トマーティン　1997　ゴードン＆マクファイル コニサーズチョイス　２０１4年ボトリング　700ML・46％
バーボン樽熟成モルトの香味成分を良く表現した代表格モルト。
樽由来のフレーバーと、原酒自体が持つフレーバー完璧なバランスで融合した自信作です。
バーボン樽由来の風味、甘い麦芽のナチュラルな香味を好む方にも最適の1本かと思います。
ボトルのデザインが変わるとあっという間に以前のボトル達は市場から姿を消してしまうのが常。慣れ親しんだこのラベルも早晩見かけることが難しくなります。今飲んで楽しむのはもちろん、1本そっと棚にしまいこんでおくのも楽しみが広がります。
最後の入荷です。

1979年、ブルゴーニュの有名なドメーヌ・ドルーアンのロバート・ドルーアンが、フランスのブルゴーニュワインとアメリカのピノノワールのブラインドテイスティングを行った。今では有名なこの試飲会は、フランスの食とワインの専門誌「ゴ　エ　ミヨ」が主催し、パリで開催されました。1959年のドメーヌ・ドルーアンのシャンボル・ミュジニが1位になりましたが、デビッド・レットの1975年の「ジ　アイリーヴィンヤーズ　サウスブロック　リザーヴ　ピノノワール」が、多くの有名なフランスワインを抑えて2位になりました。これは、ヴェーデンシュヴィルのクローンのみを使用しています。これはオレゴン州のワイン業界にとって重要な出来事であり、ロバート・ドルーアン氏は1987年にウィラメット・ヴァレーのダンディー・ヒルズに自身の葡萄畑とワイナリーを設立することになりました。このゴ　エ　ミヨ・テイスティングの結果は、ジ　アイリーヴィンヤーズのテイスティングルームの壁に誇らしげに飾られています。

ポールジロー キュベ スペシャル エディション 2019　シェ・ド・ラ・スルス　1974年　
500ml　40％　


世界の中でブランデー最良の産地といえば、フランス・コニャック地方。
そのコニャック地方の中でもほんの一区画、グランシャンパーニュという最高峰の地区が存在します。
その地区で300年以上前から続く貴重なコニャックブランデーの生産者「ポールジロー」。
ポールジローのコニャックは、ブランデーのイメージを覆されたという方が多いくらい繊細にして、優雅、そしてふくよかで気品のある香りと味わいがあり、コニャックファンのみならず大勢の方に愛されています。
今回ご紹介の「ポールジロー キュベ スペシャル」は、ジロー氏にとって非常に思い入れのあるヴィンテージのコニャックが特別にボトリングされた、日本市場限定品です。

このボトルは、今までにない熟成環境にフォーカスしており、モンタンドルに所有する4つのセラーのうち、第3セラー「シェ・ド・ラ・スルス」は非常に高湿度な環境で、ジロー氏の繊細なコニャックに丸みをもたらしてくれるそうです。
この特別なセラーにて熟成されてきた、大変貴重な1974年のシングルヴィンテージコニャック、最終在庫のご案内。

裏ラベル訳
この樽はモンタンドルにある第3セラーで長い年月を過ごしたあと、「シェ・ド・ラ・スルス」というセラーの別の樽に移されました。
このセラーは特に湿気を帯びていて、コニャックの味わいに丸みを与えます。
高湿度の理由は、実にシンプル。水源から新鮮な水が一年中流れているからです。
※Chai de la Source(シェ・ド・ラ・スルス)とは水源にあるセラーという意味。

画像は弊社サイトの店長日記をご確認ください。
商品のご用命、お問い合わせはこちらのメールにご返信ください。

よろしくお願いいたします。

モーリシャスラム「ニュー グローブ 5年」ですが、かねがねお客様より『カレーやスパイスに、ソーダ割りが合う、とのお声を頂戴しておりました。

グリーンカレーやキーマカレーなどスパイシーな味わいのものとは、フルーティな香りとほんのりした甘さで飽きずグイグイいけてしまいます。

リムーザンフレンチオーク樽とポート樽から得られた複雑なスパイスと、濃厚なエキゾチックフルーツのハーモニーが5年熟成にはとても思えない仕上がり。ストレートで食後に楽しむのもおすすめで、オレンジマーマレード、バニラリッチ、リンゴのコンポート、コショウなど様々な要素が次々とあらわれ、甘さの中に焙煎した珈琲を感じる素敵な余韻も長く続きます。
これからカレーには「ニュー グローブ 5年のソーダ割」。ぜひお試しを。

