッサンドリア
品種：ネッビオーロ１００％
容量：７５０ｍｌ

ジェノアで暮らしていたオーナーのルイージとその妻エレオノーラの2人が、バルべーラ種の生まれ故郷でもあるモンフェラートの、楽園のような美しい景観と素晴らしいワインに出会い、魅了されて土地を購入。2008年から同じくジェノア出身の料理人アンドレアとエリサと共に、ワイン造りとアグリツーリズモを共有するワイナリー「クレアルト」を立ち上げました。

石灰質と粘土質を含む畑の樹齢20年以上のネッビオーロから造られます。使い古しのバリックで12ヶ月熟成後最低2ヶ月間瓶内熟成されリリース。外観はネッビオーロらしいガーネットの色調をしており、熟したアロマと骨格のあるタンニンがあり、自然な暖かみと滋味深さを感じるワインです。Piondaは収穫される葡萄畑の名前です。

甘く熟したイチジクやチェリーに、ドライフルーツ、ドライハーブ、オレンジピールの香り。
穏やかな果実味の中に、引き締まったタンニンがドライに感じさせます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

クレアルト　アグリコラーエ　2022（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-19T22:43:22+09:00

￥２，９８０（税抜表示）

生産地：イタリア　ピエモンテ州　アレッサンドリア
品種：バルベーラ１００％
容量：７５０ｍｌ

受け継いだ古木をビオディナミで昇華させた若手生産者
ジェノアで鉄道のエンジニアとして働いていたルイージとその妻エレオノーラの2人が、バルべーラ種の生まれ故郷でもあるモンフェラートの美しい景観と素晴らしいワインに出会い、魅了されて移住を決意。2008年に後継ぎが居らず存続が困難になっていたクアレッロという古いワイナリーから5haの畑を購入します。

1900年に建てられたワイナリーを改装し、同じくジェノア出身の料理人アンドレアとエリサと共に、ワイン造りとアグリツーリズモを共有するワイナリー「クレアルト」を立ち上げました。
標高350m、カンティーナの真下の斜面に彼等の畑があります。
石灰粘土質、南向きの日あたりの良い丘陵の斜面に位置するお陰で、昼夜の寒暖の差がしっかりあり、朝方霜が降りていてもすぐに溶けます。バローロにも負けない日照条件です。

ブドウの熟度が非常にあがりやすくブドウにしっかりとした果実味をもたらします。
クアレッロから引き継いだ畑には樹齢60年以上のグリニョリーノとバルべーラの樹があり、以前から農薬に害されていない素晴らしい物でした。グリニョリーノはモンフェラートが発祥とされるピエモンテの土着品種で、彼等のワインの中でも特に個性的で輝きを放っています。

彼等の畑仕事は、美しい景観を守りその土地の自然なワインを造るという考えにより、一部ビオディナミを取り入れた無農薬で行われています。
土にはビオディナミ調剤、緑肥はアブラナ科植物とマメ科植物を用いた自然な物を使用し、元気のある土地と植物達を生かす自然のサイクルが保たれ、ブドウの樹自体の病気などに対する耐久性を強くしています。

醸造は最初の2年間はクアレッロのオーナーが付き添ってくれ、伝統的な技術を学びました。現在ではルイージが全て行うようになり、野生酵母の発酵、無濾過、無清澄でブドウ本来の風味とコクを引き出し、過度なマセラシオンを行わない事により繊細な味わいとなっています。バルべーラは芳醇で明確な果実味を、グリニョリーノは優美で繊細な品種の特性を表現しています。まだ生産から日が浅いとはいえ、彼らの土地やワインに対する思いが伝わる温かみのある味わいが感じられます。また彼らの造るネッビオーロは良いタンニンがやわらかく、若い段階から驚くほど楽しめる個性的なネッビオーロです。

アグリツーリズモでは自然製品の使用とエコフレンドリーを実践しており、レストランでクレアルトのナチュラルなワインとオーガニックで栽培した小麦粉や野菜を使用したアンドレア達の料理を、モンフェラートの美しい景色と共に楽しむ事ができます。
また、ルイージはviniveriに参加しており、他の自然派生産者とワインについて語り合い、情報と刺激を交換してさらなる向上を目指しています。

彼らの畑の比較的若いバルべーラを使用。マセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。紫がかった濃い目の外観。ミディアムでしっとりとした明るいワイン。Agricolaeはラテン語で「農民」を意味します。
●バルべーラ100%　
チェリーやプラムと軽いリキュール感のある香り。黒胡椒やクローブの香りがアクセントとなっています。
酸味と甘味がたっぷりなフレッシュな果実味、余韻は中程度だがしっとりとしていて、練れた旨味とコクを感じます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

クレアルトマルカレオーネ 2023（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-19T22:42:50+09:00

税抜き価格：￥３，２３０

生産地：イタリア　ピエモンテ州　アレッサンドリア
品種：バルベーラ　１００％
容量：７５０ｍｌ

ジェノアで鉄道のエンジニアとして働いていたルイージとその妻エレオノーラの2人が、バルべーラ種の生まれ故郷でもあるモンフェラートの美しい景観と素晴らしいワインに出会い、魅了されて移住を決意。2008年に後継ぎが居らず存続が困難になっていたクアレッロという古いワイナリーから5haの畑を購入します。
1900年に建てられたワイナリーを改装し、同じくジェノア出身の料理人アンドレアとエリサと共に、ワイン造りとアグリツーリズモを共有するワイナリー「クレアルト」を立ち上げました。

樹齢60年以上の古木グリニョリーノ100％。マセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。ややオレンジを帯び淡いルビーの透明感のある外観。個性的な土着品種を、自然に綺麗に表現したワイン。ピュアな果実味の奥に複雑な旨味があり、変化が楽しめます。Marcaleoneはピエモンテの言葉で「上出来」を意味します。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セーテ　ラボンバ　2024　（オレンジ・泡）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:58:00+09:00

税抜き価格：￥４，１７０

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：オットネーゼ100％
容量：７５０ｍｌ

ローマから南に100ｋｍに位置する町プリヴェルノ。ローマとナポリのちょうど中間、海と山の間に位置するこの小さな町で、限りなく自由で自然なワインを造る若き造り手。
2013年に始動したセーテはレ・コステで仕事経験のあるリーダーのエミリアーノと、友人のアルカンジェロ、そして紅一点のマルティーナの3名で構成されています。

彼らの町プリヴェルノはレピニ山脈が近く、周りを山に囲まれています。畑はアマセーノ川の谷にあり、葡萄も少ないながらも昔から栽培されており、畑は多数存在していましたが、うまく代替わりできずに多くの手入れ無しの畑が残されていきました。中には樹齢の高い貴重な樹もあり、セーテはこの残された畑や自然などを、ワイン造りを基に再生させることを主な目的とした、農業・社会・文化的なプロジェクトとして活動を開始します。

リーダーのエミリアーノは2010〜2012年の3年間ラツィオのナチュラルワインの象徴とも言える先駆者グラードリの"レ・コステ"のジャン・マルコ氏の下で働きます。

このエリアは多量の赤土を含有しているのも特徴で、赤土は柔らかくほぐれやすく、根が張りやすいため地中深くまで届きます。そしてここの土には多量のケイ素を含んでおり、存在感のあるミネラルに大きく影響しています。親族や知人から借用している畑は、農薬などが使用されていない健全な畑でした。仕立ては主にぺルゴラ仕立てで少し背が高い仕立てになっており、葡萄の樹と一緒に様々な果樹が植えられています。樹齢の高いピエドフランクの樹もあります。フィロキセラは根の張りがまだ浅い若い根を好み、地表8〜9cmに付着し活動と繁殖を行い養分を吸い取ります。彼らの畑の一部は赤土のおかげで根が地中深くに伸びる事によりフィロキセラ菌の被害を免れた貴重な樹なのです。ビオディナミにも関心があり、導入も検討していますが、あくまで自分達のエリアの特性、状況をみてそれらの為になる仕事を第一に考えています。

彼らの醸造はSo2、酵母、砂糖添加、温度管理、フィルタリングなどは一切行いません。
まずは健全な葡萄を用いる事、そしてカンティーナと醸造器具、移し替えやボトリングのホースなどに至る全ての徹底的な洗浄を行う衛生管理が大切なのだとエミリアーノは言います。
ワインの味わいはとにかく軽やか。それでいて口の中をただ通り過ぎる軽さではなく明確な"味"と"旨味"があります。通常9〜10月の雨が非常に多いエリアなので8月末には収穫、そのため糖度は高く上がらないのがエリアの特徴としてあります。まさに"SETE"＝"渇き"というワイナリー名通りに飲み手の渇きを存分に癒してくれるワインです。

プリヴェルノにある樹齢50年の葡萄を使用。プリヴェルノ特有の品種、オットネーゼ種の遅摘み葡萄を発行させた鋭い酸が溶け込んだ切れ味抜群のスプマンテ。過去に行ったスプマンテの試みの中、カンティーナで何本か爆発したことが名前の由来。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セーテコマンダンテ　2019　（赤）在庫残り１本　次2021

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:55:19+09:00

￥４，２１３（税込表示）

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：樹齢４０年のチェザネーゼ100％
容量：７５０ｍｌ

ローマから南に100ｋｍに位置する町プリヴェルノ。ローマとナポリのちょうど中間、海と山の間に位置するこの小さな町で、限りなく自由で自然なワインを造る若き造り手。
2013年に始動したセーテはレ・コステで仕事経験のあるリーダーのエミリアーノと、友人のアルカンジェロ、そして紅一点のマルティーナの3名で構成されています。

彼らの町プリヴェルノはレピニ山脈が近く、周りを山に囲まれています。畑はアマセーノ川の谷にあり、葡萄も少ないながらも昔から栽培されており、畑は多数存在していましたが、うまく代替わりできずに多くの手入れ無しの畑が残されていきました。中には樹齢の高い貴重な樹もあり、セーテはこの残された畑や自然などを、ワイン造りを基に再生させることを主な目的とした、農業・社会・文化的なプロジェクトとして活動を開始します。

リーダーのエミリアーノは2010〜2012年の3年間ラツィオのナチュラルワインの象徴とも言える先駆者グラードリの"レ・コステ"のジャン・マルコ氏の下で働きます。

このエリアは多量の赤土を含有しているのも特徴で、赤土は柔らかくほぐれやすく、根が張りやすいため地中深くまで届きます。そしてここの土には多量のケイ素を含んでおり、存在感のあるミネラルに大きく影響しています。親族や知人から借用している畑は、農薬などが使用されていない健全な畑でした。仕立ては主にぺルゴラ仕立てで少し背が高い仕立てになっており、葡萄の樹と一緒に様々な果樹が植えられています。樹齢の高いピエドフランクの樹もあります。フィロキセラは根の張りがまだ浅い若い根を好み、地表8〜9cmに付着し活動と繁殖を行い養分を吸い取ります。彼らの畑の一部は赤土のおかげで根が地中深くに伸びる事によりフィロキセラ菌の被害を免れた貴重な樹なのです。ビオディナミにも関心があり、導入も検討していますが、あくまで自分達のエリアの特性、状況をみてそれらの為になる仕事を第一に考えています。

彼らの醸造はSo2、酵母、砂糖添加、温度管理、フィルタリングなどは一切行いません。
まずは健全な葡萄を用いる事、そしてカンティーナと醸造器具、移し替えやボトリングのホースなどに至る全ての徹底的な洗浄を行う衛生管理が大切なのだとエミリアーノは言います。
ワインの味わいはとにかく軽やか。それでいて口の中をただ通り過ぎる軽さではなく明確な"味"と"旨味"があります。通常9〜10月の雨が非常に多いエリアなので8月末には収穫、そのため糖度は高く上がらないのがエリアの特徴としてあります。まさに"SETE"＝"渇き"というワイナリー名通りに飲み手の渇きを存分に癒してくれるワインです。

