トマーティン　1997　ゴードン＆マクファイル コニサーズチョイス　２０１4年ボトリング　700ML・46％
バーボン樽熟成モルトの香味成分を良く表現した代表格モルト。
樽由来のフレーバーと、原酒自体が持つフレーバー完璧なバランスで融合した自信作です。
バーボン樽由来の風味、甘い麦芽のナチュラルな香味を好む方にも最適の1本かと思います。
ボトルのデザインが変わるとあっという間に以前のボトル達は市場から姿を消してしまうのが常。慣れ親しんだこのラベルも早晩見かけることが難しくなります。今飲んで楽しむのはもちろん、1本そっと棚にしまいこんでおくのも楽しみが広がります。
最後の入荷です。

1979年、ブルゴーニュの有名なドメーヌ・ドルーアンのロバート・ドルーアンが、フランスのブルゴーニュワインとアメリカのピノノワールのブラインドテイスティングを行った。今では有名なこの試飲会は、フランスの食とワインの専門誌「ゴ　エ　ミヨ」が主催し、パリで開催されました。1959年のドメーヌ・ドルーアンのシャンボル・ミュジニが1位になりましたが、デビッド・レットの1975年の「ジ　アイリーヴィンヤーズ　サウスブロック　リザーヴ　ピノノワール」が、多くの有名なフランスワインを抑えて2位になりました。これは、ヴェーデンシュヴィルのクローンのみを使用しています。これはオレゴン州のワイン業界にとって重要な出来事であり、ロバート・ドルーアン氏は1987年にウィラメット・ヴァレーのダンディー・ヒルズに自身の葡萄畑とワイナリーを設立することになりました。このゴ　エ　ミヨ・テイスティングの結果は、ジ　アイリーヴィンヤーズのテイスティングルームの壁に誇らしげに飾られています。

ポールジロー キュベ スペシャル エディション 2019　シェ・ド・ラ・スルス　1974年　
500ml　40％　


世界の中でブランデー最良の産地といえば、フランス・コニャック地方。
そのコニャック地方の中でもほんの一区画、グランシャンパーニュという最高峰の地区が存在します。
その地区で300年以上前から続く貴重なコニャックブランデーの生産者「ポールジロー」。
ポールジローのコニャックは、ブランデーのイメージを覆されたという方が多いくらい繊細にして、優雅、そしてふくよかで気品のある香りと味わいがあり、コニャックファンのみならず大勢の方に愛されています。
今回ご紹介の「ポールジロー キュベ スペシャル」は、ジロー氏にとって非常に思い入れのあるヴィンテージのコニャックが特別にボトリングされた、日本市場限定品です。

このボトルは、今までにない熟成環境にフォーカスしており、モンタンドルに所有する4つのセラーのうち、第3セラー「シェ・ド・ラ・スルス」は非常に高湿度な環境で、ジロー氏の繊細なコニャックに丸みをもたらしてくれるそうです。
この特別なセラーにて熟成されてきた、大変貴重な1974年のシングルヴィンテージコニャック、最終在庫のご案内。

裏ラベル訳
この樽はモンタンドルにある第3セラーで長い年月を過ごしたあと、「シェ・ド・ラ・スルス」というセラーの別の樽に移されました。
このセラーは特に湿気を帯びていて、コニャックの味わいに丸みを与えます。
高湿度の理由は、実にシンプル。水源から新鮮な水が一年中流れているからです。
※Chai de la Source(シェ・ド・ラ・スルス)とは水源にあるセラーという意味。

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よろしくお願いいたします。

モーリシャスラム「ニュー グローブ 5年」ですが、かねがねお客様より『カレーやスパイスに、ソーダ割りが合う、とのお声を頂戴しておりました。

グリーンカレーやキーマカレーなどスパイシーな味わいのものとは、フルーティな香りとほんのりした甘さで飽きずグイグイいけてしまいます。

リムーザンフレンチオーク樽とポート樽から得られた複雑なスパイスと、濃厚なエキゾチックフルーツのハーモニーが5年熟成にはとても思えない仕上がり。ストレートで食後に楽しむのもおすすめで、オレンジマーマレード、バニラリッチ、リンゴのコンポート、コショウなど様々な要素が次々とあらわれ、甘さの中に焙煎した珈琲を感じる素敵な余韻も長く続きます。
これからカレーには「ニュー グローブ 5年のソーダ割」。ぜひお試しを。

NEW GROVE 5YO ニュー グローブ 5年
容量：700ML 度数：40度

４月末までのご注文でしたらお届け価格3500円（税抜）3850円（税込）です。５月以降は4200円（税抜）4620円（税込）になります。
よろしくお願いいたします。

ミーニョ地方は、ポルトガル北部で最も美しい地域のひとつです。山々は円形劇場のように海に向かって傾斜しています。渓谷に沿って伸びる川には、千年の秘密が隠されています。

