エルヴェ　ボッセは、2014年にサンジョルジュ　シュル　レイヨンにある長年にわたって既にオーガニック認証を受けた地域を引き継ぎ葡萄造りを開始しました。 それ以来、彼は自分の3.3ヘクタールのブドウ畑で有機栽培を行い続けました。 彼のワインは自然由来のもので、カーヴでも可能な限り少ない人的介入で、自然に出てくる味わいを表現しています。

このワインメーカーの狙いは生命維持のプロジェクトです。 彼は天然資源の保護を心配していて、自ら生み出す生産物の再利用容器やカートンなどの特定の原材料の再利用に彼のアプローチを広げています。 そのボトルの再利用システムで得た利益こそがは、このこの生活エネルギー低減プロジェクトの原動力の一部です。 そのアプローチでの評価に自信を得た彼はさらにその効果を増やす組織を設立狙いがあります。

彼の作るワインのラベルやタイトルにはとても興味深いものがたくさんありますが。例えば、ペティヤンブランのラベル。デザブル　モワ！というタイトルがついています。これはdesabulle –moi! とDeshabillez-moiという言葉をかけており、オマージュは70年も歌い続けたジュリエット・グレコの1967年のシャンソン Deshabillez-moiという曲です。
こうやっていまは才能を駆使してこの生態系のテーマに注目を集めようと頑張っています。

エルヴェ ボッセ　デザブル　モワ！　ブラン　ペティアン　ナチュレル　2017（白・泡）
http://aquavitae.ocnk.net/product/920

エルヴェ ボッセ　シュナン　ジョーヌ　ブラン　VdF　2016（白）
http://aquavitae.ocnk.net/product/921

エルヴェ ボッセ　ラ　パトリス　ルージュ　VdF　2014（赤）
http://aquavitae.ocnk.net/product/922
よろしくお願いいたします。

2019年06月19日　第四百五十八回配信
カリフォルニアワインと言えばニューワールドワインの中でパワフルで最高レベルワインがそろい、なかでもナパヴァレーはその頂点に立つと評価される原産地と言われます。
しかし、そんな味わいの中でも世界的流行の影響もあり、ヴィンテージの要素以外に味わいに影響を与えます。
そんなナパヴァレーの生産者の中でお手頃価格で手に入れられエレガントな味わいを楽しめるアイテムを以下お勧めします。
ジラード ソーヴィニョンブラン ナパヴァレー 2017 （白）
http://aquavitae.ocnk.net/product/916
ジラード オールドヴァイン　ジンファンデル　2016 （赤）
http://aquavitae.ocnk.net/product/917
ジラードのパット・ロニーはシャルドネとカベルネベース等の今までのワイン造りを続ける一方で、ナパで一世紀にもなる樹齢のジンファンデルやプティット ･ シラーの品種にも注目したワイン造りをしています。
ジラードのゴールは今までと同じようにリッチで完熟したブドウ、そしてナパ･ ヴァレーのフレーヴァーを十分に表現することです。
そして抜栓から数日後にそのフレーヴァーがしっかり出てきますのでエレガントながら芯の強さを感じます。夏にしっかり冷やして食事と一緒に楽しめます。

今回紹介しますトスカーナのペトローロは８０年代後半にペトリュスをしのぐ評価をうけるメルロを作って世界で一気に注目される存在になったワイナリーですがそのオリジンは第二次大戦終了後の１９４８年から始めた農家。で本来の持ち味はこのシエナ郊外の畑にあるオリーブオイルと周辺で採れるハニーが生産の歴史が古くて注目するところがあるように思います。
日本人は本物のエクストラヴァージンオイルが好きではないと思う方が多いようなので日本の市場に本物が受け入れられるかどうかはまた別の話になりますが。フォカッチャとオリーブオイル、はちみつ、ヴィンサントの組み合わせは個人的には大歓迎です。
ここのはちみつがご希望の方は別途お問い合わせお待ちしております。

サンペトローロは実質的にヴィンサントですが規定が微妙に合わないためヴィノ　ダ　ターヴォラのオリジナルワインとしてリリースしました。熟成に時間をかけた凝縮感をお楽しみください。

テヌータ ディ ペトローロ　ガラトローナ　ラウデミオ　エキストラヴァージンオリーブオイル　●賞味期限：2020.6.30
http://aquavitae.ocnk.net/product/914
テヌータ ディ ペトローロ　サンペトローロ　V.d.T.　375ml（白・甘）
http://aquavitae.ocnk.net/product/915
よろしくお願いいたします。

アルザス5品種の絶妙なるハーモニーを、ぜひご賞味くださいというメッセージがあり。ラベルは、デザイナーを志してパリで勉強に励んでいる長男のヴィルジル君がデザインしました。「1950年代風です。今日のようにストレス過多でなく、みんながもっと楽しんでいた、あのクールな時代をモチーフにしました」（醸造家、エリック・カジミール）。
この作品はいわゆるエデルツヴィッカーで、「ラベル右下に 「d’accord parfait （完璧なる調和）」と記したとおり、味に自信を持っています。
ふんわりとした果実と甘味のハーモニーはアルザス料理の主役である白い肉とゆでた野菜に相性が良く、幸せな気分にさせてくれます。

ジェラール　メッツ　アルモニー　エデルツヴィッカー　2016（白・辛口）
http://aquavitae.ocnk.net/product/887
ジェラール　メッツ　アルモニー　モワルー　2015（白・やや甘口）
http://aquavitae.ocnk.net/product/888
よろしくお願いいたします。