ピーリオにいる友人の畑から分けてもらった樹齢40年のチェザネーゼ種を使用して醸造される。
カシスリキュール、クローブ、アニス、黒胡椒のようなスパイス感。自然でフレッシュな香り。
スパイスを溶け込ませたブドウスープのような果実味。優しく口の中を心地よく通り過ぎるのにちゃんと美味しさを感じさせる絶妙で自然な魅力。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セーテ　トロピカーレ　2021（白）在庫残り２本

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:51:49+09:00

税抜き価格：￥３，５１０

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：オットネーゼ80％、マルヴァジア・デル・ラツィオ10％、トレッビアーノ5％、モスカート5％
容量：７５０ｍｌ

ラティーナ県にあるプリヴェルノはちょうどローマとナポリの中間に位置するやや内陸側のエリア。周囲を山に囲まれ、その先には海があり風に運ばれた砂が大きく影響した土壌です。ワイン産地としては非常に小規模。葡萄よりも野菜や果物、オリーブ、そして土に多量に含まれるケイ素を原料としたガラス製造＆採掘が盛んな町でした。30年ほど前からイタリアも大きく変わっていき、地元の人々は事務仕事が主になり、多くの若者は仕事を探しに町を出て行くようになったそうです。そういった経緯でこの町の畑は手入れされずに残されていました。しかしそれがある意味セーテ達のワイン造りに良い状況を生み出しました。それは多くの畑が企業的なワイン造りの介入を免れ、農薬散布や土をいじったりなどはなく、樹齢も高い樹がごろごろと残ったのです。エミリアーノ達はこれに活路を見出し、町の畑の所有者（主に高齢な方々）に協力を仰ぎ、プリヴェルノでナチュラルなワインを造りを通じて土地の自然と人々を再生させる、農業・社会・文化的なプロジェクトとして動き出すのです。2013年から活動を開始、畑レンタルの交渉や、準備に4年間費やし、2017年に醸造したワインから販売を開始しました。

トロピカーレという名前の通り南国気分を味わえるアロマティックで明るいワイン。
エミリアーノ曰くオットネーゼを一番現代的な表現をしたワイン。葡萄の樹齢は40年。葡萄の半分は除梗せず足で破砕。その後すぐに水動の圧搾機で圧搾。もう半分の葡萄は除梗してトルキオで圧搾。グラスファイバーのタンクでマセラシオン12時間。澱と共に7ヶ月間熟成。その間の移し替えは満月の日を避けて2〜3回行います。ノンフィルター。So2無添加。非常に濃い黄色の外観。
ラベルは南国に生息する鳥"オオハシ"。とにかく明るい美味しさと華やかな香りを楽しめるワイン。

トロピカルパイナップルしっかり！さらに夏みかん、八朔などの香りがいつもとちょっと違います。
最高に華やか…果実感が例年より強く旨味と塩味がはっきりとしていて美味しい。ひたすらに陽性な元気が出てくるワインです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セーテ　クエッロケリマーネロッソ　2023（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:51:08+09:00

税抜き価格：￥４，１７０

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：チリエジョーロ　100％
容量：７５０ｍｌ

ラティーナ県にあるプリヴェルノはちょうどローマとナポリの中間に位置するやや内陸側のエリア。周囲を山に囲まれ、その先には海があり風に運ばれた砂が大きく影響した土壌です。ワイン産地としては非常に小規模。葡萄よりも野菜や果物、オリーブ、そして土に多量に含まれるケイ素を原料としたガラス製造＆採掘が盛んな町でした。30年ほど前からイタリアも大きく変わっていき、地元の人々は事務仕事が主になり、多くの若者は仕事を探しに町を出て行くようになったそうです。そういった経緯でこの町の畑は手入れされずに残されていました。しかしそれがある意味セーテ達のワイン造りに良い状況を生み出しました。それは多くの畑が企業的なワイン造りの介入を免れ、農薬散布や土をいじったりなどはなく、樹齢も高い樹がごろごろと残ったのです。エミリアーノ達はこれに活路を見出し、町の畑の所有者（主に高齢な方々）に協力を仰ぎ、プリヴェルノでナチュラルなワインを造りを通じて土地の自然と人々を再生させる、農業・社会・文化的なプロジェクトとして動き出すのです。2013年から活動を開始、畑レンタルの交渉や、準備に4年間費やし、2017年に醸造したワインから販売を開始しました。

大地の複雑さを想起させる新しい品種から生まれたワイン
土壌は粘土・シルト、砂と石灰を少量含む。ケイ素を多く含む黄色い砂と赤い砂。樹齢は70年。2023年の黒葡萄は新たに手に入れたこの畑だけが奇跡的に生き残りました。マセラシオン5日間、手作業で攪拌、空気圧によるソフトプレス、ステンレスタンクにて醸造。地の複雑さを想起させるアロマティックを持つ、熟考へいざなうようなワイン。

品種らしいレッドチェリーやプラム、森を連想させるような芳ばしい香り。昆布茶のような出しのニュアンス。鮮やかでトーンの高いフレッシュな香りがあります。引き締まった酸味が印象的なギュッとした果実味。ビターなカカオを思わせる旨味とバランスの取れた支えとなるタンニン。酸と旨味が食欲を掻き立てます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

セーテ　クエッロケリマーネビアンコ　2023（白）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:43:19+09:00

税抜き価格：￥４，１７０

生産地：イタリア　ラツィオ州　ラティーナ県　プリヴェルノ
品種：オットネーゼ、マルヴァジア・プンティナータ、トレッビアーノ
容量：７５０ｍｌ

ラティーナ県にあるプリヴェルノはちょうどローマとナポリの中間に位置するやや内陸側のエリア。周囲を山に囲まれ、その先には海があり風に運ばれた砂が大きく影響した土壌です。ワイン産地としては非常に小規模。葡萄よりも野菜や果物、オリーブ、そして土に多量に含まれるケイ素を原料としたガラス製造＆採掘が盛んな町でした。30年ほど前からイタリアも大きく変わっていき、地元の人々は事務仕事が主になり、多くの若者は仕事を探しに町を出て行くようになったそうです。そういった経緯でこの町の畑は手入れされずに残されていました。しかしそれがある意味セーテ達のワイン造りに良い状況を生み出しました。それは多くの畑が企業的なワイン造りの介入を免れ、農薬散布や土をいじったりなどはなく、樹齢も高い樹がごろごろと残ったのです。エミリアーノ達はこれに活路を見出し、町の畑の所有者（主に高齢な方々）に協力を仰ぎ、プリヴェルノでナチュラルなワインを造りを通じて土地の自然と人々を再生させる、農業・社会・文化的なプロジェクトとして動き出すのです。2013年から活動を開始、畑レンタルの交渉や、準備に4年間費やし、2017年に醸造したワインから販売を開始しました。

異例の年から生まれた、唯一無二の表現
土壌は粘土・シルト、砂と石灰を少量含む。ケイ素を多く含む黄色い砂と赤い砂。樹齢は70年。全ての品種を混醸。1週間しっかりとマセラシオン。手作業で攪拌、空気圧によるソフトプレス、ステンレスタンクにて醸造。厳しい年の中で奇跡的にクオリティーを保った少量の葡萄を集めて醸造した無二のワイン。

エチケットはうどん粉病に侵され乾いてしまった葡萄を厳しかった年の象徴として描いています。

ビターなレモンピール、杏子、シロップ、ジン、ドライハーブ、エキゾチックなニュアンス。豊かで丸みのある味わいが、しっかりとしたミネラル感と風味の豊かさに支えられている。タンニンはエレガントでよく溶け込んでおり、ボディを与え、深みをだしてくれている。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ラシッチ　コッリアプルティーニビアンコ　2024（白）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:32:22+09:00

税抜き価格：￥２，９８０

生産地：イタリア　アブルッツォ州　テーラモ県　コントログエッラ
品種：トレッビアーノ・ダブルッツォ50％、ペリコーネ25％、パッセリーナ25％
容量：７５０ｍｌ

2003年に設立されたラシッチはアブルッツォ州テーラモ県コントログエッラにあり、所有する畑が僅か3ヘクタールの小さな家族経営ワイナリー。当主エマヌエーレと弟のピエロ2人の兄弟を中心に畑作業、ワイン醸造を自ら行っています。小さなアグリツーリズモも経営していますが、部屋数は非常に少なく主に知人のバカンスなどに使用してもらう事が多いようです。
彼らの畑はアドリア海から10kmの場所にあり標高は約230m、海からの風が山に届き自然が豊かになると言います。葡萄栽培の仕立てはコルドーネ・スぺロナート。土壌は粘土質が主体で石灰質が少し混じっています。ブドウが力強いボディに仕上がりやすい畑です。

最初ラシッチはエノロゴにワイン醸造を委託していて、セレクション酵母を使い、So2の添加も多いワイン醸造を行っていました。エノロゴの造るワインに特に不満は無く、エマヌエーレ自身もワイン醸造の知識がありませんでした。
が、ある時、ベルギー人の宿泊客に「ラシッチのワインを飲むと頭が痛くなる」と言われました。その事をエノロゴに相談するも話を聞きいれてくれず、不信感を持ったと言います。
エマヌエーレはワインをもっと理解しなくてはいけないと感じ、勉強の為に弟のピエロと共に各地で開催されているワインイベントに足を運びました。その時にパルマのとある生産者のワインと出会い、そのナチュラルな味わいに感動を覚えたそうです。その生産者に自分達のワインの事を相談すると、So2の量を指摘されました。初めて自然派ワインの造り手からのアドバイスを受けて、エマヌエーレはエノロゴとの契約を切り、自ら醸造を行う決心をします。
この出来事の後、エマヌエーレは醸造学を必死に学び始めました。パルマの生産者に醸造を学び、他の自然なワインの造り手のセミナーなどにも積極的に参加し、2012年から天然酵母による発酵、So2添加を抑えたワイン造りを開始します。
栽培に関してはピエモンテの生産者の門をたたき、自然な緑肥（剪定で落とした葡萄の枝）の使用などを学びます。現在はウドン粉病対策として最低限の銅と硫黄しか使用しません。

樹齢12年、仕立てはコルドーネスペロナートとグイヨ。粘土質土壌。収穫は9月。ステンレスタンクで自然酵母発酵、3品種を混醸します。マセラシオンは4日間。ステンレスで約10ヶ月間熟成後、ノンフィルターでボトリング。So2はほぼ無添加。生産者は瓶底の澱を撹拌して開けるのをオススメしています。気軽に楽しめるマセラシオンタイプのアブルッツォビアンコ。

ビターレモン、エストラゴン、ミント、レモングラスなどビターなハーブ感が強く感じられ、グラスの中で少しづつ熟れた果実香やジャスミンの香りが上がってきます。このVTエキス感が強くタンニンもしっかり。
味わいの構成が非常にはっきりとしていてポテンシャルが地味に高いです。昔ながらの素朴な飾らないワインでありながら彼らの畑のたくましさを感じることができる素晴らしいVTになったかと思います。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ラシッチ　コッリアプルティーニロサート　2023（ロゼ）　在庫残り１本　次2024

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:30:41+09:00

税抜き価格：￥２，７２０

生産地：イタリア　アブルッツォ州　テーラモ県　コントログエッラ
品種：モンテプルチャーノ100％
容量：７５０ｍｌ

2003年に設立されたラシッチはアブルッツォ州テーラモ県コントログエッラにあり、所有する畑が僅か3ヘクタールの小さな家族経営ワイナリー。当主エマヌエーレと弟のピエロ2人の兄弟を中心に畑作業、ワイン醸造を自ら行っています。小さなアグリツーリズモも経営していますが、部屋数は非常に少なく主に知人のバカンスなどに使用してもらう事が多いようです。
彼らの畑はアドリア海から10kmの場所にあり標高は約230m、海からの風が山に届き自然が豊かになると言います。葡萄栽培の仕立てはコルドーネ・スぺロナート。土壌は粘土質が主体で石灰質が少し混じっています。ブドウが力強いボディに仕上がりやすい畑です。