NEW GROVE 5YO ニュー グローブ 5年
容量：700ML 度数：40度

４月末までのご注文でしたらお届け価格3500円（税抜）3850円（税込）です。５月以降は4200円（税抜）4620円（税込）になります。
よろしくお願いいたします。

ミーニョ地方は、ポルトガル北部で最も美しい地域のひとつです。山々は円形劇場のように海に向かって傾斜しています。渓谷に沿って伸びる川には、千年の秘密が隠されています。

この恵まれた環境の中で、特有な農産物、つまり品質の象徴といえるワインがモンサンとメルガソの地域で作られています。モンサン＆メルガソは、ヴィーニョ　ヴェルデ地方の9つのサブリージョンのひとつです。
モンサン＆メルガソは、非常に特殊な微気候を持ち、ミーニョ川の南岸、半斜面のゾーンで発展してきました。アルヴァリーニョ種のワインは、モンソン＆メルガソのサブリージョンの主要なワインです。
モンサン＆メルガソのアルヴァリーニョ種の特徴は、イベリア半島の北西部、ポルトガルの最北端に位置するモンサン＆メルガソのワイン生産村で形成されました。ヴィーニョ　ヴェルデのサブリージョンであるこの地域が、アルヴァリーニョの起源であり、文字による記録が存在する前に起こった進化の始まりと言えます。

アデガ　ド　モンサンは、1958年10月11日、25人の葡萄栽培者の発案により設立されました。
アデガ　ド　モンサンは、モンサン　エ　メルガソ（ポルトガル北西部、ガリシア・スペインとの国境の町）のサブリージョンにある、限定されたヴィーニョ　ヴェルデ地域の中央に位置しています。

同社の製品の保証は、その原料と、ワイナリーに入る際の厳選されたブドウの選択と、近代的なワイン製造技術と顧客との個人的な触れ合いによるものである。全国的に認められている同社のワインは、ヨーロッパ、アフリカ、北米、南米の他の国々でも楽しまれ、評価されています。

アデガ　ド　モンサンの歴史的・文化的スペースは、2005年に、ワイン醸造所のメンテナンスを担当していた人の旧宅にあった古い設備を利用して作られました。ヴィーニョ・ヴェルデ・ルートのミーニョの旅程に組み込まれており、一般公開されています。

一般的にヴィーニョ　ヴェルデは若くて冷たい状態で提供されることが多いですが、このアイテムはあえて冷やしすぎないようにしてください。ふくよかな果実と香りを楽しんでください。シーフード、魚料理、肉料理との相性が良いです。

https://aquavitae.ocnk.net/product/502

よろしくお願いいたします。

スカイ島の荒々しい自然を映し込んだ野趣あふれる特別なタリスカー
※タリスカー 2011 7年 シェリーフィニッシュ　ハンターレイン OMC 20周年記念
容量：700ml 度数：56.2度　樽：シェリーバット　フィニッシュ
7年という若さが生み出す野趣あふれる味わいにシェリー樽の絶妙な甘み。HLが20周年に選ぶに相応しい特別な1本。スカイ島の猛々しい波と風が詰まったかのような特別なタリスカー。


貴重な樽出しのシェリー樽ハイランドパーク
ハイランドパーク 2002 16年
GM コニサーズチョイス カスクストレングス
容量：700ml 度数：57.8度　樽：リフィルシェリーバット
香り：かすかなシェリーのアロマが甘いバニラ香とともに感じられる。
味わい：クリーミーでミルクチョコと焼きリンゴの風味の奥にミックススパイスがほんのり漂う。
フィニッシュ：チャーしたオークのニュアンスが残り心地よいフィニッシュ。

画像は弊社サイトの店長日記をご確認ください。
少量入荷の為品切れの際はご容赦ください。

商品のご用命、お問い合わせはこちらのメールにご返信ください。
ご検討よろしくお願いいたします。

フランスとスペインの国境、バスク地方をルーツに持つエチェヴェリア家。1720年にチリへ移民し、1900年代初頭に先祖がフランスのモンペリエより持ちこんだ苗木からぶどう栽培・ワイン造りを始め、以来頑なにフランス流儀の古典的で妥協なき高品質ワイン造り、家族経営にこだわり続けるブティックワイナリー。ぶどう栽培に理想的な気候条件を持つクリコ・ヴァレー、モリーナに所有するワイナリーを取り巻く80haの単一自社畑は自根の樹で平均樹齢30年。100％手摘み、100％元詰め。目指すワインのコンセプトは食事と共に楽しむべくインパクトよりも味わいのバランス、エレガンスを重視したスタイル。1992年より輸出を開始し、現在世界35ヶ国以上で愛されておりコンクール受賞やメディア掲載も多数。サステイナブル認証、ISO9001-22000, HACCP認証。

