ドメーヌ・ピエール・フリックは、12世代にわたってブドウ畑と関わり、現在では12ヘクタールのブドウ畑の手入れをしています。
ジャン　ピエールとシャンタルのフリック夫妻と、その息子、トマが経営しています。
石灰岩を主体とした12のテロワールに広がる区画は、両端が15km離れています。土壌や日照条件によって多様性に富むこれらのテロワールのうち、主なものは次のとおりです。グラン・クリュ シュタイナート（ファッフェンハイム）、グラン・クリュ ヴォルブール（ルーファッハ）、グラン・クリュ アイヒベルク（エギスハイム）、ビィール、ロットミュレ、ベルクヴァインガルテン、ラーヘンベルク、カリエール（クロテンフュー）、シュタンゲンベルクなど。

ピエールとアネット・フリック夫妻は、1970年には、土壌、植物、消費者の健康を考えた世界的な手法である有機農法にドメーヌを転換させました。除草剤、水溶性肥料、合成化学処理剤の使用はしません。土壌、葡萄の木、そしてワインの生命力を高めるために、ジャン　ピエールは1981年からビオディナミで葡萄の木を栽培しています（デメーテルに従う）。

セラーでは、生産するのではなく、健康で生きている本物のワインを熟成させています。葡萄の収穫は全て手摘みで行われます。空気圧のプレス機で、つぶさずに丸ごとプレスしています。ジュースは、発酵前に亜硫酸塩を添加せず、その土着の酵母で発酵させ、砂糖の添加や水の引き算（逆浸透膜や真空煮沸）により濃縮されていない。酸味は補正されない。ワインは1回または数回澱引きされます。ワインは、古いオーク桶で6カ月から9カ月以上、細かい澱とともに熟成されます。清澄化や瞬間殺菌などの物理的・化学的処理を行わず、ワインは瓶詰め前にセルロースプレートで濾過するだけです（無菌濾過ではありません）。この工程は、ワインを貧弱にしたり、本質的な構造を不安定にすることなく、より繊細な味わいをもたらします。ワインは瓶詰め前に最小限の亜硫酸塩の添加を受けます。このようにして、私たちのワインは、テロワール、ヴィンテージ、葡萄の木への配慮から生まれる最初のバランスを表現しています。

1999年からは、亜硫酸塩無添加のワイン「オーガニックワイン-亜硫酸塩ゼロ」の製造・瓶詰めも行っています。無添加で発酵させたぶどうジュースです。現在では、ブラン・ド・ノワールや甘口ワインなど、アルザスのすべてのブドウ品種を「亜硫酸添加物ゼロ」のヴィンテージで提供しています。ワインの純度を保ち、有機的な逸脱から保護するために、2002年からコルク栓の代わりにステンレススチールのカプセルを使用しています。シャンパーニュ地方からヒントを得たこの閉鎖方式は、時間の経過に伴う均質な熟成と、同じヴィンテージのすべてのボトルの良好な保存を保証するものでもあります。私たちのドメーヌは、高級ワイン生産者の小さな輪に属しています。私たちは、自分たちが生産したものだけを販売します。

20世紀初頭、クロード・ドゥノジャンは父親の畑を受け継ぎました。1922年に戦地から戻った後、妻のマリーとともにフイッセの土地を購入した。50年近く、彼は葡萄の木を一本ずつ増やしていきました。1971年、ロバートと結婚した娘のアンドレ・ドゥノジャンに畑の鍵を渡しました。

1988年、息子のジャン・ジャック・ロバートは法律と醸造学を学んだ後、家業を継ぐことを決意し、当時はフュイッセとソリュトレ・プイィのテロワールにある5ヘクタールの畑を所有し、ドメーヌ・ロバート・ドゥノジャンと名乗るようになりました。

祖父の哲学に忠実で、テロワールワインに情熱を注ぐボジョレ、モルゴンのワインメーカー、マルセル・ラピエールやアメリカの輸入業者カーミット・リンチとの出会いによってその情熱が強くなり、オーク樽での超長期熟成と全生産量のボトリングによって、このエステートに気品の文字を与えています。

長男のニコラは葡萄栽培と醸造学を学び、リヨンのジョルジュ・ドス・サントス（アンティック・ワイン）とナパヴァレーのネイヤーズ・ヴィンヤードで働き、2007年にドメーヌに入社しました。アントワーヌは、コート・ド・ボーヌのドメーヌ・ド・ベレーヌでニコラ・ポテルと一緒に働いた後、2012年にドメーヌに入社しました。

ヴィクトルは1991年からドメーヌで主にブドウ畑で働き、エレオノーラは2015年からオフィスで事務・商業面を担当しています。

2012年1月より、ドメーヌ・ロベール・ドゥノジャンは、ボジョレ・ヴィラージュのアペラシオンにおいて、かつてボジョレやフランスにおける有機栽培や自然派ワインのパイオニアであった偉大なジュール・ショーヴェが昇華させたショーヴェ家所有のブドウ畑1.20ヘクタールを栽培することになりました。