最初ラシッチはエノロゴにワイン醸造を委託していて、セレクション酵母を使い、So2の添加も多いワイン醸造を行っていました。エノロゴの造るワインに特に不満は無く、エマヌエーレ自身もワイン醸造の知識がありませんでした。
が、ある時、ベルギー人の宿泊客に「ラシッチのワインを飲むと頭が痛くなる」と言われました。その事をエノロゴに相談するも話を聞きいれてくれず、不信感を持ったと言います。
エマヌエーレはワインをもっと理解しなくてはいけないと感じ、勉強の為に弟のピエロと共に各地で開催されているワインイベントに足を運びました。その時にパルマのとある生産者のワインと出会い、そのナチュラルな味わいに感動を覚えたそうです。その生産者に自分達のワインの事を相談すると、So2の量を指摘されました。初めて自然派ワインの造り手からのアドバイスを受けて、エマヌエーレはエノロゴとの契約を切り、自ら醸造を行う決心をします。
この出来事の後、エマヌエーレは醸造学を必死に学び始めました。パルマの生産者に醸造を学び、他の自然なワインの造り手のセミナーなどにも積極的に参加し、2012年から天然酵母による発酵、So2添加を抑えたワイン造りを開始します。
栽培に関してはピエモンテの生産者の門をたたき、自然な緑肥（剪定で落とした葡萄の枝）の使用などを学びます。現在はウドン粉病対策として最低限の銅と硫黄しか使用しません。

コントログエッラに所有するモンテプルチャーノ種を100％使用。9月中旬に手摘みで丁寧に収穫。収穫後除梗してからソフトプレス。24時間デブルバージュを行い、マセラシオン無しで果汁のみ天然酵母でステンレスタンク内発酵、セメントタンクで2〜3ヶ月間熟成。So2は発酵前に極少量を添加。しっかりと熟したブドウを使用しているため、濃い外観になっています。

元々力強いラシッチのモンテプルチャーノなのでロザートと言えど果実感は豊潤。タンニンなどの硬さはないので若い内からそのエキス感をダイレクトに楽しむことができる本当に素晴らしいロザート。

甘いベリーとローズヒップティー、香りも濃い目の深い系。飲んだ感じは昨年よりも明らかに葡萄の充実感が強いとわかります。余韻は甘じょっぱくてコクがあります。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

カンリーベロ　スーパーサンニオ 2021（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:28:50+09:00

￥３，８３０（税込表示）

生産地：イタリア　カンパーニャ州　べネヴェント　トッレクーゾ
品種：アリアニコ
容量：７５０ｍｌ

カンパーニャ州べネヴェント県のブドウ農家出身のエンニオ・ロマーノは、グラフィックデザインを仕事としていました。

ワインとは違うビジネスをしていましたが、ナチュラルなワインに出会い、そのおいしさに引き込まれていき、2011年に奥さんのメナと共に自身の故郷の畑でワイン造りを行う事になります。

べネヴェント県のトッレクーゾという標高430mにある小さな村に僅か2ヘクタールのブドウ畑とセラーを所有しています。村の中のトッルンピーゾと呼ばれる場所に樹齢50年の樹が植えられた畑があり、石灰質を多く含む粘土質土壌で構成されています。

栽培品種はアリアニコ、ファランギーナ、フィアーノ、トレッビアーノがあり、それぞれ違った個性を持つワインを醸造しています。

彼らのワイン造りの考えは、地域とそのブドウ畑の特性を発見し、その特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先させる事です。

畑での仕事は無農薬栽培で行われ、緑肥等を使用し、徐々にビオディナミに変換しています。

Super-Sannios.jpg
スーパーサンニオ
SUPER SANNIOS
赤/750ml
華やかで型破りな南のカベルネソーヴィニヨン

樹齢20年のカベルネを10月の中旬に手摘みで収穫。自然酵母発酵、開放木樽で16日間マセラシオン。その後ステンレスタンクに移し替えて9ヶ月間熟成。移し替え3回、無清澄、ノンフィルター、 So2無添加。国際品種を用いたサンニオのワインという事で"スーパー・トスカーナ"をもじって、"スーパー・サンニオ"と名付けられました。遊び心を持つエンニオらしいネーミング。カベルネもカンリ―ベロが造れば葡萄の旨味たっぷりな明快で自然な味わいに。

まさにスーパーな味わい。ワイン法に引っかかりラベルの「SUPERSANIOS」が抜けました。

カシス、ミントというカベルネらしい香りと、ラベンダー、黒胡椒のアクセント。濃い感じではなくエレガントで少し甘いトーンの香り。

豊潤で張りのある旨味たっぷりの熟した果実味と、上質で洗練されたタンニンや酸が広がる絶妙なバランス感と飲み柔らかさ。

骨格の強いカベルネを自然に優しく表現。アリアニコとうまく差別化された秀逸なワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

カンリーベロ　トッルンピーゾ 2022（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:27:56+09:00

￥４，１７０（税抜表示）

生産地：イタリア　カンパーニャ州　べネヴェント　トッレクーゾ
品種：アリアニコ
容量：７５０ｍｌ

カンパーニャ州べネヴェント県のブドウ農家出身のエンニオ・ロマーノは、グラフィックデザインを仕事としていました。

ワインとは違うビジネスをしていましたが、ナチュラルなワインに出会い、そのおいしさに引き込まれていき、2011年に奥さんのメナと共に自身の故郷の畑でワイン造りを行う事になります。

べネヴェント県のトッレクーゾという標高430mにある小さな村に僅か2ヘクタールのブドウ畑とセラーを所有しています。村の中のトッルンピーゾと呼ばれる場所に樹齢50年の樹が植えられた畑があり、石灰質を多く含む粘土質土壌で構成されています。

栽培品種はアリアニコ、ファランギーナ、フィアーノ、トレッビアーノがあり、それぞれ違った個性を持つワインを醸造しています。

彼らのワイン造りの考えは、地域とそのブドウ畑の特性を発見し、その特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先させる事です。

畑での仕事は無農薬栽培で行われ、緑肥等を使用し、徐々にビオディナミに変換しています。

醸造工程では野生酵母による自然な発酵を行い、その年の恵みとブドウ自身のポテンシャルにのみ頼ると言います。

醸造中に一切のSo2の添加、フィルタリング、清澄作業、温度管理も行わずにまさにブドウのみでワインを造り上げています。

アリアニコの純粋なエキスが楽しめる

ワイン名は畑の名前から。10月下旬に手摘みした樹齢50年のアリアニコを使用。

開放式円錐型の樽で、温度管理をせずに野生酵母15日間マセラシオン。

ステンレスタンクで12ヶ月熟成後にノンフィルター、無清澄で瓶詰め。So2無添加。

フレッシュでトーンが高く酸味を感じる赤い果実、甘いスパイス、ローズマリーやバジル等のハーブ感。土のような印象も有りますが、時間の経過と共にビターチョコを連想させる変化をしていきます。

はっきりとした伸びのある上質な酸味があり、しなやかながら旨味エキスがじゅわっと広がる芳醇な果実感。どんどんとまろやかに穏やかで引っ掛かりの無い味わいになります。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

カンリーベロ　ヴイフォーヴィトリオ　2022（白）在庫残り１本　次2023

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:27:17+09:00

￥４，１７０（税抜表示）

生産地：イタリア　カンパーニャ州　べネヴェント　トッレクーゾ
品種：トレッビアーノ70％、フィアーノ30％
容量：７５０ｍｌ

カンパーニャ州べネヴェント県のブドウ農家出身のエンニオ・ロマーノは、グラフィックデザインを仕事としていました。
ワインとは違うビジネスをしていましたが、ナチュラルなワインに出会い、そのおいしさに引き込まれていき、2011年に奥さんのメナと共に自身の故郷の畑でワイン造りを行う事になります。
べネヴェント県のトッレクーゾという標高430mにある小さな村に僅か2ヘクタールのブドウ畑とセラーを所有しています。村の中のトッルンピーゾと呼ばれる場所に樹齢50年の樹が植えられた畑があり、石灰質を多く含む粘土質土壌で構成されています。
栽培品種はアリアニコ、ファランギーナ、フィアーノ、トレッビアーノがあり、それぞれ違った個性を持つワインを醸造しています。
彼らのワイン造りの考えは、地域とそのブドウ畑の特性を発見し、その特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先させる事です。
畑での仕事は無農薬栽培で行われ、緑肥等を使用し、徐々にビオディナミに変換しています。
醸造工程では野生酵母による自然な発酵を行い、その年の恵みとブドウ自身のポテンシャルにのみ頼ると言います。
醸造中に一切のSo2の添加、フィルタリング、清澄作業、温度管理も行わずにまさにブドウのみでワインを造り上げています。

華やかな香りと濃厚な果実味の代表作
トレッビアーノは樹齢40年以上の古木。開放木樽で8日間マセラシオン。
ステンレスタンクで10ヶ月間熟成、ノンフィルター、無清澄で瓶詰めされます。
名前は息子のヴィットーリオと映画のタイトルをかけ合わせて名づけられました。
フレッシュなたっぷりの果実味と果皮のボリュームのバランスが絶妙なワイン。So2無添加。
キンモクセイや熟れたフルーツを感じるような香り、パイナップル、エストラゴンのような南国冠を感じる明るい香りが楽しめます。時間が経つと濃密な香りになります。
肉厚な果実味、充実した味わいがあり、タンニンと酸味がバランスよく溶け込んでいます。
葡萄の果実感をシンプルながら強く表現したワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アルドヴィオラ　セニエ　2020（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:19:19+09:00

￥３，３２０（税抜）

生産地：イタリア　シチリア州　アルカモ
品種：ネレッロマスカレーゼ40％、ぺリコーネ30％、シラー30％
容量：７５０ｍｌ

彼だけの畑はフェウドグアリーニという場所にあり、アルカモから南下し、山間を登って行きます。途中の道で少し遠目にですが、ギリシャ時代から残る遺跡が見えます。アルドのお気に入りの場所だそうです。
アルドはこの神殿から強いエネルギーを感じるそうで、将来ここにも畑を造り、土中に埋めたアンフォラをこの神殿に向けて醸すワインを造るのを目標としているそうです。
アルドの畑のある丘、"フェウド・グアリーニは標高400m程の小高い場所にあり、風が非常に強く涼しい場所です。その強い風を活かした風力発電が何棟も立っていて、非常に美しい景観をしております。
角度も割とあり、石がごろごろのやや乾いた土。強い風と足場の悪さでとても体力を使う畑です。

フェウドグアリーニの畑で栽培された3種の品種をブレンドして造られたワイン。平均樹齢は20年。

10月初旬に手摘みで収穫したブドウを除梗し、ステンレスタンク内で24時間温度コントロール無しでマセラシオン。その後果皮と分離させます。熟成は大樽とステンレスタンクに分けて6ヶ月間。ボトリング時に澱の集中した最後の方のみ軽くフィルタリングを行います。So2は完全無添加。2016年と醸造方法は変わりませんが、色合いが濃かったため2017年は赤と記載することになりました。濃い外観と重心の低い独特の雰囲気を放つ深い奥行き。

フェウドグアリーニとアルド自身の魅力を新たに実感させてくれる卓越したワインです。

フランボワーズのピュレ、ジャム、ブランデーなどの複雑で重心の低いビターなアロマ。ロゼらしからぬ深遠な雰囲気に驚かされます。

しっかりとした骨組みとなる酸味と、赤ワイン顔負けな充実したエキス感。タンニンも程良くあり味わいに緩みがありません。キャラメルのような独特の旨味と淡い塩味があり、セニエを行ったとは思えない存在感を醸しだしています。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アルドヴィオラ　モレット　2020（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:18:39+09:00

税抜き価格：￥３，８３０

生産地：イタリア　シチリア州　アルカモ
品種：ネレッロマスカレーゼ、ぺリコーネ、シラー
容量：７５０ｍｌ

彼だけの畑はフェウドグアリーニという場所にあり、アルカモから南下し、山間を登って行きます。途中の道で少し遠目にですが、ギリシャ時代から残る遺跡が見えます。アルドのお気に入りの場所だそうです。
アルドはこの神殿から強いエネルギーを感じるそうで、将来ここにも畑を造り、土中に埋めたアンフォラをこの神殿に向けて醸すワインを造るのを目標としているそうです。
アルドの畑のある丘、"フェウド・グアリーニは標高400m程の小高い場所にあり、風が非常に強く涼しい場所です。その強い風を活かした風力発電が何棟も立っていて、非常に美しい景観をしております。
角度も割とあり、石がごろごろのやや乾いた土。強い風と足場の悪さでとても体力を使う畑です。