伝統的なワインを造りつつ、近年新たにナチュラルをコンセプトとしたエチェヴェリア流の自然派ワインを発売。天然酵母による発酵、醸造過程において極力手を加えず、清澄・ろ過を行わずにSO2は一切無添加、あるいは微量の添加。確かな技術と経験により造られたワインは完成度高く、感度高い国際市場にて大成功を収めている。「チリのナチュラルワインのリーダー」としての地位を確立しつつある。


※ノ　エス　ピトゥコ　シャルドネ
No Es Pituko Chardonnay 2020
イン名はスペイン語のスラングで「気取ったものではない(it ain't fancy)」という意味。活き活きとしたトロピカル果実の香りと味わい、微かにブリオッシュやキャラメルのニュアンスを持つ。クリコ・ヴァレー、モリーナのオーガニックにて栽培管理している自社畑産のシャルドネ100％。SO2無添加。


※ノ　エス　ピトゥコ　カベルネフラン
No Es Pituko Cabernet Franc 2020
ワイン名はスペイン語のスラングで「気取ったものではない(it ain't fancy)」という意味。ブラックチェリー、プラムなどの鮮やかな香り。口当たりは柔らかくフローラルで、とにかくピチピチとフレッシュな印象。クリコ・ヴァレー、モリーナのオーガニックにて栽培管理している自社畑産、単一区画のカベルネ・フラン100％。SO2無添加。ステンテスタンク醸造。


※ロミ　オレンジ　ソーヴィニョンブラン
RomiOrange Sauvignon Blanc 2020
果皮と共に1ヶ月半の長いスキンコンタクトを行い造られた琥珀色のオレンジワイン（アンバーワイン）。クリコ・ヴァレー、モリーナのオーガニックにて栽培管理している自社畑産のソーヴィニヨン・ブラン100％。オレンジの花、金木犀などの香り、しっかりした渋みが感じられるフルボディ。フレンチオークにて12ヶ月の樽熟成。SO2無添加。王冠使用。ティム・アトキンMW90点。


※ジーシーエム　コースト
GCM Coast 2018
太平洋から15km、涼しい海風の影響を多大に受けるコルチャグア・ヴァレー内、リトゥエチェの畑で花崗岩質の土壌。GCMとはグルナッシュ（50％）、、カリニャン（10％）、ムールヴェードル（35％）の頭文字で後はシラーが5％加わる南ローヌ、地中海スタイル。鮮やかな赤いフルーツのアロマが豊かで14.5%あるアルコール感を感じさせない、まろやかで調和の取れた味わい。フレンチオークにて18ヶ月の樽熟成。チリのワインガイド「Descorchados」90点。


※エル　コンパドーレ　ピノノワール
El Compadre Pinot Noir 2018
チリ最南端の新しく開拓された冷涼産地、マジェコ・ヴァレー産で火成岩質の土壌を持つ。天然酵母にてワイルド・ファーメント。75％がフレンチオークで6ヶ月樽熟成。淡めで透き通った色調を持ち、スミレなど可憐で華やかな香り、瑞々しく、しなやかさが魅惑的な冷涼感のあるピノ・ノワール。



※濁り、澱が発生していますので、予めご了承下さい。

少量入荷の為品切れの際はご容赦ください。

商品のご用命、お問い合わせはこちらのメールにご返信ください。
ご検討よろしくお願いいたします。

「エディション・スピリッツ社」による魅惑的な人気シリーズ「キルデビル」。
今回ご案内する「シングルカスク・ラム」シリーズは、一樽限定でリリースされカスク
ストレングスでのボトリング、そしてなかなかお目にかかれない長期熟成品ばかり。
いずれも日本未入荷の新アイテム、現地確保数36本ずつです。
ご予約いただいた分のみの買い付けとなりますので、ぜひこの機会をお見逃しなく！

～～～『キルデビル　シリーズ』～～～
17～18世紀、カリブ海の島々では『キルデビル』と呼ばれるお酒が作られていました。
気分を高揚させ、悪魔をも払うほど強烈な飲み物。そんな古い迷信はすっかり忘れ去られて
しまいましたが、カリブ海周辺地域では今も様々なラム酒が作られています。
このシリーズはバリエーション豊かで、個性溢れる様々なラムを原酒のままスコットランドに運び、
手作業で瓶詰めした魅惑的なラム達です。