この恵まれた環境の中で、特有な農産物、つまり品質の象徴といえるワインがモンサンとメルガソの地域で作られています。モンサン＆メルガソは、ヴィーニョ　ヴェルデ地方の9つのサブリージョンのひとつです。
モンサン＆メルガソは、非常に特殊な微気候を持ち、ミーニョ川の南岸、半斜面のゾーンで発展してきました。アルヴァリーニョ種のワインは、モンソン＆メルガソのサブリージョンの主要なワインです。
モンサン＆メルガソのアルヴァリーニョ種の特徴は、イベリア半島の北西部、ポルトガルの最北端に位置するモンサン＆メルガソのワイン生産村で形成されました。ヴィーニョ　ヴェルデのサブリージョンであるこの地域が、アルヴァリーニョの起源であり、文字による記録が存在する前に起こった進化の始まりと言えます。

アデガ　ド　モンサンは、1958年10月11日、25人の葡萄栽培者の発案により設立されました。
アデガ　ド　モンサンは、モンサン　エ　メルガソ（ポルトガル北西部、ガリシア・スペインとの国境の町）のサブリージョンにある、限定されたヴィーニョ　ヴェルデ地域の中央に位置しています。

同社の製品の保証は、その原料と、ワイナリーに入る際の厳選されたブドウの選択と、近代的なワイン製造技術と顧客との個人的な触れ合いによるものである。全国的に認められている同社のワインは、ヨーロッパ、アフリカ、北米、南米の他の国々でも楽しまれ、評価されています。

アデガ　ド　モンサンの歴史的・文化的スペースは、2005年に、ワイン醸造所のメンテナンスを担当していた人の旧宅にあった古い設備を利用して作られました。ヴィーニョ・ヴェルデ・ルートのミーニョの旅程に組み込まれており、一般公開されています。

一般的にヴィーニョ　ヴェルデは若くて冷たい状態で提供されることが多いですが、このアイテムはあえて冷やしすぎないようにしてください。ふくよかな果実と香りを楽しんでください。シーフード、魚料理、肉料理との相性が良いです。

https://aquavitae.ocnk.net/product/502

よろしくお願いいたします。

スカイ島の荒々しい自然を映し込んだ野趣あふれる特別なタリスカー
※タリスカー 2011 7年 シェリーフィニッシュ　ハンターレイン OMC 20周年記念
容量：700ml 度数：56.2度　樽：シェリーバット　フィニッシュ
7年という若さが生み出す野趣あふれる味わいにシェリー樽の絶妙な甘み。HLが20周年に選ぶに相応しい特別な1本。スカイ島の猛々しい波と風が詰まったかのような特別なタリスカー。


貴重な樽出しのシェリー樽ハイランドパーク
ハイランドパーク 2002 16年
GM コニサーズチョイス カスクストレングス
容量：700ml 度数：57.8度　樽：リフィルシェリーバット
香り：かすかなシェリーのアロマが甘いバニラ香とともに感じられる。
味わい：クリーミーでミルクチョコと焼きリンゴの風味の奥にミックススパイスがほんのり漂う。
フィニッシュ：チャーしたオークのニュアンスが残り心地よいフィニッシュ。

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少量入荷の為品切れの際はご容赦ください。

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フランスとスペインの国境、バスク地方をルーツに持つエチェヴェリア家。1720年にチリへ移民し、1900年代初頭に先祖がフランスのモンペリエより持ちこんだ苗木からぶどう栽培・ワイン造りを始め、以来頑なにフランス流儀の古典的で妥協なき高品質ワイン造り、家族経営にこだわり続けるブティックワイナリー。ぶどう栽培に理想的な気候条件を持つクリコ・ヴァレー、モリーナに所有するワイナリーを取り巻く80haの単一自社畑は自根の樹で平均樹齢30年。100％手摘み、100％元詰め。目指すワインのコンセプトは食事と共に楽しむべくインパクトよりも味わいのバランス、エレガンスを重視したスタイル。1992年より輸出を開始し、現在世界35ヶ国以上で愛されておりコンクール受賞やメディア掲載も多数。サステイナブル認証、ISO9001-22000, HACCP認証。

伝統的なワインを造りつつ、近年新たにナチュラルをコンセプトとしたエチェヴェリア流の自然派ワインを発売。天然酵母による発酵、醸造過程において極力手を加えず、清澄・ろ過を行わずにSO2は一切無添加、あるいは微量の添加。確かな技術と経験により造られたワインは完成度高く、感度高い国際市場にて大成功を収めている。「チリのナチュラルワインのリーダー」としての地位を確立しつつある。


※ノ　エス　ピトゥコ　シャルドネ
No Es Pituko Chardonnay 2020
イン名はスペイン語のスラングで「気取ったものではない(it ain't fancy)」という意味。活き活きとしたトロピカル果実の香りと味わい、微かにブリオッシュやキャラメルのニュアンスを持つ。クリコ・ヴァレー、モリーナのオーガニックにて栽培管理している自社畑産のシャルドネ100％。SO2無添加。