ロザート"セニエ"と同じく、フェウドグアリーニの畑で栽培された3種の品種をブレンドして造られた赤ワイン。8月下旬〜9月上旬に手積みで収穫。発酵はステンレスタンクで行い、温度コントロール無しで2週間マセラシオン。ボトリング時に澱の集中した最後の方のみ軽くフィルタリングを行います。So2は完全無添加。アルドの赤ワインの中で、もっとも親しみやすく、素直な果実味を感じるワイン。アルド自身も"解りやすく気を使わずに楽しめるワインだ"と語っています。

バルサミコやミックスベリーのフレッシュな香り。その中にケイパーやローズマリー、ブラックペッパーのややスパイシーなニュアンスが溶け込んでいます。抜栓後の甘い香りは非常に魅力的。
甘酸っぱいジューシーな果実味と、細かいタンニン。塩気を強く感じる個性的な余韻が食欲を刺激してくれます。しっかりと詰まった美味しさがありますが、スルスルと飲める優しさがたまりません

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アルドヴィオラ　ビアンコ　ヴィオラ　2022（白）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:15:04+09:00

￥３，７４０（税込表示）

生産地：イタリア　シチリア州　アルカモ
品種：グリッロ、カタラット、グレカニコ
容量：７５０ｍｌ

彼だけの畑はフェウドグアリーニという場所にあり、アルカモから南下し、山間を登って行きます。途中の道で少し遠目にですが、ギリシャ時代から残る遺跡が見えます。アルドのお気に入りの場所だそうです。
アルドはこの神殿から強いエネルギーを感じるそうで、将来ここにも畑を造り、土中に埋めたアンフォラをこの神殿に向けて醸すワインを造るのを目標としているそうです。
アルドの畑のある丘、"フェウド・グアリーニは標高400m程の小高い場所にあり、風が非常に強く涼しい場所です。その強い風を活かした風力発電が何棟も立っていて、非常に美しい景観をしております。
角度も割とあり、石がごろごろのやや乾いた土。強い風と足場の悪さでとても体力を使う畑です。

アルドが新たに造り出した3種ブレンドの白ワイン。両親から譲り受けた標高280mに位置する粘土質主体のピエトラリノーサのグリッロ、標高500mで石灰質のモンテロンゴで栽培されたカタラット&グレカニコを使用。平均樹齢は12年。
10月初旬に手積みで収穫したブドウを除梗し、ソフトプレスを行いステンレスタンク内で25-35℃で2週間のマセラシオンを行います。そのままステンレスタンク内で6ヶ月間熟成。ボトリング時に極少量のSo2を添加。フィルタリングは澱の集中した最後の方のみ軽く行います。クリミーソやエジェスタよりも親しみやすく明快。"享楽的なワイン"とアルドがこのワインを説明してくれました。彼の新たな一面を垣間見えるワインではありますが、他のワインと共通する芯の強さも十分に感じられます。

外観は黄金に輝き、香りはキンカン、リンゴとハチミツ、レモン、サルヴィア、そんな様々な要素がまとまったような深い上質な香り。時間が経つとなぜかマスカットのような香りもわずかに感じられる不思議な晴れやかさ。スモーキーな火打石系なミネラルのトーンも良いアクセント。
果実味は元々パワフルなワインではないので優しく柔和な質感ですが、淡い中にじんわりとエキスが流れ込むような充実感。アルドのアルカモ・エネルギーをしっかりと感じ、無駄な果実の濃さ、タンニンが無いのでダイレクトにその美味しさを体感できます。
このビアンコ・ヴィオラは熟成、酸化的要素も果実とバランス良く融合していてスキがありません。ここにきて混醸したバランス感の強みが開花したようです。
少量なのでぜひお早めに。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アルドヴィオラ　ビアンコ　ヴィオラ　2021（白）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:15:04+09:00

￥３，５７０（税抜表示）

生産地：イタリア　シチリア州　アルカモ
品種：グリッロ、カタラット、グレカニコ
容量：７５０ｍｌ

彼だけの畑はフェウドグアリーニという場所にあり、アルカモから南下し、山間を登って行きます。途中の道で少し遠目にですが、ギリシャ時代から残る遺跡が見えます。アルドのお気に入りの場所だそうです。
アルドはこの神殿から強いエネルギーを感じるそうで、将来ここにも畑を造り、土中に埋めたアンフォラをこの神殿に向けて醸すワインを造るのを目標としているそうです。
アルドの畑のある丘、"フェウド・グアリーニは標高400m程の小高い場所にあり、風が非常に強く涼しい場所です。その強い風を活かした風力発電が何棟も立っていて、非常に美しい景観をしております。
角度も割とあり、石がごろごろのやや乾いた土。強い風と足場の悪さでとても体力を使う畑です。

アルドが新たに造り出した3種ブレンドの白ワイン。両親から譲り受けた標高280mに位置する粘土質主体のピエトラリノーサのグリッロ、標高500mで石灰質のモンテロンゴで栽培されたカタラット&グレカニコを使用。平均樹齢は12年。
10月初旬に手積みで収穫したブドウを除梗し、ソフトプレスを行いステンレスタンク内で25-35℃で2週間のマセラシオンを行います。そのままステンレスタンク内で6ヶ月間熟成。ボトリング時に極少量のSo2を添加。フィルタリングは澱の集中した最後の方のみ軽く行います。クリミーソやエジェスタよりも親しみやすく明快。"享楽的なワイン"とアルドがこのワインを説明してくれました。彼の新たな一面を垣間見えるワインではありますが、他のワインと共通する芯の強さも十分に感じられます。

水アメを思わせる甘いアロマ、エストラゴンなどのハーブ感とオリエンタルな雰囲気を感じるフレッシュな香りがあります。
柔らかく穏やかな果実味があり飲み心地抜群。一見淡いと思えるような優しさを感じますが、じんわりと旨味と水あめのような甘みが余韻に残り、アルドらしいブドウの存在感を感じます。彼の造る白ワインには無かった明快さに魅了されます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アレッサンドロ　ヴィオラ　シンフォニア　ディ　ビアンコ　2022（白）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:12:33+09:00

税抜き価格：￥４，９３０

生産地：イタリア　シチリア州　アルカモ
品種：グリッロ
容量：７５０ｍｌ

ウーヴァタントゥムからアレッサンドロ　ヴィオラ氏が独立して造ったブランド。
アレッサンドロはサッシカイアの醸造に携わったジャコモ・タキス氏の元で働いたことが経験を持ちます。アレッサンドロはピエモンテやグルジアでワイナリー修業をし、自然農法と添加物を排除したワイン造りという考えを構築していきます。

無農薬栽培のグリッロで造られます。

海抜200ｍに位置する畑では一部ビオディナミも取り入れています。
土質は主に粘土質で、シチリアらしい暖かく乾燥した気候。9月第1週に手摘みで収穫し、自然発酵、マセラシオンを6日間行い、栗の樽で7ヶ月間熟成させます。その後ノンフィルターでボトリングされます。So2はボトリング時に極少量加えるのみに抑えられています。シンフォニアとは交響曲を意味し、グリッロがコオロギを意味する事からエチケットに花畑と共に描かれています。

その名の通りシンプルに醸造したノーテ・ディ・ビアンコとは違い、果皮の要素、栗樽とのコンタクトを重ねることにより豊かな味わいを表現したワイン。ここ数年はじんわりと沁み込む優しさが極まった質感になってきています。
その穏やかな雰囲気の中でも張りのある果実感と海の塩気。旨味。折り重なる美味しさはシチリアの中でも独走的で他にないセンスに溢れたワインだと思っています。状態は非常に落ち着いていてナチュラルとかそうでないとか、そういった壁を飛び越える上質なワインです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アレッサンドロ　ヴィオラ　ノーテディビアンコ　2025（白）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:11:16+09:00

￥３，５７０（税抜表示）

生産地：イタリア　シチリア州　パレルモ
品種：グリッロ
容量：７５０ｍｌ

ウーヴァタントゥムからアレッサンドロ　ヴィオラ氏が独立して造ったブランド。
アレッサンドロはサッシカイアの醸造に携わったジャコモ・タキス氏の元で働いたことが経験を持ちます。アレッサンドロはピエモンテやグルジアでワイナリー修業をし、自然農法と添加物を排除したワイン造りという考えを構築していきます。

アレッサンドロが手掛けるベーシックな白ワイン。ステンレスタンクで自然発酵。マセラシオンは2日間。そのままステンレスタンク内でシュールリー状態で6ヶ月間熟成。なかなかのボリューム感があり、澱からの複雑味と穏やかな酸味、エキゾチックなアロマが素敵です。

金柑とハチミツやシロップを思わせるの甘いアロマ。ジャスミンやセージなどのハーブも感じられさまざまな香りが楽しめます。
酸は穏やかで丸みのある果実味が特徴。甘い雰囲気のある自然な果実味で、程良いボリュームのアルコール感とコクが綺麗な余韻と共に感じられます。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アレッサンドロ　ヴィオラ　ロゼ　2024（ロゼ）

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:10:00+09:00

税抜き価格：￥３，３２０

生産地：イタリア　シチリア州　アルカモ
品種：ネロダーヴォラ
容量：７５０ｍｌ

ウーヴァタントゥムからアレッサンドロ　ヴィオラ氏が独立して造ったブランド。
アレッサンドロはサッシカイアの醸造に携わったジャコモ・タキス氏の元で働いたことが経験を持ちます。アレッサンドロはピエモンテやグルジアでワイナリー修業をし、自然農法と添加物を排除したワイン造りという考えを構築していきます。

ピエトロリノーサにある標高220ｍの畑のネロダーヴォラを使用。粘土質主体の土壌。収穫は9月末頃。ステンレスタンクで自然酵母発酵＆熟成。アレッサンドロで唯一ネロダーヴォラ100％のワインです。

一見フレッシュなだけに思われがちですが、抜栓してから数日経つと旨味が強まって味がまとまりかなり良い塩梅になります。塩気を強く感じるのは海側の畑の特徴です。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アレッサンドロ　ヴィオラ　ノーテディロッソ　2023（赤）在庫残り１本　次2024

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:07:31+09:00

￥３，８３０（税抜）

生産地：イタリア　シチリア州　トラーパニ　アルカモ
品種：ネロ・ダーヴォラ40％、ネレッロマスカレーゼ40％、ぺリコーネ20％
容量：７５０ｍｌ

ウーヴァタントゥムからアレッサンドロ　ヴィオラ氏が独立して造ったブランド。
アレッサンドロはサッシカイアの醸造に携わったジャコモ・タキス氏の元で働いたことが経験を持ちます。アレッサンドロはピエモンテやグルジアでワイナリー修業をし、自然農法と添加物を排除したワイン造りという考えを構築していきます。

濃厚でしっとりした果実感抜群のロッソ

マセラシオンは10日間と短めで無理な抽出をせずに柔らかく行います。5000ℓのオークの樽で6ヶ月間の熟成を行いノンフィルター無清澄でボトリングされます。

今回のバルソの畑のペッリコーネが使用されています。単体では難しい品種なのですが、キュッとした酸味はこの品種から付与されています。アレッサンドロは全てのワインにしっかりとした酸味を与えたいと設立当初から考えが一貫しています。ただ、それでもシチリアの陽射しはそうやすやすと思い描く葡萄にはしてくれません。そこを埋めるような役割として非常に重宝している品種みたいです。
ミックスベリーとバルサミコが合わさったフレッシュだけどまとまった香りとフルーティーな果実味。柔らかくタンニンは細かいのでするりと喉を通ります。3品種のブレンドのバランスの良さも感じさせるワインであり、このワインもナチュラルとか関係なく万人に受け入れられる懐の深さを持った秀逸なワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アレッサンドロヴィオラ　カリカッツ　2022（白）在庫残り１本　次2024