ガイアナ ダイアモンド コラムスチル 54.4% 2003年
フルーツにバニラの香り、穏やかなスパイス、ハーブ

ガイアナ ダイアモンド ポットスチル61.8% 2004年　
フレッシュなシリアルの香り、グレープフルーツ

ジャマイカ　ニューヤーマス62.7% 1994年　
シトラスとフローラルな香り、緑茶やリンゴの花

トリニダード カロニ62.8% 1998年
シナモンやミルクチョコの香り、パパイヤ、マンゴー

トリニダード フェルナンデス　　61.5% 1999年　
バナナやパイナップルの香り、ラズベリー、ミント

ご注文の締め切りは４月２７日火曜日まで。お届けは２０２１年９月上旬を予定しております。

画像は弊社サイトの店長日記をご覧ください。
ご希望、価格等のお問い合わせはこちらのメールにご返信ください。
よろしくお願いいたします。

Aquavitae（アクアヴィテ）河合

1888年に「セダン王国」（1888-1890にベトナム半島に存在した国）の長としてベトナムの部族によって選ばれたフランス人最後の王であるシャルル・マリー・ド・マイレナ氏がジンの大変な愛好家でもあったため作られた、世界で最も魅力的なジンです。
ベトナム産にこだわったコリアンダー、ジンジャー、ジャスミンの茶葉レモングラス、ライチ、ライム6種のボタニカルを使用。
これら選りすぐりのボタニカルを時間をかけマセラシオンし、1870年から蒸留をはじめたフランス・コニャック地方の蒸留所で、コニャックを作るのに使用されていた古い銅製ポットスチルで蒸留を施しています。
蒸留したあと6〜8週間休ませてから、同じ地域のジャンサック・ラ・パリュというところに湧き出る泉の純水を使い加水しています。
とてもジンとは思えないような上品で香り高いアロマ、口当たりもなめらかで優しい味わいが、カクテルへの創作意欲を掻き立ててくれます。

ROYAL SEDANG GIN　　　ロイヤルセダン ジン　
容量：500ml　度数：42.2度　

画像は当サイトの店長日記にてアップしております。

お問い合わせご質問がございましたらこちらのメールにご返信ください。
よろしくお願いいたします。

2021年3月31日　第六百一回配信
トロワ・リビエールの取り扱いが終了することとなりました。今回はマルティニークラムの定番として愛されてきた「VSOP」を、大変お買い得な特別価格でご案内いたします。
熟成年数は平均5～6年、複雑でフルーツやタバコなどを感じるスパイシーで華やかな味わいは、そのままで美味しいのはもちろんのこと、お菓子にお使いいただいている有名パティスリーのお客様も多く味わいのアクセントとしてぴったりです。この機会をぜひお見逃しのないようお願いいたします！

　トロワ・リビエール VSOP　容量：700ml 度数：40度　お届け特価7700円（税抜）7000円（税抜）

オークバレルにて、平均して5～6年の熟成品。
＜テイスティングノート＞
複雑で心地良いアロマ。フルーツ、タバコ、ジンジャーブレッドのアロマも。
完璧と言いたくなるほど、まろやか、かつ華やかで深みのある味わい。
ドライフルーツ、ハチミツ、スパイスの香りの理想的なブレンドを楽しめる。

画像は当サイトの店長日記にてアップしております。

お問い合わせご質問がございましたらこちらのメールにご返信ください。
よろしくお願いいたします。

Aquavitae（アクアヴィテ）河合

クールドリヨン社オーナーのプライベートストック・カルバドス　「ローリストン」より今年記念の年を迎えられる方へ　「アニバーサリー・ヴィンテージ」のご案内

カルバドス界の名士として名高いクールドリヨン社のオーナー、クリスチャン・ドルーアン氏。
同氏のプライベートストックを瓶詰めしたカルバドスとして、その稀少性と質の高さが広く認められている
「ローリストン」。各国のコンテストにおいて、数え切れないほど様々な賞を獲得するなど、圧倒的な高評価を
得ているパイオニア的存在のカルバドス生産者です。

