南アフリカワイン 新しいスタイルのワイン
ワインデザイナーのベルタス フォーリーは、は微生物学、化学、醸造学の学位を次々と取得し、様々なビジネス資格を持ち、ディーマースフォンテーンのセラーマスター兼葡萄栽培者であり、後にKWVのシニアワインメーカーとなりました。
さらに、南アフリカ最大の独立系ワイン卸売業者であるヴィニマーク ザ ワイン カンパニー（Vinimark The Wine Company）と共同でバリスタを開発しました。
そして、コーヒーピノタージュというユニークな世界で前例のない進歩を遂げたことから「スターバックス」の愛称で親しまれているベルタス フォーリー氏は、マルチな才能を持つワインパーソナリティです。
バリスタ・ワインの各ボトルに使用されるブドウは、2月中旬に最適に熟した状態で収穫されます。ピノタージュとシャルドネについては、それぞれのワインに込められたインスピレーションをご覧ください。
※リッチコーヒー、マルベリーとチョコレート。マラキノチェリー。プラム。
なぜこの特別なワインを "バリスタ "と呼んだのでしょうか？バリスタという言葉は、エスプレッソベースのコーヒーを作ることを専門とする人たちのことを指します。
「バリスタアート」と呼ばれるものもあり、カプチーノの泡立てたキャップには、葉や花、鳥、抽象的な模様など、コーヒー粉を使った複雑な絵が描かれています。バリスタのワインを作るためには、技術と技術が必要であり、その結果は、最初の一口目から明らかです。
厳選された葡萄は、収穫した葡萄をすぐに圧搾し、オークで発酵させます。これにより、バリスタの特徴である豊かで濃いコーヒーのアロマが得られます。
※ピノタージュ。ピノノワールとエルミタージュ
1925年、当時ステレンボッシュ大学のブドウ栽培の教授であったエイブラハム ペロルドは、南アフリカの誇りある品種を作ることを思いつきました。彼はピノノワールとサンソー（南アフリカではエルミタージュとして知られている）を交配させ、ピノタージュを誕生させました。
ピノタージュは南アフリカの人気品種となりました。新世代のピノタージュワインは、深みのある赤とスモーキーな味わいで、ブランブルや土の風味があり、しばしばトロピカルな果実味が感じられます。
※リアルシトラス、刺激的なシトラスフレーバー
柑橘系の香りと桃のキス。バリスタ・シャルドネは、最も完熟したブドウのみを使用し、2段目のオーク樽で発酵・熟成させています。柑橘系の香り高いシャルドネは、魅力的であると同時に、活力を与えてくれます。
美味しいエスプレッソを彩るクレマのように、バリスタ・シャルドネのフレッシュなレモン、タンジェリン、グースベリーの風味が、ほのかなバニラオークのフィニッシュでコーティングされています。
細心の注意を払ってユニークな仕上げで製作されています。
バリスタのシャルドネは、完璧な熟度で収穫された葡萄を使用しています。そこから部分的に発酵させ、大部分がセカンドフィルのオーク樽で熟成させ、ワインの3分の1はスチールタンクで発酵させます。発酵が終わったら、両方のワインをブレンドして新鮮さを確保し、シャルドネ特有のダイナミックで柑橘系の風味を保持しています。
謀略の歴史
70年代までは、シャルドネを生産するための材料がほとんどなかったため、シャルドネは比較的希少な存在でした。73年までは、評判の良いワインメーカーが数本の小さなブドウの木の挿し木を密輸し、すぐに組織的な組織を設立してシャルドネの生産を続けていました。このその場しのぎの密造酒製造は80年代初頭まで続き、南アフリカの農民たちが集まり、シャルドネの干ばつに対して合法的で信頼できる解決策を確立しました。私たちは、彼らがそうしてくれて本当に良かったと思っています。
個性的なワインを造るというユニークな世界では、ワインメーカーのベルタス フォーリーは伝説的な存在です。彼は、コーヒー風味のバリスタ・ピノタージュを生産する卓越した技術により、「スターバックス」の愛称で呼ばれています。この最初の成功をもとに、ベルタス氏は今、美味しいバリスタ・シャルドネとそのはっきりとした柑橘系の香りを持つワインを開発しました。この2つのワインを今すぐお試しください。
弊社でも抜栓してから常温で放置し、毎日少しずつテイスティングをしていきました。
１本のボトルからコーヒーのような味わいから赤、黒果実と日々変化していく味わいを１か月ほど楽しむことが出来ました。デイリーワインの進化系を体感することができたという感覚を覚えました。
ぜひお楽しみください。
ベルタス フォーリー バリスタ ピノタージュ 1584円（税込）
ベルタス フォーリー バリスタ シャルドネ 1584円（税込）