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:05:21+09:00

税抜き価格：￥３，３８０

生産地：イタリア　シチリア州　アルカモ
品種：カタラット、カリカンテ
容量：７５０ｍｌ

ウーヴァタントゥムからアレッサンドロ　ヴィオラ氏が独立して造ったブランド。
アレッサンドロはサッシカイアの醸造に携わったジャコモ・タキス氏の元で働いたことが経験を持ちます。アレッサンドロはピエモンテやグルジアでワイナリー修業をし、自然農法と添加物を排除したワイン造りという考えを構築していきます。

アレッサンドロが目指す新たなビジョンを表現した傑作

アルカモの白葡萄の象徴である"カタラット"とエトナで輝きを放つ"カリカンテ"をアルカモで栽培。このワインのテーマは「白ワインらしい繊細さ」を表現すること。カタラットは果皮が厚く主張が強いためマセラシオンは無し、カリカンテのみ一晩だけマセラシオンを行います。ステンレスで発酵、熟成は約10ヶ月間。ノンフィルターでボトリング。抜栓する前に底の澱を全体に馴染ませるのをアレッサンドロが推奨しています。

たっぷりと溶け込んだ石灰ミネラルとスウィーティー、ライム、メロン、ナシなどのフルーツ香が合わさった晴れやかでフレッシュな香り。

果実味はギュッと詰まった凝縮感がありつつ柔和でまろやかな優しい質感。心地よい酸味、塩味、旨味が理想的なバランスでまとまっています。　

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

アレッサンドロ　ヴィオラ　レミエオリジニ　2021（白）在庫残り１本　次2023

Aqua Vitae — 2026-08-19T21:04:52+09:00

税抜き価格：￥４，９３０

生産地：イタリア　シチリア州　アルカモ
品種：カタラット
容量：７５０ｍｌ

ウーヴァタントゥムからアレッサンドロ　ヴィオラ氏が独立して造ったブランド。
アレッサンドロはサッシカイアの醸造に携わったジャコモ・タキス氏の元で働いたことが経験を持ちます。アレッサンドロはピエモンテやグルジアでワイナリー修業をし、自然農法と添加物を排除したワイン造りという考えを構築していきます。

”自分のルーツ"というワイン名からアレッサンドロの強い思いを感じるワイン。
標高500ｍのコントラーダ・ジャルディナッツォという石灰質を豊富に含む畑のカタラットを使用。樹齢15年。収穫は9月末〜10月頭と他の葡萄よりもかなり遅摘み。ステンレスタンクで野生酵母発酵、その後大樽で9ヶ月間澱と共に熟成。ノンフィルター。

カタラット100％でマセラシオンなし。バルソの畑よりも少し高い500ｍの好立地で渾身のカタラットを造っています。石灰と火打石のような硬質なトーンのワインで、今回アルド・ヴィオラとこのワインの話をしたときに兄貴いわく「レ・ミエ・オリジニはジュラの味わいにどこか通じる」と。本当にエレガントに硬質なのに伸びるような独特の味わいなのです。…ですが、ここ2年のVTはかなり豊潤な果実味になっているVTが続いています。
もうたっぷりジューシーな果肉のような味わい。その中に上記の鉱物感が溶け込んでいるイメージです。やはりシチリア。太陽の恵み。果実はその証明です。でもそこが良い。
レ・ミエ・オリジニはアレッサンドロしか造れない多面性を感じさせる傑作ワインです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

パラシオデフェフィニャネスアルバリーニョデフェフィニャネス　2022（白）在庫残り１本　次2024

Aqua Vitae — 2026-08-18T17:43:32+09:00

￥４，２５０（税抜き表示）

生産地：スペイン　ガリシア
品種：アルバリーニョ１００％
容量：７５０ｍｌ

1904年創業。Rias Baixas／リアス・バイシャスには５つのサブゾーンがありますが、ワイン生産の１番の中心地といえる「Val do Salnés／バル・ド・サルネス」に位置しています。15世紀に建てられたフェフィニャネス城をラベルに配し、伝統を守り、キュヴェは全て「アルバリーニョ100％」をポリシーとしていますが、最新の設備も備えた超優良ボデガです。アルバリーニョはここ北西部ガリシア地方のリアス・バイシャス地方の代表的品種で、リーズナブルながら非常に高品質な辛口白ワインとなり、日本人が大好きなイカやタコ、エビ、貝類などの魚料理に大変良く合います。（リアス・バイシャス地方では赤ワインはほとんど作られていません。）
現当主ゴンザレス・カレアガ氏の熱い情熱と老舗ならではの技術と名声によって、ロバート・パーカーやギア・ペニンらも毎年非常に高いポイントを与えており、また昨今話題となった書籍「死ぬまでに飲むべき1001ワイン」にも選出され、アルバリーニョを代表するワインの一つです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ドメーヌオヴェット　レボードプロヴァンスキュヴェコルナリーヌルージュ 2017（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-18T17:41:57+09:00

￥８，８２０（税抜き表示）

生産地：フランス　レボードプロヴァンス
品種：グルナッシュ 40%　シラー 40% カベルネ・ソーヴィニヨン 20%
容量：７５０ｍｌ

1986年に設立された約16haの畑を所有するドメーヌです。設立当初より自然派志向であったためビオロジックにより畑を管理しており、2003年よりビオディナミを採用しています。当主ドミニク・オベット女史は、今ではビオのカリスマ的な存在として度々ワイン情報誌に取り上げられています。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ガンセド　ビエルソメンシア 2023（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-18T16:33:44+09:00

税抜価格：￥２，５５０

生産地：スペイン　DOビエルソ
品種：平均樹齢６０年のメンシア
容量：７５０ｍｌ

エル・ビエルソ地方のキロス(カカベロス)にある家族経営のワイナリーです。ぶどうの生産者であるだけでなく、私たちはワイン生産者であり、現在600区画と85ヘクタールのぶどう畑を所有しています。
ビエルソの原産地呼称のもと、伝統的な方法で高品質のワインを生産することを主な目的としています。畑は海抜500〜650mの場所に20世紀前半に植えられた樹齢60年から100年の樹を管理しています。
ぶどう畑では手作業による栽培が行われており、剪定、枝の回収、害虫駆除、除草、そして収穫までが手作業で行われます。
私たちはビエルソの土着品種であるメンシア、ゴデージョの栽培に特化しています。これらの品種は何十年も（いくつかは何世紀も）かけて私たちの地域に根付いてきた品種であり、厳しい冬に耐え、年間700mmの降水量に耐え、さらにこの地域の夏特有の地中海性気候による暑さにも耐えうる特性を持っています。

DOビエルソのメンシア。フレンチオーク6ヶ月熟成。バイオレットの縁を持つチェリーカラー。赤いベリー系のフルーティーな香りの中にコーヒーやチョコレートの香り。口当たりは滑らかで、柔らかいタンニンがバランスの良い後味。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ルデレスベインテイトレスアルビーリョ DOリベラ・デル・デュエロ 2023（白）

Aqua Vitae — 2026-08-18T11:37:11+09:00

税抜き価格：￥２，８１０

生産地：スペイン　DOリベラデルデュエロ　
品種：アルビーリョマジョール　標高850mの乾燥した地域　樹齢125年以上　
容量：７５０ｍｌ

ルデレスはワイン文化に対する情熱を代々伝え続けてきた先祖たちの仕事を継承するという考えのもとに設立された家族プロジェクトです。ルデレスのぶどう畑は、リベラ・デル・デュエロの東限、ソリア県のペニャルバ・デ・サン・エステバンの海抜900メートルの場所にあります。気候は極端で、平均降水量は年間400mm未満です。突然の秋はすぐに非常に寒い冬に取って代わり、ひどい霜が降り注ぐ春は予期せぬ嵐に見舞われる暑い夏に代わります。これらの過酷なテロワールは、リベラ・デル・デュエロの他より多産な地域では達成するのが難しいレベルの品質を果実に提供します。

私たちは120年以上前に植えられたぶどうの木とともに、私たちの偉大な資産である土地の特質をワインに反映させようと努めてきました。このため、私たちはぶどう畑の扱いに特別な注意を払い、絶え間ない作業を行いますが、祖父母から受け継がれてきた形式や習慣を放棄することなく、ぶどう畑の進化に大きな影響を与える気候学的状況に適応させます。ルデレスには約42,000本のぶどうの木があり、その半分以上はフィロキセラ以前の時代に祖父母または曾祖父母によって畑に植えられました。生産量は時には200gに満たないこともあり、平均するとヘクタール1,500kg以下の低収量になります。

ステンレスタンクで15度で発酵、1日間のマセラシオン。フレンチオークで25日間熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

モンテダッローラヴァルポリチェラリパッソクラッシコスペリオーレサウスト 2021（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-11T15:39:39+09:00

税抜価格：￥５，２７０

生産地：イタリア　ヴェネト州　ヴァルポリチェッラ　サン・ピエトロ・イン・カリアーノ
品種：コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ30%、ロンディネッラ20%、モリナーラ/オゼレータ10%　植樹：1950年代~2000年代
容量：７５０ｍｌ

ヴェントゥリーニ夫妻が“野生的環境”に惚れ込み、1995年に畑を購入しスタートしたワイナリー。アレッサンドラはビオディナミにも造詣が深い「考える人」で、夫のカルロは妥協のない実践家である。ブドウ畑はヴァルポリチェッラの歴史的ゾーンにありながら約20年も耕作放棄され、ほぼ藪に近い状態だった。標高250m前後に広がる５haの畑の大半は1950年植樹の古木がまだ多く残る。また「さくらんぼ畑と入り組むように広がるブドウ畑が、アマローネにさくらんぼの香りをもたらす」と、当主カルロ・ヴェントリーニ。畑の土も長年の手入れの行き届いた栽培で、歩くとしなやか。セラーでは2016年以降、発酵槽を少しずつ、ステンレスタンクからセメントタンクへと移行したことで、アタックの柔らかさが向上し、ふくよかさもより前面に出てきた。アマローネとリパッソ用の発酵槽は木製、さらに熟成も大樽で行う。とくにアマローネではそのまま4年以上熟成させ、更に1年の瓶熟成後にリリースしている。素晴らしいコンビを組むヴェントゥリーニ夫妻には、輝かしいヴァルポリチェッラの未来が懸かっている。ちなみにワイナリー名のOraは、ヴァルポリチェッラ地域で南西から吹く温暖で湿った、春と秋に特に強く吹く風の名前。

レチョート用にアパッシメントした陰干しブドウを絞った後の果皮を、ヴァルポリチェッラ・クラッシコに再スキンコンタクト（リパッソ）させる伝統的な醸造方法。25HLのオーク樽で数ヵ月間熟成。約24〜36ヵ月間の瓶熟成を経てから、リリース。

ヴァルポリチェッラ・クラッシコ地域、カステルロットとサン・ピエトロ・イン・カリアーノの小高い丘にある段々畑。バランスが良く、エレガント。ヴァルポリチェッラ・リパッソであるサウストは、偉大なアマローネの弟分のような存在で、最初の一口から魅了されるワインである。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ルレザンエランジュ VdF ルレザンエランジュオマージュアロベール 2024（白）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-11T15:37:03+09:00

￥３，２３０（税抜）

生産地：フランス　ローヌ渓谷北部　レサルレ
品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、グルナッシュ、ガメ、シラー、アリカンテ等　※買いぶどうのセパージュと比率はVT
によって異なる。
容量：７５０ｍｌ

ジル・アゾーニにより1983年に創立されたワイナリー。パリ生まれのジルは、農業への興味からアルデッシュへと移り住みワイン造りを始めたの。当初は近代醸造技術を駆使してのワイン造りであったが、しかし自身のワイン観を変えるワイン（とあるシラー）に出会い、このような赤ワインを自分も作ってみたいと2000年から亜硫酸無添加醸造へとスタイルを一新した。スタイルを変更してからは、フランス国内では顧客も変わってしまったが、日本ではヴァン・ナチュール市場の初期から人気を博したのだった。ジルは2014年まで責任者としてワインを造り、責任者を息子のアントナンへと譲った。