特に梨の含有率が多い「ACドンフロンテ産」&「ヴィンテージ品」が同社の代名詞となっており、非常に柔らかく、そして繊細で優しい甘さが顕著な、優雅で深みのある味わいは、多くのファン
から絶大な支持を得ています。
そんなローリストンより、今年節目の記念となるヴィンテージの貴重なカルバドスが各年代揃えられ、この度ご予約にてご案内いたします。
20歳、30歳、40歳、50歳、還暦の60歳の御誕生日、または会社やお店の開業の記念に。
特定のヴィンテージに関わらず、これだけ各年代の貴重なボトルが出揃う機会もございません。現地確保数「各36本」となっておりますので、お見逃しのないようお願いいたします。

LOUIS DE LAURISTON CALVADOS　【各700ml】

※AC CALVADOS DOMFRONTAIS　2001年　42％　16500円（税込）15000円（税抜）

※AC CALVADOS DOMFRONTAIS　1991年　42％　26730円（税込）24300円（税抜）

※AC CALVADOS DOMFRONTAIS　1981年　42％　44990円（税込）40900円（税抜）

※AC CALVADOS DOMFRONTAIS　1971年　42％　70620円（税込）64200円（税抜）

※AC CALVADOS DOMFRONTAIS　1961年　42％　101200円（税込）92000円（税抜）

ご注文の締め切りは４月１２日月曜日正午とさせていただきます。
お届けは2021年8月上旬を予定しておりますが、配船･通関等の都合により変更の場合がございますので、
予めご了承ください。
画像は当サイトの店長日記で御確認ください。

お問い合わせご質問がございましたらこちらのメールにご返信ください。
よろしくお願いいたします。

Aquavitae（アクアヴィテ）河合

ゴードン＆マクファイル（以下、GM）社がリリースしましたNEＷシリーズのディスカバリーも、香味の特徴によってバーボンカスク、シェリーカスク、スモーキーの3種類に分けてリリースするというコンセプトが大変ご好評をいただいており、初登場からすでにいくつものニューリリースをいたしました。

フルーティでエルダーが香る、バーボンカスク「トマーティン 2008」。
オレンジにチョコレートやレーズンをたっぷり感じる、シェリーカスク「ミルトンダフ 10年」。
そして燻製肉のほかにパイナップルやキウイがはじける、スモーキー「カリラ 13年」です。
いずれのボトルも個性がはっきりとしていて、かつ大変美味。

※トマーティン 2008　ゴードン＆マクファイル ディスカバリー バーボン　9350円（税込）8500円（税抜）
容量：700ML 度数：43度　
＜テイスティングノート＞
香り：繊細なエルダーフラワーと開花したリンゴの花がクリーミーなバニラと層をなしている。夏の洋ナシ、刈ったばかりの草のアロマが砂糖菓子やレモンシャーベットのニュアンスへと広がっていく。
味わい：バナナとピーチに濃いヘザーハニーと繊細なココアパウダーが加わる。ほんのわずかなクリーミーバニラが穏やかなハーブのニュアンスとともに口内にとどまる。
フィニッシュ：いつまでも続くオークがゆっくりと消え、柔らかくてほのかなシトラスが現れる。

※ミルトンダフ 10年　ゴードン＆マクファイル ディスカバリー シェリー　9350円（税込）8500円（税抜）
容量：700ML 度数：43度
＜テイスティングノート＞
香り：チョコレートやとろりとしたオレンジマーマレードが、ジューシーで果肉たっぷりの煮込みレーズンと甘い焼きリンゴへと変化する。刈りたての草の香りがリッチなシェリー香と繊細にバランスをとる。
味わい：甘くてスパイシー。心地よいバターキャンディがローストしたヘーゼルナッツと絡み合い、後からオレンジの皮、シナモン、口当たりの良いペッパーがプラムとイチジクのジャムへと成熟していく。
フィニッシュ：チョコレートと煮込みフルーツのアクセントが感じられる長いフィニッシュで、ウインタースパイスが後を引く。

※カリラ 13年　ゴードン＆マクファイル ディスカバリー スモーキー
容量：700ML 度数：43度　
＜テイスティングノート＞
香り：甘くて美味しそうな香り。芳しいアンズジャムで艶めく塩漬け肉が、リッチなバニラと結びつく。かすかなピートスモークがゆるやかに渦を巻き、美味しい甘みを引き立てる。
味わい：パイナップル、キウイ、バナナなどのジューシーなトロピカルフルーツとともにはじけ、ふんわりと粉砂糖のニュアンスも。麦芽とレモンピールの軽やかな風味が甘さとバランスを取る。
フィニッシュ：長くゴージャスなフィニッシュ。甘いマシュマロトーストの奥に優しく燻ぶるたき火の残り火を感じる。