今日、ドメーヌ・ロベール・ドゥノジャンは、5つのコミューン（フィセ、ダヴァイエ、ソリュトレ・プイィ、シャルネイ・レ・マコン、ラ・シャペル・ド・ギャンシェ）に広がる10ヘクタールの30区画を開拓し、シャルドネとガメイを植えています。

フランス、コートデュローヌ地方で興した畑で有機栽培を続ける生産者、グラムノン。

グラムノンのテロワールのオリジナリティは、かつて海に覆われていた石灰岩の砂州に由来します（8600万年前）。アルプス山脈の隆起により、潮流が残した砂の層から大量の石灰岩が出現し、幅550m、標高はわずかな台地となり、粘土は河川系によって運ばれてきたものです。

そこで育てるグルナッシュは、この緯度に最も適した品種であり、ここではエレガントさとフレッシュさを表現しています。その証拠に、樹齢50年から120年の古木の区画が数多く存在します。
葡萄の樹齢（つまり根の深さ）と土壌の特徴の影響が積み重なって、ワインに特別でオリジナルな特徴を与えているのです。優れた品質を永続させるため、植樹される葡萄の木は、ドメーヌ独自の大量選別によるものです。

1978年の創業以来、葡萄畑は自然で有機的な方法で栽培されています。しかし、ビオディナミによる葡萄栽培に移行する必要性を感じていました。2000年代最初の気候変動が古木の生命力に影響を与えたため、ビオディナミを開始し、2010年にDEMETERの認証を取得しました。
土壌のダイナミズムと植物の防御力の強化は、即効性があり、非常に説得力のあるものでした。プロット（畑）には、新しいエネルギーがあります。各プロットは、それぞれのアイデンティティを持った具体的な方法で検討されています。このように活力が増した区画は、ワインの品質にも反映されています。収穫日の選択は重要であり、決め手となるポイントです。葡萄本来の良さは、葡萄が本当に熟したときにしか表現できない。
収穫はすべて手作業で行われ、丁寧に選別されます。

簡単に言うと、葡萄をできるだけ大事にしようということです。
そのため、粉砕装置（ポマースポンプ、エンドレススクリュー）は使用していません。葡萄は振動台とベルトコンベアーでコンクリートタンクへ運ばれます。マロラクティック発酵の後、必要であればごく軽く亜硫酸塩を添加するだけです。春のヴィンテージはタンクで、古木のヴィンテージは古樽で熟成させます。
純粋さの追求は歴史上、常に達成不可能でユートピア的な目標であるため、テロワールと葡萄に追従し、裏切ることなく、ヴィンテージの影響に合わせながら、できる限り忠実に表現するよう努めます。

マルティニーク島で唯一、原料のサトウキビを全て自社畑でまかなっているジャングルの中の蒸留所。
1845年よりマルティニーク島北部のジャングル地帯で、AOCマルティニーク規格に準拠したアグリコールラムを生産しています。アグリコール製法においては｢いかにフレッシュなサトウキビジュースを用いるか｣が非常に重要ですが、ラム J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。また、蒸留後のアルコール度数を70％までに限定。フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30％は残すようにしています。


ラム J.Mブラン 700ml 　　 容量：700ml　　度数：50度
フレッシュなさとうきびを鮮度が落ちる前に破砕し使用するため、フルーティな香りが濃く味わいもしっかりめ。今回から容量が変更になりました。


ラム J.M VSOP 　　 容量：700ml　　度数：43度
爽やかさやフルーツの風味を好む、若者や女性に飲んでいただきたい商品。4年以上の熟成で、バーボン樽に由来するバニラ香に程よいウッディさも魅力。


ラム J.M XO 　　 容量：700ml　　度数：45度
熟成に使用する樽は自ら蒸留所でひとつずつ焼き直すというこだわりのJM。その樽にて6年以上の熟成を経た、繊細ながらスパイシーでしっかりとした味わいをもった熟成ラム。


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よろしくお願いいたします。

お世話になっております。
いま、ウクライナ軍事問題で世界が揺れています。ウクライナの被災者を世界中で受け入れている状況が続いています。ウクライナの隣国、モルドヴァもその受け入れ国の一つですが、ヨーロッパ最貧国でもあり、国家内国家でもある沿ドニエストル共和国でも不穏な動きが報道され、その状況は日々悪化しております。それでもモルドヴァ初の女性大統領、マイア・サンドゥの決断でその支援は途切れることがありません。

日本は世界の反対側ですが、そのモルドヴァワインの入荷が増えています。その中で良好な関係を続けている人たちがその状況を憂いて支援に乗り出しています。
私たち、一人一人ができることは微力ですが、普段の生活の中で無理なくできることでその力に手を貸していければ素晴らしいことだと思います。

日本人にとってはなかなかイメージのない国ですが、ラテン系がメジャーなこの国はとてもホスト意識が高く、思いやりのある人が多い印象です。
これをきっかけにこの国のことを知ってもらえれば幸いです。

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支援プロジェクト詳細
https://www.atpress.ne.jp/news/306308

よろしくお願いいたします。