アントナンの代になってからはワイナリーの形態をネゴシアン主体へと変え、アントナン本人は1haのシラー主体の畑を栽培している。買いぶどうはアルデッシュの数人のブドウ栽培家達と契約しており、栽培家達の中には、やがてはヴィニュロンになろうという人もいて、アントナン達から醸造を学び、ワイナリーを立ち上げる若手も出ている。

醸造：7-15日間全房マセレーション。ステンレスタンクで8ヵ月以上間熟成。

ル・レザン・エ・ランジュが、自社ぶどうでワインを造っていた時代、畑を貸してくれていた、ロベール氏への敬意と賛辞（オマージュ）をこめて名付けた。全房醗酵で軽快に仕上げた赤ワイン。ボルドー系品種を主体に、ファーブルに比べてフレッシュで果実味のある味筋。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

エルンストトリーバウマー　ブラウフレンキッシュ　リートゲメルク　2019（赤）在庫残り１本　次2022

Aqua Vitae — 2026-08-11T15:33:50+09:00

税抜き価格：￥２，８９０

生産地：オーストリア　ブルゲンラント、ルスト
品種：ブラウフレンキッシュ
容量：７５０ｍｌ

トリーバウマー家の初代はルター派の宗教難民として1691年にルストに移住し、代々農業を営んできた。世間に知られるようになったきっかけは1988年、雑誌ヴィナリアVinariaが世界の赤ワインをテーマにした品評会で、エルンスト・トリーバウマーの父が1960年代に植樹し、エルンストが醸造した1986年産ブラウフレンキッシュ「リート・マリエンタール」の優勝だった。このワインは現在もオーストリアでは伝説のワインとして語り継がれている。ルスト周辺は本来貴腐ワインのルスター・アウスブルッフの名産地として知られているが、トリーバウマーは約20haのブドウ畑のうち75%を赤ワイン用品種（50%ブラウフレンキッシュ、残りはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなど）と辛口の白（シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー）を栽培。環境に対する意識が高く、土壌を健康に保つ為には労を厭わない。CO2排出量を抑えるためトラクターの使用を出来るだけ避けて、耕耘の回数を減らし、ブドウ畑に羊を放し飼いにして除草と除葉と堆肥を与え、ミツバチを養い、鳥の巣箱を設置し、野菜を育て、豚も飼い、農地全体の調和とバランスを考えて経営している。ノイジードラー湖に近い畑では甘口の貴腐ワイン用を、ルストの南西の珪岩、粘板岩、片麻岩、結晶片岩に粘土が混じる畑では辛口白用のブドウを、ルストの北の貝殻石灰質が多く含まれる畑では赤ワイン用品種を栽培。手作業で選び抜いた収穫を、バリック樽を多用して必要なだけ十分な時間をかけて醸造する。現在はエルンストの二人の息子達がワイン造りの伝統を継いでいる。

ブラウフレンキッシュ100％　位置：湖にむかってなだらかに傾斜する。畑。湖面に近く、背後に森がある。　土壌：石灰を含む粘土質土壌。
醸造：野生酵母で発酵。容量300Lと500Lの木樽（一部新樽）で熟成。ノンフィルターで瓶詰め。
サワーチェリー、ジュニパーベリー(西洋ネズ）、スターアニスのアロマ。さわやかさと、しっかりした果実味を備えている、説得力のある味わい。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

マキシムフランソワロラン　コートデュローヌ　ラリュビコンド　2021（赤）在庫残り１本　次2022

Aqua Vitae — 2026-08-11T15:31:41+09:00

￥３，９６０（税抜）￥３，６００（税込）

生産地：フランス　ローヌ北部　モンブリゾン
品種：グルナッシュ主体（１９３４年〜６４年植樹）
容量：７５０ｍｌ

ミッシェル・オベリー、ドメーヌ・グラムノン当主の子息マキシム＝フランソワが、2006年に始めたネゴシアン。マキシム＝フランソワは５年間ボーヌの醸造学校で学び、ブルゴーニュのシャソルネイ、ラ・コンブ、サンテ＝ミリオンのシャトー・スータールなどで経験を積んだ。ネゴシアンではあるが、モンブリゾン村で契約する6haの畑は年間を通して栽培にも関与し畑の中で選果を徹底。収穫量はわずか30hl/haに抑制する。ビオロジック転換も促し、2012年にはエコセールの認証も取得した。醸造はドメーヌ・グラムノンのセラーで行い、野生酵母のみでセメントタンク発酵を重視。ほとんどのキュヴェを総亜硫酸添加20mg/L以下で行う。樹齢50〜80年の古木グルナッシュによる「リュビコンド」は、年により完全無添加となる。粘土石灰質のテロワールを素直に映したワインは、心地よくフルーティーで、太陽の温かみが快く感じられる。

醸造：セメントタンクで15日間のマセレーションバリックとドゥミ・ミュイで8ヶ月の熟成。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

メンティ　リーヴァアルシーリア　2023（白）次2024

Aqua Vitae — 2026-08-11T15:30:39+09:00

￥２，８１０（税込表示）

生産地：イタリア　ヴェネト州　ガンベッラーラ
品種：ガルガーネガ
容量：７５０ｍｌ

ステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。

醸造：ステンレスタンクかコンクリートタンクで発酵。ステンレスタンクで1年間熟成。

メンティ家が代々所有する畑。彼らの数世代前はアルシーリアと呼ばれる女性が畑の世話をしていた。日当たりのよい斜面（＝Riva）の畑で、ガンベッラーラの街が一望できる。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

メンティロンカイエヴィノフリッツァンテ 2023（白・泡）在庫残り１本　次2024

Aqua Vitae — 2026-08-11T15:30:12+09:00

￥２，８１０（税抜表示）

生産地：イタリア　ヴェネト州　ガンベッラーラ
品種：ガルガーネガ
容量：７５０ｍｌ

ステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。

醸造：ステンレスタンクかコンクリートタンクで発酵させたのち、レチョート用の陰干ししたぶどうの果汁を加える。濾過せずにボトリング。春になり暖かくなると、瓶内で二次発酵が起こり、そのまま熟成させる。

亜硫酸無添加キュヴェで、瓶内二次発酵用の糖分も陰干ししたレチョート用の果汁を使う。ブドウの果汁のみからつくられた、口当たりのやわらかなスパークリングワイン。
デゴルジュマンをしていないので、澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、より”楽しい（divertente）”な飲みごこちになる。
ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に由来している。その昔、雑木林だった場所を開拓して今の畑ができたことから名づけられた。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

レカイユパラディ（クロードクルトワ）ラシーヌルージュ　2022（赤）在庫残り１本

Aqua Vitae — 2026-08-11T15:27:41+09:00

税抜き価格：￥５,５５０

本拠地：フランス　トゥーレーヌ　ヴーヴレ
品種：ガメ、カベルネ・フラン、コ、ピノ・ノワールなど　植樹：ガメ1969年、カベルネフラン1969年、コ1999年、ピノ・ノワール1998年etc　土壌：粘土質、シレックス
容量：７５０ｍｌ

「奇跡のワイン」とも呼ばれ、フランスに熱狂的な信奉者を持つ、クロード・クルトワ夫妻のワイン。1995年のファースト・ヴィンテッジ以来、極端なまでの低収穫と、極々一部の例外を除いて醸造・瓶詰めとも亜硫酸塩無添加が生み出すワインは、ショーヴェ、オヴェルノワらに続く純正ヴァン・ナチュールの偉大な始祖作として、世界のワイン生産者に影響を与えた。クロードの信念は「畑の環境の調和が完全ならば、収穫期が雨でも腐敗果の心配なく、素晴らしいワインができる。私は醸造家であるよりも、農夫であり続ける」。その一環として、畑では樹の添え木も、効率的な鉄やコンクリートではなく、周辺の森から自分で切り出したアカシアの木を使う。醸造は年により30ヶ月ものマセレーションも行う。熟成には30〜50年ものの木樽も併用。代表作のラシーヌ・ルージュは一口飲めば、そのあまりの口当たりの優しさと神妙なテクスチャーで、鬼気迫る魔性のワイン。現在、自社畑面積6.1ha,平均年産24,000本で、クロード夫妻の三男、エティエンヌがラシーヌ・ルージュ以外を担当。

醸造：バリックで30ヵ月間熟成

フランスでは強烈な信奉者から支持される。一口飲めば、そのあたりの優しさに２杯、３杯とすすんでしまう。1995年から造り出し、2015VTは20周年となる、クロード・クルトワの代表作。文献を調べ、ロワールでは現在は植えられることのなくなった品種を、20種以上アッサンブラージュしている。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

シャトールドゥヴェイアントルレミュールヴィオニエ　2022（白）

Aqua Vitae — 2026-08-05T22:40:11+09:00

￥７，８２０（税抜）

生産地：フランス　コート　デュ　ローヌ北部　コートロティ　サン・ロマン・アン・ガル
品種：ヴィオニエ
容量：７５０ｍｌ

放射線科医師のジャン・シャルル・フルネ氏と言語療法士の妻のフローレンスが、共に栽培、醸造、貿易を学び、2005年に華麗なる転身を遂げ、ローヌ地方随一の銘醸地 Côte-Rôtie／コート・ロティの北側に隣接するSaint-Romain-En Gal／サン・ロマン・アン・ガルの丘の上にある。18世紀に建てられたヴィエンヌ司教の瀟洒な別邸を購入し、彼らの長年の夢と情熱が注がれた小さなドメーヌを開きました。
ドメーヌの運営は夫婦二人三脚で行っており、畑はローヌ川右岸に位置し、標高340m以上の高さにあり、広い川面を見下ろしています。
彼らは同じコート・ロティのワイン醸造家らの助言を受けながら、これまで長く忘れ去られていたかつての教会の畑や農場（休耕地）や周辺の更地に新しい命を吹き込みました。
まず最初に水質分析を行い、人力で土地を耕してふかふかにし、苗木を植樹し、古い建物をリフォームしてこだわりのプレス機や、最高級のポンプやタンクを選び込み、断熱材の施されたセラー室を設え、13年がかかりでようやく2018年にファーストリリースにたどり着きました。
とても自然体で手作り感がありながらも、最先端を行く新しいドメーヌの誕生です。彼らは持続可能な畑を作るために、ドメーヌ内の全ての営みを「ビオディナミ」、「パーマカルチャー（循環型自然農法）」、「アグロ・フォレストリー（動物や植物のサイクルに合わせて樹木を管理する農法）」の原則に基づいて行っています。
とても勤勉で愛と情熱に溢れたフォーネ夫妻は、彼らの夢を、美しいローヌ地方のシェール土壌の恵まれたテロワールに託し、その魅力を最大限に表現した個性豊かなワインを生み出すことに成功しました。
彼らは、ローマ時代から続くこの地のワイン文化とその環境の両面を長く存続していくことを大切に、自然の摂理に沿ったワイン造りを行っています。

発酵初期に温度制御可能なステンレスタンクを使用してやや低温で野生酵母による自然発酵を促し、発酵中盤になると古樽(600L)に移し替えます。マロラクティック発酵は樽で行われます。熟成はフランス産とオーストリア産の古樽にて10カ月間。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ミシェルグロニュイサンジョルジュレシャリオ 2023（赤）

Aqua Vitae — 2026-08-04T22:01:55+09:00

税抜価格：￥１１，９００

生産地：フランス　ブルゴーニュ　ニュイサンジョルジュ
品種：ピノノワール
容量：７５０ｍｌ

グロ家の歴史は1804年に生まれたアルフォンス・グロ氏から始まりました。それからこのドメーヌの名声を今日のように高めたのはルイ・グロ氏から畑を分割相続し1963年に独立した、ジャン・グロ氏でした。彼はとても独創的・革新的な人柄で、畑の拡張や機械化の促進など、様々な革新を試み、醸造方法の開発に貢献した人でした。このジャン氏は1995年ヴィンテージの収穫後に引退し、3人の子供たち（ミッシェル氏、ベルナール氏、アンヌ・フランソワーズ氏）に畑を分配しました。
ミッシェル・グロ氏は1970年代より父、ジャン・グロ氏と共にワイン造りを続け、現在は1995年に相続した単独所有のヴォーヌ・ロマネ一級畑「クロ・デ・レア」を始めとして合計17.44haの畑を所有しています。ミッシェル氏の造るワインは比較的高温発酵で、ぶどうの持つ要素を最大限引き出しています。そのためワインはとてもエレガントな味わいのワインに仕上げられています。