ご希望、お問い合わせはこちらのメールにご返信ください。

よろしくお願いいたします。

バルデスピノ ファミリー ヘリテージ ブランデー　 容量：700ml 度数：40度

このブランデーは、19世紀に組み上げられたソレラシステムによって代々受け継がれ、平均60年以上熟成の超が付くほどの古酒。
何十年も熟成したシェリーが持つ、どこまでも複雑で香ばしく深い味わいに、極上のブランデーだけが表現できる甘みのエッセンス。
それは全ての蒸留酒をもってしても驚愕の内容で、唯一無二、このボトルにしかない味わいを持つブランデーです。
生産量もごくわずかで日本への入荷も不定期の割り当て分のみとなってしまっております。
＜バルデスピノとは＞
最も歴史があり、最高品質を誇るシェリーボデガのひとつが「バルデスピノ」。
13世紀からワイン作りを始めたとされ、会社として正式設立は1875年、1883年にはスペイン王室御用達となり、1910年にはシェリーのワイナリーの中で最も貴重な古い樽が保管されている場所であるというサクリスティアを商標登録しました。
何世代にも渡る家族経営によって育まれた個性と品質、最高級のオリジナリティと呼ぶにふさわしい芳香と味わいを、1999年にホセ・エステベス社の傘下に入った後も依然として丁寧な品質管理は変わらず、ますますその人気を高めているブランドです。
＜テイスティングコメント＞
香り：ベーカリー、ナッツ、コーヒーの香り。その奥に力強いバニラや柑橘が感じられ、非常に長い熟成を経ているため、最後にオークの香りが際立つ。
味わい：フィネスを感じる。バランスが良くまろやかで、バニラや赤い果実のようなアロマが立ち上る。
オークの風味がここでも現れ、シェリーオークの鮮やかな記憶が呼び起こされる。
フィニッシュ：長く力強く、最後に上品なシトラスの余韻を感じる。他にはない傑出した非常に古いシェリーブランデー。

2021年3月8日　第五百九十二回配信
取り扱い終了決定アイテム、モスカテル・コニャック・ポート・バーボン4種の樽で熟成させた類まれなるブレンドラム

ラマニー シグナチュア デュ メートル ド シェ　容量：700ml 度数：40度　（グラス付き）

セラーマスターの企画で作られた当アイテムは、モスカテル・コニャック・ポート・バーボンと異なるタイプの4種類の樽で熟成させた原酒を巧みにブレンドし、滑らかにして繊細、そしてエレガントさを持った絶妙なラムを作りあげました。熟成に定評のあるラマニーだけに、その仕上がりは安定感抜群。

＜テイスティングノート＞
複雑なアロマはハチミツ、ブドウ、アンズ、マセラシオンしたチェリーの濃厚なブレンド。空気に触れると繊細なフローラル香が徐々に開く。フルボディで砂糖煮のフルーツとスパイスの香りが交じり合う。

お問い合わせはこちらのメールにご返信ください。
よろしくお願いいたします。

すでに生産停止の稀少な60＆70年代のシングルドメーヌアルマニャック
価格が高騰するコニャックでは表現できない味わいがここに。長期熟成のブランデーを入手できる貴重な機会です。


ドメーヌ ド ロブション 1967　700ml・46%　お届け価格　40370円（税込）（36700円税抜）
アルマニャックの真髄を味わえるフォルブランシュを使った長期熟成酒。
●生産者：セナック氏　●葡萄品種：フォルブランシュ＆ユニブラン


ドメーヌ ド ラサール 1973　700ml・49.7%　お届け価格　24200円（税込）（22000円税抜）
フィロキセラによって衰退し、栽培が難しいことから消えつつある非常に貴重なフォルブランシュ。そして同じく消え行く運命にある品種バコ。この古いブドウを使った古の味わいを持った、幻と言ってもいいアルマニャックがこのラサールです。ランシオ香にプルーンの風味、タバコやムスクと言った複雑な味わいはこの品種と熟成があるからこそ。現代では作ることのできない遺産とも言える古酒の味わい。
◆生産者：アンドレ・コスト氏 ◆葡萄品種：フォルブランシュ＆バコ