https://aquavitae.ocnk.net/product-list/89
よろしくお願いいたします。
さらに、南アフリカ最大の独立系ワイン卸売業者であるヴィニマーク ザ ワイン カンパニー（Vinimark The Wine Company）と共同でバリスタを開発しました。
そして、コーヒーピノタージュというユニークな世界で前例のない進歩を遂げたことから「スターバックス」の愛称で親しまれているベルタス フォーリー氏は、マルチな才能を持つワインパーソナリティです。
バリスタ・ワインの各ボトルに使用されるブドウは、2月中旬に最適に熟した状態で収穫されます。ピノタージュとシャルドネについては、それぞれのワインに込められたインスピレーションをご覧ください。
※リッチコーヒー、マルベリーとチョコレート。マラキノチェリー。プラム。
なぜこの特別なワインを "バリスタ "と呼んだのでしょうか？バリスタという言葉は、エスプレッソベースのコーヒーを作ることを専門とする人たちのことを指します。
「バリスタアート」と呼ばれるものもあり、カプチーノの泡立てたキャップには、葉や花、鳥、抽象的な模様など、コーヒー粉を使った複雑な絵が描かれています。バリスタのワインを作るためには、技術と技術が必要であり、その結果は、最初の一口目から明らかです。
厳選された葡萄は、収穫した葡萄をすぐに圧搾し、オークで発酵させます。これにより、バリスタの特徴である豊かで濃いコーヒーのアロマが得られます。
※ピノタージュ。ピノノワールとエルミタージュ
1925年、当時ステレンボッシュ大学のブドウ栽培の教授であったエイブラハム ペロルドは、南アフリカの誇りある品種を作ることを思いつきました。彼はピノノワールとサンソー（南アフリカではエルミタージュとして知られている）を交配させ、ピノタージュを誕生させました。
ピノタージュは南アフリカの人気品種となりました。新世代のピノタージュワインは、深みのある赤とスモーキーな味わいで、ブランブルや土の風味があり、しばしばトロピカルな果実味が感じられます。
※リアルシトラス、刺激的なシトラスフレーバー
柑橘系の香りと桃のキス。バリスタ・シャルドネは、最も完熟したブドウのみを使用し、2段目のオーク樽で発酵・熟成させています。柑橘系の香り高いシャルドネは、魅力的であると同時に、活力を与えてくれます。
美味しいエスプレッソを彩るクレマのように、バリスタ・シャルドネのフレッシュなレモン、タンジェリン、グースベリーの風味が、ほのかなバニラオークのフィニッシュでコーティングされています。
細心の注意を払ってユニークな仕上げで製作されています。
バリスタのシャルドネは、完璧な熟度で収穫された葡萄を使用しています。そこから部分的に発酵させ、大部分がセカンドフィルのオーク樽で熟成させ、ワインの3分の1はスチールタンクで発酵させます。発酵が終わったら、両方のワインをブレンドして新鮮さを確保し、シャルドネ特有のダイナミックで柑橘系の風味を保持しています。
謀略の歴史
70年代までは、シャルドネを生産するための材料がほとんどなかったため、シャルドネは比較的希少な存在でした。73年までは、評判の良いワインメーカーが数本の小さなブドウの木の挿し木を密輸し、すぐに組織的な組織を設立してシャルドネの生産を続けていました。このその場しのぎの密造酒製造は80年代初頭まで続き、南アフリカの農民たちが集まり、シャルドネの干ばつに対して合法的で信頼できる解決策を確立しました。私たちは、彼らがそうしてくれて本当に良かったと思っています。
個性的なワインを造るというユニークな世界では、ワインメーカーのベルタス フォーリーは伝説的な存在です。彼は、コーヒー風味のバリスタ・ピノタージュを生産する卓越した技術により、「スターバックス」の愛称で呼ばれています。この最初の成功をもとに、ベルタス氏は今、美味しいバリスタ・シャルドネとそのはっきりとした柑橘系の香りを持つワインを開発しました。この2つのワインを今すぐお試しください。
弊社でも抜栓してから常温で放置し、毎日少しずつテイスティングをしていきました。
１本のボトルからコーヒーのような味わいから赤、黒果実と日々変化していく味わいを１か月ほど楽しむことが出来ました。デイリーワインの進化系を体感することができたという感覚を覚えました。
ぜひお楽しみください。
ベルタス フォーリー バリスタ ピノタージュ 1584円（税込）
ベルタス フォーリー バリスタ シャルドネ 1584円（税込）
https://aquavitae.ocnk.net/product-list/89
よろしくお願いいたします。