「小石」を語源に持っているとおり石がとても多い畑です。バランスの取れた味わいで、後味も長く続きます。赤果実の香りの中にスパイシーさも楽しむことが出来るワインです。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

フックス & ハーゼ：ペットナットパープルヘイズ　ペティアン　2020（ロゼ・泡）

Aqua Vitae — 2026-08-02T18:16:04+09:00

税抜き価格：￥４，０８０

生産地：オーストリア　ニーダーエステライヒ州
品種：ツヴァイゲルト50%、ソーヴィニヨン・ブラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%
容量：７５０ｍｌ

『Fuchs und Hase』はシュテファニー・ユルチッチとアルヴィン・ユルチッチ、アンナ・アンドルファーとマーティン・アンドルファー4人のヴィントナーで創立されました。古くからの友人である4人は自分たちのワイナリー共同で何かプロジェクトができないか模索し、彼らの持つ確かな技術と、情熱を注ぎこみワインを造っています。それぞれのワイナリーはカンプタールにあり、ペットナットに適した畑を選ぶ必要がありました。幸いにもカンプタールのエリアでも非常に条件の良い畑をすでに所有しており、土壌の多様性に富んで綺麗なミネラル感があり、寒暖差がある畑をチョイスしました。

ロゼペティアン辛口
ツヴァイゲルト50%に加え、ソーヴィニヨン・ブラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%で構成。最初の 2つのブドウ品種は樹林帯に隣接する涼しいエリアで、カベルネは段々畑になっており、南の太陽に面しています。ツヴァイゲルトとソーヴィニヨン・ブランが房ごと圧搾され、カベルネは色と香りを抽出するために18ヶ月の酵母貯蔵で発酵し、その後手作業でデゴルジュマン。ベースのワインを補充しました。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

グゼルマン：ペットナット OMG ロゼペティアン　2023（ロゼ・泡）

Aqua Vitae — 2026-08-02T18:11:22+09:00

税抜き価格：￥３，７４０

生産地：オーストリア　ブルゲンラント
品種：サンクト・ラウレント
容量：７５０ｍｌ

ノイジードラーゼーのワイン地帯に19ヘクタールの畑を持っていますが、2006年の時点ですでにオーガニック農法としての認証はもっており、2011年にビオディナミ認証を取得しました。2011年からリスペクト認証のメンバーとなりました。そして、パンノービレグループの創設者の一員です。（パンノービレはゴルスに拠点を置く、それぞれのヴィジョンを持った9つのワイナリーのグループ。）彼はワインメーカーとして伝統的なワイン造りを行い、且つ、ビオディナミの方法で行う事、それを生き方と調和させることが個人的なゴールだと思っています。簡単に言えば、よいワインを作ることです。もちろん、2005年に私がワイナリーのメンバーに加わったとき、父はすべての知識を私に教えてくれました。パンノービレの共同創設者として、父は私に3つのアドバイスをくれました。１つは、自分の道を行け、２つめは、そして自分と同じ考え方の仲間とその道をすすめ、3つ目は常に自然を大切にして、敬意を払えというものでした。父のアドバイスに従いつつ、自分自身の農業に対するアプローチの仕方を模索するようになりました。そして、それをビオディナミのアプローチに見出したのです。そして、ビオディナミのパイオニアである、アンドリュー・ローランドから深く理解することを学びました。2007年から自分の畑とセラーに新しい方法を取り入れ始めました。成長を見守りながら、父は私を信頼して、ワイナリーを私の手にゆだねてくれたのです。

ロゼペティアンアン辛口
アルコール度数：10%
サンクトラウレントはこの地域で銘醸畑である、アルテンベルグ、ゴールドベルグ、ガバリンザから収穫されます。クランベリーやバニラの香り。口に含むとフレッシュな苺。後からルバーブ、ベリーの程よい苦味が全体を引き締めます。フルーツの旨味が爆発したエキサイティングなペティアン。2023年9月に手摘みにて丁寧に収穫。2時間マセラシオンののち、やさしくプレス。ステンレスタンクと使用済みのタンクで自発的に発酵、程よいタイミングで瓶詰め。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ハレタ：ペットナット　ペティアン　 2022（白・泡）

Aqua Vitae — 2026-08-02T18:07:42+09:00

税抜き価格：￥３，７４０

生産地：オーストリア　ブルゲンラント州　
品種：ピノノワール
容量：７５０ｍｌ

ロゼペティアン辛口
アルコール度数：10.9%

ハレタの家族はオーストリアブルゲンランド、ノイジードラーゼ、湖の美しい街、ヴァイデン・アム・ゼーに1725年より農家として居を構えていました。世代が受け継がれて行く中で徐々に有機栽培を行い、現在のトーマスとクラウディアの手により有機ブドウの栽培に移行しました。トーマスは1996年にクレムスの栽培学校を卒業後、両親とともに時間をかけブドウ栽培へとシフトし、彼に受け継がれ、2006年にオーガニック農業に切り替え、2009年より認証を取得しています。

28年前より所有するローゼンベルグにある不毛な砂利土壌の畑より丁寧に手摘みにてピノ・ノワールを収穫。全房でプレス。プレスした果汁（マスト）の中にも一部ぶどうを加えます。ステンレス・スチールタンクで、イーストなしで、前発酵が始まり、その後、本発酵を経て、無濾過、亜硫酸無添加のワインはスパークリング用ボトルに移し替え、王冠で栓をします。無添加での瓶内最終発酵ののち、冬にデゴルジュマンを行い、再び王冠で打栓。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

シャーブル：ペットナット　ペティアン　 2022（白・泡）

Aqua Vitae — 2026-08-02T17:49:33+09:00

税抜き価格：￥３，４００

生産地：オーストリア　ニーダーエステライヒ州　
品種：リースリング
容量：７５０ｍｌ

白ペティアン辛口
アルコール度数：12%

ワイングートシャーブルはニーダーエスタライヒ州ヴァーグラムのケーニグスブルンに居を置く家族経営のワイナリーです。5代目として彼らはワイン造りを創造的な仕事だけではなく、自然とそれに関わる人々への責任を含む作品として見なし、農業を有機的に管理しています。1891年より現在のワイナリーは家族の所有となり、それ以来、継続的に親から子へと引き継がれていきます。現在のワイナリーの形を作ったのはロマーナとヘルベルトで、現在、息子のパウルと彼のパートナーのエレナと一緒に働いています。2人は第5世代として、そしてワイナリーの未来として偉大な才能と多くの醸造学的な才能に貢献しています。魂と情熱に満ち溢れ、心地よい地域性を持ったワインを生み出しています。現在、2世代がワイナリーに取り組んでいます。両親のロマーナとヘルベルトは現ワイナリーを30年継続して来ました。息子のパウルは経済学を学び、モントリオールで1年ほどインターン、ウィーンのBOKUでブドウの栽培の研究、ガイゼンハイム大学で醸造学を学び、両親の経営するワイナリーに参加しました。2015年以来、畑を有機栽培に移行しました。

ヴァーグラムはニーダーエスタライヒにある最大40mの高さの細長い尾根です。北側はドナウ川に付随し、氷河黄土の急勾配で広く目に見える地形段階を表しています。特別な起源、土壌、そして多くの植物や動物によりヴァーグラムを特別な場所にしています。土壌は深い黄土でワインに独特な印象を与えます。肥沃な土壌は10万年前の最後の氷河期に形成され、黄土は優れた貯水池であり、乾燥した時期にブドウの木の根に必要な栄養素とミネラルを与えます。ヴァーグラム自体は、その地質学的および気候的単位において、理想的なワイン生産地域として記述されています。非常に暖かい晴れた日が続くパンノニアの気候の影響は、涼しい夜と相互作用しています。この組み合わせは、強調されたフルーティーさ、優雅さを持つワインをもたらします。

このワインのぶどう畑はケーニグスブルンのリードホッホラインにあり、深く、実りの良いレス土壌です。10月初めに丁寧に手摘みにて収穫。完熟したブドウや、部分的にボトリティスのブドウは収穫後スティールタンクにて自然発酵。発酵中のブドウジュースはそのままボトリングされます。数ヶ月セラーで寝かされた後、デゴルジュマンされます。少量のSO2を添加。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

ツァーヘル：アインヴィルデスグレースヒェンペットナットヴァイス　ペティアン 2022（白・泡）

Aqua Vitae — 2026-08-02T17:43:11+09:00

税抜き価格：￥３，０６０

生産地：オーストリア　ウィーン
品種：ゲミシュターサッツ
容量：７５０ｍｌ

白ペティアン辛口
アルコール度数：12%
品種：ソーヴィニヨン・ブラン、グリューナー・フェルトリーナー、リースリング、シャルドネ、ピノ・グリ、ノイブルガー、ゲヴゥルツトラミネール、フルミント。土壌は石灰岩。手摘みにて収穫。熟成：除梗後、プレスにて18時間のスキンコンタクト。自然発酵（古いフレンチオーク）ののち、細かな澱と共に、6か月静置。でゴルジュマンなし。Zahel のOMAシリーズは、ワイナリー・ツァーヘルの共同設立者であり、いまもホイリゲで現役で働いているイルムヒルデ・ツァーヘルを称えるために作られたワインです。ラベルに描かれた花の絵は、彼女の孫たちからのプレゼント。受け継がれる家族の伝統、多世代にわたる協力関係から生まれる豊かさを反映しています。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

フックス & ハーゼ：ペットナットイーゲル　ペティアン　2023（白・泡）

Aqua Vitae — 2026-08-02T17:37:44+09:00

税抜き価格：￥３，２３０

生産地：オーストリア　ニーダーエステライヒ州
品種：ウェルシュリースリング、リースリング、シャルドネ
容量：７５０ｍｌ

白ペティアン辛口
アルコール度数：11.5%
ウェルシュリースリングは全房にて圧搾、リースリングのジュースが加えられ10日間自然発酵、その後、圧搾したシャルドネを加える。ベストな残糖を残し、瓶詰め。冬の冷たい空気を利用し酒石酸を安定させます。手動で動瓶し、少し澱を残した状態でデゴルジュマン。
紅茶、ほのかに柑橘系の果実の香り。旨味と酸味、複雑味があり、ほのかな苦味がアクセントとなり、クリーンな味わいを感じながらその奥にある酵母由来の旨味ときめ細やかな泡の絶妙なバランス感があるワイン。