商品のご希望、お問い合わせはこちらのメールにご返信ください。
よろしくお願いいたします。

2021年3月2日　第五百八十九回配信

2006年8月、フランセスク・グリマルトとセルジオ・カバレロはマヨルカにクワトロキロス・ヴィニコラを設立しました。

フランセスク・グリマルトは醸造家であり、マヨルカのワイナリー「アニマ・ネグラ」の元醸造責任者です。彼は主に、バレアレス諸島のワインシーンからこの島のワイン「カレット」を見出したことで知られています。セルジオ・カバレロはミュージシャンであり、先進的な音楽とマルチメディアアートのフェスティバル「SÓNAR」の創設メンバーであり、そのイメージを担当する共同ディレクターでもあります。インパクトの強いラベルづくりも彼の担当です。

2006年9月末、ワイン生産者の友人のガレージで、わずかな手段で素晴らしい葡萄を手に入れた彼らは、最初のワインを生産しました："クワトロキロス2006年"。ワインの発酵とマセラシオンは、ミルク冷却タンクで行われました、その形状のおかげで、スキンとマストの接触面が大きくなっていて、残りの50％は225Lのオープン樽で造られました。フレンチオークの新樽で14ヶ月間熟成させ、2008年5月末にマーケットにリリースされました。

2007年には、アポロニア・ヴィティクルトール（バレアレスの農耕社会）と共同で、フェラニテックス郊外の古い羊小屋を小さなボデガに改装しました。そこで彼らは "クワトロキロス 2007 "と彼らの新しいプロジェクトである "ドツァヴォルツ 2007年"を収穫することができ、オーク樽で12ヶ月間熟成された後、2008年末にリリースしました。

ワイナリーでの彼らの仕事は決まったルールの対象ではなく、収穫の種類によって毎年変化します。まずはワイナリーの入口で手作業により葡萄を選別します。アルコール発酵とマロラクティック発酵は、オークまたはステンレススティールで行うことができます。オーク樽での熟成期間、オークの種類、樽の容量、樽の熟成年数はヴィンテージによって異なる場合があります。

彼らのブドウ栽培のコンセプトは品種だけではなく、大切にしているのは、葡萄の木、土壌、気候、栽培者の組み合わせです。彼らは当初から、環境に配慮した合理的な栽培を行うためには、栽培者の意見を頼りにしてきました。多くの畑では、より濃縮された葡萄、より良い土壌の通気率、より多くの微生物の集団を得るために、自家製の植物カバーを使用しています。

畑はマヨルカの南と北の異なる市町村にあり、そのためD.O.には属していません。栽培されている品種は、カイェット、カベルネ・ソーヴィニヨン、フランスのフォゴノウ、メルロ、モナストレル、シラーです。

クワトロキロス(4Kilos ）という名前は、その2つのパートナーのペセタの初期投資の金額、つまり400万ペセタに由来しています。この分野へのささやかな投資で、良いワインは経済的な努力ではなく、品質への野心と製品への情熱に依存していることを示しています。クワトロキロスはその紛れもないサインであり、初心を忘れない宣言でもあります。

https://aquavitae.ocnk.net/product-list/196

インチガワー 2005 / ゴードン＆マクファイル コニサーズチョイス　700ML・46％　9690円（税抜）
ボトリング：2016 カスクタイプ：リフィルシェリーバット&リフィルシェリーホグスヘッド
モルトファンに根強い人気を誇るスペイサイドモルト「インチガワー」です。先日ご案内した同シリーズのダルユーインと同じく、そのほとんどが世界的な人気ブレンデッドウイスキー「ベル」の原酒となるため、なかなか単体で飲む機会のないモルトでもありました。とはいえ80年代のオフィシャルボトルやUD社の花と動物シリーズなどのシェリー樽が良く似合うクセのある味わいは、モルト通の間でも密かな支持を集めていました。
蒸留所の真骨頂。奥底にしっかりとした芯のとおった味わいと、熟成年以上の深みを感じさせる風味はやはりインチガワーならでは。このボトルがあれば、お客様へのご提案によりバリエーションが生まれること間違いなし。価格も手頃、そして終売品のため稀少度もあり。