※ノ　エス　ピトゥコ　カベルネフラン
No Es Pituko Cabernet Franc 2020
ワイン名はスペイン語のスラングで「気取ったものではない(it ain't fancy)」という意味。ブラックチェリー、プラムなどの鮮やかな香り。口当たりは柔らかくフローラルで、とにかくピチピチとフレッシュな印象。クリコ・ヴァレー、モリーナのオーガニックにて栽培管理している自社畑産、単一区画のカベルネ・フラン100％。SO2無添加。ステンテスタンク醸造。


※ロミ　オレンジ　ソーヴィニョンブラン
RomiOrange Sauvignon Blanc 2020
果皮と共に1ヶ月半の長いスキンコンタクトを行い造られた琥珀色のオレンジワイン（アンバーワイン）。クリコ・ヴァレー、モリーナのオーガニックにて栽培管理している自社畑産のソーヴィニヨン・ブラン100％。オレンジの花、金木犀などの香り、しっかりした渋みが感じられるフルボディ。フレンチオークにて12ヶ月の樽熟成。SO2無添加。王冠使用。ティム・アトキンMW90点。


※ジーシーエム　コースト
GCM Coast 2018
太平洋から15km、涼しい海風の影響を多大に受けるコルチャグア・ヴァレー内、リトゥエチェの畑で花崗岩質の土壌。GCMとはグルナッシュ（50％）、、カリニャン（10％）、ムールヴェードル（35％）の頭文字で後はシラーが5％加わる南ローヌ、地中海スタイル。鮮やかな赤いフルーツのアロマが豊かで14.5%あるアルコール感を感じさせない、まろやかで調和の取れた味わい。フレンチオークにて18ヶ月の樽熟成。チリのワインガイド「Descorchados」90点。


※エル　コンパドーレ　ピノノワール
El Compadre Pinot Noir 2018
チリ最南端の新しく開拓された冷涼産地、マジェコ・ヴァレー産で火成岩質の土壌を持つ。天然酵母にてワイルド・ファーメント。75％がフレンチオークで6ヶ月樽熟成。淡めで透き通った色調を持ち、スミレなど可憐で華やかな香り、瑞々しく、しなやかさが魅惑的な冷涼感のあるピノ・ノワール。



※濁り、澱が発生していますので、予めご了承下さい。

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「エディション・スピリッツ社」による魅惑的な人気シリーズ「キルデビル」。
今回ご案内する「シングルカスク・ラム」シリーズは、一樽限定でリリースされカスク
ストレングスでのボトリング、そしてなかなかお目にかかれない長期熟成品ばかり。
いずれも日本未入荷の新アイテム、現地確保数36本ずつです。
ご予約いただいた分のみの買い付けとなりますので、ぜひこの機会をお見逃しなく！

～～～『キルデビル　シリーズ』～～～
17～18世紀、カリブ海の島々では『キルデビル』と呼ばれるお酒が作られていました。
気分を高揚させ、悪魔をも払うほど強烈な飲み物。そんな古い迷信はすっかり忘れ去られて
しまいましたが、カリブ海周辺地域では今も様々なラム酒が作られています。
このシリーズはバリエーション豊かで、個性溢れる様々なラムを原酒のままスコットランドに運び、
手作業で瓶詰めした魅惑的なラム達です。

ガイアナ ダイアモンド コラムスチル 54.4% 2003年
フルーツにバニラの香り、穏やかなスパイス、ハーブ

ガイアナ ダイアモンド ポットスチル61.8% 2004年　
フレッシュなシリアルの香り、グレープフルーツ

ジャマイカ　ニューヤーマス62.7% 1994年　
シトラスとフローラルな香り、緑茶やリンゴの花

トリニダード カロニ62.8% 1998年
シナモンやミルクチョコの香り、パパイヤ、マンゴー

トリニダード フェルナンデス　　61.5% 1999年　
バナナやパイナップルの香り、ラズベリー、ミント

ご注文の締め切りは４月２７日火曜日まで。お届けは２０２１年９月上旬を予定しております。

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よろしくお願いいたします。

Aquavitae（アクアヴィテ）河合

1888年に「セダン王国」（1888-1890にベトナム半島に存在した国）の長としてベトナムの部族によって選ばれたフランス人最後の王であるシャルル・マリー・ド・マイレナ氏がジンの大変な愛好家でもあったため作られた、世界で最も魅力的なジンです。
ベトナム産にこだわったコリアンダー、ジンジャー、ジャスミンの茶葉レモングラス、ライチ、ライム6種のボタニカルを使用。
これら選りすぐりのボタニカルを時間をかけマセラシオンし、1870年から蒸留をはじめたフランス・コニャック地方の蒸留所で、コニャックを作るのに使用されていた古い銅製ポットスチルで蒸留を施しています。
蒸留したあと6〜8週間休ませてから、同じ地域のジャンサック・ラ・パリュというところに湧き出る泉の純水を使い加水しています。
とてもジンとは思えないような上品で香り高いアロマ、口当たりもなめらかで優しい味わいが、カクテルへの創作意欲を掻き立ててくれます。

ROYAL SEDANG GIN　　　ロイヤルセダン ジン　
容量：500ml　度数：42.2度　

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