お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

Aqua Vitae

フェントワインズ ビコ ダ ラン 2025（白）在庫残り1本

ティベリオ トレッビアーノダブルッツォ 2025（白）

ティベリオ チェラスオロダブルッツォ 2024（ロゼ）

ティベリオ モンテプルチャーノダブルッツォ 2023（赤）

ボルゴーニョ リヴァータ ランゲネッビオーロ 2023（赤）在庫残り１本 次2024

サン ジュスト ア レンテンナーノ ペルカルロ 2020（赤）在庫残り１本

ラルー バローロ レ コステ ディ モンフォルテ 2020（赤）在庫残り１本

ヴァルチュール グリフス 2019 D.O.コルチャグアヴァレー（赤）

ヴィラール ファイン ワインズ ＪＣＶ グルナッシュ 2021 D.O. カサブランカヴァレー（赤）

フェルナンド・アルメダ ミラヴォロ 2018 D.O. セントラルヴァレー（赤）

ガレージ ワイン クリュ トゥロキレム カリニャン 2019 D.O.マウレヴァレー（赤）

ガレージ ワイン バガル ヴィンヤード カリボロ カリニャン ガルナッチャ マタロ 2019 D.O.マウレヴァレー（赤）

ガレージ ワイン ヴィーニョ ドライファーム オールド ヴァイン 2019 D.O.マウレヴァレー（赤）

ガレージ ワイン レリジド カベルネソーヴィニヨン 2018 D.O.マイポヴァレー（赤）

ガレージ ワイン キント クアルト NV チリ（赤）

ガレージ ワイン イシドレ ヴィンヤード セミヨン 2020 D.O.マウレヴァレー（白）

カーサ ラポストル クロ デュ リカン 2020 D.O.アパルタ（赤）

カーサ ラポストル クロ アパルタ ヴィノテーク 2013 D.O.コルチャグアヴァレー（赤）

カーサ ラポストル クロ アパルタ ヴィノテーク 2012 D.O.コルチャグアヴァレー（赤）

サン ジュスト ア レンテンナーノ IGT ロサート トスカーナ フオーリ ミズーラ 2021（ロゼ）在庫残り１本

シャトー ド ヴァルメール ヴーヴレ ブリュット NV（白・泡）

テールブリュン バンドル ルージュ 2018（赤）在庫残り１本

テールブリュン バンドル ロゼ 2022（ロゼ）在庫残り１本

コヤム ヴァレ デ コルチャグア 2022（赤）

パスカル マゼ エクストラブリュット オリジネル プルミエクリュ NV（白・泡）

プランツェク カンピル ロッソ 2017（赤）

リッチ カルロ ダニエーレ サン マルティノ 2020（赤）

クレアルト クレマット 2022（赤）在庫残り１本

シャトーカナ オペイディ 2023（白）

シャトー ビブリーン エコ ド ビブリーン ブラン 2023（白）

テロワール デュ リバン コトー レ セドル ルージュ 2014（白）

テロワール デュ リバン コトー レ セドル ブラン 2024（白）

シャトー ビブリーン エコ ド ビブリーン ルージュ 2020（赤）

シルーフ マズローナ 2021（白）

セリェール アウグストゥス フォルム カベルネソーヴィニョン メルロ 2022（赤）

クロー ド ネル アンジュ ルージュ カベルネ フラン 2012（赤）

ラシッチ モンテプルチャーノ ダブルッツォ 2021（赤）

フェントワインズ オリョ デ サポ 2023（赤）在庫残り１本 次2024

セリェール アウグストゥス フォルム プリメル ナグラ 2022（赤）

エンヴィナーテ ミクリット モナストレル フミーリャ 2018（赤）在庫残り１本

マス ベシャ キュヴェ バリック コート デュ ルシヨン 2020（赤）

セリェール アウグストゥス フォルム カベルネフラン 2022（赤）

テヌータ デル コンテ チロ ロッソ クラシコ スーペリオーレ 2021（赤）

テヌータ デル コンテ チロ ビアンコ ディヴェルサメンテ 2021（オレンジ）

テヌータ デル コンテ チロ ビアンコ 2019（白） 在庫残り１本 次2024

モスキオーニ レフォスコ リゼルヴァ 2016（赤）在庫残り1本

プランツェック トンスル 2024（白）

コイレ ロヤール カベルネソーヴィニョン 2022（赤）

マス ベシャ キュヴェ シャルル クラシック ルージュ コート デュ ルシヨン 2020（赤）在庫残り１本

シルーフ ニンヴェ 2023 （赤）在庫残り１本

シルーフ クスタン 2022（白）在庫残り１本

セーテ セーテ ロッソ 2022 （赤）

セーテ フリーキー 2024（ロゼ）

クレアルト ラ スヴォルタ 2018（赤）

セーテ フローラ 2022（白）在庫残り１本

フレンチブルーム ロゼ ノンアルコールスパークリング（白・泡 ノンアルコール）在庫残り２本

フレンチブルーム ブラン ノンアルコールスパークリング（白・泡 ノンアルコール）在庫残り２本

メゾン エルー トラディシオン ブリュット 2020 （白・泡）在庫残り１本

クレアルト ピオンダ 2019（赤）

クレアルト アグリコラーエ 2022（赤）

クレアルト マルカレオーネ 2023（赤）

セーテ ラ ボンバ 2024 （オレンジ・泡）

セーテ コマンダンテ 2019 （赤）在庫残り１本 次2021

セーテ トロピカーレ 2021（白）在庫残り２本

セーテ クエッロ ケ リマーネ ロッソ 2023（赤）

セーテ クエッロ ケ リマーネ ビアンコ 2023（白）

ラシッチ コッリ アプルティーニ ビアンコ 2024（白）

ラシッチ コッリ アプルティーニ ロサート 2023（ロゼ） 在庫残り１本 次2024

カンリーベロ スーパーサンニオ 2021（赤）

カンリーベロ トッルンピーゾ 2022（赤）在庫残り１本

カンリーベロ ヴイ フォー ヴィトリオ 2022（白）在庫残り１本 次2023

アルド ヴィオラ セニエ 2020（赤）

アルド ヴィオラ モレット 2020（赤）

アルド ヴィオラ ビアンコ ヴィオラ 2022（白）在庫残り１本

アルド ヴィオラ ビアンコ ヴィオラ 2021（白）在庫残り１本

アレッサンドロ ヴィオラ シンフォニア ディ ビアンコ 2022（白）

アレッサンドロ ヴィオラ ノーテ ディ ビアンコ 2025（白）

アレッサンドロ ヴィオラ ロゼ 2024（ロゼ）

アレッサンドロ ヴィオラ ノーテ ディ ロッソ 2023（赤）在庫残り１本 次2024

フェントワインズビコダラン 2025（白）在庫残り1本

ティベリオ　トレッビアーノダブルッツォ　2025（白）

ティベリオ　チェラスオロダブルッツォ　2024（ロゼ）

ティベリオ　モンテプルチャーノダブルッツォ　2023（赤）

ボルゴーニョリヴァータランゲネッビオーロ 2023（赤）在庫残り１本　次2024

サンジュストアレンテンナーノ　ペルカルロ　2020（赤）在庫残り１本

ラルー　バローロ　レコステディモンフォルテ　2020（赤）在庫残り１本

ヴァルチュール　グリフス　2019　D.O.コルチャグアヴァレー（赤）

ヴィラールファインワインズ　ＪＣＶ　グルナッシュ 2021 D.O. カサブランカヴァレー（赤）

フェルナンド・アルメダ　ミラヴォロ 2018 D.O. セントラルヴァレー（赤）

ガレージワイン　クリュトゥロキレム　カリニャン　2019　D.O.マウレヴァレー（赤）

ガレージワイン　バガルヴィンヤード　カリボロ　カリニャンガルナッチャマタロ　2019　D.O.マウレヴァレー（赤）

ガレージワイン　ヴィーニョ　ドライファーム　オールドヴァイン　2019　D.O.マウレヴァレー（赤）

ガレージワイン　レリジド　カベルネソーヴィニヨン　2018　D.O.マイポヴァレー（赤）

ガレージワイン　キントクアルト　NV　チリ（赤）

ガレージワイン　イシドレヴィンヤードセミヨン　2020　D.O.マウレヴァレー（白）

カーサラポストル　クロデュリカン　2020　D.O.アパルタ（赤）

カーサラポストル　クロアパルタ　ヴィノテーク　2013　D.O.コルチャグアヴァレー（赤）

カーサラポストル　クロアパルタ　ヴィノテーク　2012　D.O.コルチャグアヴァレー（赤）

サンジュストアレンテンナーノ　IGT ロサートトスカーナ　フオーリミズーラ 2021（ロゼ）在庫残り１本

シャトードヴァルメール　ヴーヴレブリュット NV（白・泡）

テールブリュン　バンドル　ルージュ　2018（赤）在庫残り１本

テールブリュン　バンドル　ロゼ　2022（ロゼ）在庫残り１本

コヤム　ヴァレデコルチャグア 2022（赤）

パスカルマゼエクストラブリュットオリジネルプルミエクリュ NV（白・泡）

プランツェクカンピルロッソ 2017（赤）

リッチカルロダニエーレサンマルティノ 2020（赤）

クレアルト　クレマット　2022（赤）在庫残り１本

シャトーカナオペイディ 2023（白）

シャトービブリーン　エコドビブリーンブラン 2023（白）

テロワールデュリバンコトーレセドルルージュ 2014（白）

テロワールデュリバンコトーレセドルブラン 2024（白）

シャトービブリーン　エコドビブリーンルージュ 2020（赤）

シルーフマズローナ 2021（白）

セリェールアウグストゥスフォルム　カベルネソーヴィニョンメルロ　2022（赤）

クロードネルアンジュルージュカベルネフラン 2012（赤）

ラシッチ　モンテプルチャーノダブルッツォ　2021（赤）

フェントワインズ　オリョデサポ 2023（赤）在庫残り１本　次2024

セリェールアウグストゥスフォルム　プリメルナグラ 2022（赤）

エンヴィナーテ　ミクリット　モナストレル　フミーリャ　2018（赤）在庫残り１本

マスベシャキュヴェバリックコートデュルシヨン　2020（赤）

セリェールアウグストゥスフォルム　カベルネフラン　2022（赤）

テヌータデルコンテ　チロロッソ　クラシコスーペリオーレ　2021（赤）

テヌータ　デル　コンテ　チロ　ビアンコ　ディヴェルサメンテ　2021（オレンジ）

テヌータ　デル　コンテ　チロ　ビアンコ　2019（白）　在庫残り１本　次2024

モスキオーニ　レフォスコ　リゼルヴァ　2016（赤）在庫残り1本

プランツェック　トンスル　2024（白）

コイレロヤール　カベルネソーヴィニョン 2022（赤）

マスベシャキュヴェシャルルクラシックルージュコートデュルシヨン　2020（赤）在庫残り１本

シルーフニンヴェ 2023　（赤）在庫残り１本

シルーフクスタン 2022（白）在庫残り１本

セーテ　セーテ　ロッソ　2022　（赤）

セーテ　フリーキー　2024（ロゼ）

クレアルト　ラ　スヴォルタ　2018（赤）

セーテ　フローラ　2022（白）在庫残り１本

フレンチブルーム　ロゼ　ノンアルコールスパークリング（白・泡　ノンアルコール）在庫残り２本

フレンチブルーム　ブラン　ノンアルコールスパークリング（白・泡　ノンアルコール）在庫残り２本

メゾンエルー　トラディシオンブリュット 2020　（白・泡）在庫残り１本

クレアルト　ピオンダ　2019（赤）

クレアルト　アグリコラーエ　2022（赤）

クレアルトマルカレオーネ 2023（赤）

セーテ　ラボンバ　2024　（オレンジ・泡）

セーテコマンダンテ　2019　（赤）在庫残り１本　次2021

セーテ　トロピカーレ　2021（白）在庫残り２本

セーテ　クエッロケリマーネロッソ　2023（赤）

セーテ　クエッロケリマーネビアンコ　2023（白）

ラシッチ　コッリアプルティーニビアンコ　2024（白）

ラシッチ　コッリアプルティーニロサート　2023（ロゼ）　在庫残り１本　次2024

カンリーベロ　スーパーサンニオ 2021（赤）

カンリーベロ　トッルンピーゾ 2022（赤）在庫残り１本

カンリーベロ　ヴイフォーヴィトリオ　2022（白）在庫残り１本　次2023

アルドヴィオラ　セニエ　2020（赤）

アルドヴィオラ　モレット　2020（赤）

アルドヴィオラ　ビアンコ　ヴィオラ　2022（白）在庫残り１本

アルドヴィオラ　ビアンコ　ヴィオラ　2021（白）在庫残り１本

アレッサンドロ　ヴィオラ　シンフォニア　ディ　ビアンコ　2022（白）

アレッサンドロ　ヴィオラ　ノーテディビアンコ　2025（白）

アレッサンドロ　ヴィオラ　ロゼ　2024（ロゼ）

アレッサンドロ　ヴィオラ　ノーテディロッソ　2023（赤）在庫残り１本　次2024

アレッサンドロヴィオラ　カリカッツ　2022（白）在庫残り１本　次2024