ご希望、お問い合わせの件はこちらのメールにご返信ください。
よろしくお願いいたします。

Aquavitae（アクアヴィテ）河合

オイノス　ネイチャー　プロジェクト
リムノス島、ザキントス島、サモス島、ギリシャの小さな島々でワイン造りを展開するプロジェクトです。

この自然派ワインのシリーズの発起人であり、オーナーであるジョルゴス・イオアニディスです。

ジョルゴスは、フランスで成功したギリシャのオーガニックワインの輸入業者であり、常にワイン生産者と非常に密接に、非常に革新的な仕事をしています。このようなワインメーカーとの長年にわたる交流の結果、オエノス・ネイチャーのワインが誕生しました。特別な場所は、多くの場合、1000メートル以上の高地とブドウの自然な醸造などの極端な条件に接しているため、本物のテロワールとエキサイティングなワインができます。
急峻な国土をもつギリシャで作られるワインはその葡萄が作られる標高によって味のスタイルが変化していきます。標高が低い地中海性気候と標高が高い冷涼気候のワインの味わいの違い、カベルネ、メルロ、シャルドネなど、おなじみの国際品種もヨーロッパ西部のスタイルとは一味違い、ワインが伝わって行ったオリジンのルートと言えるギリシャの葡萄の味をお楽しみください。

https://aquavitae.ocnk.net/product-list/112

よろしくお願いいたします。

2020年に世界17ヵ国、40人の専門家によるオールリモート＆ブラインドテイスティングで開催されました。そこで「ニュー グローブ エモーション1969」が見事に最高賞である“カンヌドール”を受賞し、いま世界的にも注目のモーリシャスラム。

NEW GROVE 2004 VILLE BAGUE　ニュー グローブ 2004 ヴィルバーギュ
容量：700ML 度数：45度　

モーリシャス島パンプルムースにあるドメーヌ・ドゥ・ラ・ヴィユヴァーグ(Ville Bague・ヌーヴェルヴァーグの反対)は、1740年に島で最初の製糖工場が出来た場所です。1742年に島で最初のラム蒸留所が誕生し、ピエール・シャルル・アレル氏が蒸留技術の改善やラム酒製造に関する法整備に尽力、彼の子孫がニュー グローブの生産者として、今も伝統を守り、ラムの蒸留を続けています。

【蒸留：2004年・ボトリング：2020年・16年熟成】

【カスクタイプ：ニューフレンチオーク＆exコニャックカスク】

樽詰め時の度数は65％で、その後50％までゆっくり加水し45％でボトリング。ノンチルフィルター。ノンカラリング、加糖や添加物なし。

＜テイスティングノート＞
香りはパワフルでフルーティ、しだいにドライフルーツ、タバコがあらわれペッパー、タバコ、スイーツのような甘さもあるデリケートな風味へと変化する。味わいはまっすぐかつ芳醇、フルーティで甘いスパイスがあり、丸みのあるふくよかで長く心地よい余韻がつづく。
ご不明な点がございましたらこのメールにご返信ください。
よろしくお願いいたします。

かつてはハイランド地区と並ぶほどの栄華を誇ったキャンベルタウンモルトも、今や稼働する蒸留所は片手に余るほど。
わずかなオフィシャルボトルを入手する他には、バリエーション豊富なシングルモルトを楽しむのは難しいのが現状です。
もちろん新しい蒸留所ができるなど、これからまた注目を集めていくことは間違いないでしょうが、今この時代に美味いキャンベルタウンモルトが飲みたい！というモルトファンには、選択肢はそう多くはありません。ましてや個性際立つ良品となれば、まず手に入れておくべきアイテム。


スプリングバンク 1993 26年 / ハンターレイン オールド＆レア 容量：700ml 度数：54.7度　
どの時代においても飲み手を唸らせてきたスプリングバンクのシングルビンテージアイテム。今やかつてのようにリリースも無く、棚に残されたボトルもわずかでしょう。孤高の王者とも言うべき、キャンベルタウンの主は、やはり長熟の樽出しでその風格を大いに主張します。
キャンベルタウンのみならずスコットランドを代表する蒸留所といっても過言ではない、その実力をあますところなく堪能できる1本。この蒸留所のこのクラス、めったに入手できません。


グレンスコシア ヘビーピーテッド 2001 シングルカスク 容量：700ml 度数：55.6度　
インチマリンと並び資本が変わった後の現行スタイルが非常に高く評価されている蒸留所。
以前はどこかやぼったい風味が逆に魅力の一つでしたが、今や分かりやすく明快な美味さへ変貌をとげたニュースコシアになっています。その特徴が塩キャラメルを思わせる潮の風味にミルクっぽいクリーミーな甘さ。そこにヘビーピートをかけることにより、新たな驚きと美味さを生み出しました。
少量入荷の為、品切れの際はご容赦ください。
ご希望、お問い合わせはこちらのメールに返信してください。
よろしくお願いいたします。